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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 + c K4 b% ?7 K! R, x
( f, b/ ~, s h1 d/ f和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~; Z' H+ l/ m; M
8 Q( i! O. B i/ S. o: `
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏$ H' B$ U, H1 {; H5 w+ m- K
去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液( v; a. h: I9 l3 n& z% _1 v
把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用! f4 |* t0 P' E
鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
; y/ v+ Z6 [0 f* k6 k 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟$ T/ J7 v9 C4 b4 [7 ~
% h& E2 X' l" F0 V0 M' [3 f
) `* c% |5 O" V! k! ?0 F A. ^3 B0 @2 A! w! a! {. S+ Z8 p$ G
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