5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
! i/ e0 S' z. ?7 n* I于是上超市采购食材，想吃就做！  o% b3 ]) l- x9 h8 q9 Y
先来张成品图：+ U: n7 z: G5 `$ x0 y" G7 p. {

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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
, q! K1 a+ p" N# n+ Y+ @6 r* f调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱1 }/ O0 b  R7 j+ u. g) ]8 {9 ?

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4 t" ]1 T7 z- Y我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒1 O8 r5 n  B5 v  b- D- d

0 x8 v! O& n( B) ^2 C. Y如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！+ x  K8 c6 j2 E/ n4 O
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* [" a$ A- l% J- X泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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& _! m' a- `; J' W% j3 U2 N切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。7 ]4 c- E2 T6 Y9 A0 I

* J3 u4 A: f, f8 o# ^) e5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。- [: F" R6 S2 V
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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1 z: b2 h3 o  X* F% n  N再来配菜：2 O: v8 N6 s: w& p

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姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：+ t6 V* \5 s/ P* G& i% ]$ B
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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6 z8 U/ n$ Y' p0 m. I下洋葱一起翻炒4 A" t" W: Y9 S% k6 x5 A  t

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5 s: }" j- k; b+ P2 j7 d) |炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了
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/ Z; u: q8 F  `好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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4 b  Y& Q" w' N" T偷偷算下成本：: \% ?, W6 G3 T+ E& P2 b) @
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猪肝：3.6元
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, l* w" W! S3 y3 ?6 |洋葱：6毛& W9 s2 G8 J0 L, V* T2 y4 S4 u
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧; R* D$ \; C8 O9 B
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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2 Z2 G% Z) ?4 l/ P2 j9 a$ q# d2 a" ?辣椒：那5根也就2毛钱/ N  I; Z* u7 U/ y+ ~

8 b  p. {) K/ w算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
6 J( i2 i1 k" u, E+ o0 K
! r+ a: E  D. o* V& q8 k9 @1 b! Q谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
/ u/ t* ]$ {2 Z. H最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

: r1 Z2 O! k9 m: T( Q9 x( K
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
$ A+ h, O) n# e: ^) Z
3 U' S2 _$ f" \) K8 B/ S哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
1 y' a; F4 R3 l/ L' F/ Y' @2 o. v# _! D. e- K1 {
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子' U' h- T# e( K9 m8 ^
2 t! k! y7 l# G% w; Q
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
; W- }* p9 F( h6 w# p孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。2 v* C' w8 W; |0 u' K  q8 L

' p" B7 @# @% @. N9 V$ O我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子  a7 r9 @2 b! H' Y+ j

; Z1 Q4 g6 r; p* t4 J1 c2 q2 E+ }* F/ `; t. N9 q4 s( d0 u
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
) m7 I9 B7 J  H% [3 r$ T' N+ T. C
3 b+ m- @% K" y1 s4 A) w我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。