儿子Jacky

先上图7 j0 U* Y, o9 _( U* @; ^4 P3 Z
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半6 I1 M2 l6 ^/ F4 `( ~; O9 R
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
7 B3 N+ ^* F2 s' y3 ~2 }调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋( I( T! B, f/ a  b
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
3 w$ }0 N6 ~7 {; t+ O" k做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着
+ M$ C; @% j# X5 u0 S6 D           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝" X% i5 E4 H& l- t/ g2 l9 f) G
           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出% H& P9 r7 z' |9 l
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
+ v: b( y& v5 R- z: x           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子8 A/ ^/ F! w7 P
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

6 M1 k- }" |4 v" q7 k, r
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子9 D/ `* ~8 a0 ]2 v& s$ @( I8 }: Z
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

) m- ?  z! Z: H, ]  g1 I
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊