西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。+ S9 Z# g2 \( u9 @" C( [: ^" y
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2：切成小丁，- N5 w1 b3 K4 p$ @8 a9 s1 l( e. m: C( p

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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）1 y% ~" G* L- H! Y
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4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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5：肉丁炒至发白8 x$ e* C0 G0 [8 J/ L! a- j
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6 P, N5 R9 ~  h$ Z/ ~) C9 e0 C6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱+ w5 W( H5 n% a5 L6 F5 N

8 e: h2 C, @% v7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
3 R3 v5 a/ h+ a) w% X9 B7 L凉皮你做什么的啊。。。厨师????

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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表
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凉皮是天天在家给老公做凉皮的

) ^9 k1 `  C3 P2 H* V/ r- p哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表 * v, p5 G  a- U6 F
不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

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会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.7 o5 S6 n! K9 K% S( ]6 e3 e
凉皮是厨师吗?
& w( d. J1 T* p! {4 }/ ~答:不是/
* v! s0 ?7 @8 n: _呵呵.那是做什么的呢?
) i1 N" S( }5 F/ v她老公和儿子的厨师呵呵.
) L: H$ ?% w) S  Q美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表 / N; S/ {: {6 ?4 B  [
呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

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亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话( i3 C9 p3 p$ R. b3 m
) Y2 j2 c! Y' C
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当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！