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发表于 2009-4-19 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
清炒虾仁
【 来源:中华美食 | 时间:2009-4-15 | 浏览: 704 次 | 加入收藏 | 打印本页
【字体: 】  【颜色: 绿
用料:虾仁300克、熟胡萝卜丁25克、青豆50克。 7 c! Y0 g5 G. v/ L' u7 J
调料:花生油500克、精盐3克、味精、l克干淀粉50克、豆芽汤25克、水淀粉l0克、麻油15克。(
1 C* |; [- d# P0 W8 ^# `% L
' W  I, }: a1 D, ^  z8 }做法:
0 G0 U$ ?; w; ?6 P& @9 C; n7 ]" W, I. {
    1、将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀;* ?* J6 H" K: k6 b2 B+ Z
) X( Z; |# f! D7 k1 D& N6 k- e
    2、炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起油;
) c/ |6 \- F0 ?- B+ o5 R1 I# ]' Y, t4 S
    3、炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒;/ Q# T5 p0 S. d. {, O9 J& A
1 v( W3 t" |5 M# D. B8 J% M
    4、再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。( h8 o4 ^! u: T1 _

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