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本帖最后由 毛毛虫的宝 于 2014-9-27 21:59 编辑
6 q% T& ^. b, a1 d: m9 N. ^0 D
" ~# L' ^4 A+ M+ C. w, ?$ e& {0 \老公是个对吃特别不讲究的人，从没提过要求，昨天却突然说很想吃妈妈炸的油饼，在家每次炸我也都有参与，但细节还是要马上电话联系妈妈，了解了过程之后就开始了，没想到效果惊人，酥，香，老公一口气干掉5个
9 }. H& z1 B) N- q p8 M% W( j; K/ o1 ?3 t, s- j. M* J
1 R% ^* I0 }. @, Y
做法：发面（具体参考酵母使用方法）. v3 B! b/ e5 W" H) o8 w0 ?7 d
烫面大概发面量的1/3（加1-2个鸡蛋，用热油泼一下，加热水揉成面团）# C* @7 i( }& Y# ?- Y
发面和烫面混到一起揉成光滑的面团! [' ?1 \, N& k p7 G
把面团分成大小一样的剂子
! e7 v+ ?9 t7 A5 B$ {: @( X 剂子的一面沾点油擀成薄皮（薄厚根据个人喜好），面皮的中间划道口子$ X: k& ?8 Q! t6 k8 N+ Q. q
起平底锅热油到7成热下入面皮，待面皮漂起来时翻面
; `; Y$ S+ h/ _ 炸至两面金黄捞出
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发表于 2014-9-26 11:13
发表于 2014-9-26 13:53
