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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。+ `# }) R/ }- @, ?" I
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。8 d2 Y- }2 I$ e- g+ M
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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# \1 ^$ D3 ^, ^$ J0 o1 h _我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
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' ^- [$ d0 L( x, y A/ P今天尝试了挂淀粉来做。。。: I4 i1 P }) V% M+ b
! t( f1 b" i% i1 h4 ?下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说7 e4 a+ V: A2 E/ e* @3 K
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爆个锅,下水,下鱼炖起~# P3 G" X9 T4 k- k4 M& p
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- b% R5 y2 Y2 {2 e9 m1 O! E- |$ O挑漂亮的装盘亮个相~
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1 x6 K9 y9 N% `- A! y家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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摆拍的重要性见下图对比。。。7 H/ ?" M: ^0 N7 P
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~4 x, T, w- G) X9 ~. J3 {; ]
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# _2 ^, d- K7 y) v$ c+ ~瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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