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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
, h, m2 v! m6 s4 R" D0 Q" [; ]5 U3 G/ r' h
" `& h$ r% w, e5 }! a' C6 o
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
7 s  ^; ~7 j$ j/ n$ K$ W; M3 B
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
  _* y, L2 I3 r: x/ g
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
3 Z1 }& F" p' q+ R- m
4 A; x& e& [, s

5 K6 L, v8 F1 z% J
/ a7 o2 r& z9 u. b" W3 t7 D
- ?$ h+ {/ c0 `5 }% y1 ^- h5 }9 I

/ o) N, O. i8 h& [
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 ( m9 v7 P: X4 L  m
! p" A0 ~4 |% X5 X; m8 r' U
今天开始琢磨怎么吃这个家伙4 H; ]8 i: B. e- n- j
长的丑丑的
4 U! p. X6 R; n5 W8 u, w/ ~上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了6 w; T% H( p! ^% \' m7 X
最后锁定一鱼三吃! y) r* V( b1 X0 o7 T  o3 H7 h
先上大集合
$ @( o1 Q  a3 }/ h" V清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤* m; [, j6 h- V) O) q. I
: q/ w! R8 V6 G* K
! }6 F) {0 m, D5 j

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开整咯
& o, M* E$ K. _! ]3 W& K0 K3 {! P凉水解冻% h& j, g. X: F3 G1 w, E+ `! {, [* E

. s* V5 E# G; R! K
9 Z! s' o' g- }: p5 A8 q& g8 @可可对这鱼很是好奇
3 x3 _9 L3 o, u
% l7 p) Q, x$ M+ l: a1 ?8 E- k# u+ G$ y
+ J  o; w1 P1 D3 Q* o  L6 P
+ M, i" \1 E1 ^. o5 ?' z* j+ n
0 y* ^4 k9 `* K* H! l- f, d' h1 H/ G1 n

2 s9 s' e# Z. i7 {2 U0 k2 y7 a8 o1 `, m- n
- i9 T7 e& O1 ]' k
) _5 h* {, ]7 j6 z4 l
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
9 f, ?5 R* d0 ]9 Q% ?表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷6 k' r1 G# O: Q- a. n  c
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
4 i2 C/ O% H& t; k# I& }& |- X鱼的表面就会变的柔软光滑% L" a0 K6 D. v& s5 Q5 ]" u$ T
, y- H& C% t" y4 Y1 S

3 ]" q' J( ^7 f: t& q6 Y5 M5 \) o裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
! B, O8 L8 k, V7 _2 c1 b$ h% \3 a/ g% g9 s  f# t% @# p; c

9 C& D+ \6 B8 l# M
4 j8 ?8 d6 ~/ p% k! S+ n% W
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
+ X, b2 {/ g" N5 s5 l3 x3 }7 y% q/ v3 }  N
' w5 ^4 m. y3 x( ]  r
片鱼皮
+ }5 G8 y* E+ h* i) J/ Q0 e: @: U* {( h

  N; y6 \' N3 S8 G- U片下来的鱼皮,很厚的' |9 G6 d5 D* C7 l- }

. h; H- k$ x( p, S
+ A* E/ s! S& ]. P6 x% ~分离出的鱼肉
( z$ o6 G% m( o4 r1 T5 ^( S: f3 U  v2 r9 L4 H, P

7 S2 v& I% F4 l2 T+ k
# u1 l1 q" L9 u( K" O3 v  e
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准备配菜8 v+ Y+ ?/ H5 H' c* Y1 v" W2 I8 E

! g5 x( `. d, U+ f( ` ( h0 e  r: @6 }2 ?
青红椒切小丁,洋葱切小丁3 m1 O; r3 s* Z& E1 a( L

2 A% s* |8 }0 A% ] 3 l. m) y* @& m; X
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
) G, `# j% |& r9 B+ n# p) k
* V1 X) r* G  \  e1 j1 T4 K
% a! c. S( ]3 f. {2 Y! D# c  l这里鱼头切下来,炖汤备用2 h5 _. }) a. f' q
鱼皮,鱼肉都切小丁备用' i: R4 _% A( g7 v% D7 v

4 C) H! R) T/ N/ q  j
- U6 f+ L0 a4 g) ], ]6 p0 b
1 c- S" n. I6 P8 _8 `" ?" E7 q$ _6 g# m6 p. G+ z8 @

% U% {2 p' P1 S1 P/ N8 U( t
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鱼头先炖上
; y. J6 z/ \7 _, T) m- {7 b5 C6 u  K, W1 d0 ?9 T" w

5 H2 }8 ?. R3 `- N & y# i  F) z7 P* e5 B6 i. k. i. y
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥4 B- f. N9 _0 P  b, D! q) B3 \

2 [* o/ d6 ^# p- r( V& @+ g$ M2 E( d$ F* H% ^

- ^, I. D! L( @
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 . K9 ]1 F! r' I4 J
/ M& `; I# r4 J% I: j6 |+ H/ I: K
将之前的汤汁倒掉
4 t! v( ]1 T8 h盘底垫葱姜4 l- T( L4 ~1 Q/ O+ I
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
8 |- m9 B/ X7 N5 X* c冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
* s0 K% N8 Q) d6 o
. x2 P; S8 l& W$ ?
8 ~# S+ s( O$ {3 {+ p7 v$ Y蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
9 O4 C, P2 i# o, s重新在鱼身摆放葱姜丝  L# P* s# k0 a8 r3 e
淋少许热油即可
- ?! c$ E1 z+ k! f
( N- z/ ~. l! c7 `5 a/ K' p
2 v# q" t0 e  Z7 z1 \; g/ W
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
, ]0 {& K  x8 |3 H( |% b7 |# n* l# a( h3 @$ e
这边将青红椒丁汆水断生
3 `; b/ U9 C! [  d. r/ ~8 C: e鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可5 |3 J9 U$ b8 V: k' ~2 I; X+ R) V0 h# l
( m3 e1 Z+ i. f) _6 T6 [
/ M0 |2 D3 T( A, T1 [! Y
7 {7 R! ?8 _3 _0 d/ S4 n- N

. Z7 `4 C5 b+ S! w2 \2 f% W1 J; r9 J5 q7 c, n

% X3 g- C. G5 W# H) K$ {0 u$ v和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可9 A( i& r1 K: N

2 k. ?# i' Y8 Z0 P( L
: a" V! S8 f2 _/ r) U7 U# c0 i- Y装盘* n% R8 U4 P! A8 h+ Z0 g' ~
- _% t! E9 ]5 }
# R9 [' o2 W: u' e% Y. v$ l

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了' |) i& s# U4 K5 D6 I
放盐提味7 J( X3 l! l. Q8 N) |

. ?7 t* w0 d8 c; f* m
5 F/ q. {' X4 d% h1 j: t4 x0 k+ ^0 m
* V' q: I$ Q+ z5 E0 r$ P
$ k3 u; p. @1 J; W5 E

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开动啦8 X5 O3 |* L+ O3 b  F; J4 L* ~$ K
" \: e" I/ r, R2 z

3 N" \/ |2 o: {6 X2 T2 i) \我们的战果
3 _# K" A# V) R2 l* T5 d) e: U0 n
& v- r3 ?4 H1 y% U  ]  I' [
7 {/ ]; ~3 x( j0 {: j. Y 6 F3 @( g9 G% F! N! j1 d
. e& X( U. k  v0 ~

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
( J  U$ {3 D; e. n' w  c; l+ {
$ {% l, J% U4 q海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
& z! j) b. @4 B; {4 J+ P鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
# H0 Z4 E# E. m7 W) A美容佳品啊
4 z; u. e, I7 n6 v感谢妈网好福利; Z, w# V2 F: |0 n2 R; a5 Y% G
一如既往支持你" B# @, k8 P2 T1 k
5 f& R7 r$ m) R. T# a

$ F8 k& I1 p0 z. v0 e7 q2 ]
5 l7 K0 Z- V3 ]2 R: S

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宝宝生日
 
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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2011-10-01 
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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宝宝生日
 
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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2011-07-09 
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高新区
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