悠朵Udo

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( ^. V) [  Y$ `4 Y承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
0 ?; w7 w; n+ h有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
; S% A: f; ]/ K% T; d但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
, {4 T. c( D! ^$ \4 u: S8 v所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！" \$ X  Q) p* s& \+ k- ]. {' |
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
. o2 y( c. z' S4 u水            50g6 ]# {# l$ y, u0 t9 p3 E6 z9 R
牛奶        70g
; p8 O: {0 J8 c" J8 S3 @: I! ^- y高筋面粉 250g
0 l4 {; f- {% L7 t盐            3g+ j: D" l. s/ R. P# |3 r! S' u
绵白糖     30g3 G& B, q7 f* N9 ^3 s7 {3 y
无盐黄油 20g
8 R8 @2 W; i4 d. b鸡蛋        1只
) h; L9 }" C) z% [/ W) |$ l+ A干酵母     3g
4 E* R! ~  n' K9 n豆沙陷     280g
: ]: X$ R: J! k4 W+ k& q6 M  [( J装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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/ S0 Z8 _9 }! e& B5 N. d* G这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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3 A9 U% n5 [; X* X1 f% z5 h然后分剂，一个大概58g，能分8个。3 a" D6 q1 |! I, Y" W
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# h7 U& }& u( X& C; o滚圆，盖上湿布静置10分钟。; Y3 k% P' p( `9 s- f
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。& \3 B  y9 R- ?9 F; M

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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。6 g2 K5 e0 {* r& k2 u9 M! s9 `
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。0 O4 ?9 g# g5 f1 L3 K4 }7 b7 E

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( g8 x- Z1 j4 I- P) q; \+ V刷上蛋液7 m  Q* t; q: P# Q. r0 k& s

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撒上白芝麻或者椰蓉
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, x! h) M' y/ }7 z$ [入炉烤20分钟左右，出炉冷却。1 R% Z2 M1 ]- d3 D) Y/ x1 {
给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！. z3 ~0 s. l6 l8 w' K

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子* y+ ]/ b6 {" d' D
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

1 j2 |& }) u. s9 M+ E# I/ ]& x你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。