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腐乳汁葱香小排 | 【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-18 | 浏览: 343 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 | | | 用料:小排骨300克、葱一棵、姜两片、腐乳汁30克 7 l* T; W: x+ [% R: H0 s* Z
调料: 盐(少量)、料酒、糖生抽、鸡粉
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, k* z/ r% P3 d" Z3 ^做法: 7 H2 e. n6 z; k0 I& ]1 t5 ~6 P
1、小排砍成段,葱姜切段,把小排放入开水锅中焯水5分钟,捞出冲去血沫; 7 l2 g1 k* O2 E; @
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2、放入电压力锅中,加料酒生抽,糖和一半的葱姜,加压15分钟; . D: h2 ~" {! x4 N0 b( s: ]
9 j' k8 D7 b- D3 C* _ 3、炒锅放少许油烧五成热,放入剩余的葱姜煸香,放入排骨,腐乳汁,烧5分钟收汁入味,调入适量的盐(也可不加)鸡粉。
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