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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
, k; y4 o+ ?' w9 l |. B- ?' H$ r) U- @% x g5 R2 h/ l& V
和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
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0 Q3 X$ D n* |: l( n! L* y- h1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
: _( _# J) O& X! I$ i0 Y% s 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
: @1 K* A3 }3 U 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用3 s3 e5 S7 v* m
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
' a% w( S6 E( I3 G3 z* b" D 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟/ T2 A) z: R" h3 a3 b
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