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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 + t" H. M* }- o- e0 ?1 x- G8 U$ H$ w; v
: l& u$ q6 ]0 n' G# C( x

$ E( f5 S9 N  ?) @  S+ A
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

5 N5 |) G0 ^* w1 c0 s7 ^; \' R
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
1 W4 o( B' |* H# p( u
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

) a! j& c0 s: }) z, q
0 C; b. K7 b) h+ w5 n/ C
" w6 s. D3 G) m- g; M

; p% g' u1 Z+ u2 P/ Z
) _5 c  l' h4 e% h+ K0 `2 ~
2 @+ N' t- p% @2 I! ~2 i9 f

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 9 G  i: p' Z; Z6 j$ H
/ C$ p4 m4 Y  B$ z" i- q
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
% e2 o5 e' G& ^# O长的丑丑的, e  L9 g& M0 p' @1 T5 h; c
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
* ?3 c* v0 ?" p; H+ p1 `3 O最后锁定一鱼三吃2 T& H; ?0 X" b/ d3 [3 h5 J) A3 u
先上大集合
: W9 h% p( K+ h" X$ [% n# }清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
4 W" x) O7 k% k2 A3 G
5 v. n: H' @. G
- F5 b; G" w' Q  I4 L$ U
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开整咯* _- k! m! `+ ]' j. u
凉水解冻
" m! T4 T% c5 O1 G/ I
; C8 M- Q7 F( ~' w: W
8 J3 T* k* `) c0 x& ^; ^, l, F% u可可对这鱼很是好奇
9 i: I& G& {  Z8 A3 Y; I( P! z2 t2 q2 h$ A. N) w  X1 C
; i) h) x& u0 l% a9 V

' Y% u) H7 H- N, A ) u8 P( q2 W+ B6 ~' v0 Y& X: `1 Z

3 B, @/ X2 g. Q- @  e
, k  O* d9 U) a+ w
* C, I# t8 N0 z) A6 `
+ R# x2 k1 S7 a! j  F
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
( a- q! Y7 U4 D$ i. m. w表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
' m0 z9 v' O' u) ~# R( T原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
. [5 Y4 b) J( L: `6 }4 V% \4 q鱼的表面就会变的柔软光滑% Q! q0 l' s0 X, T
* |" F5 F/ H( V& U8 V8 j  T9 \
# h: ?6 y! K; t3 `
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
2 O5 j) z* W& ?" _4 @
$ N7 ?4 v5 }  D7 w8 G( Y
  Z! A, P5 T( F0 D% s( ~& w+ H* I3 J

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
' [0 n2 U0 b) m7 d) ?/ g& {/ G; M; r& x; m# B
/ g( t. O1 h( E" Y6 \
片鱼皮: G* m' q( H4 l5 p
+ q" \& j) i& F  p
2 F7 H/ J( k* B, g. H; c3 z9 ^
片下来的鱼皮,很厚的
- ?6 Z/ i0 R7 P( J( l3 Y$ l% S: T9 z; ~; y) d
* r( g: L9 e1 H2 k, W  K
分离出的鱼肉4 D8 l$ j$ g; v$ h0 S! w

2 P& ~  L7 ?' w + g4 J/ I. ~. o# G

  }7 s8 k7 {8 ]* [
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准备配菜
$ s- a/ F& F$ _' }
- b0 H2 C9 V; v) \ : W4 j: E4 @) j+ Y
青红椒切小丁,洋葱切小丁0 H( B8 x% c' \4 F- k* ]8 B" P4 ?: x

& i# O: V& _! v, B. M 0 Z6 l2 d9 E$ m+ }( x
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
$ M( p) ]6 a0 u$ }4 {" w  ^0 k1 ]* u: q6 w# f/ G

# {/ K( ^, X! {" r这里鱼头切下来,炖汤备用
2 G2 }# }2 @  ]鱼皮,鱼肉都切小丁备用
0 o4 b3 e9 T  M; ^" A+ U
2 G0 ^2 f* a8 Z9 D# I; ^/ M ) ~5 G: h" W8 v
, g1 d/ ?- a* i# M7 v# a

* B: I' I3 ]. e  {1 G+ V$ X2 a6 V( O6 L! e1 ?- Z4 D# r# D: }

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鱼头先炖上
: {! B8 D2 a2 m  Y, E, d& \$ b0 I
- Z8 s% A" r0 W+ i6 }( R: [3 S2 m - X. }' L' X8 ]. v+ D
' z+ |" h* r2 D% L/ `  ^
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥% f) f& J& {7 q. q  ?" x. u

6 T, N" G5 \  e6 `% t! r  g5 l
1 l: u* t* ]3 k6 T- {# u  {  K% g
1 b% ]$ R% k1 N+ e+ R+ N+ u9 p
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
$ Z" m, `- e" w, @- v% T4 `4 o8 Z- ?6 c  g+ \9 i
将之前的汤汁倒掉
( Z% Y  @- ^0 G3 r2 K( H盘底垫葱姜
' o' ]1 w) i1 ]+ p* _: L. D放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
- p: W2 Y* _) ?; L: `5 D( j: [冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可3 O% d! N6 c8 R9 i- k% o

5 c' i, ^  X9 D7 E% F6 n1 u( J$ s# n0 h0 [  g. {. u$ @
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
. c4 k3 n( r- \7 f重新在鱼身摆放葱姜丝
* v( e8 t+ ?% i9 g% y淋少许热油即可
+ |7 b+ Q' T* m+ a& z3 v4 C
# A0 g8 u5 f$ e# I6 P
0 x" T' K- T6 c
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 ; b" X) T  g- p% `
3 c- Y& c" l! ]: y. U
这边将青红椒丁汆水断生; H) C- i  B3 u, m9 Y- J
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可9 X/ A; a0 a6 Y) y; D' e
( a8 A3 z, U6 z/ B6 W& F7 r

" e9 y* T3 k4 M4 ^  ^! x, s5 R- B3 \5 I

5 }$ V5 C* k3 z& |+ J+ X/ H1 `- l( X6 J
! y: C2 G2 J1 |  A
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
( O  w) |. ~. }6 F9 Y$ h  K* `0 z& ?9 n3 `/ k" ^$ n
6 Y1 h  v; ]% o* Y
装盘
; x3 E  |& p1 M9 q6 @/ @0 X! A+ _+ y

+ C  E* \& G$ s: A" z4 C& Q
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了- Z5 U) S* k% R  A6 R: J
放盐提味
- k4 t- }; }1 d) o
  f5 S3 u, s# D2 f" M4 n) Q6 p ; g% M" Q+ ]. F5 k7 |' `

9 G3 h7 Q# R4 b6 `1 q& P- H3 N0 q" T+ g; S
: O$ {) Q' ]! F& R/ w6 O

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开动啦
! @2 X" \0 f  I/ H* P" R; M" a" |
  b9 U. p# |4 |  a! J
我们的战果: V( J: I1 y0 G$ Y0 I
; s) D- S1 J! n0 q% o4 D/ \" j/ N

; @* m3 V% |( M# S & [9 ^+ S8 m- u) G# f9 a2 I$ ^

6 i7 ^9 W# q" i! w
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 ' x% Q  \, r# D$ h1 E& A5 G  o; _6 n' R

+ W' f0 y3 c# E' G% h7 }, l; q海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实6 p1 {2 r8 v( s
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质& x& m9 D( e- H8 M- ^, M. S
美容佳品啊
! n1 F' m& l9 Y+ X9 m感谢妈网好福利
/ U3 e  j6 N/ o( E1 n一如既往支持你
/ c6 K; j5 B% w! M3 q5 @' ]' T( r6 U

% E" ?7 e( Y+ J6 H8 a1 `& r+ ]$ \, ?2 e) m" W

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

Rank: 2Rank: 2

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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67975  
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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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