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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-20 19:01 编辑 4 i+ \4 T% U: ^8 }
3 m7 j. ^( n. e, M3 i和清蒸鲈鱼一个做法,换个造型哈~0 W+ w- [8 f, J* H
; x8 L' h- i" q% ~ W
1。鲈鱼1条,不开膛,让杀鱼的师傅从腮部取出内脏
! u# D4 p9 g7 P2 d+ h' S: n0 H 去鳃,去鳞,鱼身鱼头鱼鳍用厨房间刮去粘液
9 Z2 [3 @% A& I1 g | 把鱼头按照能立起的角度,斜刀切下,鱼尾也切下来,备用
4 ]4 r- q( i9 O) Y% A3 `/ h9 J 鱼身用厨房纸吸去多余水份,铺平,从背部往肚子切条,肚子要连着不断,靠肚子那里不好弄的话,直接用厨房剪剪
0 B9 v8 e% G+ U8 w( J) h 放葱姜丝,少许盐,料酒,腌30分钟- g) K& B) N5 A T3 y# H! y
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