布丁妈212

- z& s; k' p6 X" ~; o- Y

. a/ m2 g9 C4 A8 M' i9 ]和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~% _2 B0 h8 e* @& H1 ]3 a

! ^4 n# D  }: R- R1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏0 i7 ]% v/ Z- {( o1 K$ f
      去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
, ~4 P" e$ c9 C7 p. @      把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
% l" y4 H, @; g2 A, `$ s7 W      鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪  Z) M" l% {8 t( {
      放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟* T2 u" M, u* J1 P* ]9 w+ O5 h
4 K, z/ s7 E0 e0 H! h" m' d! m

9 r: r2 `' J$ C" C% \& p( d; w+ E
' e* e2 A3 l4 T2 a: e

布丁妈212

眼好的鱼，去掉葱姜丝，另外从新切葱姜丝，找个圆形盘子，垫在下面，把鱼摆好造型
2 M/ U' T! z1 \) m/ u, d6 v( S& ]. c

布丁妈212

这部主要是点缀，大家自由发挥吧~~
* L% p0 z' c& }# |( s% g& m$ G
5 e) q8 C# q; j
1 ^+ A# M3 m/ j+ j/ E- I% q

布丁妈212

上热水锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水，浇上蒸鱼豉油，烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~% ~+ e+ q7 ?/ ]. O
* L- k  F0 D* `( F; v

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng8 `3 A, \4 \9 }" E& E, T+ Y8 f

亦笑了之

厨艺真棒

烟雨现江南

这鲈鱼有点大条了

布丁妈212

回复 烟雨现江南 的帖子, v; U, P1 z2 ^2 f' _

8 w7 O: p, A" ~! m. q一斤二两，太小不好造型

毛桃妈

这个太有才了

moonligh1982

厉害！

笑笑娟

漂亮

布丁妈212

回复 毛桃妈 的帖子
/ S. \6 W2 A! z5 S+ X, d* p: P
' h" r4 m& j0 V" B谢谢宝妈关注

布丁妈212

回复 moonligh1982 的帖子5 C* u# K* |; `) v/ J/ b/ i- ^
: h6 I- J8 M  M: }
谢谢关注

布丁妈212

回复 笑笑娟 的帖子0 p& M6 z: X/ K9 Y1 @( T

/ @2 F& n$ p! Z, K/ |多谢亲关注哈

恬恬妈803

不错，挺漂亮啊

heremail

必须顶！

布丁妈212

回复 恬恬妈803 的帖子: s  Y7 h3 l$ g2 k+ L, U9 I
6 ?0 M7 |; o9 S- }5 I
谢谢宝妈

一丹

造型好！

布丁妈212

回复 一丹 的帖子9 q! W. t5 a" y+ Q
5 R+ N2 J& w3 k/ V
谢谢关注