布丁妈212

" f6 B. ^" c9 H# m# v/ j4 i, P
. [. ~: r3 K! P- q! U$ a3 _1.超市买的耗儿鱼（也叫马面鱼），3只（3口人一只）大小均匀的，冰鲜的，很干净，没有头呀肠子什么的，买的时候按下鱼身，有弹性，鱼皮和鱼鳍完整，颜色均匀的就可以。% V3 Q  H  `$ g5 I% g- |8 {. r
2. 剪鱼鳍，用厨房剪，或者剪刀，刀子，把鱼身来回刮几遍，洗净，用厨房纸吸干鱼身的水分，如图在鱼身划斜刀，全身抹少许盐，里里外外都抹上，柠檬切3片，挤出汁淋在鱼身上，里外涂抹均匀，放冷藏室淹20分钟，备用（剩下的柠檬片别浪费了，放杯子里加点儿蜂蜜或者冰糖味道很不错滴~）8 Q2 M8 G; Q* D
3.大葱切大段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒2颗，备用
! |6 l0 R9 V* d) U- N' t" b; e# u. y) O2 S

星豆豆2006

卖相不好

布丁妈212

回复 星豆豆2006 的帖子; W" k; r5 K  O( l0 \
( A: j0 P' D1 x9 y' k& }
又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~

布丁妈212

0 @" l% ]! w% b- r3 k
- I* Y1 L" T& [
开火，放油锅，大火把油烧热，一定要烧热，（油热可以去腥，不粘锅）0 k) I5 n- g* j! U0 b
把腌好的鱼取出，再用厨房纸把寖出的水分吸干，（这样下锅油不乱溅），放入热油锅，炸至两面金黄捞出，备用(喜欢嫩的适当减少炸的时间)3 I: S+ Y& N, ]! K& M

% n8 D  G7 V+ K2 W$ F' j' p% Y( S
% V. Q% ^& c, C8 k( _1 D( ^) ~* O

布丁妈212

把炸鱼的有倒掉，洗锅，锅烧热，放少许油，油热放入辣椒炒香，放入备好的葱姜蒜炒出香味，放入炸好的鱼，加入适量生抽，少许冰糖，（腌鱼的时候放了盐，这里没放）加热水沫过鱼身，大火烧开，转中火，加盖焖，中间翻一次面，汤汁如图量的时候转大火收汁，装盘0 Z# W  ^. b  Q! P8 {) {. ^
1 d( s; _6 G4 g  Y) X

星豆豆2006

回复 布丁妈212 的帖子
6 b  A: F2 b* d9 e5 ]
5 F: `& h! v5 R. b0 B  哈哈，就是 好吃就王道

星豆豆2006

  期待新作哦

龙太子120212

看着不错嘛

annie0822

布丁妈212 发表于 2014-8-10 13:53 ' `% c) q" B) i) b
回复 星豆豆2006 的帖子
2 F# {  O. o5 _4 z  z
! H2 l: P4 g- X又不是下馆子，本人技术有限，我家的不要求卖相，好吃就行~ ...

! D) N: c- V6 `+ t+ Z: y, Y* ^
我觉得好着，咱就是这欣赏水平，哈哈

csic705

我在家用番茄酱烧，味道也很好，lz可以试试哦！

-笑

真不错！看着就想吃！

布丁妈212

回复 csic705 的帖子
$ X! K: t. C, \* D# M; f  F8 h& h7 R9 [. E* Y) _- c* j4 S
回头给布丁试试哈

亦笑了之

这鱼的名字有意思

布丁妈212

回复 虞儿 的帖子
# j: L7 C  r" q/ K  Y- s
: s- Y* N9 V# m4 Y亲爱滴，一条鱼都你都能这么有意境

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng

烟雨现江南

好吃就行。

泪琥珀1324

看着就香

布丁妈212

dingding

布丁妈212

回复 泪琥珀1324 的帖子0 x$ O) l' @6 {* g
) k) Z3 K9 |: g" f  {! @
谢谢关注