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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 5 B' k  \+ t7 `5 `

# C8 W% N7 b: Q  B, f9 W
& i1 j0 y  }" A: y6 W7 c
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

- o+ o! D* e" E2 f. g2 e
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

$ k& t: J5 k5 {1 p& w9 n
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

3 d" F) }$ x% X% a3 Z: k  t
# w5 M# ^& E; c
4 n6 ]+ t6 W$ N/ r& O4 p3 I$ K
% Y/ `3 \. [4 J' ^$ V$ g+ q

3 K9 v; ?7 o* f* U6 a* j7 p9 [7 q: D$ P5 H' r

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 % B7 d. v2 ]$ s

- o. [) U% W  T. e3 |: _  N7 I$ t, p今天开始琢磨怎么吃这个家伙
, Q; x7 x7 P5 {. J* W7 S; a长的丑丑的  q' ~$ O! g+ Q8 b  \+ P
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
- ^" s; F" L% r& T0 [5 q7 Y4 [- U# M/ b最后锁定一鱼三吃) X9 h" l+ |0 N3 D" g7 l
先上大集合* s" q5 r+ e7 m' \8 }
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤& E% B0 Z5 R4 ?! S' D' O! h. b+ L
9 l0 `0 S) X/ ?4 C- x
* y. d1 \) @3 Y- F4 x, E" F

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开整咯
. u  u4 `8 Y& T: {8 t) V6 S( k凉水解冻
$ x1 G; b. Y8 L
) }: N1 x/ W- Z2 P
/ A' w. t: B. `$ _" W+ i$ }可可对这鱼很是好奇
$ S" j: J. K/ V; @0 Q) d1 R' ^3 ^, Y) d# t: G4 J& f

$ M0 n: y7 P- N$ u! @! }& L2 z+ A) I1 c2 ?- z$ A$ E

* u# z2 {' A+ ^- ?) f& h! A6 ?6 i) }% w3 m. ^5 n3 v  b

- d, U0 M4 I1 B4 j' ?0 C: i2 J
+ n. X. O" K8 r2 N3 v) x  V: ~" A
. M* \, f, o: r+ k3 K$ [
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍" J* N- p  B& G. }0 L+ ]- t
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
! C. `- \! R1 T- r1 F3 G原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞  _8 X* m8 W2 ]+ q! \
鱼的表面就会变的柔软光滑- V' }! `, |0 E  {2 z& J; ^) C

% m- ^1 l0 F3 u; O9 }8 B % h* k3 X; Z3 E0 o6 F6 T
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
/ c/ U! q& u5 t
5 n/ M. Y" P4 g
( n! j3 @5 X9 b; @& k  y
* F3 \3 ?/ V1 Y* L7 r& H" C
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来: N( ~0 s' _; G

$ u% }% q% l1 z
+ V1 a' H: C& i3 H- y! M4 U8 }片鱼皮+ C. M, G  [1 y  |- P) `! J1 Q' O
5 e% |+ H9 Y! O- u; d, _
3 b0 H7 k. Q/ w1 h% m* e. y  D# v/ T
片下来的鱼皮,很厚的3 c4 [- j. D/ t8 c: Y# o& o

1 ]( I7 @7 H5 \, z- ?4 b( s ' f: f- X* X5 O7 C
分离出的鱼肉# b/ V6 R  |* n  ~5 t" C
& Q. I' G4 q& I1 V

4 B# C9 n4 v6 }6 D8 L; P
1 E% }$ c) p+ u# v$ e6 q
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准备配菜( F& U" a( X! l5 ?6 E' V9 i

- E3 j( X9 Y( }% t
, B3 E8 i/ z1 `9 H, z- h青红椒切小丁,洋葱切小丁
- i; [' N% I8 V  o" R3 i8 Z
- F. l% |5 e# `9 ~' X ' [5 Q( D( {8 X1 H! s
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼0 e1 S! M; k& x/ J  j* t
# ?' z2 N8 I$ }" m; W
4 d" {% ]" R9 j4 J' T% p. s, p
这里鱼头切下来,炖汤备用
! e( W% D' C; L, \" v鱼皮,鱼肉都切小丁备用0 I( M/ Q7 z' a; H) {* Q% z
1 j3 Q, }1 H+ i; l2 g
1 S; q( b2 s" ?- H

0 r6 g: l3 e8 y7 k1 D
4 M( o, s4 x  L9 G$ Q/ r# F( q& O; C. `

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鱼头先炖上
8 [) [* W+ R2 K- Z# L! E/ F( B/ d% i8 I9 d$ r% A+ e
& [* Q, Q( I. a7 J

* @' L2 p: ?  r鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
  J) P! E2 [- f7 `5 a7 K1 J3 I
% \% d! Q& S3 z  a  F, \
; t/ r* S: V  u. Y" h' s/ x) o: a1 m4 C8 y/ @  s

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 3 w. i& `" {  f5 K1 M( ?% ?. k

5 }3 Z- v0 l  G8 l$ }2 K! ?( w将之前的汤汁倒掉/ m1 ?9 H) P* X- v% U: @, J
盘底垫葱姜3 G4 t8 Z% K" B' B7 {
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油+ k* {$ {9 j. w' p4 N
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可7 J4 D1 i' }: g/ {. [7 }; h

! ?  @/ {$ m+ C0 P: L* `5 V4 L; U# E3 E5 Q, ^3 g8 @
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤% a4 H  t3 X3 M! l
重新在鱼身摆放葱姜丝+ T( @' T" X3 M1 r  Q2 q: r7 X
淋少许热油即可
: v, J  G7 u9 O1 Q5 |  B: K+ U3 ~2 _2 g0 D

- `$ y: _. t' e! [" Q$ c
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
5 |3 A/ Q: `0 @+ }
- S: w* r" I; p5 q( Q这边将青红椒丁汆水断生3 e8 E: r9 s' I9 \! Z
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
5 J  j% I. L4 }% p
. i1 M, z/ F' j- D& L: k
2 D! v2 Z' H' {* U" A$ l1 e) K
& I. i/ J# |" e: X* I0 @7 {  f, f, \) \, U8 P/ l6 {
. c7 E- g7 x3 M& j& E

; M. H+ S# p3 W8 {+ _$ @和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可9 X. Y5 b9 [1 x7 z! f8 g9 ]
* T/ p) r0 s5 P- z3 o0 p

, _- R$ A6 F5 T: p% v装盘: J& ]% N2 b; `# q+ p

: L6 p/ n( z2 E7 q1 _8 M% H, D  M; q7 b3 \7 z! E. S

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
& G/ K4 j1 i; m( a' M放盐提味6 L( r; R$ r+ b
8 [" B; m6 z* L6 Q$ L/ d! \0 B5 G

- L4 R! b) ]  d3 \1 [1 O4 u! ^* c3 e  m5 L/ v' I1 G

% ~) i. r6 J/ y; p4 S) ~2 ^7 [9 |- |
3 ?/ C) `2 v, J2 Q' J: M' C
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开动啦
# u5 O$ v4 ^$ d
* j2 d6 h% e' u. C3 N7 u# ~0 M
7 x* ~- a" A) h- q/ J7 `我们的战果; }, k8 n7 f1 G! j8 n

6 v- [' x1 r7 C5 h
0 o( ?" T  b2 `( n3 @. g0 Q
2 d. w$ h0 D" |% C( G) m  U# |4 z) ], F$ P$ e6 ?, Z

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
6 h. Q3 P/ N5 T  e$ f) v2 r
4 D. W+ \5 J2 q; q- i海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实3 t% \# r/ u3 U1 y2 S: X# {( L- y
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质# a/ d: U  }( `8 O3 K) J2 }9 j
美容佳品啊
# |. ~6 V/ H9 B8 A& w/ U& z感谢妈网好福利
9 v3 Q2 C, b  M$ n7 T4 h一如既往支持你$ i8 M* S' o6 R9 y7 ?/ [

* P% `( `4 U( f
" s$ X- S  D1 N. u9 ?2 ?& t) h  H7 R4 L3 ?: _

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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爱心活力豆
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碑林区
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

经验值
47792  
爱心活力豆
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宝宝生日
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

Rank: 2Rank: 2

经验值
65085  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
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高新区
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

Rank: 16

经验值
399261  
爱心活力豆
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宝宝生日
2007-09-22 
地区:
碑林区
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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经验值
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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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