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! J+ B8 q4 M/ j" |7 E3 w韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
" F! n5 w6 f+ P/ l0 D& r* y最天然鸡蛋3个 清水小量. X0 h4 n' a6 e: @3 y
辅料 盐适量# i3 }* f' h% s, k2 a" [; j
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 ; ^, X B5 Q- a' s+ |5 g$ z
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋）
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2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 0 g0 W; V E) \! i
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 ) {. s/ ^7 b/ b# T% F8 t# H" h
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 ; A u/ t' |" t4 i1 {2 _5 Z
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
