; o% u$ f' n. P3 @ 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料 G& x3 [: D2 z# A- S1 [9 O
最天然鸡蛋250克' m1 @" Q( p5 q/ B
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
0 h Z: i+ k6 P5 r4 ^, t) r" z 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ) A/ L5 g; u8 `4 F9 F; T
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ! a0 z4 i X" s; z4 E5 `. _
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 + N7 k$ F5 q4 ^# V6 C% j8 B3 E
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） - {8 p+ Y1 ]5 U# E
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） ) X' R8 H7 h: b5 s; ^
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
1 H; B6 w' w% Q/ Q- e; g; I0 a( y2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
' k6 ^1 `" q9 x" l: x$ [& h4 e3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
" s, v3 _1 X9 I( A6 r4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩2 ^' w' Q3 N; W4 u
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
