西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。7 d. y+ Y, c$ Y' O4 S$ S

3 k. g% j: O* G1 \! g
3 f2 c4 S( D/ I3 B) O; J$ S2：切成小丁，( r% v* y9 @( _& e6 {7 j0 N

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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( E$ j6 ~2 z1 b# a6 x; b
4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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8 t8 i% ]. L* \8 \" @0 [3 A& ^  T5 l5：肉丁炒至发白( p6 _8 h: L0 M2 Q

( x  m& e2 P9 s- S. Q
4 y; m$ N8 K* w( f7 S; t2 W6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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. i& _5 o8 S  O7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。* Q: p: ?+ q$ ]* ]- E/ H8 }% ]

" c2 t  i) F9 V! t' }陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
* Y; W6 m- A3 i& p: ^凉皮你做什么的啊。。。厨师????

* M% F  b! @3 e" I2 C! K% z! b! {! F3 m* `
0 W/ t1 c9 |8 N. h$ B+ X/ x; N

) S6 b1 o# i* G# p凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 / }8 l+ u* [' J* C6 F, B" z
* Y3 U( h* \3 a1 j2 }. Z! f, ]

/ n7 h) u9 ~$ r4 q0 R0 p8 l+ ~1 S+ r  u& A9 ?9 c9 x$ f
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

( A/ t* r, Y# a  w* l" ?
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 * g2 C4 y/ M- P8 n
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

# R! z& H: W; l' z
6 j9 c$ L& u  u( H' T% V* i1 L; M会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.; ~5 r) g5 J) D
凉皮是厨师吗?5 H" A3 p0 S0 K0 L6 {4 \- a
答:不是/! e/ k; }/ o5 b) }
呵呵.那是做什么的呢?3 Q4 j* d) I* S# V
她老公和儿子的厨师呵呵." p8 m2 F5 F! F& b1 Z
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
1 R( g5 k# x4 ~8 u呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

# F. a& X' }. N; M, y
  \( W0 ^5 U4 m. ^" p亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话
0 Y' i" Q0 k7 p. u
; U+ y% ]7 i5 x5 u' X" I0 w) s  s  B7 h6 a* `# r8 [! r% B9 c; j
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！