布丁妈212

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$ G- D4 l% u% A6 ~9 O  X1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
! [! J0 o# h4 F( j% p1 h2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）6 P7 D3 o9 `: Z" B0 V  y
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用8 j, ^+ j) ]/ G- q1 y! X
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子9 h: N3 b3 m3 R0 L; A
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又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
8 P  z. D) w" ~3 |. U把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘; N2 U3 \: j7 `- [. ^
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子
! e3 G1 H: v) i/ c5 a& x1 v- u. @/ f8 z
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 # h1 X+ z9 J5 P1 K7 T
回复 星豆豆2006 的帖子
9 ?* b% X7 D! B% x; m! ~
/ o0 m- p7 ^% u) X8 i9 X又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

: w4 e( {, C3 G7 `3 p我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子4 J3 y' m# s& w' s: E1 T
1 n) F4 Y2 g0 S: F$ X3 |5 M% Q4 C. P
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子- j; J1 d, Z  g, {& V

9 z1 g, b, V5 }% P* {- q亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
* v9 C" x' t/ N6 F
9 R  b0 t% W1 o$ T& j$ z谢谢关注