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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。9 o% y3 Z a1 s1 A1 T" H+ r% g
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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. r3 O1 D! l) @& q1 o9 ~" x我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。1 \! t' B# L0 M
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。2 ^9 _8 G4 e) J
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今天尝试了挂淀粉来做。。。 ^- ^, [4 [( @
1 P" j. F! q l8 u6 p' C下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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爆个锅,下水,下鱼炖起~$ ~0 @6 [5 E4 j7 Q0 @
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挑漂亮的装盘亮个相~7 z! ]; n2 s' c8 x. M
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. x' T: K1 X( O6 M7 z2 @ L4 E家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。! j6 j( i- l( i) G0 d$ s' G- y9 ]
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b6 f* F) c6 B" v7 ?4 O摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~, I8 V w9 f$ g* Z9 P1 N: j' D
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! |& e& T! C9 Q; {6 }9 T8 E瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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