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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。3 i+ W. T7 O- ^. f* U; Z
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。. z& ^) g+ k9 o' M, X9 C8 ?
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。; N7 ]* h: i$ m& d
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今天尝试了挂淀粉来做。。。
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G" R2 `* l3 k( i, S$ P; Q% [下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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. _: b1 N$ j$ W# i6 G; ]6 [; d' ~& D3 N# @
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4 a3 Y0 I( O z& m. q1 s2 ~爆个锅,下水,下鱼炖起~: K9 ~3 ?' [6 K. }
6 X; b0 b! p- d" u: A8 y6 }
1 u( k; x# _" f% K, C( g/ t6 c
& W/ s9 f* f0 @7 H$ O挑漂亮的装盘亮个相~* i( Y" W3 l7 |8 F6 q
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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9 S3 J" u/ \" Z0 L摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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. J6 a+ T5 ^, e2 R瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~; E( X1 K' \, ?
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) z3 s* k1 N' \) B4 C( [酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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