西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。/ l. r" y4 e+ b5 V3 o$ }( Q) Y

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2：切成小丁，9 \% D! o" G9 |
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）) @/ P0 n, S6 i8 t- j  B
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( _! C* E/ q( r3 v4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒  D  ^! w( b  k5 v" H- K: |2 C
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5：肉丁炒至发白
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7 g0 u- \* y7 x9 P8 G7 @6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱) [% Y0 q4 u2 _% W

* ~9 F3 ~- E: N8 W5 ~; @7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
9 G! n& `; ^2 u& G5 b& j凉皮你做什么的啊。。。厨师????

6 z: ]$ d2 ~- i! [/ j) N

2 _2 s4 B" H9 r+ @+ |( f
- o7 V/ z1 `3 z" m" ]; p/ O1 j2 D凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 3 G  K9 T$ g; w# a* T3 L
" `' i" o) I6 D8 D- v7 J

3 T4 w. ?0 s* d6 a  R4 N  a" E9 v8 f: {3 X' f
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

6 E" S: I' \% |" _( F
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 * w7 P# i/ A' u4 u/ Y! }
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

7 `3 Z1 |5 E9 N2 l

$ i/ l% V1 X5 X! `9 `0 d2 {: p会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.2 c0 A. _1 d) k
凉皮是厨师吗?* a; W4 O- M* D/ b; ~& ]! t
答:不是/
! p9 H8 x( @! [8 }4 C呵呵.那是做什么的呢?
' t) N) b$ L/ q% l2 t( E/ n) k: o她老公和儿子的厨师呵呵.: `* g# h! r; o; Z5 J! U
美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 $ E  w; Q5 B$ P' d/ @- \+ Y. L
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

$ m9 b6 {1 T: }( ~% Z3 u* V& {5 S- n
! d6 U0 E" }" Z2 s1 r1 E5 [# k7 M
亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话: q' j" y) W' M' I# \, p7 P

. {2 ~' i" O  ]3 ?
2 b- V; k( N+ [8 }. G& o% `当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！