7 z* E8 v$ [1 I2 g' U3 ?# W
m B8 J! g* ?, O$ ^ [0 {3 t, i% J4 M. o+ M
鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 4 r/ q2 U8 ?( n$ f; h
难度：切墩(初级)
8 s t( m1 y/ o# t/ m- ]! Y& D% o时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个2 p: W2 W$ d1 x* B7 {4 D, j0 d
肉馅300克 蛋黄蛋清适量7 s4 c) W3 g0 j" v1 ]7 @+ `/ E
辅料 盐适量0 Q; i8 ?, t' B7 ^: m
味精适量 料酒适量9 _3 P+ c* S9 ^ ]2 V8 M1 {" q
葱姜末适量 淀粉适量9 S0 i# T! u5 A0 k# g2 L/ M
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
6 h* G) p+ @+ t2 i
1. 鸡蛋煮熟备用
) Q& a; g3 E, F7 R+ c9 z6 r
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 ; y# m) f& w: x
3. 鸡蛋裹一层肉馅 / g0 U, m1 b1 x2 V
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
, M" f( {4 l% A2 g d4 J
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 : x2 V7 v9 G- i6 L: S* ?! k
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 3 Z4 A2 _7 m6 f( [% c7 i* U
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 - S! } x" W" c/ h" v: H( O6 x
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
3 z+ T c: a- S
9. 中层烤15分钟
8 V5 L3 ~% |4 J$ r5 t( ?; ^# s
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
| 
发表于 2014-9-25 14:50
