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发表于 2014-8-13 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑
% @4 ]/ D! B0 \  H- n
; C: L. ^( h" U- [2 N& G和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~+ K2 g' C+ {* d
( i: J- K, n& w+ [( B
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏# f& ?& f+ v6 B7 L# _
      去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液" Z9 ~6 L( S1 G
      把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用; P" B2 O: u2 l' I
      鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
# s) o  f  e0 t' F% ?      放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟
3 w; H2 i7 Z' [, W( q0 I+ \$ w2 |9 j. L; A  W  K4 f1 k  f6 x5 s) m

0 e* W, h+ J4 {$ U# @  j' W* k# N5 M7 h$ z- Q8 k% l

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眼好的鱼,去掉葱姜丝,另外从新切葱姜丝,找个圆形盘子,垫在下面,把鱼摆好造型( _, O! O5 H* w. X0 {' w& w

# N3 c6 u5 ]( s/ Q6 C+ K  ]

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这部主要是点缀,大家自由发挥吧~~: N4 M) [0 ~) p3 l0 @) u
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8 q1 }- _0 O* Y7 Z" t

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Bella^_^  好有创意  发表于 2014-12-3 22:49

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上热水锅蒸8分钟,虚蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水,浇上蒸鱼豉油,烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~& S( E& p* ]& s& Y5 O4 z" r
" y4 _$ d& L4 [$ u( W

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这鲈鱼有点大条了

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4 B$ ]! K% ]8 J# |& h2 n' g一斤二两,太小不好造型
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这个太有才了

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4 X) R) M( q- K( {8 _$ M( [( H6 f( V. M: u  ~
谢谢宝妈关注

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( u' `' a3 o* C" t9 Z( b/ \4 O
# j, ?% U1 e5 b' U谢谢关注

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  `" T( i2 Y: M% N3 G' s! ~7 h* a) w% x" q" ]' a
多谢亲关注哈
笑翠鸟

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不错,挺漂亮啊

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必须顶!

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- [) [, ]9 F  _/ v2 t谢谢宝妈

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造型好!

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8 e4 [8 ^* ^  [; e- ]$ _谢谢关注
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