悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。  F$ i  o" l# G- Z7 n
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
  |' B  a: P" O" e& w但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。9 h) ^. \! ?9 c: d7 y
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：6 f0 ~. R' ]$ F" }- |) s# k- W
水            50g
' ^0 R, a4 F* Y- h6 R$ v4 e* d牛奶        70g
4 i" q2 g0 e' p) y4 Q4 N高筋面粉 250g& u/ M4 z6 U7 i2 W( Q
盐            3g
" J* j& l  g4 F- U' ^, S绵白糖     30g# F: r( w7 M. V0 V
无盐黄油 20g( @  d! w" M8 Z
鸡蛋        1只0 Z/ l- C8 R8 p2 }) @/ T: x$ [* A
干酵母     3g' x5 |# ^: N3 @- ^
豆沙陷     280g
* m! f% j; j+ v6 k装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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2 k- n/ ^7 V8 {0 l  @2 z我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。) t: o4 {" |/ A) ?$ n$ U# \
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。  h: w+ U& z" E# B! F" i6 x

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0 ]0 p7 P0 A% c' O1 K. |5 x# |滚圆，盖上湿布静置10分钟。5 E( D2 U/ `, H) G4 ~# L
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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" U3 k7 u  S* w  ?另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。2 X7 l- J/ V7 W  R% D& i. i- |
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。$ l* r* X% k; n+ w8 P
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, h5 U9 [0 s7 _8 A& O' o刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉
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2 k, V+ }8 g0 z. `, E( ]% q; @4 J) X入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
4 I' f# S# |( r+ x给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
. i* L4 u( q: C3 e2 d不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。