悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
% S$ r- i8 ^! w: s+ r有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！2 a3 I- W" x! @4 A$ G) e, D+ A+ C
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
/ K8 @5 ]6 a. E) P所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！6 M* R% x8 Z; |4 ]4 |# A* S! ^% d) z
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
5 q+ D9 e0 [; P, z% Y0 R/ y% y: E水            50g
/ L, h6 }" y; t牛奶        70g
1 N. z9 V' Y5 u' X高筋面粉 250g
$ K2 X7 E  ~  U  r5 ?7 E盐            3g2 z% [" w+ l6 |9 m3 u* s) M" D
绵白糖     30g& L, `( s& k0 d
无盐黄油 20g
8 V9 J; n# O* v8 c2 d7 ^7 e8 J. K) ]. I鸡蛋        1只
% H' g) u; G( ~  m, w4 E) H( ^干酵母     3g
) G  f, M/ z9 l# ~0 m豆沙陷     280g3 V4 \8 v! [* ?: Z3 j+ z
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。+ n8 {4 ?! l5 s2 r8 S9 a) R3 l
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。7 C" i0 [# O: |$ r6 k
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- i3 g4 C( D4 X' Y4 U7 s这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。# L: J6 |0 H, I4 Q

2 @. W+ e0 D% `5 u6 ^: D' j7 M然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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2 y. M1 |  C2 |7 ]5 \- X& L  @静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。- N, q/ K1 G: }1 A3 r! Q: q' F+ U
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. z) Y* b; s) r2 E( g把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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% v: S9 g8 q( _另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
" U' s3 _' h- ~# m, _4 d8 h第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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/ d2 [$ I: |( I6 M+ Z; {刷上蛋液& ?8 N0 A& b' ?# u% R; N

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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
, H9 c9 p& l, _8 |. S! b5 a- o8 g给大家看一张烤的照片。
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/ X4 m; a" m% ~: }# X4 D, ^出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子( M5 a9 O3 {; N8 h. m6 Y3 @. A
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

# r- [7 v- X; V) ^你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。