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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~& i* z/ ~) ]* c! ?* M
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。2 v7 {, A7 t# Y5 m* S8 O' F
。。
% ~* o1 y# m% p& d1 [; l5 Z. o主料：意大利面（超市都有卖）1 w% Z; o5 G5 g
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。( S. G6 Z& R. M& j8 U q7 k! M
制作方法：) y) z9 W7 N- _' B2 }) b- O0 R4 g# G
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
3 z/ L0 {1 L: A2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
: V5 O( L& L# ?; N( B1 z4 t3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
4 p6 L& \; R% o% f5 s& g. b1 |4、出锅前放入欧芹、罗勒；
# [, y7 M% W1 x6 |5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
$ k R) w: q" S8 F: S6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！+ K" C2 e! U4 P6 d7 A
/ S7 ]# h- ^3 G0 n9 h* e如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。 [: R1 F) u$ T; c% v
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。/ D$ d7 L) G% ~4 E: t
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。; D, E3 A- O# n
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6 r* j- s8 t* p4 e- p( F& a; p/ d黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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; U! N# S( {% i7 `' X做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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( D3 ]1 O/ I7 W* v意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。- f0 X) A: q$ r& [! b4 H
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" y, t" B; J5 a5 l5 Q汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
