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国庆招待外地来大西安旅游的朋友，一定少不了一顿泡馍，今天小编就来汇总一下西安好吃的牛羊肉泡馍地图，需要的朋友拿走不谢~
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( C/ L/ {* w* L" f 7 |$ b# J! a# Y) `8 e% B2 B; [
刘信牛羊肉泡馍小炒4 T9 y$ f' |8 o: S, }! ?% r& N
味道酸辣、料香、牛油气搭配均衡，让人欲罢不能。
+ g8 |! ~( ]6 c1 J; U人均：18
& @1 I' v0 C7 f! [% {地址：洒金桥北口老关庙大牌楼下（马二旁边）6 A# H! [+ X6 r- i! r6 ^ p, U F
5 |% w l$ h; x& I4 N1 l, j凤祥斋老孙家泡馍
1 s* T: p) X7 f0 r4 c# L3 [& k肉烂汤香,老味道。馍掰得很小,吃到嘴里却还是很筋道,厨师水平了得。
2 w# O: g# _6 X( e; m$ L$ x4 j4 u人均：18
. u5 @6 N; s( q1 g0 N; U地址：西羊市137号老孙家泡馍馆8 `6 N- e' Y4 z$ z, u
0 h: w( r* v$ N% N! ^$ {1 v2 F老铁家泡馍馆
! h+ u$ E2 M. Y) L喜欢重口的可以选择他家，也算是西安民间美食老字号了。- _* }5 s* @7 z2 y0 B
人均：18
7 w: |7 A# G! f# s: ~6 M+ U" \/ Z地址：庙后街中段路北。$ e/ Y: u4 l5 t3 r' Y! N
" D& s/ }& S& X/ K9 B# c
北广济街老刘家' v% h* {7 m6 Z' [3 p
汤浓料重，坊间有米家的肉，刘家的汤之说，厨师破汤标准化，从早到晚吃泡馍他家的都基本是一个味道。! J+ d4 R% Y2 [8 }# S( H
人均：200 V$ q! J2 Z* t. F1 Y& Y
地址：北广济街
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景德泡馍
1 }6 L) |/ @) X6 H6 `* m只有七、八张桌子，感觉就是成都那种苍蝇馆子，充满了烟火气息，吃泡馍的都是一些回民坊上老顾客。
0 ] c! T, }6 U人均：202 ]/ o) c. ]: w% d+ P5 t% ?4 D& y
地址：大麦市街景德泡馍
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一真楼9 l' V P& N4 Y8 w# Y- M
大皮院东口一真楼的泡馍在坊间的口啤一直很好，一大早好多坊上附近的人都来他家提汤就可见一斑，他家在做泡馍时如果不特别要求，基本上都做成水围城，就是汤多，这种吃法也特别适合游客和女孩子们的喜爱。3 K! q6 J6 Y' @7 _" C+ @
人均：205 h1 b. i0 J/ z( ~$ K- e# T
地址：大皮院东口7 [. o4 F+ N& b# o" _
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老白家# u1 b5 N- [, d U1 T c
在西安好吃的泡馍也应该有老白家这一号，也有二十多年历史，汤香肉烂自不用说，油气出头却不腻。在他家吃要吃干刨，再配一碗酸辣可口的肚丝汤，这种吃法也只有真正的吃货才能体验的到，干刨配酸辣肚丝汤的吃法也是**泡馍店所不具备的。人均：17& J1 Q* l2 ?! Z9 P
地址：在四府街北段，琉璃街南边。0 p, i# T' L- P- I& c1 f% j
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庙后街老刘家1 }$ R5 z$ C# ^/ r' }0 X
去他家吃泡馍的大多是老顾客，也是坊上人民喜爱的泡馍之一，这也是我吃得比较多的一家，在很多泡馍馆把口汤做成干刨的时候，他家的口汤确定还能在吃完泡馍时碗底有一口鲜汤。" \3 `" L4 y& X8 k
人均：20) }8 I4 Y2 A% {, P6 ]
地址：庙后街$ R7 v( c( o* |% R8 K
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老黄家泡馍% \; f2 i+ A0 L& k5 [
老黄家泡馍应该在西安泡馍界远离坊上做得最牛的店，油香气出头，吃在嘴里满口油香，细品之下才会有那种回民特有的调料味，吃油轻的就不要选择他家了，到他家吃泡馍再给厨师说油少就没那个味道了。
N$ l+ Z3 i- q# b, T+ B2 m" b4 Q) q人均：28
( o* G. [7 \% \* P& Q+ w; G9 H地址：莲湖区汉城南路3号(近昆明路) U5 f" \% g, o( {6 X
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马洪小炒
; P$ g# {- J c9 x2 e6 N马洪小炒泡馍馆是近几年出现的泡馍界新军，牛羊肉泡馍和小炒泡馍都做得中规中距，虽然亮点不大，但同时在一家店里做到两种口味都不错，想同时吃到两种口味的，可以选择他家。0 K, E+ K9 W3 c. ]: R4 O6 g; [
人均：22
0 t, U7 m- c9 f T+ G) J* @* _& w地址：红埠街46号
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3 a7 N8 E' N; y0 h老乌家特色小炒泡馍
- w0 Z! x! e1 T0 p' [+ I- Z) h4 a老乌家特色小炒泡馍，卖得久了，现在来说在坊上算是卖小炒名气最大的，由于外地游客去得多些，口味总体上轻淡，所以吃家子去他家的时候总会给喊：老板！辣子醋多。这样他家的小炒吃起来才会够味，外地人绝不敢这样喊，因为他家正常口味就挺适合外地人的。早些年时在他家会吃到小炒专用的“三角饼”，如今老顾客去要了才会给，生意好时在他家只能吃到机器的搅馍，讲究快和翻台率。2 `' g# O' u* D" u
人均：23
4 h0 O+ ~. y K! L# u* Z2 C/ c" J4 V地址：大皮院91号。
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马峰小炒. G1 ?5 t& n+ }& b |! U' u
下午五点钟才会开门营业，一直营业到夜里两三点钟，去他家吃首选一定是生肉小炒，新鲜的牛肉片现炒出来是和揽出来的牛肉块是不同的，算是炒肉片和红烧牛肉的区别吧，主要是口感更加鲜嫩。在西安生肉小炒里他家的味道是最好的，没有之一。也是西安小炒界的第一重口味，去他家千万不敢再说辣子醋多的话，麻辣酸香各种出头，一碗下去会让你头上冒汗，嘴巴打颤，麻辣香、醋香、油香口内余长，口味轻者慎重尝试。% P% K1 y. Q# u m4 s
人均：25
" D* b& G2 o: e; [地址：北广济街，近小皮院西口。
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8 W$ ~6 k4 b# G, o8 {$ V/ w老安家陕西第一碗
+ }$ O/ B$ `/ ]: o. F E9 V早先他家主卖泡馍，却以小炒出了名，起先很多人吃他家是因为到了边上的老米家，一看人太多，排不起那个队索性就在他家吃了，一但吃了这口的，却也喜欢上了。去他家吃很多都是西安本地人带着外地朋友逛下回民街，然后吃碗他家小炒泡馍，味道感觉上和老乌家的差不多，不喜小炒这口的可以吃下他家的泡馍，也属肉烂汤香型。. B( r1 i' j* Y
人均：25
# P4 m3 i- ]" Q/ n' q地址：西羊市中段近老米家。 t* _1 _6 k$ H8 B% }
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发表于 2014-10-6 11:34
发表于 2014-10-6 17:55
