+ n4 Q: H3 }9 C) P" V" E
这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
# r5 D$ h# k) D" C
主料% V2 ~1 J1 ~3 y% x+ @
最天然鸡蛋250克% E8 @0 j8 N% o3 [5 E( Z9 g: c2 G
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克5 Q4 @" F* R8 W+ B' g' R$ j/ S+ Q
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 % V' N, s" t( ?2 n- y9 I
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 : [: F- P* ^. ~/ L- l4 u
2. 将白糖放入蛋黄中 ! Y% m1 u P8 d" p' G
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 P& N' y, s0 u% O$ l
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 6 `/ j6 J6 }+ z: h/ i
5. 将蛋黄倒入蛋清中 3 j& e7 u+ B' ^4 @2 \$ y
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
0 k. E d6 o" m+ g1 y- U, G5 e. G
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） % |1 H3 l* f2 A; Z
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） ) \5 K; a9 g1 ~" K9 B% T2 G/ B5 _
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 . n: Q W$ `6 ]/ L8 m: b
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观# }# `) l; `6 h* x! a* i# K
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
6 H% P+ y3 }- f/ |0 Y# R4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩" y5 ^+ F& n8 O! m% I8 a+ T6 n
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
| 
发表于 2014-8-18 14:16
