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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)" t2 _$ o. Z) n, _7 \6 J& K
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
& c6 U% P- @7 h3 `& S& p肉馅300克 蛋黄蛋清适量# r7 ^8 i( ~' R P) w
辅料 盐适量" _+ ]/ p& E" {, R* N, R
味精适量 料酒适量
) `: q( A/ l( Q: k; G" h葱姜末适量 淀粉适量$ @' Q [5 i v2 J- N
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 9 I' |* O. H" N0 Q5 U. h
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 2 h ]3 @$ f* m. T: F; M
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 % G' ?: G1 o! W
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 . T- a8 u9 J. I1 A
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
