西安凉皮

1：选上好的猪后腿肉肥肉要多点。) J* L3 ?$ H0 S) ]3 `

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/ o& C( O% D& Z) j7 V2：切成小丁，
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3：准备配料，很简单，姜葱，辣椒面，香菇（福建的香菇臊子有这个东东，而咱们陕西这个地方的不用香菇的，我改良了一下）& n+ x% t1 \- o! L

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6 j; J- M0 y$ l1 Q) B4：锅热后，入少量油，肉丁入锅炒
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0 }- y# _4 S% O5：肉丁炒至发白
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6：加调料盐，五香粉，好多醋，辣椒面，好多酱油，姜葱7 X0 z# L! w9 p7 v% H5 ^) H; P* S
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7：放入香菇大火5分钟后，改小火10分钟就OK了香得不得了呀，然后再下面条，面条煮熟后捞入碗里再浇上加了臊子的汤就可以开吃了。: N, s  U0 t- U
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陕西人都爱吃‘臊子面’就是这个味，口水那个流呀！

anwa

我觉得香菇得先过油，不然臊子总会有股子臭味。当然不是真正的臭，但是香菇的那个味道太重了以至于觉得臭啊

熠瑄妈

呵呵

鱼果果鱼

凉皮你做什么的啊。。。厨师????

西安凉皮

原帖由 鱼果果鱼 于 2009-4-21 14:26 发表
  m* I0 L) W5 s: x- z( ~1 x  {凉皮你做什么的啊。。。厨师????

9 X% L7 Q, u" G; J# T8 [2 p( O) i0 V1 r& D  {/ J2 l
4 c, Y" {" x+ g  J5 j9 `
凉皮是天天在家给老公做凉皮的

爱我所爱

不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

豆贝儿妈妈

学习了，感觉你好棒，能做这么多的东西:wanwan58:

玮禾妈妈

原帖由 西安凉皮 于 2009-4-21 16:07 发表 ' ~: a, O3 a+ w  G! f4 N

* ^" p" t# D( {& X: n4 Z& H5 h4 `0 T/ a: z; ^/ u) j( @3 T4 Y; o6 h

$ A) t2 Y" }% ^6 t凉皮是天天在家给老公做凉皮的

: |$ u# I5 P8 {
哈哈，凉皮不仅聪明能干，还很幽默哈！

西安凉皮

原帖由 爱我所爱 于 2009-4-21 20:29 发表
; Y: v3 X2 s* ^% u- M$ X不懂!凉皮你会做吗?:wanwan18:

9 C9 u* ~) n3 w! p7 l7 w

! z9 T0 I* \2 d- B) d* P9 ?" d会做的，已经开新帖上片片了

tong1001

学习

嘉童妈妈

我也有这样的疑问啊呵呵.
) B& |1 z+ L  H: ?  m& `5 C6 H凉皮是厨师吗?
; S7 z9 p& }$ ^: J: ~5 q+ T. b6 h答:不是/
: a6 x: ~3 r3 c5 E: P! N呵呵.那是做什么的呢?1 e7 ]( t/ X% Z& ]
她老公和儿子的厨师呵呵.
/ Z& @  K4 |5 X7 \美厨娘:wanwan76: :wanwan76:

豆米米

呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

西安凉皮

原帖由 豆米米 于 2009-5-2 22:46 发表
% Z6 a: Q: X- N" J( s3 r呵呵，这个我不用香菇，一般是用豆腐干，还可以加上点蒜苔丁、胡萝卜丁、豆角丁等，也是要醋多，辣椒面多，确实很好吃

7 u; l% l. R" ]7 {

3 W* V  t' w) s) ^亲，你说得做法是为吃臊子面而专做的臊了，我得不是呀，平时炒菜，烩面呀，拌米饭都可以，如果是吃臊子面的话! H, ^% B$ b# [: T

4 T4 ^$ P+ s4 G6 R% U' b1 c4 @2 _) U" p3 O6 e2 H9 U1 A
当然还要另外炒菜，比如象你炒的那些菜放在一起才香呀

xhyan20050104

帮顶

婉儿妈

炒臊子不能放菜，一次可多炒些，能长时间放，每次吃面时只炒些素的菜丁就好，方便。我还用臊子炒土豆丝、芹菜等，当然这只有给吃惯酸辣味的人才爱吃。

小靓妈

好吃

wyjwcy

上片片

靓妈@_@宝贝

脚印！