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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 # I8 p0 `* b+ b! n0 D6 F
0 m3 a2 i9 ^9 b5 r0 x. {& z6 t7 Q# kLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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主料：意大利面（超市都有卖）2 z9 f7 R$ y9 Q0 V# v' {; O
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
$ O6 C4 l- P/ A h' v) W% ? I制作方法：$ u1 W) Z! l% Y% }" R' ]8 B+ }+ |0 E& ^1 h
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。, |/ h9 g7 D1 Z; ?: q
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
* E2 |1 j) v6 H5 |4 `$ L3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）+ h. B+ C5 O% s1 w4 N
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
: W! I/ y" F/ S- G0 m4 V: [5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。+ B" V6 I& N8 a5 I/ j
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。# D# L B# U0 R* k' C2 X
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。
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: ?' \/ j3 i* J# z; A+ s黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。" F, I1 C) k4 x7 F
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& y2 Z" Z* V7 i做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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1 f: u5 q. }8 C/ `9 T/ F0 s5 c意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。4 A' Y4 U/ M6 l! W/ Y+ m- [7 l
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9 \# N0 Y( _0 ?7 f9 n) U. F2 b2 Z$ _汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
