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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
3 A$ j' F% B  i9 [3 j: ]1 \& O: t- h2 ?0 g5 t3 Q: X. \5 C
! C; Z1 R6 \' m" f/ Z
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
# M9 |/ g. E! I9 u. v8 f
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
( b, J& ]. |! e' d$ e" F
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
( M$ f) p4 |% q" B

2 P1 l/ c+ G" I7 F
, w: C+ B% W9 b9 {5 |0 `  N

, n7 s' g' G) {. d
* s5 B( z) o6 @
1 I8 y/ G, ^1 K$ A% ?# i

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 . k  U) q% q% w; r

. [/ h' n( _( \) @7 K# \今天开始琢磨怎么吃这个家伙6 w! P3 ]; K1 I4 ?, c! c+ y
长的丑丑的4 D) H8 \( t1 C2 @; Z' G, q
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了. V) F7 S: n/ i6 ]9 x
最后锁定一鱼三吃
3 Y. I* M* k. w5 l$ W; O* g! }9 j先上大集合$ {# L+ n9 c; p
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
6 N: Y! F+ r; ~) B9 X( b
3 l& N/ }7 {: k4 I/ j3 L
" N' `8 C. b& y4 ^0 M8 ?: _
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开整咯& t! z' a; v+ A  x  t4 q
凉水解冻9 [  n6 h* f' {( u

+ d: q. ?% F6 r  Z7 B! {
+ V1 |, k( {6 n" a4 r& j可可对这鱼很是好奇
, W. |0 p& ]5 f  F5 ~1 ^2 O/ m1 a& X6 @
) A  |: X" D/ i! c
3 f' m/ k4 M. s# d* V8 u

" M" P( @" x1 F8 f% {0 J4 e$ \  l: b! U4 O& v4 d, P
( c  z) f- F# Y! \0 q

6 f0 T' k; g/ {9 v9 L) Z0 V. Z& D3 V8 F2 T/ p7 G: o

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍* i: s5 B+ Q3 H8 H: U2 `+ I) ^% e: g
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
' W4 L) f" O! r1 J! _% `& ?原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
. n, V% K& ?; V鱼的表面就会变的柔软光滑
, n/ @( n& O. t5 P, c, i- F
; a6 t0 t% U  q5 F. c$ d/ B $ \. `6 w9 z$ k' i
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了4 w8 z( ?& ~) I7 r: k

+ E8 H$ L' `# S# X6 P  e/ t : g3 A; M$ o0 |, [: M  ~+ H2 c
/ G+ N2 C6 c$ {4 t. l9 j! [* e

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
7 o5 n* k$ }! d7 y  _, W- n7 f; `2 d5 V
# s  p. t- k4 W/ B: E3 H7 a
) B% e9 B' ~! @5 U片鱼皮
- O' d0 Z' B7 K* E" Z' F
! ?6 s& D8 B3 Z9 q% w ' l! G! M" ?: ~7 k8 d: ?# J
片下来的鱼皮,很厚的9 H0 \+ e. Y0 Y/ L  g

0 J( N4 i: L, u% |- O
9 v6 Q2 G9 K& X9 H8 `分离出的鱼肉
: {* |( Q; M; {6 c
' C; Y- g7 }: }  S7 R
( {/ ?" ]( Z; G
) ~( I7 N! }- @9 N- y* l! n. H
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准备配菜
. N$ ^0 y2 i) X4 ~7 s/ a8 l/ R9 b+ L* M% R
4 G2 k$ ~/ L6 r* b8 {
青红椒切小丁,洋葱切小丁
" i7 h/ L' j0 Y
: \# P6 {$ q3 o
; p: Z" U# Y" J6 }7 z; \. q9 `葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
4 p, S' R2 S- H1 |: R
3 L% l2 ^  p% ?. a  F $ m+ D5 J+ [* M* P
这里鱼头切下来,炖汤备用
( k8 b$ @6 d7 a) ]8 ?' l$ F( T鱼皮,鱼肉都切小丁备用
& \7 f1 {4 k+ v: y, Z* x& C. u4 B) M% l# N% w; ^4 P! }7 U

" S; `, f: l6 Z/ d$ j
" F9 y* A8 f# _2 ?( v, O/ S
2 v% c$ m3 |# a7 X- v- _) t5 O. B! x  H/ y2 M( Q

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鱼头先炖上
1 I$ h5 z3 A  e8 d' x" ]+ U3 d% ~# U5 P" {8 d
/ Y/ m. S9 g2 J0 V# [9 v

8 j) _  A8 ]6 b* H: |( R; I, d; x鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥- }$ `. h7 E! c, _( o$ i% }
3 H# ~2 h# c# I# [
4 }& {' I5 M+ {: @5 ^1 E

3 i& o* p9 l% m4 M$ W' }, g
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 . R$ w% O0 `5 p2 K* L

- p. F# Q# }5 l! O. n/ a; u将之前的汤汁倒掉) t3 j2 m; t8 d8 f
盘底垫葱姜' i3 W* z; P. a8 c9 Q! p
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
. W' j1 k! b5 j$ R3 n% [冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可- t4 K1 d" u. M* x( p" a+ N- e. r' o
+ l' b  p; E3 e9 G

9 K( p% Y; `- b4 z8 w蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤% S4 y$ ]( i+ d6 M
重新在鱼身摆放葱姜丝
: j" X+ _4 c$ c1 t' ~9 V淋少许热油即可# x+ h7 h1 C& F9 D/ X0 Y

! U! N" S3 y: G0 M$ o
, O/ x9 e, [0 w% U# K9 a4 U8 ]# k
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
1 N+ M5 _/ t+ `, |1 e( }7 ]
4 ?% m# x% T( a* Q# l9 i# O4 N/ l这边将青红椒丁汆水断生9 M5 E  x1 M' d1 H; [: ]
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可" M* Q6 K  s  j1 T0 F2 Q

$ e$ }8 w+ [! ~
8 O. Y5 i$ S! |- Y+ M* _' |6 G/ e7 O& A" b0 G7 I6 N2 i

3 y! q3 L0 p. I4 ~+ a" j' h( E* ]* ]5 r3 W+ l
$ ?+ F$ \  {, C  e7 M! y, o
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可' g+ @1 ^. V; z
! _5 s) n! Z9 A: S8 L+ k, E+ H
! |# f2 H7 K4 D! X6 M$ f
装盘
4 e1 S0 z, c6 e6 v) q+ v9 l) T0 `# y! |. N+ d/ l: b

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了; }. j' x2 [7 ^' H3 Y* d
放盐提味
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5 U3 X6 I7 v  w1 x: _0 ?
' z3 V& l# [: t7 U. r5 `. X/ `* @: L5 y2 p$ f

! C1 n2 }  h5 W' \6 |% F2 c5 w* s6 h  q* c

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开动啦- h3 s/ J! v1 W$ ~, k% p
6 a! _7 E6 }0 y' e5 u. L

- r) U( c3 i7 f6 A我们的战果
( Z. N  n8 p: @/ B* E
3 _$ g, }1 u. p( Y  e7 i/ x + T$ X* M( i9 Z* d* w- y/ m

; G( \! E% h# ^# B& c! J  e) J* Q4 M, Q2 ]2 c- a% p8 S  s5 ]

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 " t$ M& D3 k3 }# N% ]" j
- c  Q# R7 [, L% E, W* K
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实: Z% p6 d4 E3 }  \+ j
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质, V0 f/ q# V7 @$ q2 _
美容佳品啊
1 {- P0 c7 V$ g# h- z9 c感谢妈网好福利
, d$ h+ G$ j# C5 Q; x+ t一如既往支持你% j) J% n- O( C- \" h# ?+ \3 V: D

$ u8 C  j/ ]8 G! ^# S: J/ H, s7 G
( M/ i2 H9 d/ s6 q) d/ L1 D& Z/ q" L* l: f5 }, t

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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47792  
爱心活力豆
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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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2853  
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宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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