儿子Jacky

先上图
# f2 a  G2 i1 D2 j0 C最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
% h, g# y3 {( w- h1 j! P: A原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳- M- R9 U" g4 v% g. ~4 J$ C
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
' ~, J" F( \0 \) J辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
0 n$ v. S# p/ P3 W' e1 g) v! B; F做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着
- u# d8 l' [+ o! E+ `, x$ i; k0 }           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝0 l1 i2 H# t9 _0 B" a+ q
           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出
0 u+ `5 k3 c; S/ g$ f, s/ _2 T           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
, t2 D& k) r! i1 f0 [$ Q           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
" d  K( P5 g* ^: _. \. ^# x/ |3 o紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

7 H6 D2 @, X$ A$ x- w$ l
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子) ~0 ]. w1 W$ B) m8 j
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

  _% ?# s% v7 V" j# l) C. `  R同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊