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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。6 A! V7 l5 e) ^0 c2 H
9 P+ C5 o( x% N$ ~0 K- w好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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4 M; }' K. t: b8 a$ ?我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
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9 i% C7 t& A [ J" H- S今天尝试了挂淀粉来做。。。
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说: @, |: X3 l' |$ t9 q
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爆个锅,下水,下鱼炖起~
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挑漂亮的装盘亮个相~, h5 u' p: ^/ g5 J+ I3 @% u: r
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* a% n7 e1 j& }9 Z0 \家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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$ I8 U; m- ?, N& U摆拍的重要性见下图对比。。。) G0 `) C' n" w4 _
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~1 ?) f( R/ I* e6 e
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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" M5 u$ p q( J6 J酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 " ^7 ]# t$ }0 q, x. u. u
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