布丁妈212

  S  r5 o; J7 E2 m
: @7 x+ R% H$ a" n& D+ E
1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
9 @1 ]: R4 U+ o5 j  U, e2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
, I! m( _% ~& I6 a6 L3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
5 d- Y9 w+ l8 _* ]# ]. ]- i% s8 G! m# e# B( ~9 K% _

星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子
* V! f" R3 {! ]) R' P8 S3 y! j: N6 W* s9 @+ G& T
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

0 c$ _7 X4 t2 |+ N/ }( b( C  P5 Y) d
开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
% c1 W; }+ N; f9 M) n, Y6 @把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
* ~/ m6 k4 I/ z! n0 p
" b8 ~1 h, N+ B, M
& N- Y1 m% c" ]4 q: C. u. l! x

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘2 [) A9 k6 U1 l
+ b: @1 G/ e$ G% X

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子
' ~2 m9 ~( V! ]4 z* N7 P) J5 e. m5 ~; O
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
" h9 `! W3 f+ {7 \* k回复 星豆豆2006 的帖子  e! P# R5 ^8 Q

! W1 b% R, g- g3 x; [! Y$ T) l又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

6 `, J2 b2 `0 W- ]
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
/ E+ ]: j: i: e5 h: U! y! k( T
) B! T3 ~2 Q+ g3 g, J, V回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
1 ?# ^# `7 S2 w; Q& H# M4 |, Y7 r2 r' U) Y
亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子- E, X; c) _" e& |7 J, X

! x2 ^- X! C$ |8 R谢谢关注