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本帖最后由 小辉辉家 于 2014-8-10 18:16 编辑
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7 P4 \2 s4 T; g做为地道陕北绥德人,陕北洋芋擦擦那是家常便饭,同时也受到了很多西安朋友的喜欢,这样的美食也介绍给大家,分享快乐!" ^4 V; _! K1 D M8 V
4 Q! y l: O7 |% _! Z正宗陕北洋芋擦擦准备起来:土豆必不可少、豆角、萝卜可选$ |: O: J5 `9 ^
! U$ u& e( N7 Y U: Z6 _1 T @这里重点介绍下做正宗陕北洋芋擦擦 的关键神器:只有在我们那里才有得卖,西安市面上还是很少见的) q2 A/ H: U' V. V$ k
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擦出来的效果:
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斜切豆角加入土豆中,一起清洗,洗出土豆中多余淀粉,并尽量沥去多余水份。这样蒸出来的就会根根分明喽,否则必将是一坨一坨的。: s$ {9 }& ~0 t# L" x i3 R
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$ W. i5 \8 d' y接下来加入适量面粉,我用的是白面和玉米面两种,现在不是流行吃点杂粮嘛' S+ l& D1 [0 U% L+ l: V& q& M
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6 `7 O4 A7 c6 `$ \2 W) H" U沥干水的土豆与面粉搅拌均匀就可以上锅蒸了,水开20分钟就OK了
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不要认为到此结束了哦,在蒸的过程中,开始准备小料:葱、蒜、青椒、西红柿,热锅凉油下料炒加入适当调料,盐、少量醋、酱油。炒好备用
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蒸好出锅后,加入小料拌匀,
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7 m4 c" L) p$ f. ~来一盘开吃喽……* P1 {& q: K* d5 o% c' b
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好生活,天天向上哦。
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