2 n1 {0 n) a* Q" t) O 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ) L( j8 c( d G5 _$ t% D) L
主料/ [1 L, U! t4 v! c7 X% V
最天然鸡蛋250克6 B. t+ q& B8 e2 z3 h# b
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克* L% V i0 Q/ ~, C% ]9 u
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ) b! E) W7 h6 \
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 & Z4 }# J, i) d6 c- }
2. 将白糖放入蛋黄中 $ g) I9 U# p8 S+ k
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 . z8 g* W; r9 N( U/ G
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
0 s7 K X" d n$ y% A! i# V2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观4 V. b% `; W( C
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
- ]* _* X% Z& `) p4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩' r% W. f0 T# G/ b
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
