' B" V5 Q/ O" h& m: y 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
1 y* l) ~, t) `7 B8 X 最天然鸡蛋250克
% } l, g) ~+ s4 I面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
8 _& H0 b5 [$ [' e 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 9 g/ z: p2 J" l+ n$ \
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 + Z$ @& l# I+ ^
2. 将白糖放入蛋黄中 ( f3 p4 ~6 O& N6 g
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 # W. e# Z6 i9 p* Z7 ?
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） . {( w. R8 {1 h1 z6 J
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） ! j0 B/ s% N) z, V0 [4 T0 G
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 " L4 h1 y& a7 E" b* X
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
) S. K/ V. K6 R' R8 q! h4 B3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
& H6 D7 A, g5 P7 \- J4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
* i* F4 V0 W- U5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
