布丁妈212

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1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）! B4 V/ j1 m$ A" _/ y2 ?- E
   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
$ _& B& H7 `/ H   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
' U9 {! w( A1 c5 d      脊骨段研制方法同上，不放盐1 h8 f' ^! e+ k( m( f; Y& t
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布丁妈212

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( F, h+ ^+ J, R/ K- Y3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟
. u- R* m. \& d8 }3 j! V   面包屑1包（超市有卖）# N, A! q6 X( m/ _
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8 \" p: o9 \6 ~; J4 ^3 I5 J5 Q3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）) t- W% b% F& Y" |7 i5 s4 z
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
$ @2 L! E! {+ T8 v' R, h6 Y$ ?      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
: Y+ t- a6 B' D      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
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布丁妈212

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4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热: ~. a- h3 ?1 A7 }
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）  ]% f7 i: V) V8 ]0 h
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
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布丁妈212

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1 B( ~4 P2 m* H  S/ U9 {1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
, O. i% N( b8 g2 {    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下' I6 x: ]; N) }- ^0 q6 K; X% k
    香菇洗净，切片! [3 {2 t. ~% Y3 u9 @" P
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
" N7 a! \% W0 q/ ~& O    火腿切丁
; f. C* _9 K* E    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
; g$ d. t0 j9 X0 h# w; K8 R    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
1 ~! F' a; R( j6 B" f0 X( L) f    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用4 J: @% c& q5 V, N
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
7 j  u/ b! e2 Q2 d1 D3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子" r6 r! z7 h! O9 D% A$ ~# ~! e
牛人

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提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子& s( E" B! X, ~" e: A
看得我流了好多口水啊

% D) v2 K/ T7 F1 x4 O) O* @* e接住
( f+ Y. }1 Y7 ~3 O# O+ m' I哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子7 F) S. G! ]6 X3 Z# H' t
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

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谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子9 i# v# f) }6 P: [7 a8 T/ K
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了