悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
+ O6 w# x. ]- s) j) i) |有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
4 C! ^- I1 x  E8 w8 |4 B但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。9 i. }: c4 _- I
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！0 u2 T: V1 l. S

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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
2 R2 Y  q: z: Z水            50g
+ Y- O2 r+ ~0 W; l牛奶        70g
2 u, t6 J# _5 h; A3 g( \7 K1 f4 y  e" p高筋面粉 250g9 w" Q) H' l& C9 t
盐            3g! _7 I( E5 J0 T
绵白糖     30g
  v& ], k% X; D/ M- p无盐黄油 20g/ @8 O) c( k+ o) T( n" j
鸡蛋        1只
5 u& W1 w& ~; r( R# n5 j干酵母     3g
; j& t4 N+ |9 v# h8 ^豆沙陷     280g+ [- A' W+ P( E: Y. J! ^
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。! @( g- Z- A8 d

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& b  A- l0 L( Q1 V0 |" I. s+ s2 p2 y这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。8 t( D6 T5 Y* ]1 h: E; R

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1 `2 k9 t  @( p9 S5 }! N9 p滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考+ e' t# C" m. z# a4 N. N5 Y

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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。: Q5 z, ^* k' L1 A$ w& ?1 M
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。  J" `0 x* k' X$ y
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8 I, y# ~( e; I% P! @- {刷上蛋液; Y, a9 p3 s+ C' h9 ?) {

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" b' q! x# P' k; n! y撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
7 Z3 v% j* c( S/ s6 |1 ?6 e0 }给大家看一张烤的照片。) s. `7 ?; ]1 w, j: P

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7 w2 q3 O9 B  R8 P- O$ }1 {2 e% K出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！7 l4 _) ]: M, t" t; X6 {

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子# }/ l( V+ }  }& G: T) H6 Y
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

. v8 q  f5 m3 i0 J3 r% V你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。