布丁妈212

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1 @! H8 x( f% d5 ?; f+ g* Y1.三文鱼骨一整条（胡家庙菜市场买的，刚剃下来的，挺新鲜，一整条不到30元）
: A* b2 k* U5 o( k: G+ r   把鱼头和鱼尾分别取下，去鱼鳞，厨房剪把鱼鳍刮净，洗净，沥干，用厨房纸吸掉多余水分
  I, s6 X$ }% y$ Z9 P   鱼脊骨洗净，用厨房纸吸一下，斩成大段，备用
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布丁妈212

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2.三文鱼头尾放葱丝，姜丝，柠檬汁，少许盐腌上，放冷藏室备用3 A& |6 S2 E( I3 G
      脊骨段研制方法同上，不放盐; F3 G5 Y3 a% m6 J& N3 ]

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布丁妈212

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  I+ s4 r8 H7 |' `' _3.腌好的脊骨段取出，去掉葱姜丝，沥干，放入适量炸鸡粉，加一点水搅匀，腌20分钟' n, N- u: }# Y) X8 B
   面包屑1包（超市有卖）) ?. _) ?0 A- p8 e% ?: ^) m* `
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. f" s$ Q+ L" ]9 n9 Q: Q! B4 e3.   香豆腐一块，切成大块（忘记拍了哈）7 m+ c* w7 Z7 R! I% ]
      锅热后放油，油热放三文鱼头，加少许料酒，煎，鱼皮2面呈金黄色盛出来，备用（鱼尾没煎直接放在锅里了）. O! F. ~3 z' E, s" |6 k1 y7 e" x
      煲汤的锅里放水，水开放入煎好的三文鱼头和和鱼尾  （水抹过鱼头）  - y8 z3 p; k& g
      加葱段，姜片，大火炖10分钟，加入豆腐块，转小火，加适量盐，炖20分钟，关火 即可，给娃喝的，胡椒粉没放，需要的可以加在碗里（保持鱼汤的原味，青菜没煮在里面，提前用淡盐水抄熟，鱼汤盛入碗里放在上面就可以了）
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布丁妈212

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+ ~5 C* b5 I0 N* q9 X4.锅烧热，放入油，用来炸的，多放些油，烧热8 w  |7 o, C0 n5 E" k
   烧油的同时，去一段腌好的三文鱼脊骨粘上面包屑，裹均匀，压压实，依次入油锅炸至2面金黄色捞出，摆盘，配上喜欢的酱料就OK咯~~（依旧是布丁喜爱的番茄酱和我钟爱滴甜辣酱）# E* ]+ W) T- d9 i7 G* N
   （话说我和小布爹只各吃了1块，其他全被布丁消灭光光咯~）, t9 B) Q) {: b2 ^+ u8 T+ n& y4 K

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布丁妈212

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6 N& T8 m# Z0 r1.青菜（单片叶子做汤的时候用了，这个菜只用菜心，完了好凹造型哈~）
1 k+ n7 `2 h( a" s+ I    甜玉米粒（超市买的熟冻的），提前用温水泡洗一下/ J& ]( y7 x- u$ i
    香菇洗净，切片: I4 _! r4 ~8 U, ?" D& A) V* n% L
    黑木耳少许，泡发，撕成小片
; }1 e' x# {  c  a. z3 Y( Q    火腿切丁
, [: J  S: N7 H' G9 g! j7 k+ G    前一天配菜剩下一点点红甜椒，也切丁放里面了
4 f7 c( W8 Z/ H& L' P3 d- c    胡萝卜切什么都可以（自由发挥哈~）
: ~9 V- Z0 T& i0 y+ T, X    葱切末，蒜切片，另外再2粒蒜切末，备用2 w7 ^# ?1 P8 x0 V
2.胡萝卜花和青菜心用开水焯一下，捞出，沥干，备用
+ ]% ^0 F: v% `4 v: M! I" H& J$ M3.锅热放少许有，油热放葱末，蒜片，炒香，放火腿炒香，放香菇，木耳，甜玉米粒，红甜椒，加少许盐和鸡精再放焯好的青菜心，翻炒均匀（一定大火快炒，锅干的话加一点点水），即可（不爱吃黏糊糊的菜菜，没勾芡，随意哈~），装盘上桌开吃咯~~
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布丁妈212

完毕

布丁妈212

顶起

annie0822

你这都是高大上的菜

亦笑了之

菜做得很讲究啊

星宅夫人

饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

豆馨馨

看得我流了好多口水啊

melody_qj

三文鱼骨怎么卖？称斤还是轮个？

布丁妈212

dingding

刘燕爱豆豆

牛人

布丁妈212

回复 刘燕爱豆豆 的帖子/ B9 @$ a6 n" G) z4 f" {
牛人

/ _1 G, o) o. _$ y6 w# |
提不上牛，就是爱吃爱做，谢谢关注哈

布丁妈212

回复 豆馨馨 的帖子
* Z: y$ V9 q+ w5 u. S看得我流了好多口水啊

" y# f2 r9 ^5 n0 N  s% T接住2 `  p5 ~# f' e. E2 K, N. ]5 R& R
哈

布丁妈212

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$ @0 R% A6 j* W# e饿了，我家小妞最爱吃鱼，学习啦

) X, ]: D( w9 J
谢谢宝妈关注

小臭屁61

我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

布丁妈212

回复 小臭屁61 的帖子
9 \6 s0 H% {) }& {# V9 o2 f我在方欣买新鲜三文鱼骨10块一条，有时间可以去那买哈

6 M  U6 Y" t. ?+ N% ^& H' _连头？真便宜呀！离太远了