本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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) L0 e. z# [1 [2 F& l' E制作方法：" N% I! I" r5 V' S. z7 x
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油$ d0 I) p' y4 g, Q0 O6 _! f, ~) o
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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1 `3 b6 V% [" V0 B6 C- L& B4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上 P! v! n* s U* R4 p
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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$ m: G7 Y; y, m6 S+ R* M8 j5 k7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁; `+ t9 [* G% D' ]" ~
' n0 `, \& l& c7 ?' k- L1 T9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
& |9 F5 L* p" d# _9 R. T* Q9 }/ J9 B: M 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半% o( u6 @' I+ y0 M! O
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来 ~! ]8 s( O5 V0 \5 k
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可2 m! X m# l, f
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