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楼主
发表于 2014-8-12 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:47 编辑
" r* o7 E9 f- m9 @3 P7 k5 p4 T9 d  {' H
1.三文鱼骨一整条(胡家庙菜市场买的,刚剃下来的,挺新鲜,一整条不到30元)' r, K9 O! A% D7 j
   把鱼头和鱼尾分别取下,去鱼鳞,厨房剪把鱼鳍刮净,洗净,沥干,用厨房纸吸掉多余水分
# e9 c4 i6 v! c$ y% T8 I   鱼脊骨洗净,用厨房纸吸一下,斩成大段,备用
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 20:49 编辑 0 x6 A( ~" F5 ]1 [2 d9 e
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2.三文鱼头尾放葱丝,姜丝,柠檬汁,少许盐腌上,放冷藏室备用
& J2 \4 [$ X1 N, \4 M$ L      脊骨段研制方法同上,不放盐
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:18 编辑 % u; Q6 q$ [* L" u

  K6 M$ y/ o1 s5 q: q  Q3.腌好的脊骨段取出,去掉葱姜丝,沥干,放入适量炸鸡粉,加一点水搅匀,腌20分钟
/ ~. b2 l  B2 L" G2 L" i   面包屑1包(超市有卖)3 f5 a# ?% h- P: S

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3.   香豆腐一块,切成大块(忘记拍了哈)- f" K; f+ B' D$ }
      锅热后放油,油热放三文鱼头,加少许料酒,煎,鱼皮2面呈金黄色盛出来,备用(鱼尾没煎直接放在锅里了)
( m! h+ G' Q# ?6 a7 E      煲汤的锅里放水,水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  (水抹过鱼头)  
  V  n: D- n' P1 V- v4 B: Y      加葱段,姜片,大火炖10分钟,加入豆腐块,转小火,加适量盐,炖20分钟,关火 即可,给娃喝的,胡椒粉没放,需要的可以加在碗里(保持鱼汤的原味,青菜没煮在里面,提前用淡盐水抄熟,鱼汤盛入碗里放在上面就可以了)  ]; D+ Q$ d! a$ ]  q) Q
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:27 编辑 + Y, b$ |' O* i& e: W

: W# L7 ?" i0 F5 [0 Z# u" {0 c4.锅烧热,放入油,用来炸的,多放些油,烧热) ?6 E: F$ q! m+ R4 K- Q
   烧油的同时,去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑,裹均匀,压压实,依次入油锅炸至2面金黄色捞出,摆盘,配上喜欢的酱料就OK咯~~(依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱)0 X( O1 o" F( S& _
   (话说我和小布爹只各吃了1块,其他全被布丁消灭光光咯~& ^, U; ^1 {) W) J% ^. W
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-12 21:46 编辑 % Y; w) L: G3 B5 ^- I$ N
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1.青菜(单片叶子做汤的时候用了,这个菜只用菜心,完了好凹造型哈~)& w4 ]  f# i$ h* f9 e! T3 b# v
    甜玉米粒(超市买的熟冻的),提前用温水泡洗一下' h) x* J9 D3 d. s* t
    香菇洗净,切片
1 j  o& X# W1 D+ b    黑木耳少许,泡发,撕成小片" Z% x4 D6 e) X# t
    火腿切丁
# Q( ], F" A4 O    前一天配菜剩下一点点红甜椒,也切丁放里面了7 j, }! ?/ p8 v9 x
    胡萝卜切什么都可以(自由发挥哈~)
5 A0 O4 Y4 Q2 ^6 }+ b* R! h    葱切末,蒜切片,另外再2粒蒜切末,备用
) a# D$ o5 P; Q) N) O2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下,捞出,沥干,备用
: ?1 [4 c3 d% S- Z" G3.锅热放少许有,油热放葱末,蒜片,炒香,放火腿炒香,放香菇,木耳,甜玉米粒,红甜椒,加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心,翻炒均匀(一定大火快炒,锅干的话加一点点水),即可(不爱吃黏糊糊的菜菜,没勾芡,随意哈~),装盘上桌开吃咯~~
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你这都是高大上的菜

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菜做得很讲究啊

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饿了,我家小妞最爱吃鱼,学习啦
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看得我流了好多口水啊

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三文鱼骨怎么卖?称斤还是轮个?

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回复 刘燕爱豆豆 的帖子7 S) o3 F0 S, C5 W/ q
牛人
7 L1 J/ `! }- }; f+ L  N7 `: |
提不上牛,就是爱吃爱做,谢谢关注哈

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回复 豆馨馨 的帖子; {7 u" `5 `( J# m0 I  Y" J
看得我流了好多口水啊
1 N' b# |- ^( J( |" K! f6 M5 n
接住
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回复 星宅夫人 的帖子7 g5 Y+ q( h- }+ s
饿了,我家小妞最爱吃鱼,学习啦
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谢谢宝妈关注

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我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条,有时间可以去那买哈

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回复 小臭屁61 的帖子; w; A0 _% O/ s3 y0 @* O
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条,有时间可以去那买哈

+ r. B: T. ^+ D- h# k1 b! e/ K连头?真便宜呀!离太远了
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