布丁妈212

7 g! F, |: y+ h5 _9 v: b$ p1 s
! w* h% Z2 V! r- [! h
和清蒸鲈鱼一个做法，换个造型哈~
! r$ v0 ^* n3 R, l" o( _, X
( c. M: e' q: l+ n1。鲈鱼1条，不开膛，让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
+ ^( H2 V4 J, e! q/ p4 |6 w6 b/ X      去鳃，去鳞，鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
6 V/ `' Q+ R' N) x" q+ k0 [9 j. Y      把鱼头按照能立起的角度，斜刀切下，鱼尾也切下来，备用
  x' ~" ^( K5 C3 u      鱼身用厨房纸吸去多余水份，铺平，从背部往肚子切条，肚子要连着不断，靠肚子那里不好弄的话，直接用厨房剪剪
- Q2 w* U1 u% ~' D0 `! A$ F; g      放葱姜丝，少许盐，料酒，腌30分钟
7 t9 x3 x2 o5 t& c4 _: k: G) O% K; G; E: O  G# {/ m0 P, S* Z

) {& J' ^; ^  A7 |+ x
' K- |% V! n7 _4 A+ J- F8 N

布丁妈212

眼好的鱼，去掉葱姜丝，另外从新切葱姜丝，找个圆形盘子，垫在下面，把鱼摆好造型& }! ]8 i9 y5 R8 Y, F; j. {* H1 }
$ I( }0 `* T- s. j5 F+ n

布丁妈212

这部主要是点缀，大家自由发挥吧~~5 e5 [- J! j5 A# S0 W% B6 D
: H6 W9 e* L$ f3 y9 n$ ]

) N5 E9 t, o& K2 }, a/ }

布丁妈212

上热水锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水，浇上蒸鱼豉油，烧一点热油绞在鱼上就OK咯~~
# V- @" N  `# c" n
$ A  J, P; J; I+ K

布丁妈212

dingding

布丁妈212

dingidng9 C. |& ]) N, j( q: A! ^

亦笑了之

厨艺真棒

烟雨现江南

这鲈鱼有点大条了

布丁妈212

回复 烟雨现江南 的帖子, l! T4 i+ ], J& j$ A: F9 Y' r0 R
: j; I8 }- S0 g3 D/ T) b+ O2 f4 }
一斤二两，太小不好造型

毛桃妈

这个太有才了

moonligh1982

厉害！

笑笑娟

漂亮

布丁妈212

回复 毛桃妈 的帖子
& p* M8 A" I6 [( a3 X3 ]# Y4 r& }) |! ?& p, x( k3 e6 E! D" m3 ^
谢谢宝妈关注

布丁妈212

回复 moonligh1982 的帖子
  Z2 N. c3 p! V# ^$ U
* B" H/ X6 I" }- U* s* X. i( J# o谢谢关注

布丁妈212

回复 笑笑娟 的帖子
( P, a$ f8 G9 c1 {2 O5 M: b4 ^6 w9 n$ L' |5 n$ _/ P0 [
多谢亲关注哈

恬恬妈803

不错，挺漂亮啊

heremail

必须顶！

布丁妈212

回复 恬恬妈803 的帖子& H" x2 L6 K4 z5 V) j
3 E8 r$ |; T; J! ~/ x* a* e
谢谢宝妈

一丹

造型好！

布丁妈212

回复 一丹 的帖子3 d7 E4 r2 ~+ w; f( B0 l

5 @3 u- q# Y7 Y2 r; Q0 m- Q谢谢关注