布丁妈212

) S  h  k* }# X
  P* [1 k+ W6 x4 l: x1 F和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~" y0 A( G1 G6 c% |9 }- l

4 ^' e& V9 `6 r' Y4 V6 m, k" u1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
6 ?3 q- Y( Z5 Y! N- A      去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液0 ~0 W0 v9 T, R8 t# d+ Q$ H3 h: M
      把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
1 S" Q: r5 D, {  w0 c( H" c+ Z1 l      鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪
; V- q9 @' J2 l; M& Q" u' w  O      放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟+ W# a' ~# S1 z6 g) b

6 @. V5 R9 v/ [/ g- U: `  w$ k* j6 }. B5 G5 S8 T/ o2 r. c
9 J  @! i. F( Z0 G* n

布丁妈212

眼好的鱼，去掉葱姜丝，另外从新切葱姜丝，找个圆形盘子，垫在下面，把鱼摆好造型
+ V* c( E% r& k$ Q4 E5 ^0 U5 h

布丁妈212

这部主要是点缀，大家自由发挥吧~~' a0 M1 P  m( H  r, Y, c
4 J9 t$ ~: v% n5 D5 i
4 f9 s0 u0 k4 \1 }2 ^

布丁妈212

上热水锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水，浇上蒸鱼豉油，烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
- L( C3 I% ?+ C" m% F4 k) ?* g7 @. J& G& `2 o+ {) K* G0 L3 V

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng0 y% B, |2 D2 a$ b  [1 i4 |% w

亦笑了之

厨艺真棒

烟雨现江南

这鲈鱼有点大条了

布丁妈212

回复 烟雨现江南 的帖子
2 z& P2 Y. d  K: e7 v. m& }
% k; @' _' W5 G( R2 f7 k. ~  Q一斤二两，太小不好造型

毛桃妈

这个太有才了

moonligh1982

厉害！

笑笑娟

漂亮

布丁妈212

回复 毛桃妈 的帖子8 }# F% ~1 d0 `, |$ R

* {% N6 l) Y2 z6 F谢谢宝妈关注

布丁妈212

回复 moonligh1982 的帖子# {. @& h+ ]2 P$ ?
5 v3 j7 e2 [- F
谢谢关注

布丁妈212

回复 笑笑娟 的帖子! h/ O$ r* x& E! o# W/ p5 \
* @6 w! j1 p6 C. h1 X
多谢亲关注哈

恬恬妈803

不错，挺漂亮啊

heremail

必须顶！

布丁妈212

回复 恬恬妈803 的帖子
# m" N9 s5 J) R7 ?& l) o! g& I. Y- @& Q( m* p( s
谢谢宝妈

一丹

造型好！

布丁妈212

回复 一丹 的帖子  s4 u* B. D4 s# S- b+ r/ _5 c

9 O4 w; s9 E+ @2 A$ W7 k- s谢谢关注