悠朵Udo

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- w* h. E2 b" b1 N* w: O6 u% l- r承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。$ Q! p- ^" i8 G1 e8 I) y0 K
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
  c, C0 }0 g' I* I; [但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
  N: N  [* |) [4 g) c7 Q% c0 g所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！' W; \9 R* z3 S0 r) B0 d
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：4 `6 \. N' p; z) D
水            50g  ^3 u' D# W6 k$ s9 f7 E3 `
牛奶        70g' j  g* E* W- U; C! u0 f9 P
高筋面粉 250g
4 G0 b# {) @) g' e- ?; I4 ]! u盐            3g7 S) D& U$ v4 I+ c, D! b
绵白糖     30g
8 d  ~) Y+ d9 f# p9 W, A5 e6 X+ L1 G无盐黄油 20g
+ w8 D1 ~: h$ I! A& }鸡蛋        1只
% X9 p, b( v1 n1 ]+ O+ s干酵母     3g
+ r/ c4 X! }$ O豆沙陷     280g0 x9 W+ r( K) S
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。# T3 u  h0 a3 b) ?! U  O) @/ [0 `
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。( H6 A: E+ N" L6 ^+ V) k" b" v

) [0 T/ g$ I- s$ P8 J! ]' ?! R! H然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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) j9 i4 R0 N$ e- C: k* I/ S. Z, |静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。2 f- r, l  I" J) F

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" H9 ?) \; G8 ]6 `; j2 T. U把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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3 W8 ^# @1 w. r. K另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
$ l; M1 P: T, W7 w第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液0 A2 S4 `8 L& H" j" W8 X6 J

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% O- N, b" k* F# G3 H& ]5 X5 r! X撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
1 f9 G) t1 h+ y; f) ^& d* }给大家看一张烤的照片。1 ?2 }3 V3 I1 L1 {
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子- v1 I3 T: [9 d( C8 @% W
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。