本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 & I+ R& D/ S! L. t O: g
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$ z# Y0 p" O/ P2 ^' `制作方法： [* C% L2 I9 [0 k# Q
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油2 O- z/ D' a6 _: R, e1 x1 T4 h
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟7 Q& d+ r% y" i4 {6 S
]+ T/ B- k. R6 a" J3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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8 A% H$ i) b* ~$ X9 n4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上7 P1 t( F' s- `3 Y
- ~5 J, ]1 P& ~( X. T+ ^5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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' |# L7 f; d- {; j9 \9 z, ?6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来" ]5 W9 ]! \9 [2 [/ ?: P% z
' B* k- ?+ W5 M' j( T. R. O8 O7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁7 I% p8 u& V8 v( J4 x
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状/ Q0 t, H8 [) Z4 X. S2 J
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
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