儿子Jacky

先上图8 I" s0 |5 ~0 j0 }* V. K7 f) I6 L
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半% S7 z2 e7 `6 A8 {
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
6 }0 z( D/ m3 k2 }( T调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
3 {5 p% F% l: w+ o  p! I' Q辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
4 S, f5 U5 q- T7 M做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着
4 S7 i: o, L+ i( v3 R) D3 e           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
, }# @# F( H/ B: z& w" o" [           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出4 n. e* K1 Y) I' N, o+ q  D: S& X+ _
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋/ a3 {$ }, `! ?) X; O4 _
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子4 k" v" @: C9 c) u: t/ U/ P
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

( M  S7 b1 e( h0 q用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子$ Z$ l- t: l5 }2 o4 @2 a* W: _+ Q
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

7 f0 L$ H6 M! R* t1 k, ]同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊