悠朵Udo

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5 e+ ?- f' o" c) T/ `2 C8 R; j" T7 A承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。" o; B: u  p, m+ L/ n) S* u0 r0 ^
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！# j: V) ~. m1 A: j/ ^! I$ V
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。+ K! t1 m) p4 v7 Y4 l! P4 i- n
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：9 `* m7 D, j. _+ S
水            50g
6 V7 a3 g$ G2 K8 l6 }3 E; x牛奶        70g  B  r& m& w( |  h3 h
高筋面粉 250g" B2 K7 s$ {3 w7 E; M
盐            3g
1 h) m; f# }! O' n* g  e绵白糖     30g% I, |7 q9 N  J, T2 S
无盐黄油 20g1 d6 H; @9 |& g' q9 q& W. N* v
鸡蛋        1只7 j: a" c" X6 c1 ]7 X
干酵母     3g8 [8 Z+ V% h- r4 P+ E4 o) L" R
豆沙陷     280g& u6 e. O2 s5 S
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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! K+ P% j3 a' ^6 b( y5 e( W我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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6 C; n) y4 p, _% f& b, z. V这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。3 m9 A( S0 M0 y) x( V8 W" l

1 l& D; }) F* D; c3 L2 E0 Y, o4 Q然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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9 ?! @4 z/ i; X% R; s9 B( ?% u. b滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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; ^; o1 ~# _2 M3 y& U静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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& N" I) Y& f- r) z- H& L把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

6 U$ U- E8 R2 G# \3 V/ d! Y差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
+ k& {- A; _+ v& p第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液) b5 ]5 V$ ?( l
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9 W. O) k) m( s5 @8 ]( X4 G撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
5 X; e  |( T1 K+ j% S给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
6 F$ ]0 r( i/ |$ k# Q: e不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。