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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧 肉末梨花豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)300克,虾仁50克,猪肋条肉（五花肉）75克,火腿50克,鸭梨70克( J$ S2 R# j/ P% b( e  H
辅料：鸡蛋清50克,
+ \8 t( k% `1 N  C调料：盐5克,味精2克,牛奶50克,植物油20克,香菜15克
3 g0 N4 P( i9 h$ P% |1 e5 K肉末梨花豆腐汤的做法：1. 将虾仁洗净，剁成蓉后放碗内；  K! w0 Y& e9 ^( m0 p$ N% {
2. 猪肉、火腿分别剁碎成末备用；
% a! w$ Q- e4 @+ C9 @3. 豆腐去掉老皮，搅碎放入虾蓉中，加入精盐、味精、鸡蛋清、牛奶，搅拌均匀成豆腐泥待用；# w2 Q1 j% }0 r7 j
4. 将梨削皮，去核，剁成碎末放入大汤碗内，再加入猪肉末、精盐、味精拌匀成馅；
# ]7 Z6 K: q+ {! D5. 取12个小酒盅，每个盅的内壁涂上一层油，放入猪肉馅，再放入豆腐泥抹平，随后放上一片香菜叶和一撮火腿末，摆成鲜花状，上屉蒸约8分钟；+ |# E7 P6 @; t6 X. @; z2 T  v
6. 锅上火，放入鸡汤、精盐、味精、香菜叶；
# k+ i) {) S7 D6 O- C7. 待汤烧开后，起锅盛入大汤碗内，随即将蒸好的肉末豆腐由盅内取出，放入汤碗内即成。
) `  G! L# N7 l- \" z: ^食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
" b$ s6 v9 Y; F" m5 a, f鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。8 |" ?4 Y9 K( {
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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