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$ Q/ d0 r _% E& Y. y: R+ \鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 7 L9 p& C, J! O9 K) I' v9 d
难度：切墩(初级)
0 ^( x! I ]2 F5 D( E时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个) C7 x! B1 I' B* g0 J
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
% m, N3 s9 a6 u! @6 } 辅料 盐适量
# {$ Q8 P' ^8 T味精适量 料酒适量5 g$ V3 {5 K! [# M5 E" b4 S
葱姜末适量 淀粉适量6 b5 B2 {! a3 O$ v/ R5 F: X
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤% g" l" f" c/ T3 Z
1. 鸡蛋煮熟备用 4 y! Y9 Q5 M$ Q, X% Q3 ]2 h, R
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 6 F2 X V8 U) `- K7 @, p' e
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 / ^. k2 m7 p8 c0 i! S6 o! P
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 ; E+ M7 d7 s( g- G
9. 中层烤15分钟 ( m. i X0 q: u9 t8 p: f' y. A
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
