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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑 ; D# P: n; s$ T

% S2 b8 H$ }6 A2 [! t. x) e8 S6 C$ X: g整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……
: j1 U5 @* C* Z0 t/ X  I. M# W那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。' x  ]8 o9 b- y6 A
3 g* h- N' d9 i4 {2 B7 Z
# t* O" e( i' J7 d/ A4 `

5 _' _8 u0 H! e# ^1 o! _  F. V/ S4 S) y  y, s' C6 H! K

" C& g& H6 v. N! k# D# T1 [! Z) m$ I1 z/ ?  t/ j  a

, R0 M6 n% e0 [" j. Y- \8 h
1 V, u/ y+ L- A* k/ u
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 ) c1 X) }* o! x& u6 b8 _
3 u0 ?3 ], @- q( Q: ?6 T2 Y
储存时间：冷冻1星期  i$ G2 R+ U7 I4 _7 O
成品数量：四个8 b2 D, ^, h. M2 u
使用工具：
" B7 u! l! C/ V500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模1 |1 w7 s" f, H! {9 V# O
使用材料：! c+ c$ B" i8 u: `8 K8 A% Q
淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴
2 q" c3 U( T2 h' @) C
. ]5 D% s, x3 d0 \3 ~1 Z0 U' R5 x
& n" v1 x" j% y( z1 C( o5 x9 n2 t% m8 L2 k; K  J

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
, I; d6 m/ s6 |" r
7 I& z5 M8 B: _
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

. W3 U. l3 }$ U" ?
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火
' N4 W  _4 z: {9 [# M3 A; U, W
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用

0 i0 }- Y- o8 N
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

/ F2 p$ h7 Z! |; s
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满
! Z0 I7 u5 h  |" X
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

2 M  _5 z0 n4 n0 R

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 , P; |3 R7 Z7 {+ `. T4 R) _2 t

4 o4 o* L2 H4 E1 B8 ~% l
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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发表于 2014-8-1 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子1 e: Y1 b2 L( g& s* P5 W3 q8 D6 e

7 j* h1 K, v# ^0 R, k% O/ F求做法，谢谢！
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子; ^9 [* k/ k* y
+ u6 v% ~) ^3 w8 Z
做法以上传  亲可以学着做啦
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发表于 2014-8-1 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( d4 G3 B/ g) g2 M# @可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

7 W+ J: j' H, ^: f! h8 u7 j- _好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( W9 e" S" P- y0 [+ @: P* ]
2 e8 ?; m2 D- b3 P/ E( u蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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发表于 2014-8-4 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子# C% z+ }$ K, u1 m

, a( Y2 o- e. R% N+ Q蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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9 x8 C$ y2 ]* C) J蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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5 E$ }* a) Q8 l( E' p+ R
1 J7 R. ]9 y4 {+ s# u. X蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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