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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ " ]( A" `9 X1 W
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刘信牛羊肉泡馍小炒- B# b6 k1 w6 H2 Z: Y7 P8 o
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
5 _! }' \! `9 R% F人均：18" y" o9 n, B: L4 q! T( |( ]. @ \9 O
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）% M2 ?5 i; R1 k( Q5 T( c) d
: [6 ^% Q1 |) [, T* E凤祥斋老孙家泡馍
6 E W0 a( P; K, _7 L. I肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
7 U$ t# ^- ]7 b/ o- E人均：18
1 A6 v5 @/ V/ y- K1 @# d地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
. Z" X0 K! H/ p
: h4 A1 w/ Z$ L/ m老铁家泡馍馆 B/ ^! y% T1 S1 D, W
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。/ U4 o+ o& W: M' y! L0 {
人均：18
! Z/ M% p1 g. i& q+ m$ J+ Q地址：庙后街中段路北。( t# B: ]9 m* o7 ~0 s5 R. ?
4 m' r- R2 X1 O: j& c+ X
北广济街老刘家
' z' V+ Y6 J" {$ l% y+ c$ c9 O汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。
% w! d" Z9 @! C# X人均：203 R# o7 }9 G# T
地址：北广济街
) O: S) |5 v0 D3 M# J% ?: l- A
4 Y8 W" H9 }: e$ c% D/ h# Y; }- a景德泡馍
Z1 }$ s; ]: V% B' O) K: @ _只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
, s& `1 S! L* ^3 N人均：20
1 a3 [' x( o3 q* E Q: T+ N地址：大麦市街景德泡馍
1 u. H# y4 D8 L , c2 {: G2 W: N7 `4 E5 L/ u1 ~* ~
一真楼
8 c$ K3 v' r7 P! v大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。
3 g& L6 }! x* `& R% h j人均：20) Y" y: E5 q! N8 l
地址：大皮院东口1 Y) ^4 ~( ~ o2 S& H
6 g! { v3 m& E老白家
: Q4 ^% I7 D% G# ^6 K2 R+ }$ f& H在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17
, v% } j/ H- G- D# O: X地址：在四府街北段，琉璃街南边。
1 C. H# W# N2 _$ i' x
3 j. [7 W; E3 g& v( }庙后街老刘家: v+ o4 l4 z2 w; \9 k# X; e! _" w% s
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
% y- l* v* ~! }; M人均：20 b; F2 U: o3 b, B
地址：庙后街
2 D, ^7 q* H! l% y6 M
$ R, ^/ l5 F* e) @3 ^, r老黄家泡馍3 |* S7 Z* F7 a/ M: a
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。) F }, W, o, T* a, K) ~" g' c5 h
人均：28$ C* e+ E f f
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路)' f N1 v, j! Q5 R: R6 h% `
' j: M, z0 N' E% h+ L% A
马洪小炒
b! H0 j% `0 f, y. q马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。- z7 M% P4 d3 P0 a2 v- c1 A7 _
人均：22$ n' ]8 [9 E) p' ?) s7 F
地址：红埠街46号; w5 T+ Q; A- }1 R0 J
4 t v' X7 H1 A/ k; c; I老乌家特色小炒泡馍7 G* @! c9 w7 B5 L F
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。4 T, @3 s! O5 n
人均：23
4 i% U) Y% k7 _) r: L" k地址：大皮院91号。* h4 p- {- ^, d y& c6 }
, Y/ H, c2 Q, S0 k7 J7 \ l1 g6 d5 A6 e马峰小炒1 W; p' ~8 o" E- P2 j8 Q7 L
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。5 @# Z/ H6 k0 r$ c7 b
人均：25
' v M8 |+ \) _. ]2 Z2 a8 ]地址：北广济街，近小皮院西口。
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+ ]9 r9 V# S7 X! d老安家陕西第一碗
* z2 X/ ~! W+ l" `早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。' R+ p# f7 Q5 ^$ `. C' j; \
人均：25
h O J1 P5 u7 |9 c6 C# [- y4 S地址：西羊市中段近老米家。0 t' i: u G6 j& x/ c6 \
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
