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* k2 k+ L5 M! s: M- b+ c, P! P韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g0 T; Q3 ^# {3 O; ^0 B) X* s& _
最天然鸡蛋3个 清水小量9 A. s8 I; j& r& B/ {
辅料 盐适量7 M5 k3 d/ G$ p( t+ e+ o Q$ y
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
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1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） * @4 [* q% j. q `6 { j' |2 P
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 : r2 j9 F2 e4 \) G
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） ) h* l% j* A- n
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 7 a- O. H7 e( ~9 ^- Y9 }! T2 }8 A
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 " e. {6 {2 t( S ~9 ^% c
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
