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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
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P* [1 k+ W6 x4 l: x1 F和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~" y0 A( G1 G6 c% |9 }- l
4 ^' e& V9 `6 r' Y4 V6 m, k" u1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
6 ?3 q- Y( Z5 Y! N- A 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液0 ~0 W0 v9 T, R8 t# d+ Q$ H3 h: M
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
1 S" Q: r5 D, { w0 c( H" c+ Z1 l 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
; V- q9 @' J2 l; M& Q" u' w O 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟+ W# a' ~# S1 z6 g) b
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