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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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* v* ]- e) y: C! q- v9 zLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。) t$ C' ]! \. `) e! q6 e) `
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主料：意大利面（超市都有卖）9 Y6 Y, D! q7 W: t, ]* G
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
/ l. w) A n( N制作方法：
w1 b" c9 [9 z5 E$ R. r1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。5 Y) e8 _, q$ L1 W% w2 ]
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
3 l2 g: ^# E2 o. H2 m3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）4 R6 j9 K; z# |6 ?: w4 g
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
5 m" C E) G! R9 d3 g7 z/ [5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
, s- f5 @. J, h. g6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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- @+ I. T7 N7 y' a( R" x如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。8 P+ Q2 G/ D. g: j- w% ]/ Y2 C* g* `
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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! M! M4 p% ^$ D# m' S0 ?做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。
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. H5 S5 ?2 u7 G2 l8 A* i黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。5 H- g# Y' i! j/ _: P) j
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。$ Z% U K. f$ S/ L6 {7 R
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$ q1 ~, w: F. N- o g g6 N汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~& g( z3 {1 y" M9 H7 ^' p E' X
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发表于 2014-9-28 19:58
