本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 3 `8 U; L0 g3 o) s) @+ e% s
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/ a3 g0 X4 e8 v' U制作方法：. i3 R* C7 X0 G# `# f& T/ p
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油: }4 g: `) q5 g1 _+ H! R" N
2 g8 t" X; @2 U, r7 O( C" G2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀# G7 k4 r. Y1 d4 ]. p( p
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5 N' {- s% w" |& b9 b5 I& `8 W5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球& _: A4 o0 Y0 @) x+ \# \6 _, N
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁+ @* l+ q8 g+ N; l3 Q
4 L9 o. k* b% z9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
) k4 d& V$ W: |2 t. R) {) Q 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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1 J' u$ `, t- e; A2 m11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来) E( V, S& u' t* J
" A* l6 l/ \# ~# k12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可. L. J# k6 g$ |/ ]) ~
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发表于 2014-8-29 11:00
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