西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。8 W* s/ ]; p& X6 s4 ~

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5 y( O! V+ @7 B+ Z" ~. a9 l, E, g2：切成小丁，+ F* l4 V& \9 L+ Y. H( B

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）8 x2 Q4 K. u( ]* w( Z$ m* B) x
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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5：肉丁炒至发白
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱  F2 }6 B0 U" _0 |
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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, l$ ]7 `; X+ R; a4 I陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表 6 W3 T: x1 d, |: }
凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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" X: x1 k* z; r7 _0 H- q, v4 @9 c( E7 l1 w2 J& o  |3 M
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 3 A6 B! i2 {2 g. e
1 o) z  E+ C  l  K* v* ]

: S3 v; O; o, x) w
! n  @& A6 B1 s, ]5 q; U凉皮是天天在家给老公做凉皮的

! ~3 L  R7 B& C( I6 s1 d哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 0 C/ u: v2 h8 k8 Y% B
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

! H1 [; h, ~/ Z$ K- K# C2 j" n% g

. D: @# N  \' \0 ^会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.. U* Y2 Y8 @4 P, K
凉皮是厨师吗?
" h" ~5 n4 O2 z: q$ a答:不是/
% y4 z3 p5 A2 p0 j. T呵呵.那是做什么的呢?1 d4 {& I. y. o
她老公和儿子的厨师呵呵.
+ g1 z9 G! l1 d/ u9 S% y美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
& a' Z1 J& K! q. B- k  K7 e2 R呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话. [$ H$ h6 }9 W/ n+ x
2 a& K" }. f& p2 T9 Y1 F! S

9 a3 S3 `6 O  d/ N) j! o9 z当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！