儿子Jacky

先上图( {; E& w+ j" M4 \4 n
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
4 a1 Y  O7 R  _7 j原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳+ Z+ |# T7 L* F% O; I  W
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
. p2 y# H$ Y: W( C$ e辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
5 x6 l& k  O7 i/ i/ |' L做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着8 T8 A& z* y9 L& ^
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝5 z! c9 a9 h; S" v% D
           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出
1 T" t' k9 i# s: d8 e1 J           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋7 P. K9 [. o( I3 H9 Z. D
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子  {7 m5 |7 l9 g
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

6 s; p! U( _: z! M+ X
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子' u" c/ n. x0 |- x2 i
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

: }' G! c: W) c同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊