5爱吃番茄

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7 s2 P; L" U( |; W2 E今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。4 ~3 f. d4 S. ?0 H! B1 z$ Y( b
于是上超市采购食材，想吃就做！
* N: B: S& q" R' n$ }( R先来张成品图：
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
: D' w+ }0 N" |调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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6 k6 V- ~0 u& H& ~8 u一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱6 A7 t3 B) h  o/ B# N
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我用的仔姜，既当调料又当菜' Q1 p$ f1 H9 m% @1 m, D+ ~) S8 D# Q
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒) ^% C# _1 u& Q4 b4 F: N& B! ?

! v4 E' w* X5 N5 X如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃$ a. }& H+ s& h6 L/ A
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟* L4 q; H2 S% l  {  v7 T! P

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# O1 N+ D$ V) g: O& _哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。8 L: w, o  G5 r+ T
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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再来配菜：
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, B* N' D) A3 N3 q' f# O姜，辣椒，洋葱分别切片
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. f7 z  \% w$ r* o& G+ Z西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：; A* p2 ?$ ^: k1 F; b+ Q, C, }1 W
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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+ P# T5 |* W5 @5 D) g继续
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& o! c' j" E0 q- Z" R3 D待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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8 S  J5 e1 T$ H8 N/ S重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒0 I9 f6 g9 I' h3 P) i, k' i. v: x
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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3 o2 c( K& p' L' r/ r搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜! s+ ~9 ^* Q" Y' n7 H' V8 o

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1 `3 p$ F& R8 x5 _出锅了0 R' a0 u4 O8 n! z6 Z% |! }
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！; V8 a6 n% P3 K5 J7 N( s( O: o, o, S9 U

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。: t( I% `( N- t  f* V* x# M
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偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元/ V8 R) ?1 _" `* F
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洋葱：6毛2 W. s) ?8 J6 ^4 f* {' T* Z$ q

8 l: B/ h8 ^6 G1 z  K- o2 n芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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7 h% G# s" p% `( r) F0 l辣椒：那5根也就2毛钱9 B5 [" P/ v5 d! X
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
5 R# o( t3 U0 ^' g# y
; _; U& r$ S. k4 S1 B* K% e7 v谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 ' c/ U7 E9 q' F6 ~5 _
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
5 l# m9 B. g- U) O- S+ a
+ @( ~, f. V% m5 a2 Q( C哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子6 }5 a3 a) n9 o! ?0 v' s  J) C
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
# |6 w& [! v# w- W* y' |孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子9 W& w" N' a, S, m

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5 q6 d$ J8 e  S照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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& x6 r: X6 f& s6 z, G( Q; ]/ }- |我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

  {+ b/ ]6 w( j' W9 }' U, j: J我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。