yezhubaobao

梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:
- v7 E1 `2 m% R连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.6 h, L* V  w- A
调味料:2 @( Y2 y! F/ W4 P
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
1 z' V5 j+ v9 R( U! [! g4 y制作方法:) s2 }2 O6 w$ X: {1 N) Z
01.连皮猪肉去毛,洗净备用.
6 d+ k2 V  @. z, s6 M0 r02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了): N- N' D- d/ x; b& s
03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.( h1 z- ?( ^, X' i& H6 |! j5 P" @
04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)8 h& l4 u/ t2 E0 g4 |5 B3 |
05.锅内油热至160度.
+ \2 ~3 I  Z' D: n( |2 Y06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)5 q$ \$ n9 D  T1 Z

# K3 n4 L8 u3 h, E/ a8 `6 N2 ^2 Y1 i% N, \) o# `7 H
6 m. a8 k1 V& L5 V; x
08.切成5~8毫米的肉片.* N( H7 F( ~0 ?! n3 n9 v) ~
09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)
" [" x8 x2 R! x/ i1 }2 Z, c10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了), {7 y0 m0 M3 G
11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。( m- Q; Z' R( b. b0 e
12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。! ^  C% e( ]1 n% |( z. p

8 P2 N) k" d, ?" F; E8 F! Q

hello莱莱妈

顶一下子:wanwan59: :wanwan59: ！！

zhtwlf

帮顶