悠朵Udo

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# e; t+ R0 ~4 U7 E6 g7 T* N9 |* \" X承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。8 s# H2 V9 |& O% X) Q/ o$ p
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！9 W; m0 d& G! d) ^  F. u# c2 {$ O, o
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。; O* i- o+ u/ e& F, w
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：3 S: F+ `$ p" k" `2 g( n
水            50g
. V  l, C% I; C: `0 {$ F牛奶        70g7 }/ n$ Q5 h! K& }2 h* x$ V
高筋面粉 250g
9 }1 B7 i- |6 [) m: R4 {! @5 u盐            3g) |0 M1 o" S" g/ W# d
绵白糖     30g
* S/ e2 U1 X, ?1 g" t! _9 c/ N无盐黄油 20g& W8 @1 b; H% g* E7 b( G. M9 G, n
鸡蛋        1只
% Z$ o$ N7 v+ M" p, w0 U- N" X干酵母     3g" D6 e* V" U) P+ f2 p/ r
豆沙陷     280g
# f5 L6 t( c$ n% W- c& j装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。4 x/ [" J! @8 M3 \$ L/ B1 [# v0 Y
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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: l+ F0 h& s! X然后分剂，一个大概58g，能分8个。" |4 i. P+ G3 o

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+ `% V, `7 G6 o1 a9 r; ?3 u滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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9 Y4 ?. ^& n7 q( J$ F5 s把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考4 J1 d8 Q+ G  n; N# d; g1 t

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( S) P0 `  d' \+ h另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
/ Z( i6 q+ h& @8 z# h$ J) o) }第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。4 O+ y+ i& r! E; O

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刷上蛋液6 B, d9 E! [6 f& ~% C7 k

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撒上白芝麻或者椰蓉: p( s. X. b0 ~
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。. I+ R  M2 R% P# z
给大家看一张烤的照片。' d7 n# f5 q- k% U- u
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/ i, y. r- ^$ P" \出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
7 g6 T1 I: d& j/ C% \不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。