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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
7 _) o8 V8 A% t, ^0 j5 g/ l; [% W- a8 `  @9 Z
4 v5 W: p0 d4 h3 D5 _% }
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
  c! F( i1 M/ C7 o2 Q: m! x( b
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

' D! y: D0 X$ x; {7 r
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

! D2 x! X8 S) p/ s; f; ?# \6 f/ z# ^3 I' _7 Q# ^$ F0 }

0 Z3 n; [3 d9 k6 v% D
( r7 X. a* I6 d, K+ W; Q/ n

, R' }* `, f; O
$ R$ Z6 r6 m9 R% V: O2 w. W" s: y9 d
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 - R, L1 b. v3 R! n$ b7 R
* b' n& R# u, C
今天开始琢磨怎么吃这个家伙9 m0 S! @3 Y! n+ M% i0 {- J, C
长的丑丑的' Q8 T. N$ y1 M+ E5 @6 O' V
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了' Y. V9 J5 c6 N! s7 Z
最后锁定一鱼三吃
( }% p" @* G' N6 Y5 w先上大集合- D# s. \5 x) Y* M$ d- b/ P( m. Z
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤0 {: M6 o) E' u1 i5 h
: o+ B) R! |' b

+ k0 A7 z2 ?6 q  V( ]
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开整咯' W  }  j+ ^7 x& c% q3 H
凉水解冻
* ]0 E4 F% M/ K; z4 C
1 T# r% ^. p' q% [ 7 U3 d' }/ `6 N" v7 c, t
可可对这鱼很是好奇
, C  s& z0 h" \  t+ S! R! C7 _' L3 m# J& {& C. t. \
/ j$ ?6 ^  Z. X: x& K  C
0 i. P; d$ E5 ^7 h7 c7 t8 ~
* w8 ]) _  S; K+ e6 t& c; B

. d) ]2 D% r3 _ 2 k$ N) q0 B% n! f& e( Z

1 ^6 `  E: p9 c* ^* ~. u
" \, b& A+ h8 m" Q
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍- P6 I; Y" h5 ^) m5 M
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷' _) i. C  q0 t
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
$ _" ?  d/ u. i+ t+ J( Z6 }: P; E, v鱼的表面就会变的柔软光滑! _/ |$ n# T, U+ g  d

) E- \, b: y8 c: W4 X7 B) I0 f   X: }8 f/ Z$ P" z
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了# M/ I$ m5 k3 [; A) G

4 W5 d3 R7 f6 R9 _' q) R6 Y
7 D" _7 b" U; @% _9 [" K3 ]2 g& S2 ]

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
. a$ n9 ]( B: \  u; ^+ I7 r8 S8 k9 B. Y# L! g, c- T1 b3 |

, H" n+ m, c: V8 o( E3 F片鱼皮
& x. d7 L& ]/ }& \1 ~7 k
" ^% t, X9 ]4 }* m2 ` 2 P1 a) S6 x7 d; \, o% |% k% H* a
片下来的鱼皮,很厚的1 `* d# K4 b" N; h2 J

- s( {9 r1 c3 p7 q' r) Z* b 5 D1 ?: N- k% o6 E! n5 G" N
分离出的鱼肉
9 y; f0 A. k0 W( y) M# |* H! c- N0 h3 K

* e" K# d2 l1 E9 X0 ]3 ?& P
% c; ^' e  f6 k4 d2 D2 h& G
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准备配菜( l( S, O: q  F0 t, D8 y' d

6 a# V, S9 X9 _7 X' v' I5 G" [% A' S & y: J4 M2 o; I7 k
青红椒切小丁,洋葱切小丁
) O5 ~7 Y  [$ G
$ }0 X. ]2 W& P8 T- }- w$ ^
. l- r# I: a9 z6 v* E* ~葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼8 w/ J7 Z) g8 I! d& Y$ |; W
( J. I! z* f- M" j  _8 V- H/ j
0 H' \( p' i! Y- C2 E5 `4 O
这里鱼头切下来,炖汤备用
' ^6 t7 x* D+ p鱼皮,鱼肉都切小丁备用
8 k; J) E: r% Z" Y* p& S& m. p9 X6 |, [/ D! y3 D
/ H5 N- n- E/ U7 y1 X/ s

3 X2 _  u/ _7 s& A; A2 [7 O. G( D' U7 r( m, o' [* M  h# C
+ R7 f" V6 A2 F3 q9 K+ T

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鱼头先炖上
# J% i9 H% x$ K" D& e5 }! C( p! {3 l& F4 P: f; X5 B% E

2 Q/ x% I( a( B0 a+ z3 y
! ]) F# h3 D6 b4 c1 r' t2 c- n鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
" c4 K2 Z4 A* {) P' }6 M2 a! O5 E: [  `. ]; k) l. R8 g

* P! Q, G; I- C3 m
; X$ S' n7 b! D
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
# N0 X! |4 n' o1 I* Q- q- ^- M4 A1 W+ V# B9 y( M
将之前的汤汁倒掉+ x  p$ g$ m( d4 k: }  X' o! f
盘底垫葱姜7 L4 _$ N: Y' i2 [  O
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
9 j5 H/ }6 \% j4 D冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可9 g0 I0 L! z7 q) c  ?# M' M6 w
& {0 ]; l6 q& H! V. L; l' [2 j
. }: z/ P) u3 X6 Z
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤1 z) v' ]0 D4 e5 ?! h
重新在鱼身摆放葱姜丝) K3 A5 i$ J2 X4 m, g
淋少许热油即可, N+ m& T, z' U% Y5 \

; {3 L2 W- j& Z' Z
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
- B1 u, b$ N1 G; w% f# l/ |0 k. f; {; d
这边将青红椒丁汆水断生
# A" `$ g$ ?& X! ?: |鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可1 N- h+ z. ~5 M

/ B: R9 e: z! E. b% `* {) u- ?; r3 b& a" M; K# y0 Q  g5 t

5 ?! X4 N. L3 d9 l( o
# Z) ^( R  y, R& G' g# A0 O* G- r# }6 k% y4 O/ U

# [8 y- O" H5 Z: U和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
* @: K# R' p6 c& `4 B
7 v% g* o, l9 K7 q
8 L- g2 r5 G2 z9 v装盘; ?5 \/ ?1 g* {9 d. z

) \% @8 v5 g4 E* i9 i
3 T& O- F, v& z2 L6 f2 N  e1 }- H
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
8 C, k3 m6 J# V: \5 P& D放盐提味
( l& P  F, l  K( z3 W/ o+ o0 H5 _9 k
1 C. U! o- h; F4 S; e8 r  b' a+ ~

& K1 N  W& O9 u2 C  N" k7 `$ w- [% q# _
6 {' P& T$ n- E& S+ v

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开动啦
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: S5 C; W3 |# z$ ? - R! F1 M2 T* l$ Y- B
我们的战果! S- {0 X4 x2 U2 R# Q. ~+ A9 i

* |" m% w4 E! E
% r7 Y1 C( T# Z# R # e0 [8 V1 ^7 Q$ S* c0 R

' c2 Q2 B0 E, r5 w
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
) S3 K% h, b" S1 O% v0 i3 |5 J0 }; A! r# Z6 R8 X
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
! f4 V& c6 C4 D8 ]鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
  p+ E/ p' U0 E! V; ?* @美容佳品啊
% T9 g$ U  Z" W: M3 \" T1 n感谢妈网好福利
1 V/ Y/ b$ z# b3 v* i一如既往支持你8 A: }) K) {9 k1 ]/ ?
7 N" p0 ^% W& s6 d3 M

# x' i) G: M7 D, s2 z- v7 t; M/ K0 F6 a; u3 q5 D* S

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
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爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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2011-07-09 
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