布丁妈212

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( P0 W3 {% _1 x' z1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
- A; x* T9 @4 W7 b% b   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分; _  X, f! `( ]: ~/ Q* o  C1 W6 b1 x
   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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( a7 W/ T  e4 c' n- H2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用8 O. G0 x4 ~3 U  p* Y3 h
      脊骨段研制方法同上，不放盐2 h! R$ I! O( c

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布丁妈212

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8 m" O: i, q: X3 K3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟9 w% D- [6 ]+ n6 ]; H& D
   面包屑1包（超市有卖）# q# J, w' ^. M
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. Z0 S$ b+ `5 m, N3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）7 D; }% [3 H5 E; m4 H4 p/ W
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）8 T! a( B7 h7 ]9 A3 q2 c
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  8 n  l2 L+ W8 I- }
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
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布丁妈212

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2 [" `: h9 ?3 [# ]3 Q3 d4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热
$ M0 D5 |% k2 M/ W  R" u   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）
, a% v* |+ d6 D; S   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）( D3 o$ H* G! V. A6 {7 ?% c8 r

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布丁妈212

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1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）+ m6 l. C7 W+ R# ]9 f# G
    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下
2 u; X( P. y, x  |; s$ }    香菇洗净，切片
9 g* _) s! a* i9 G* O3 X* [    黑木耳少许，泡发，撕成小片
4 K! |' A- B0 {    火腿切丁
3 g$ |+ O) ~* m/ @    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了2 l& {5 T1 c* h) W" h' z5 _( S' t
    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
7 @8 Q& R% e. b' o: X% S    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用
) Z9 z1 v" b, V8 F, L2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用$ Q5 t6 K5 [$ a/ R: z
3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~1 D  C: {* i0 G0 j; V6 p& m

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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子
# ?( _4 q$ f: Q8 p牛人

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提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子7 D% P+ f4 _0 j$ `- V
看得我流了好多口水啊

! [5 p0 Y* ~1 |- y* O* M接住
& {, |& w2 N; Q7 u: e- j哈

布丁妈212

回复 星宅夫人 的帖子: l0 E$ E$ P* t% \. C
饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

' p" S; g2 \& J. d# g谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子- c: f! z6 m% c; k( K( Q* X
我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

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连头？真便宜呀！离太远了