布丁妈212

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1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。! R1 _3 K* ~- k) }2 j& y
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）1 q8 M, b$ H% s  ?. @9 a/ `4 l- t
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用; C5 R7 i5 H& y7 Q. @; C- m

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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子" z1 P% ^- @6 F
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又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）% X. j% D' ?% H! J9 C% Z- z
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间); ?* k# x6 d; q' u1 h/ n

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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘' S: c3 Z: I2 K- R; A- y

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星豆豆2006

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& ^( C1 G3 v* Z% C4 b6 \7 H5 o& S$ f7 x( {9 D: t7 C5 M
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
& {7 C0 I- E# E5 Y2 A1 {) V回复 星豆豆2006 的帖子# [1 _/ b7 H/ O

) b! A2 ?! i- F1 x% n+ ^5 S又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

6 D9 i( `. y; \我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

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( H9 R" k  y% q" |/ s9 f1 ?
) C2 U5 C! }( ]; [5 }回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子) p! F+ w$ N: s9 P7 a0 a7 L. }

+ [# P3 f/ j& E( p* @亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

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3 r) O) e. [- _; ~; B# _( R
0 L. a2 K' n  [9 j* A) F  U0 n谢谢关注