5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
" p: z9 W& T" q: p# ^, y% i  c于是上超市采购食材，想吃就做！1 O5 ?1 x- @' q" F+ Q) _$ k5 `
先来张成品图：+ k  Q8 \* h2 w, s% w9 b; E; K

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! |1 {8 G9 ~3 F材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹5 V- ~' |/ L- Y2 O9 f1 S- w
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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) P+ t: D) K9 Q9 z. U- W/ p我用的仔姜，既当调料又当菜' |# L; f# M" `6 b2 A( f* I* Y5 A
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8 d: m% u1 p4 X9 Q3 @, E孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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% i3 S) X; Q! L# ~  o7 j' Q如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！# U1 `, Y; E7 r  `1 l0 g. W( g
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃0 \' Z) }7 o4 }( V5 N/ l: G

8 f( b8 [" J+ L6 X/ P8 s4 C切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟- C3 g: |, R& F
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, N- k4 Y2 E, k0 r( W% |7 {; w  I# j哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。: r0 e# L! m' v. C! B, t& P' ?
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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, n) E" [- \) b8 n& s' B再来配菜：; _* I& E; }) c
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6 l& e: m# }8 @7 O姜，辣椒，洋葱分别切片
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: u/ x: }- I+ z) T5 l6 B6 I. t西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动: r( K/ X# n0 O! p% l+ f# U( ~
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开炒了：3 G# ]8 H* L" j2 u: H- S
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！! Y6 ~5 }2 K" o

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5爱吃番茄

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继续2 d4 m3 t  a, A( _1 t4 v9 H6 _' n
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿. C, U1 `  s, j( O+ N

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4 ?+ ~: b# A+ M* M% w下洋葱一起翻炒
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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0 \# J- I$ e( E& X, L; Q" x搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜$ w1 Z. A: Y. v1 W5 m

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' c# e! ]) N" J* u: [出锅了
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3 \0 U# E$ l( M好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！5 G. B) H8 Y# @9 l; ~2 h0 h) t" [

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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+ o7 ^* }1 \8 w2 S2 [1 c5 p  a偷偷算下成本：. I4 q' k3 E+ \1 A, ?7 k( t( {, I
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猪肝：3.6元
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洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧5 H8 v! G$ U! ~6 E

; A- J8 \  B4 j) I3 i" m姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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辣椒：那5根也就2毛钱& N5 H% K4 h5 F) f. A

/ c& j) B8 ~' F0 s/ _0 x算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22   J; v1 a0 S( o
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子, w( Y- u4 Q4 s

2 B0 d$ p# P& k1 s! T  d. j( a. B哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
  P% v9 j/ _% o, N2 ?' S- @  b; u' T. [1 K1 X5 s' Z0 _9 a
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子8 t% Q6 m4 K7 N% j

/ P- k# ^! C! I" [. ~9 K  G" c你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
4 d: r1 G! B1 h) m孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

" z5 c0 b2 W$ F" C+ n照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。9 F$ r8 A" n: n* A
  w; q8 s- {4 e: c8 m
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子
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5 j+ \2 D' e; Q" U+ d% A# Z* b( X
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
5 b# ~' \6 M1 n0 E) M( ]: ]6 p; g4 k& M
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。