西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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2：切成小丁，! d' M6 Y: c; K4 f, Y

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）3 |7 o6 W/ H3 U" Z9 P

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9 E  s: Z3 a. U8 v3 L9 M! J' D/ c4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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5：肉丁炒至发白2 J( T% g  ~+ U9 M
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2 S3 ]  o' E/ b3 C) S, K7 a  m( s6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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& H/ a, }6 X; Y, `( x7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。  X. S, X, S; U, i! l) f
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 - l  [, Q9 A: G; _& H
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

; R6 k. W7 A! L0 [- k- s

, f1 v7 O( `. {9 D# U! v) Y8 C8 _& E6 A1 F6 e
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 : ]0 h: X0 t/ |. A  i& b" p% J
) j4 \; k3 Y2 C# v0 P. G) }8 f

0 E# G9 s3 y! ?, m' M
* S$ |9 h& X! F! @# I* E6 T5 v凉皮是天天在家给老公做凉皮的

1 M2 F; e4 e% f4 w  H哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
4 ?6 a/ f. `& X4 Q不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

. D. D' T; h; e

5 C- K# W. P% S会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.7 ]6 ?, j% J2 C$ I% P% D$ v5 z$ u) I
凉皮是厨师吗?
% |: e. c( i. z答:不是/4 j+ i' d* q  ^# G3 W8 u9 j* i# Z
呵呵.那是做什么的呢?
, B% d5 Q, s8 h! \8 A& U9 z: \9 q她老公和儿子的厨师呵呵." |% y6 t' E. d% `( `7 w
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 # J6 v+ z. m. r: i' ~
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

; k" }* y6 [( u5 z6 z5 ?
. \" _- p: q, b, T; i/ p1 E亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话1 y" V+ u$ ~% n+ i* J# V* w8 F

- J( Q4 T$ P/ |! z0 Q8 O
5 m+ s  d8 @- v0 V0 ~当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！