西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。
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7 U5 \' @; S; z% x2：切成小丁，1 H4 J* I5 `& q! t% a* _5 j$ f

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. e8 H: b. A- ?3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）
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/ w$ S/ G" ^8 M6 L4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒; ~& _, g& S8 \. Z0 j

0 S$ J& }1 Z/ p/ Q" o& r' F# O5：肉丁炒至发白
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱
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1 q  h6 d- d& P& o3 C% t7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
6 ^" H* f; q) ~) d4 e凉皮你做什么的啊。。。厨师????

* x5 _3 f4 f( c8 u' t

: \# r# m6 l) z1 f7 l+ V. R0 _; a- U7 m6 _+ X  _! t6 u6 K
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 ! }' w# L$ k0 t6 Q1 [1 n9 S. G
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. [: ^9 \4 p+ d) C7 R+ C3 J  ^0 M$ I* Q% r7 ]
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

$ h/ @. d! Y+ I哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 0 L, Y! u' H6 `( f0 Z, c
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

2 r! _: i* q2 E7 |' v3 _+ ~6 r/ ]
会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
! h$ Z, A! C( }! I1 ?8 Q8 c$ X凉皮是厨师吗?) i4 W6 L0 ?1 v, Z, O3 H! Z( T7 T
答:不是/
' j- r+ P" q1 j$ P呵呵.那是做什么的呢?
% X. u, T7 A3 h) I9 F; c7 s她老公和儿子的厨师呵呵.
0 `  u" a. ]' _: [; I: i0 S" i美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
. g5 c. S( P9 k% ]$ j1 {0 s8 D" w呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

. v9 w! W$ C3 f& I8 r( X

! p3 K, L( x! B/ e6 `  T* b亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话- g- e7 ^$ f% b, g

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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！