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梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:
: @$ U+ o/ |# @* x) W  d连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
/ Q" f- X% R) _# t! J调味料:7 M' w8 H( e0 ?' K0 I
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
$ l1 E7 U4 i+ S3 r制作方法:% |7 a! o* Y; J! ?  }+ A
01.连皮猪肉去毛,洗净备用.
7 g3 k% A) {/ V" q. ~: O: m02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)
7 q" T2 W% T6 a; Z5 n6 O3 B  J03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.
3 H7 S" u9 s- A04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)
# ?( ^' c2 R, V, r0 y- y$ L05.锅内油热至160度.; Z% d" I* W3 l  Q+ R
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
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08.切成5~8毫米的肉片.
% W" m# }- q8 x/ b5 j' |& k09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)8 E% b# O- f% e$ ~! H
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)
, g* K+ o6 y9 R9 u: n4 ]4 _" |11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。$ m/ \: b' A2 T. {! `
12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。
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hello莱莱妈

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