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梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:
; x3 ^6 w  j% L" \( x连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
, j6 M( u& ?9 ^. o调味料:/ n7 f* ]/ M6 t7 ^& N8 P
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
2 F, U& \# x: r  A0 z5 h制作方法:7 [) Y6 t" U. L
01.连皮猪肉去毛,洗净备用.0 B/ f4 f2 q5 n1 X* V
02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)
  \8 {- D9 A6 l: B: B03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.
! C1 P. d; _) S  Y' a04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)
; |: w4 J% F1 m4 r  E. h) {05.锅内油热至160度.% a6 h% k! [2 Z7 V: k% L
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
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08.切成5~8毫米的肉片.9 C: s5 r) a/ f
09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了). }0 C, v6 s2 \& _/ k" i
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)
6 k, u, B* d- h. q( _2 s3 M11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。
' }9 e" t# ]! j+ P/ k) G6 W12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。- x& y8 s1 _5 o; C3 E% C  w( J1 G
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hello莱莱妈

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