5爱吃番茄

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% M# l$ |$ b- p# U. D3 G今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
6 x  A% ]4 l  ~, W! |) w1 g于是上超市采购食材，想吃就做！, K# x$ U3 t  k& z, z" }
先来张成品图：
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  b8 Z7 ~4 Q2 _5 H3 L材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
1 p0 c% l, W6 g* G, c5 w调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜
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2 ~( f+ [% z+ p5 E孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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: j. y* ^0 F4 p如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！7 B. r' e5 P* M9 X

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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟9 D. o; |1 Q; T2 t) B$ e1 k

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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。8 o, ^& b- e  L! @: t

9 s) ?; x$ B' y+ q5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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# L: t' J5 u& K; K5 ?  P( w7 Q再来配菜：
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姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动* O# J5 H; ]9 D

7 o# Q# v4 ~" M4 Z0 q开炒了：# Q4 E) J0 s$ K
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！/ O; I- _0 D2 P
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5爱吃番茄

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继续
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- Q: T1 C( _: D- l4 U待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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0 ~! v. F$ r5 M8 N' K重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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# D* @, |- f$ p4 ^3 W  W: {# l8 F下洋葱一起翻炒' Q) ^# G  {9 V* Z; _0 T" Q
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒6 S  P( {' P2 ?9 `( G( M. V

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( z3 V1 P7 k. J搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了
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+ D" E" u* b, x. `: ~' f# S! B/ i好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元
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: K( K) [8 r+ r0 n& s/ v# Z# j洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧* b6 r# E4 u% |! d
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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# b& l1 m3 B7 F5 {# x7 @: a/ v/ ]辣椒：那5根也就2毛钱
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子4 i! i$ \3 C0 ]* x- @' Q

5 O% n& i$ I& h* A7 k- C# u谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
8 _/ H! f+ [. s! T+ h3 ?. G* I最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子; [. `. z# R) _$ J& Q1 z

% O: ?; x8 ?' |' u7 v( N哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子5 E8 K+ C9 P" u4 O
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
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+ @0 e9 q7 l8 c  Q你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
; \4 R# \( V: S8 W( C/ ]孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。% Z, w+ c. ]7 I8 x6 X5 ~. o/ f. W
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子7 h* S1 f5 z  c6 K) C+ V9 E
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, S$ ~# @: ?5 T# k照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。9 ^* z: f1 Y' [  r4 F/ y

2 x4 b. B$ q" f9 O+ H4 _/ q我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。