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: o: w( i9 X" N鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)
" B1 |" h6 P3 l3 I9 p# C时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
6 |$ G9 c# ^* Y9 O肉馅300克 蛋黄蛋清适量
) E$ U! f+ ~/ `1 C* l) n 辅料 盐适量" t" ]* y) d8 k1 }* H9 V
味精适量 料酒适量
! M- y$ \( N! T8 k葱姜末适量 淀粉适量! `: X, O6 l# {0 T1 L; y+ t5 u" p
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤+ o! \/ ~( C, C- z2 D5 n+ N/ J+ b
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 ! f, y+ T1 S5 H6 D! v
3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 ( n5 j; A! p) t! U9 Y
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 3 u6 Z/ _1 R, e h
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
