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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 7 g! F, |: y+ h5 _9 v: b$ p1 s
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和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~
! r$ v0 ^* n3 R, l" o( _, X
( c. M: e' q: l+ n1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
+ ^( H2 V4 J, e! q/ p4 |6 w6 b/ X 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
6 V/ `' Q+ R' N) x" q+ k0 [9 j. Y 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
x' ~" ^( K5 C3 u 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
- Q2 w* U1 u% ~' D0 `! A$ F; g 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
7 t9 x3 x2 o5 t& c4 _: k: G) O% K; G; E: O G# {/ m0 P, S* Z
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