本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 ) N2 a( {- p+ N* I" ~8 ^ }
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" j7 e7 r8 l; n( \1 f制作方法：
9 m8 Z" r8 q: F. S+ h$ t0 q; T) X1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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. B* E4 W* q: [% ]; o8 u; x* h1 \3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀9 S; W$ \" h# z
8 q" q3 S* j' S7 Y4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上- c/ b) B7 F7 \% |0 F2 L( {% K4 P
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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3 [ E6 G" H" [& ?$ b6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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; v6 o: V: m, E# p7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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; q, |/ E. _2 U# r9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
[( ?1 _- s2 E+ s2 a) ~. E 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半$ r$ I7 w, I! C6 W! S; V Y7 S
1 j$ X1 n1 [+ i5 S11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可6 B/ p# D" |5 Q7 L
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发表于 2014-8-29 11:00
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