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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 7 o% h& r E- x' X
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$ I& f; W- V4 t刘信牛羊肉泡馍小炒
9 e* ^0 K: W3 h味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
9 z! i+ i O2 m5 T7 X人均：187 x2 Z3 ~' J3 m
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）
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' J% ~. v# `7 F凤祥斋老孙家泡馍& a7 J/ r2 w. V- F6 A8 y
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
; m) k3 N, d* @人均：18
) V) b* x2 H4 T0 _$ U' p地址：西羊市137号老孙家泡馍馆) W7 M d( I8 n6 c5 I% X7 {, R
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老铁家泡馍馆
! r) D, G1 x) T. p8 e喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。
. Y# D& `: O& g3 e8 Z5 Y6 a( N1 I人均：18- m c0 Q' {$ z1 x9 i( U
地址：庙后街中段路北。
0 I3 C# o( S a% q: O+ v" X: e7 ~8 r4 a2 F9 n
北广济街老刘家3 O/ M8 Q* R/ B& T" t
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
- v6 X) `: I, M人均：20
; i0 p) D( g8 _* O2 B3 J地址：北广济街
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景德泡馍
. N9 d" p1 n4 C: I只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。$ S+ g2 {- U* c' |) j
人均：201 h8 O$ D, v1 l5 O+ J) M
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼
; Y& F: D- `6 g: x7 M1 Z大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。. m% H2 w. t0 U0 h' m
人均：20
9 N4 E* g; _) @ J/ u" \5 k) L地址：大皮院东口# E q! K6 t) B& c9 u
* a U0 D/ }# ~* q0 Z老白家; u& Q! q* w! G
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
; n- v# o! T1 N$ o" _% p0 K) U2 \9 P地址：在四府街北段，琉璃街南边。' D' b& `+ Z4 x- E( v
: H, S+ K5 @% O
庙后街老刘家* N r5 E% |+ ]( m; E
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。 u4 m. ?) }3 _7 l, h4 D
人均：20
9 _% d7 r1 a5 G/ x, Y地址：庙后街
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/ c" z, Q7 j- Q7 e: t老黄家泡馍
8 w' W) c) ]/ ?5 K; [- \老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
7 {8 `0 Q" l' M/ j* |9 u人均：28
7 t/ `9 {& z! F1 i# G地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)2 m: C+ ~( `4 G8 _# ?, b
; C+ S$ M+ B3 S$ v& |% @马洪小炒
6 [6 \1 y' ?2 h/ c' z: P$ J' \马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。! h; e: L. @2 g: ~* d7 z% l4 j! h, X
人均：22
+ w% G- y2 ?( L4 L! U8 i地址：红埠街46号
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老乌家特色小炒泡馍4 L' Y1 K" U& M( V
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
/ ?; }1 {9 r6 K# o Q; N% i6 @人均：23
0 h- n; v( E2 l* w, o地址：大皮院91号。* f, u9 W/ d' c9 [' O5 D
! p' E' t, H: x/ y
马峰小炒8 o) l4 C7 g# d
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。 d7 Y [" J" T N P+ R b
人均：25
: n- p& S9 A/ V n3 c地址：北广济街，近小皮院西口。6 ~& ^! B' G6 W! L
( \2 I: R9 `9 f" |* F老安家陕西第一碗6 g) b& |) A$ c U
早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。
- p5 S) c2 M1 A" R人均：25
4 [1 F/ F& T, T+ H6 ~地址：西羊市中段近老米家。( p+ c' k8 B; [1 {
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
