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【吃货品鉴团】妈网最强福利来袭寻找最会吃海鲜的美食达人  ...

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跟着妈网绝对是好事不断

不要羡慕不要嫉妒

只要你真的热爱这里

那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

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接到小编通知领取海鲜的电话

那绝对第一时间赶到

为什么?

因为我家就在妈办附近哈

可爸顺路稍一下,分分钟的事情

所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

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当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑

其实每一种海鲜都很棒

只是我没吃过海参斑

就选这个啦

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今天开始琢磨怎么吃这个家伙
6 o; ]3 d6 |; D. z: f长的丑丑的
3 m" N% w9 ^& m3 h1 }. l& y4 }上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
4 W7 ~: N7 P. {' r. w: p最后锁定一鱼三吃% d6 J! |/ V8 |: _
先上大集合4 [  g/ h2 X& n4 L/ T! g- C3 T; V# b" m
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤9 R8 Z8 N1 g/ ?/ M3 Y/ u0 @! U
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开整咯
: q: l+ r2 K0 t3 x% E4 s3 x凉水解冻
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( E0 k8 h1 _$ I) p* h* S可可对这鱼很是好奇$ Z: H& C& \; [) Y/ k/ l3 e. ]
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍1 |$ @# y3 f6 n9 [9 x' \0 g' a9 k3 u
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
$ g& N$ h" L, l, W& D原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞( Y8 y# P: O: f. r& \
鱼的表面就会变的柔软光滑
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1 K0 T. L# T  L( M8 A裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了3 J8 Z2 r& _& ^2 r) g

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来8 R$ L1 H5 z% f" `8 L0 Y) h

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( Z9 h: v" s! {$ q5 u! d% Y' z4 k片鱼皮, }% N& D. D+ v( e& m3 I
3 D- U# n+ a( C1 z% s; ~+ ]) h

1 Y% w2 F7 r" v( T片下来的鱼皮,很厚的
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" |" D3 o) e4 j0 n% e分离出的鱼肉7 G% P5 B8 |/ e- C7 Y, v$ u
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准备配菜# ~2 n% v1 v1 [& {  _4 W% F
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青红椒切小丁,洋葱切小丁* c3 {/ {/ x% Q: ?$ t, o( j
: D7 p# }5 J9 Q) [' M8 o$ R

) d! t+ n9 Q/ G6 H葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼& X# T6 x6 u& p
1 a6 n2 F' l! {2 H! W: G  s4 U
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这里鱼头切下来,炖汤备用' o) ?* `) n9 r( f- m( |" ^8 s
鱼皮,鱼肉都切小丁备用/ H" ]# [- t4 Z
' x4 A- O& ^# o
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鱼头先炖上
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4 r- D& h$ w9 q% t
6 b- t  o& I/ n鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
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将之前的汤汁倒掉4 v( S$ f( Z* l, f
盘底垫葱姜( L7 E4 U  |4 G& b
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
- T8 I- P' |# F9 y' d冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可6 J  V/ a# }) o0 P$ _$ X

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蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤+ }8 e+ y6 u- @& d/ n& v
重新在鱼身摆放葱姜丝
6 J  S2 |8 v5 u淋少许热油即可
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这边将青红椒丁汆水断生) @( o( f4 \# {6 d
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可* H" g( i, B+ \- l. H4 L& [

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和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
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! R  H. r& V0 r+ J' T" {- G9 G装盘" D0 G. B: e  _, a0 h2 Z' |
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了. Q  s, q5 s$ s1 m8 w
放盐提味
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开动啦6 p" t# E  K  f

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我们的战果
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海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
/ n. e  E: ?7 W  q鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
/ k% g1 ]+ m& p4 \9 }  s美容佳品啊9 X+ N- b! h3 @0 _6 O- y
感谢妈网好福利
' F" q9 U& `/ l. w4 {8 b: l8 D一如既往支持你
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愿宝一生健康

太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！

布丁妈212

太强咯，高水准呀，口水接住

薇薇婉如

可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。

skysky281

流口水了

zixuan850

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

alma32

真厉害，我都不会做鱼，呜呜

yezhubaobao

还要点技术

李祥萌

不错