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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)! l/ {6 m: Y- C, }/ Y; R- \$ D6 \- m
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
& [" Z0 r) @8 O8 Z& E r7 f! B. m1 u肉馅300克 蛋黄蛋清适量/ ~% n1 J9 B% `, l
辅料 盐适量
) _# c0 y, Q4 m! Z$ v味精适量 料酒适量7 p/ U! d2 L+ R6 V4 u+ F! l! q
葱姜末适量 淀粉适量
6 c3 n0 A% }9 b鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 2 _& }+ O7 U' Q# N$ ]% Z3 g, V7 o
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 ' [+ M3 y$ ?6 b- ^9 E
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 A* L6 G$ X' F. h' j
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 6 S! s& `5 P5 |! H( I: Z% o
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 0 ^! C ~; U2 E
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
