5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。: A) O* B. k8 E" W2 m$ K
于是上超市采购食材，想吃就做！$ k8 u0 B0 Y& F) @
先来张成品图：
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2 f( N( {$ N7 E材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹" Z2 i: x! ^' `
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽1 I: [" F! t2 J$ x

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, [$ }5 P: u$ @* K% r一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱* t, ?1 H$ N4 P& ]

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. E  z! G" C3 E: s- e我用的仔姜，既当调料又当菜/ P3 D) G1 ]1 ^4 S

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9 b0 ]4 @0 ~3 z1 c* d& u孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒: I' F& c2 K3 Y- B+ n

; B" N) G& i# N, i如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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. }0 G$ k2 r6 Q$ [& f& U. F哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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' |  u& t! o2 g1 S5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。& }& z# J+ s) G0 M9 a
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。& z  T' r9 d* x" X' I& H$ b1 O! Y/ D

" y0 Q+ x/ N9 Z再来配菜：" P9 k7 y0 e& Y7 R' t4 A, c
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" O' K! g: G$ e; m4 O; ^( E姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动2 l5 _/ d: P" C9 T" K

( ?' V/ w1 \1 S6 P+ r& L6 O8 }开炒了：6 i' G) v9 A) y9 j! R' s

$ W: T+ _3 Y+ |. I2 V/ E' E/ P油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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1 h2 x! n, ^! X% h( y; d继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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# w0 f' ?7 v% V重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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/ B4 n, p3 R( j1 ]* _下洋葱一起翻炒0 V% U. P0 c3 r$ ]8 K- a
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0 G5 m7 y1 M  x2 G* y$ ?炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒* I3 I4 h* q+ L# P  o

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7 [) ~! M( C5 j9 k2 J  L0 P搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜, p+ G5 _0 N- {2 K; W( w* Q

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出锅了
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！; ^: `: f3 M( F) \. [8 V

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。5 L4 ]" ^; b) m5 w4 I: I  J

7 A5 |* f% J% K% @* U* k: B偷偷算下成本：6 V$ Z. v0 \3 ]/ o6 B* Y7 `
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猪肝：3.6元; D! Y# m( a" S& ~9 q1 i% n/ h# q
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洋葱：6毛
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- z0 `8 p! g. U/ u# z0 b芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧& H% @+ h) ~% a1 y; `
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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辣椒：那5根也就2毛钱$ e5 ~- M0 M# [4 p1 ?9 P, {
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
. c' R! G+ P/ w: c. ^9 ]/ o7 P0 r7 W0 j5 b+ Y: s
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
+ l! H- {3 I9 x' E最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
4 M! ?, w' J0 y$ R7 n, E/ g+ G5 J6 _3 _9 C3 o
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
0 T, w$ i/ Z; d3 q3 [6 {" A) [2 Q3 L8 t+ q
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子' R. }/ S' y" I" r. t

7 ^# m; q' b" e( d$ @, _/ x- [5 h你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 , k+ P' Z8 v% x/ s( ^
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

. X8 m# z6 c' r7 Q* x; |0 V1 O照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。" i' ^8 c$ T5 e$ x' J" d

% O  C* h8 l- C" N; z我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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8 q+ u; Y- ]6 i9 ~/ x$ ^; y照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。: h3 x' c5 P2 x
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

7 r) |% O2 c5 Y, g: L$ Z" x, d我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。