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[快乐烘焙]

【番茄配方】奶油提子雪糕 ——别样奶提子雪糕，真是爱不释口 ...

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 10:58 编辑
9 d: K* e1 x: S* ?$ s6 t, Z
  c9 q  B5 k: ~. X- y/ [5 s! ~" S) D整个雪糕，吃起来和市面上的那种牛奶雪糕没什么两样，而且牛奶味更加的香浓，软软的，有时带点沙沙的感觉……9 S  `$ }2 E8 [# a/ F
那浓浓的奶香，加之提子的香甜，真是爱不释口。这个夏天决定自己来制作，用上放心食材，做出别样奶提子雪糕。) \# C6 e! A2 b7 T0 U; @7 b
/ k# I' @) e4 `& c. e/ b

4 P- ]  z( @% Q3 s
( X' F- s+ L% m# R% C3 T" P8 \% ~+ _; G* N

7 W# @$ s6 F5 p6 }! l" n
3 a# a8 T8 H0 _# O1 g! ?) E& d( [) W6 f% Z+ k# g
4 C+ d3 v( O8 w  [( m3 X

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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:23 编辑 # w. J1 v! n% A/ I5 |

' o* |' i/ e& E储存时间：冷冻1星期$ I# l6 @0 D4 D0 U
成品数量：四个
+ C7 A! q4 O% e使用工具：3 P* c& v) W# j6 v
500px打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，六连冰棒模
, E  t* j& |5 a& t' G! s使用材料：
1 u6 [- j1 ~7 Y8 s8 K# h' S淡奶油100g、牛奶250ml、细砂糖20g、糯米粉一小勺、细砂糖15g、葡萄干适量、蛋黄一个、香草精几滴
+ b  f: B, A8 R  T2 n% \- }/ ~$ U8 |4 s# d( z" m1 n  r  j  u

) x, b# a5 ~/ u7 Q, K' h; q
' A1 t, R2 m$ m
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:28 编辑
4 `( {) z& R! K- \( t7 {/ N. I
' G3 d0 o7 `8 r4 W( v  o2 v
制作方法：
1.牛奶倒入打蛋盆内，煮沸，转小火，加入砂糖搅至糖化

: J$ o3 S# I& r1 W( j1 ^
2.接着倒入1小勺糯米粉，搅拌均匀，加入几滴香草精，搅拌均匀后关火

, p3 W$ D6 t* Y- T4 E
3.将混合物坐到冷水里，温度降至不烫水时，加入蛋黄，搅拌均匀备用
5 Z! h$ R! K; o
4.淡奶油加15g细砂糖，打发至六成有纹理即可，将之前的混合物倒入打发的淡奶油中，用刮刀将二者混合均匀

0 S1 x/ C4 C' o: K/ u) q% n
5.给模具中，放入几颗葡萄干，再将搅拌好的奶油糊倒入模具九分满

1 |" R2 t. k% o+ Z9 i
6.扣上冰棍棒，放入冰箱冷冻一晚上，冻好的雪糕，拿出后，用水龙头的冷水冲几分钟，就很容易取出啦

0 V( P' K2 A* I+ m8 U2 o5 j0 \/ F4 `7 s

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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-1 11:29 编辑 + K) v# e; `  N3 f" x9 ?
" C% p3 R+ e4 ~1 n! g* A
注意事项：
1，  蛋黄一定要再牛奶混合物稍降温之后，再加进去，否则就变成牛奶蛋花汤了。
2，  喜欢炼乳的朋友也可以适量的加一些炼乳进去，增加奶香味。
3，  葡萄干的用量根据自己的喜好来添加。

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mary163

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发表于 2014-8-1 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& v# `9 |4 F1 @' o) g0 M8 M' J/ a, z' \5 P+ d: w; [* E
求做法，谢谢！
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发表于 2014-8-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mary163 的帖子: i5 U* Q; n- k' P1 s1 d! m0 L8 J

/ K8 s' J+ K5 S3 m+ z做法以上传  亲可以学着做啦
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小小猫的妈妈

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没有糯米粉怎么办?可以做吗？

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诺诺妈0319  可以用糯米做 糯米要提前蒸熟做 但最好还是糯米粉做吧  发表于 2014-8-1 14:49
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诺诺妈0319
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发表于 2014-8-1 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没有糯米粉怎么办?可以做吗？
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧
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小小猫的妈妈

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发表于 2014-8-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子% s" X- n# y: G9 r- [$ N
可以用糯米做  糯米要提前蒸熟做    但最好还是糯米粉做吧

' h( r; ^2 f3 N: ~好的，谢谢
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mary163

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发表于 2014-8-1 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 `4 u- X. q% Z# J+ b. O# e) O. Z7 @/ D) y( D) O
蛋黄是生的啊

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:06
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
宝妈风信子  同问  发表于 2014-8-4 09:51
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wangzhuofan

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发表于 2014-8-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我两次做都是把淡奶油打坏了，想问下用电动的打还是手动的打呀，打到什么程度呢

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诺诺妈0319  电动打奶油，六成发即可  发表于 2014-8-5 09:07
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幽幽百合
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发表于 2014-8-4 09:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很美味呀，吃着也安全，没乱七八糟的添加剂

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诺诺妈0319  嗯嗯 没错呢  发表于 2014-8-5 09:08
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那一拍的风情

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发表于 2014-8-4 09:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个我喜欢啊，美

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诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
诺诺妈0319  谢谢  发表于 2014-8-5 09:08
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宝妈风信子

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" E% D: w- t4 B6 A8 D" w蛋黄是生的啊
同问

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诺诺妈0319  可以直接吃的，不影响，而且味道很好  发表于 2014-8-5 09:09
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宝妈风信子

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蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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蛋黄是生的啊
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( I8 w( B1 Q+ B% R蛋黄是生的啊
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