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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克
4 [# j; x4 F# J; c8 D, b辅料：鸡蛋清50克,
2 D5 _$ b# f# E8 S  y5 v调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克
4 ^6 x) k, o+ f肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；" u1 o# w0 h! k: w
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；4 V2 h6 E% w3 X6 ^( a. a
3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；
& A) b6 j7 d& J3 Z. a4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；
% [# O* ]/ }( O' s6 s* g5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；- F% _5 p4 Z5 l; F) u
6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；
2 }) f0 v2 Z; O4 z8 w7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。 " B/ a8 b$ k6 L: ^; ~- T
食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。9 j. Q3 d1 c! d3 f+ G
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
( i' E* C, E: O鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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