本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 + d$ F) \" u" d% p- Q
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) X2 ^ S, p& y" D1 o9 u制作方法：9 Q9 k' X4 L {2 T3 t1 `2 r1 R3 ?2 p
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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$ Y5 t1 e& T1 B( l2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟1 ~) [7 S `# r' t
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀4 }% l* j8 h, n6 X2 ~2 b
$ N2 b+ R, k+ \& c6 {" M! x4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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) N* H3 [( e5 s+ B6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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4 X% J% w. W; ^9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
! m a9 B7 ?/ d1 g 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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4 Z& A" [8 M. x9 p' H' k# k& |11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
