布丁妈212

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1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
9 f9 S2 V! l9 n1 H  |# C3 n   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
( X* A* Y6 W+ L/ u3 o6 t   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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( ?9 A, g: [# t1 q# @7 O: T4 i2 R. Q4 E! i2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用
% ~' Z  ?2 ~7 @. [      脊骨段研制方法同上，不放盐
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布丁妈212

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3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟) j+ z5 `9 \% F9 o" c
   面包屑1包（超市有卖）
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7 {! Q7 S6 R' V/ h8 I/ ~; m3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）
: F3 E1 ]: S+ G( H) O. S2 ]6 b      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）
% x/ j0 |+ P+ U4 f5 o      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  
4 X" @9 _/ _1 ~/ U( ^! i* ]      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）6 Q1 O) |" ~& E8 I/ M4 u
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布丁妈212

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: G; i4 B1 Q: \" \4 T4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热% J; s, b, L9 r- W
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）7 j+ P; G6 ?" ~" d
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）
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布丁妈212

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% F, P! k$ k+ ~: }1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
9 U) S" Y, Q- c+ S- i, N# {    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下; y, q2 D! k+ ?# X& h  F, ^
    香菇洗净，切片- U7 U3 D. p7 p5 j% c& ^
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
/ ~0 B% C; J  v    火腿切丁
% Q$ o$ ^) i" b' {+ f    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了( l2 ~6 s. H# s5 Y. G! `' F" y
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
8 j$ O  j/ I' G! x% Q8 @    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用/ H( v1 I$ p8 i) f5 W
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
) H7 g$ e: z" x3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子% f. F5 z2 {4 u# u5 J7 B
牛人

7 {6 W+ G5 e4 }) g& l7 G) q# n
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子0 H, e4 H# t! O5 o, W8 l4 r
看得我流了好多口水啊

7 V4 g! G+ D1 A, t9 o接住
6 R$ A  U1 w% o1 `哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子0 l3 h4 X% w; X) I' t( `
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

% V) J5 H, T  @2 U0 m
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子
4 K; }# f" x' _) b2 B3 S我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了