诺诺妈0319

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提拉米苏，是意大利甜点的经典。据说吃了美味的提拉米苏会幸福的飘飘然，婉如登上仙境。其实吸引番茄小编的不止提拉米苏的外貌，还有那唇齿游动间，醇厚绵密的口感，甘香赋予，让人流连忘返。
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储存时间：冷藏3天

制作时间：6-8小时（需冷藏6小时以上）

成品数量：6寸一个

使用工具：

500px打蛋盆

手动打蛋器

电动打蛋器

6寸蛋糕模

使用材料：

马斯卡朋奶酪250g

淡奶油150ml

水75ml

细砂糖75g

蛋黄2个

咖啡酒55ml

吉利丁片2片

手指饼干一份

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制作方法：

1.吉利丁片用冷水泡软，75g细砂糖加75ml冷水放打蛋盆中，大火煮沸离火) Z, Y: U3 K2 g* \7 c

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) @4 [. `  y5 I$ h8 E8 j2.蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠，将之前煮沸的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器搅打均匀3 `$ y- A# `2 c. t+ b$ r8 [

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3.马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态，与之前的蛋黄糊混合并搅拌均匀, f$ u- k& [: p& J
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8 F) M2 d0 B1 f4.泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液，将融化好的吉利丁溶液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀  O$ T9 n/ D, S/ k" k% t3 J

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5.淡奶油用电动打蛋器打至6成发，刚有纹理即可，再将淡奶油与奶酪蛋黄糊二者混合均匀，拌成蛋糕糊
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( {# v  D: M, E2 D# J% [" C6.手指饼干切小块，在咖啡酒中稍微蘸一下
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7.然后将模具底部铺满，然后倒入一半的蛋糕糊# ?0 c. l( A$ ?2 ~

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1 U1 {$ A1 d$ X! i% D: K8.接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒，铺在蛋糕糊上面，最后将剩下的蛋糕糊倒入模具中
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8 k5 {  s8 H8 d# l9 D9.抹平表面，放入冰箱冷藏6小时或者过夜。冷藏好的蛋糕，用热毛巾先捂一下模具四周，再从底部将蛋糕推出来，给四周围上一圈合适长度的手指饼干
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4 W2 ?: a& v5 R$ s6 y1 _- X- J& Z$ N10.最后给蛋糕表面筛上可可粉，绑上缎带，漂亮的提拉米苏就做好了
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诺诺妈0319

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注意事项：

1，  吉利丁片每片大约是5g，使用两片足够可以将蛋糕糊凝固。吉利丁片需要提前用冷水浸水泡软，再隔水加热至融化，融化时温度不能太高，如果温度太高，可能会影响吉利丁片的凝固效果。

2，  脱模的时候，用热毛巾将模具四周稍稍捂一下，让四周的蛋糕稍稍化一些，就很容易脱模了。

3，  最好吃之前再撒可可粉，避免可可粉受潮。除了使用可可粉之外，还可以用糖粉在表面筛出花纹或者字迹，更为美观。

4，  提拉米苏必须冷藏保存并且尽快食用。如果想保存的久一些，就可以放在冰箱的冷冻层，吃之前再放到冷藏室里让其自然解冻后，便可食用。

诺诺妈0319

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6 B+ S1 @/ P* Y+ D提拉米苏=带我走~

亦笑了之

诺诺妈0319 发表于 2014-7-23 09:06
/ x- V# _$ I- g: Z1 S2 u4 m提拉米苏=带我走~

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寓意很好

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子
5 ]8 u3 T* S0 |, W% t  |# Q
& E0 c: n; H: x: g就是因为这样的寓意才爱上他~

诺诺妈0319

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8 P! m& M  J1 \. y+ @7 O版主喜欢么

崔恩和

不是版主的也喜欢

诺诺妈0319

不是版主的也喜欢

哈哈  谢谢支持

躲雨猫

好吃

崔恩和

诺诺妈0319 发表于 2014-7-24 11:43 , E9 D5 v$ X+ ~2 `
哈哈  谢谢支持

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最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

诺诺妈0319

最近添置了很多工具 和原料 。以后要多请教各位高手。

好的呢

炫紫天使

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: c- m! N0 d% N0 z8 @: h不错看起来很好吃

bill2013

看上去很不错的啊