诺诺妈0319

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提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。6 R1 w$ @: x! n2 \
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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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诺诺妈0319

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火0 g8 W8 ]: k/ l: e" @# T

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+ G2 T* z' H) @* i: `1 J2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀
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+ f3 m9 j# G' N5 i3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀: a4 G' y; z* M" \( c# k( O5 L' M
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% S% r' J0 e- u) A, O' b4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
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; O6 k4 ~. W, P  W5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊2 U- G* ^5 o8 P* t) W1 C
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& `. u' N0 \9 |6 O# D# ?- P: W6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
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. T; N% c1 s# t% ~7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊2 \6 O0 W! z) G8 y# c! D  L2 }. y
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9 _- V- V* P$ O. E9 m7 R8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中1 s$ w$ _7 }* p) R- h- S( [

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, x( I1 G. j: c1 B9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
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0 f) Y, e% |1 c$ N8 ^10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了( u) o1 p$ S7 Y* A+ P+ n
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诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
* a: c! Q$ K! ]# O' R0 M提拉米苏=带我走~

& a6 Y! A7 D) y. O. i( i- r2 h; `+ Z寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子2 J9 W9 p0 R- k  b
3 \: P, o* v' q- {6 V( M& R
就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子& Y$ k, b, y7 t. S

/ v$ c1 _- a7 {; U版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43
4 C5 ?' z, I- u' F6 }哈哈  谢谢支持

. ]0 d5 e. W6 T) k$ Q
最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

回复 诺诺妈0319 的帖子; x& d! i( x. W% n& P; W9 }

; k7 [, i& C, C' C* @7 G5 v1 ~不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊