西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。3 m; R) n1 e- U6 |, c- l

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2：切成小丁，
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# p, I  P6 a  o: g3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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2 ^9 X: I0 G1 d& f6 {4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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/ ^" a' G6 g: Q2 j0 G1 |5：肉丁炒至发白4 C. G3 y) P% C8 X4 t% {5 P' X

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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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9 v, }- e3 v2 f0 u& F, `陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 2 f6 x5 X+ R% Q9 q+ S  @4 Y# V+ H
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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6 k4 O! g5 S! m$ s; ]& M凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 4 Z4 v- N- d0 Z2 F

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: `# S6 b$ a  X/ s2 G
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

+ I  p$ L: t: h! d, ], L4 f  Z# _" R
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 9 [4 I7 B( |" Q3 Y' U6 ]
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

; J5 x, s/ t3 k1 ]3 S# N# P5 R; n
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.3 h+ J! t! i# r9 Q3 D- |
凉皮是厨师吗?
' k0 c! |: Z) \5 P, x( {& O答:不是/
. r2 e: m* k7 Y$ P& k& p呵呵.那是做什么的呢?  @5 U! J# Y! S7 n& |/ S$ J
她老公和儿子的厨师呵呵.7 M' l0 F3 t" |/ k' M  j: x7 L
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表   b8 V( I8 E; T# _* d3 K" ]) P+ G  \& E+ ^! ?
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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7 S, J9 \/ F- r# \' C
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
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2 a1 q/ i; f9 @. N3 \* b
% ?: M% U: i8 {$ @$ ]当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！