- 阅读权限
- 255
- 精华
- 33
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 19001
- 积分
- 217483
- 经验值
- 217483
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~ 2 b# I% i1 V( o6 O
: n |0 s+ v, D5 g K4 f, b! M: Z" |7 Z% R
刘信牛羊肉泡馍小炒
! ~, Y& r9 A# I2 d味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。8 R# u$ h! b$ N3 \0 }
人均：18' B! F5 O. L7 o! P& U4 c, m$ S
地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）2 t9 p/ h2 G! V0 x" }
8 O. A* H+ `! C7 F4 |1 _凤祥斋老孙家泡馍1 h, Y; R% y( M" W- w
肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。/ d# t" o' b1 L; \0 t0 N
人均：18/ n' o4 k% e/ U7 g( \; h! ?( c
地址：西羊市137号老孙家泡馍馆
1 p% a1 ^* J4 D, N8 O( a' h' q. n1 M( s! o' g m5 c
老铁家泡馍馆% L! e9 T, T4 R, ?& `) q
喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。* R" X+ A5 A' G2 J* H4 l
人均：18
7 U1 [+ r# n3 A! Q) y地址：庙后街中段路北。
7 t" R6 `3 |( C: g9 ?! n
4 M r9 m: M! `: \/ ]) b北广济街老刘家
; S7 x& X0 K0 U6 J' ] V- J, R汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。; T4 Q2 }! h. E5 \: V; O6 g
人均：20
% q. C% n. c# }1 N7 ]$ F } N( {地址：北广济街% f$ I* \5 t- n- P- T% W* |
. [( i: x: [' d3 @- o' `景德泡馍& f0 a3 u5 I6 y% k6 t0 j: {
只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。) S' I( a# I; G' l
人均：20. h5 @; u0 o( y0 s' ~8 M
地址：大麦市街景德泡馍
4 ~+ q8 G% S3 v; R s1 p4 i5 I( r 9 z2 { A) z/ s5 M* t* K
一真楼
: u( B' s/ ^/ b' {7 R大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。/ W/ d7 ^: s) b" _! O1 Z
人均：20
0 w' p; ~6 r0 R, f地址：大皮院东口$ _1 z1 \1 H; z5 {
1 f1 f9 N2 W/ ?2 m& Z7 O) p& u
老白家
) @4 G: Q1 X1 m0 Z) W& b1 W在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17+ ~: L' e- `6 Q9 G; g
地址：在四府街北段，琉璃街南边。
( L1 _) u. Y6 b" n 4 D `+ v* V# U9 i3 s3 f
庙后街老刘家
, ~/ ~5 w# U: R去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。
9 y* D/ L0 s; G0 d3 g! e& b人均：20; @# q. O9 O+ f/ r' P4 r
地址：庙后街+ |4 r: ~" V) D
. Z* E$ d2 H! d
老黄家泡馍" _ R R& s- k. ?/ c2 A9 [
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
: f- z0 D$ e9 m w- q, u: L人均：28+ G( d, f( D: H% S7 M
地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路); @ D* `, o, e( C0 O: r. C. o- H
5 y0 i# D# g1 u. T6 ?1 w马洪小炒
+ Y& b6 }9 D4 \4 q, S5 A马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。! R6 ~% z' L6 J }
人均：22
2 n w/ k4 C9 D2 Z. `地址：红埠街46号, M7 X& M a0 _* D# w0 O
( j; `, O+ _4 G- P. ^老乌家特色小炒泡馍7 B9 y3 S H% s O1 ~
老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。
0 U0 d; r4 z/ R& e ]: G' _- p7 K人均：23
# Z$ n3 I: n4 {' r" b) j! U/ }地址：大皮院91号。; G; ?& a5 _$ p; B. [
. O8 I$ e1 x% h0 l( c马峰小炒7 O1 @- U- W3 |4 ]: m, w' l' s8 u
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。
; R2 I( g; l: Z- Q& f8 o人均：25
! d- H5 B. z6 K地址：北广济街，近小皮院西口。
2 E( }( T6 R. ^, I* t, N# E7 ~1 m, g$ a T. | v% r' c! d2 e
老安家陕西第一碗
' ?2 M' D, y' }! W) D+ p! l& }早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。* f U. l3 x W4 M
人均：25
$ Q* l# ]) K3 K1 `地址：西羊市中段近老米家。
* ?: g: L( r2 d- V2 n. s6 H: ^
+ D' S* {* n# u! i5 ?. K- {# A
|
|
发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
