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楼主
发表于 2014-8-27 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
更好的馅料,才能做出更好的饼饼,选用优质的玫瑰花瓣馅料,散发着清香,仿佛任然能感受到蜜蜂在花间起舞哦!
外皮金黄诱人,层层酥脆,浓浓的鲜花味道咬一口,很是享受。

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-27 11:41 编辑
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制作方法:
1.先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油。细砂糖倒入坑内,一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用
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* _/ J7 F. B$ t. c& y, n2 Y+ V  D2 J5 j7 R  c9 K$ Q& {
2.再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,最后揉成光滑的面团
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2 g. N6 b7 T- M6 p) e
% S# Q0 x: E" D; d3 y6 u3.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上
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4.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g、馅料每个15g的小圆球。接着将油皮面团在手掌上按压成饼状; P; W2 W$ t( G5 I6 d7 `
& C; N% M! Z- C' \6 E$ F
7 d) h1 a; E. t2 ?( F
5.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条4 ~8 v+ L, {, K; O

2 p. C) T3 X7 K8 y" F0 `) [$ V/ I/ m! r3 Q1 x  Y* O; ^
6.擀好的长条从一端用手掌卷起。将所有面皮都卷成螺旋状
" V' N/ c2 q8 S6 L& f7 m
* L$ B0 @0 M2 k  {
8 x5 E; w" J8 J: q. x6 o7.再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,继续从一端用手掌卷起
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1 |0 |  n" F8 I9 j8 o# o4 T/ z: k8.全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。松弛好的面团擀成圆饼形,放上馅料2 h# S' Q9 H; H9 i# q( P

1 B' ^2 y# L" Z& `% ?' j. d! ~
: S! i* @: o: z0 `& a, T9.将玫瑰花馅包裹在里面,收口朝下,用两只手轻轻按压边缘,使之成圆饼形" I! P* M3 q% `5 M3 R- a2 ~* e
0 @7 p( m& v4 F  \
4 R7 P9 ?  p$ r8 X8 c( r9 H5 [2 \
10.都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
+ s( b! ~0 X8 z% D3 _5 g
, [+ S7 G& j7 X  ~- C
% T( P6 \: Z+ W; g$ T% `
7 W5 y: W, G. H2 }  U+ z7 f, z
. `7 [; v+ v) q+ ]9 S3 n1 K6 ]

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看着复杂,其实挺简单的。本来想中秋在你那订点东西自己作月饼的,可是最近忙的,不知道还能不能有时间做了。在你那订的话,当天订可以送到吗?

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抽空去趟你店里  再买点东西
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能干啊,我只能网购点鲜花饼

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看上去很不错的啊
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【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在 ...
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