西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。1 D4 C+ R; \( b6 t. O  M' X' T" a
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2：切成小丁，1 l! F8 B" i5 Y5 C

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+ e  ?" G8 e7 F& @3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）; l2 y6 Y3 K9 m  n3 X1 @+ i7 V

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% c- Q* x& Y& M( I. c% B6 W4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒( b: V. a; [( t
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5：肉丁炒至发白1 H' }& f1 |  r% r! ^0 `6 V7 p7 Q) v
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: `4 Z, ^7 ?% W" k' \4 Y6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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; K$ \1 z) ~9 z( V) P) O% f4 V陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 + e( I6 R9 y0 H1 b
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
* o1 j* _/ Y6 J' ]( [" z2 Q1 u4 u3 t# b# G  `

' X0 X- f  ^9 w
+ w( b/ |. _7 `/ h- i凉皮是天天在家给老公做凉皮的

" t' y9 C% m2 ^0 N, u6 J, A
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
4 L7 |% j. B8 [* Z  S* q7 d8 S不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

! N1 Z9 t3 Q5 N
1 ?$ E, r. L3 K8 |会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
+ X$ |9 b: n, U: |' U凉皮是厨师吗?
& _3 [+ T& g! X/ |答:不是/
' X5 a9 i: Q/ [+ u9 ]1 X呵呵.那是做什么的呢?; u! ^7 p! u- C: t- x! j
她老公和儿子的厨师呵呵.1 ~& e" i9 m1 ^; \7 u) O. S
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 , y2 z" C# i9 P& U
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

0 u1 _& ], @7 M8 L( G& G- a& E7 W: w! m% k
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话' w! g# ~- {$ R+ E/ X/ M

" F& u9 F2 E) [4 Q, M4 S& u5 O
. R- v6 J9 L% q% V9 J3 d& t; f当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！