/ P: \) A5 G# h# [+ w1 w- M. r# `
这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 9 u7 a+ Z5 f1 C
主料
- O% V/ @7 y# G 最天然鸡蛋250克
& y( {% X* w! z7 U9 T* A面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
- c# @: ]8 I8 h7 J/ Z. n/ q 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 9 ~6 \* r r. V5 C0 G* z% g: U9 J' o
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
2 R5 S" X, x% m3 R- f1 G$ i
2. 将白糖放入蛋黄中
0 B# R ]/ c6 p8 ~
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
" P7 B8 r' v& V0 s4 k1 d c0 X
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 9 d% L9 u0 _$ z
5. 将蛋黄倒入蛋清中
7 `! Z2 E! z |3 s& o8 o- u
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
5 B/ J- p- i% C G
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
& u4 P3 P* o2 W
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 0 h0 B6 G. ?$ T( B
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 % H; f6 i- l8 R6 `) U
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
, z! ?+ Y/ s3 `3 w4 n G5 A$ f3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干, T) k' j' D7 O
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩' ]7 r6 c0 M( t4 s6 _1 j( b
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
| 
发表于 2014-8-18 14:16
