5爱吃番茄

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, c- C+ Q6 e% i: N4 X9 o今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
( H) r3 y0 Z, _$ R于是上超市采购食材，想吃就做！
  [# e8 C/ O' Z( Q6 y9 j) c4 [/ X先来张成品图：" |# O$ U  X* C1 }) J
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹( a4 v0 D% ]# a7 ]
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽" r8 n, g: Q6 Q  I* L0 O
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7 g' z' `/ i& M3 y  M, `' ]% f一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！1 t7 G9 ^) d# _2 w9 t

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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃/ L) T0 M& x9 V$ O% O; [/ D7 i* X  ]# c
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟) ^2 o: ^* [$ B2 o
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4 X* n5 x5 S6 i9 f& M5 T哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。7 t5 ~! v$ K( l0 I9 o
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。0 [  [& }. \; a' N% B

# V6 D1 Q" y4 L( D% L% ^ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。6 b0 b' D. E$ U$ G( C' J8 i

% l" }! i# d1 b$ ?再来配菜：4 }1 ?1 [% I7 @  I
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姜，辣椒，洋葱分别切片
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& ]) Z: G- d3 L1 k西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：! S" ?  U$ O( }) V  {# e
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续
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) C5 [# R6 k! h3 F待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。% `7 i. i5 s# a
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒2 A6 K% a, }5 o* U+ W

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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒+ V/ M- D2 v1 w+ N+ h: D# y/ C
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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$ s0 M. i$ z/ O出锅了4 r  k* Z7 x+ a1 B8 d, n

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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。2 R7 s$ C9 g, ~) m# N9 @
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偷偷算下成本：' G+ }' O( x7 j4 L3 c; @

: i. B- B4 H8 S7 k. f" l猪肝：3.6元
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% w0 X+ U2 w: ?3 `8 W# ^% j/ G洋葱：6毛1 U7 B2 p5 b9 K# i: j* N

' c+ U$ \& k- d4 V6 s2 _) ~1 O0 u芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧6 u3 h% w: q+ [; ^; m
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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% l  \0 O1 P' L7 g6 s+ d辣椒：那5根也就2毛钱
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子6 z  R- E5 G: L' m- m# Z

( \$ j6 Q1 M8 u. u, S谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
! L/ _+ h. }# e6 Q. J+ h) F! \最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
0 _0 h5 Z/ p: m; T1 b
# x( q) F$ M: P/ \2 o; u哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子( L- J: a1 {, A; N8 v. A# f
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
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0 D* s* \, M# t你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 - C7 [, g5 c1 R
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。$ ]5 w: T; g3 F( a
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子
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) r- Q, M7 Z2 t8 `1 N* J  ?照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。2 ^1 v1 g6 E) Y/ C
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

3 x+ d1 i4 X7 q: X; j0 C7 z我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。