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楼主
发表于 2014-9-10 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-12 09:40 编辑 / v! I; B6 l! G6 l7 U
- U" W( m# X% U4 U& e" j( Q
乐乐一直比较爱吃肉夹馍,可是老在外面吃不放心,那就自己动手吧,做了两次,很成功,其实也很简单,现在把过程分享给大家。
0 S5 E+ |1 m6 s- U6 V0 @. g- ]" N3 I; ?7 n0 A0 A
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先说面,要发面,发的硬一点比较好,一般都是用酵母就可以了。4 {0 }/ K2 g* W/ ~
我家是用老家做的面起子发(主要原料是大麦面和玉米面,过程很复杂,我就不说了);# ?: u" E( @5 n$ o
我们每次都是蒸馍的时候留一点面,再给蓄一些干面粉,揉匀,稍微发一下;
# a3 ^& G; w% f, v" C/ S开始做白吉饼了,我们做的饼不是很成功,但味道很好,不加肉也好吃,直接图解了
4 z% p, n6 A6 I烙饼用的工具是电饼铛了,没有的也可以用平底锅
# x& F. i! W" X

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真实在啊

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本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-12 09:42 编辑
2 ^! S" _8 G" _( d$ i
1 b& [, Q2 @4 y; ^+ H$ b; Z, j再就是肉了,一般五花肉就可以,但是还是瘦肉要多一些,用清水洗后切成小块,放在锅里加水一起烧开,烧几分钟后把肉捞出来,另给砂锅加热水,一定是热水啊,把肉放进去,再把葱、姜、大料、料酒、盐放进去,秘方来了,再加入红烧汁(我用的是李锦记的红烧汁),根据自己口味加,大火烧一会后,小火炖差不多3个小时。炖肉时水一定要加够,我第一次做时,水加少了,汤都炖没了
1 d8 C# k) I/ E. H肉都炖好了,才想起要拍照片,所以前面就没有照片了,只有一锅炖好的肉了,呵呵
. N" M7 a9 G' m& J

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呵呵,还没发完了,谢谢各位的支持啊

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本帖最后由 wsj_060102 于 2014-9-10 11:19 编辑 7 M) ^: t8 H( V. o

, Z& `) Q7 J9 z( j; E最后就是肉夹馍了,哈哈,把肉捞上来,剁碎;我们喜欢吃辣椒,再来点青椒,不喜欢的可以不放了2 G5 B# ?: @5 V- s# `# a$ ]% ^/ H

/ c( n( A$ O0 d+ f& {饼切开,加入肉,最重要的一点来了,最后要加点汤,不然有点干+ C3 j8 P+ G+ n* T

- w- ?0 m+ @: `, k3 G- n4 ^我们家人吃肉都一般,所以肉就加少一点,爱吃肉的多加肉啊,自己家的,随便加,呵呵
6 l0 H  Q0 Z* G3 m. p# X
" F! v8 u8 Z6 R" |1 u$ _刚出锅的饼,加上热乎的肉,咬一口,真香啊,有没有流口水
- @7 j' @6 c0 h; K5 {7 f( S. f% Z3 I9 S+ c

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我炖肉的时候爱放几个鸡蛋,吃着也很香

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' x( t9 b5 g% l
* g6 K  D" ~  G! O+ j2 f- V8 Y下次也试试,是放煮熟的鸡蛋吗?

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是的

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  @; n  }7 a. O+ b3 L- B
: H/ c8 \  F+ i" I% t; ~) `. j% _$ q下次也试试,是放煮熟的鸡蛋吗?
& o- n; x# E9 R8 Y$ e
煮熟的鸡蛋剥皮放

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干净卫生,实在,美味,赞

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美味啊!

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看着就食欲大开

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学会自己做,想吃就能吃到了

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谢谢
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