布丁妈212

0 x/ R/ {% p: [9 [9 C0 v- I& {+ e
5 [4 A0 @& ^$ w' p* L1 K; f) F
1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。, K/ @( @* W5 M* d
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）) T2 y/ t9 F+ u7 W( r7 N- `8 ^6 h
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
: M* C+ ~+ e; \, [" u# U* Q  ~/ F' F# v+ `* j" M1 S" k

星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子
% \5 B: b. S# F7 b  Y2 X5 G
1 N  D# t# f! o# s- G  x又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

( }, h4 ~5 O. }8 T
& I- e' e! M& \9 {开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）
" x7 D3 y. C; M2 p0 Z: X( D7 O把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)
0 F8 B' s7 D0 p) z) |
" K* `9 }- o- x0 K6 K/ f: Z/ \5 |- j( j$ ~# a

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘
9 p3 D5 e7 u* k0 n# J& k$ n9 s* l0 M  t

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子
2 }9 @- i! Y, ]% q* K7 n
! V, K, N' K' M9 [1 W9 ~2 |1 u. _, P  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53
; {$ ]; J% @' u& A& n: r1 z回复 星豆豆2006 的帖子
% i! K4 k/ S" P$ ~4 R$ i" u3 `8 P. _, O/ e- A
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

+ y. L$ ?: P% q0 K; F' d我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
( |% o5 i- e7 y7 G
$ a( g: j3 |4 Z9 t回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
% \: N; t! {* b: Z0 P: ~( g& c
) A3 m- G+ \1 w0 k0 p亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子
6 l5 z. W. i  E- A! {0 {  H
  [- A: M0 v0 q4 L& v" o% ?( s谢谢关注