布丁妈212

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! g2 u5 S. i! ?+ v1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。
! `; h8 f/ ]$ F2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）
/ J( q/ T& I0 |; @- V3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
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星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子
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又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

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( ~" n! W& Q) a" a开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）4 E5 }! e; P7 E/ J4 t. t: M6 ~
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
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布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
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星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子6 \7 Y' l3 i& ?! s& G1 P0 s* R; U
* i8 F0 b3 G! L+ G) i% H3 {
  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 " c  i# X% S( i- u3 B7 K# A5 K
回复 星豆豆2006 的帖子% {" t4 v& C6 {

7 k4 v0 @2 C9 [2 F5 a8 R* R* u又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

3 y# O+ G1 `! Q! T3 g% y
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子1 n( x7 ^4 |/ b: k/ ~4 ~
3 I, [% c$ U" m8 Q! f: }
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
9 |, Q. w3 _4 }1 B& R' Q
/ t4 f- S+ l# K/ G1 @" q亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
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谢谢关注