诺诺妈0319

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提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。  T* |7 `* l5 r1 e0 F0 w
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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火" B+ S8 o+ {- o# k

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* x5 h- y6 y/ g/ W2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀2 ~) c, j" {' K! F' O; T

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  g# t' V) U) S8 }3 p7 w3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀, a& b7 g. W) }/ G
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0 f; b% p3 Y8 `8 |! u" l3 j) X4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀1 R; U8 f- k" ~2 t( \; {6 M: G" I

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& `7 i" d8 I+ X2 s& W5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
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# W+ ^: }5 w' r* _+ Y0 L5 K3 p) c6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
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7 |* D! b* G7 y+ a7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊  L0 ]4 ?6 y  A

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  u  A/ c6 u# S& w( H3 V6 s8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
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9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干6 M# r# r7 _4 r, z) |& r: {- h

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( [) E* w1 d! P6 q10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
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诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06 0 f+ z7 K3 ~& [
提拉米苏=带我走~

1 W7 t- v( V5 e7 l% z% Q
寓意很好

诺诺妈0319

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" I& O$ s$ n6 J5 G8 b& G# D$ s* |/ A% ~
就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子: W. w* ^5 b/ P4 |6 J+ [; ^, c

5 y3 ?' S7 _6 I9 f版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 ( c9 V3 A4 \, P6 B! b9 O2 R1 Q5 s' _
哈哈  谢谢支持

( |6 t  S9 k7 V1 \最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

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6 M* G9 e; k0 S/ T不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊