悠朵Udo

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1 T) m) C& `, v8 R  P承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
" A4 J5 W; |/ ^* c1 E3 I有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！1 c8 [8 ?9 p9 j6 b! a5 T
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
3 A* L/ t. e3 @" ^所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！( X$ J# C# g8 ?6 V. v6 q1 B' `
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
" h3 ^, p5 R% `, `水            50g
$ o" A& i9 C7 N1 ]4 @1 f7 y( L7 f牛奶        70g! M6 M5 \8 d7 k7 z  ~& D
高筋面粉 250g( q5 h  b, e& u8 R  E( q/ g
盐            3g
- ^" h( n( Y$ w8 I0 c绵白糖     30g
. R, _$ X$ `( }& t* d无盐黄油 20g
; g; T. f9 T" L  d$ @2 x  K鸡蛋        1只
0 O6 E8 a4 X* z6 D3 p0 e3 i  H- q干酵母     3g
! C! x) P' b7 C6 z2 ]( E' G豆沙陷     280g
  z" p/ F) _& F: f# i  v9 {装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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! e; E) \0 Y0 g2 a1 g- {) M我的面包机这一步需要1小时24分钟。5 m$ q& b8 [: ?

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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。6 z. b& L( J7 s  Q; s

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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g." B% Y1 ]# }: ~' V. |& E8 X

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。: J1 }$ I5 F2 `& B

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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

" r8 v" \7 N8 h1 y) O差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。( v  B- y" T) P5 Y' U- N" i+ a
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。/ q$ q( P; y% z

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/ K& g# v- C& `4 j) U刷上蛋液5 {$ J2 e, Y6 B+ \' t7 U# d1 S, x
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+ s8 T( T: Q4 O撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
% v7 N% C) p4 z( \. {$ f& q给大家看一张烤的照片。
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( Q" }1 q6 d( O1 \( d
, O4 r- [% L; D1 z出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！- b* Q8 l4 ~2 w/ t8 b+ q1 \# U

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
( V: R3 f' a" T3 ]2 i不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。