悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。  d! i/ D/ ?0 e8 N
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
) }, b- _$ n4 M4 G& R但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。; N' q$ w5 G# E0 J+ E  {
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：3 s0 K3 |9 s8 V$ W" T
水            50g4 \+ @' N: a8 H8 U5 A- G" p
牛奶        70g" W- `$ T8 O/ ]
高筋面粉 250g
& R) B$ l% g+ R) K- L3 x+ `$ Z* c盐            3g0 B; f; j) h6 P$ f6 k" H6 y( v
绵白糖     30g3 A$ u0 G9 C9 h9 s0 m3 ^# Y& A: P. |
无盐黄油 20g
1 u! E/ c3 h5 O; V* H. j! c- V鸡蛋        1只5 o2 ~( |, y  {. M9 H3 D& E
干酵母     3g4 l5 b1 {6 F! V$ Z  L1 S
豆沙陷     280g
/ y/ ?' n1 j6 F装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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% ~% J/ @7 Z8 v  `5 y4 R我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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6 N3 D8 G; ?; G9 w3 }这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。3 p2 N) n2 N+ Y- g" T

; Q/ z6 v7 w5 Q5 V1 S# e然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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/ q& ?( w! d- s, w2 g- J, @, I) X滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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; V2 L, O* v- M/ A: {6 m静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.8 ^$ E$ C! L( i+ }5 S  w

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。' w+ q' @( \( D' _: {

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) `  O' M! Q$ L# @/ ^把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考+ _7 d. E8 F: ~- e2 B% ~" O
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

3 Z+ E1 F) W$ h6 T差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。9 Q6 r/ A: ?% \! _" g* C' g
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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3 C: i9 m3 |. g+ Y刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉5 g! c0 H% n. K" a; h( N
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
4 r( n) e$ c% C8 ^给大家看一张烤的照片。% `1 N+ `. ]2 W0 K

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; {; k2 O6 M) p( t出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子7 l/ O# t7 [9 D
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。