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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 6 l. @6 `- v1 _4 g
6 U4 w" c9 P& b  X$ x* o

- o9 W+ L. o% ~, }
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
8 T+ e; h/ |" y) q4 M
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
/ w7 s& H, C- ?1 }
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

3 A# `7 d0 J" z- ~! h: ^# X) E# N+ B9 M- f& l2 Z

: e( s. _2 u. g; A* T
, H: a: r% L. I/ \! k3 g! \& a

- e6 C4 I. v+ N% J) x7 U( l9 _5 q  Z1 q+ z5 `4 J

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 % \3 q% R. a0 t

0 O! T: {2 D  `$ R今天开始琢磨怎么吃这个家伙8 j/ p9 b- ^8 i$ R  [/ \
长的丑丑的
! \( H  w# Z& P& C# i6 s0 C上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
9 \. z! Y$ k+ b最后锁定一鱼三吃* O6 a: t! {; d  Y& K8 `
先上大集合
4 e4 R+ k! x4 H) |) q清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
. d8 s+ |9 I$ r7 W$ Y9 d
- Y: K9 Z1 u2 E/ g6 R" E: g; k0 \9 N; j; c' E) q8 E  z

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开整咯
* t$ \# p0 ?- p5 L* Y7 _' q凉水解冻
2 J& T, y2 t; F. t& d
. |9 j- H2 k  j1 h + V# L& z; |% v$ S7 F
可可对这鱼很是好奇
. r% i: p, V9 b/ L" C( w1 r
. y' A: \( A9 Q; s+ C* R+ i
# J& a; Z( Z7 Z: k7 f9 m6 K% c8 d$ c3 t4 O

3 z( Z: P* E* ^+ S) q! ?
! A; K0 z! i: n5 y8 z* j
- [9 g% {0 M) n: O
$ H9 A% B0 G) t. m8 n) j/ y. a" q) ?; ?, G9 f/ J3 a

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
0 u2 g) ~7 i$ s3 a: s: i表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷0 j7 b2 i4 X* N
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
5 o- Z$ O- t3 s1 p: ~0 Z# h: F鱼的表面就会变的柔软光滑3 t; @- p! u3 M: w& P! h

5 a5 l2 a- U1 F8 ]
5 w! X2 ~  b9 q6 J0 A裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
3 A4 d* s6 X( |3 G; c( `" |5 o5 _4 k/ H" J6 V! v$ k, K

7 v4 p% j- n/ g% n/ L
( m/ G& O4 X& |
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来) ?8 S+ p* d& s& f# b9 T

( i, N1 }9 {" g, ^9 A: v 7 P7 K/ r% U7 v7 L/ F
片鱼皮
& o4 U7 U2 i) D' M
$ j$ w1 t9 r6 r9 N2 i # J/ x" R5 M+ O- a" X/ o
片下来的鱼皮,很厚的
% s9 j! w0 c* C. Q
0 E6 Q# a: T" b: I
9 {+ w7 c  {. S分离出的鱼肉
8 x0 z7 k8 W, T/ }, U
* \8 a6 ?+ d; V1 T4 n: T/ b  Y & p/ K0 N/ L( G: [

! X/ ~8 E1 h+ r; S: V+ c
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准备配菜/ M. ~; D5 g& ]7 D6 A$ `" Z0 G  V

/ g! _3 \0 G- }: V7 m) ?
6 f! b( V( E( I0 G青红椒切小丁,洋葱切小丁
/ f4 b* X! l7 `" b* G9 M
+ {/ I. ]. X8 S7 ]0 t! [9 T, P $ K) c& X6 }* ^+ ?! f
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
9 s8 A% i& D7 P# u! A1 g( u5 z' \; a8 w1 n6 s7 [8 A
( f: I: H; W& O
这里鱼头切下来,炖汤备用' i8 B' _  y9 C$ ~/ ^8 F! T
鱼皮,鱼肉都切小丁备用
4 N2 B$ j$ g' f! u/ J$ k  e, W  g) K5 o/ I0 m/ p/ ~- l- @
& a. a6 I/ g- ~/ M
2 y8 D' ^- N8 R# x
: ~# L% p, T- f: {0 l3 k6 V/ r
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鱼头先炖上
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. J+ M3 f+ e+ W+ \+ ]
* ]) j3 U/ u' ]: k8 Q# K2 w
  ?% P/ C4 i5 O/ v: r% p鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥0 u: J7 g4 F# v1 \  r; k1 u

0 k/ @+ J, U& S) ?! U' B% \
: K2 u4 p( N9 }! z  h) |. M3 h7 ]7 `

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 - `- W! E; c7 I, `- ?5 d4 q8 k
2 {- F. l9 O' y6 [, F1 N
将之前的汤汁倒掉$ N$ C- U8 i0 h4 ]3 y
盘底垫葱姜
; k$ A' I3 c4 s9 S, G放鱼,淋一点点蒸鱼豉油- r7 r' x9 {- e1 w+ u5 {, @
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可% {8 i! ^8 q: G) j+ O% k
8 ^2 ^+ [8 S, }5 ^/ n

# ^2 }- ^: @& ^5 x5 Q% {# L# o蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤6 H% B6 t2 W, G5 G! w3 \  i/ e
重新在鱼身摆放葱姜丝
/ c5 }2 m" v- r) d淋少许热油即可
/ b2 p/ d% Y& R" \: _0 j9 {1 V6 `8 ~) ^

% B2 \0 b/ ]* M% v5 R2 U
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 . X. t5 C" Z6 u' f* _8 V

7 ~0 N  K3 R. t+ k; `: x2 c这边将青红椒丁汆水断生( O6 w9 p3 Y$ o- P) b/ c' \- R8 {: Q
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
& X/ ?6 K# e+ p
3 N$ e& C+ }$ r1 L$ q
1 D3 ~8 G& p7 M; l) u8 o* [$ r. u' ~0 ], E) m; ?& W/ o8 {# e

7 N% H3 U/ {* G8 }, u: X
9 q, k4 D' m, m" ]; }% v: w- E# \5 i7 l4 F: f
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可. d, t! G7 T# r

9 S9 {+ g( C+ j
; F  y* ]0 D% Q: {3 H3 i- w+ e装盘+ K* y: D8 \. `2 p0 T* t

! q3 m7 d2 Q# O+ E) z4 I' [
4 s! R( [6 a1 T: P: y
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
$ A0 `4 R: I6 n4 v0 m9 _  U放盐提味8 y, g; R! h( Z5 ~

( P. Z: g+ C; H7 X
4 L0 {: b7 U5 Z* z
1 N# a. H7 n+ P( P6 |1 J  w2 e
: ]7 ]7 h% @: F
1 K) N5 U% l' Y
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开动啦0 X4 I4 e; u  ~; A2 \: Q4 O) c
% i. j5 N+ N% l. d
+ t1 C* O( M" w9 m4 ~6 t
我们的战果
. E' L+ T% Q" F3 W9 ]
0 `# ~& G2 W0 N9 z* b$ Q
8 E' E3 u6 }- K! h' w6 S# T  R * n' Y; c6 S, X& Y
/ U4 p7 T# b' [

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
  _" y' I$ d. `# ]9 w4 G4 K6 c! w0 i) k. u5 u$ S
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实- L: [' l6 x" l: {$ T
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
. F0 j+ a) U* V: H% Y- G美容佳品啊
/ O% B+ W0 Z& w3 s5 [2 W+ m+ V2 v感谢妈网好福利
, W/ P4 p- O- r2 N( M  h* P一如既往支持你5 G+ O  \0 I: a( k2 n3 V
6 x, g9 N' N. Z4 ~0 u- F' d
1 c; f2 x' M% R3 g

. F# a- N" g) ^" ?7 n! y

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碑林区
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

Rank: 2Rank: 2

经验值
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爱心活力豆
1  
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2012-01-01 
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高新区
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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Rank: 16

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宝宝生日
2007-09-22 
地区:
碑林区
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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