悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。3 d: [, ]; |; z. j; W* m4 c+ L2 }0 ]
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！2 p/ q! I! ~0 g* u0 `) ^+ H
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。: m' U8 n3 O. s$ T, r1 H1 X
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：4 A# ~0 a3 M* [7 U  U* B
水            50g6 x" D; E5 ^, ?2 V: `# R
牛奶        70g
: g: h. s" I4 k: f0 i! P高筋面粉 250g
' c: y; @( }) ^- b+ s4 ?2 y盐            3g/ k, @8 X2 }# G3 r+ q3 Y
绵白糖     30g% a; j: f, r+ g# C" r
无盐黄油 20g
+ y5 t: X- @% i; A鸡蛋        1只
7 o/ R4 m5 }6 f% j! I干酵母     3g5 X  V- W- x' W
豆沙陷     280g
; g6 H$ w; P* y  ~1 O9 a7 j! J# U装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。" n) J1 ]) c; [! U4 A

& t$ w. h$ W3 e我的面包机这一步需要1小时24分钟。. C  l) h1 ]9 ^4 K; L( E

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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。% a2 \9 J5 Q0 ~( L  }6 l8 ^: h
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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( j6 w2 @; ^" T滚圆，盖上湿布静置10分钟。7 m* l# k. N6 o3 I4 r# S8 D
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0 I; {" P! y/ w) W9 b% }" \静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.7 |% ]+ ]% z+ w6 S" E" D/ I

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。3 c) m3 C8 j7 d3 O5 K

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7 C2 H* k  H- H2 P# W把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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% A# {( v: o2 `5 x+ _: z/ D  \3 \另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

% p( F4 O- t# w1 V; F) [差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。, m1 y$ }3 B$ v5 d* c
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。9 T9 ^1 K( a1 b# H" q2 T/ Y# g- J
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刷上蛋液
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( M& A. t6 m+ d7 @# e. ~撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
- w* f( G9 {/ }% z给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！9 M5 o: `" _) z+ b2 i' H

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子2 n: e: Z3 D* j2 R: R
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

8 D. c3 I4 B8 l你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。