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楼主
发表于 2014-10-9 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 12:21 编辑
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随着雨水渐渐多了起来,感觉秋天真的是来了,与之前相比天气凉爽了许多,是因为秋天人会感到乏力,但是烘焙却让会员们变得无比的有动力。
香浓的布丁内馅加上香酥的塔皮,这一份营养丰富的早餐应该是老少皆宜甜品哦!
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 12:39 编辑 ( P4 I/ d) s' n) S
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回复 诺诺妈0319 的帖子6 v/ K+ u. n6 t* l
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制作方法:  w& j8 V: v3 M  \4 z$ J( X
1, 黄油室温软化,用电动打蛋器搅打至乳膏状' {! g8 G' a$ U& F) D) ^
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2.加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀
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4 k. n+ b) o) }4 @. c0 D3.然后分次加入牛奶搅拌均匀
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& |. h( o7 X5 e& g  ?# k. [4.筛入低筋面粉,用刮刀大致拌匀
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/ R4 X  u: I$ A9 }: y5.然后用手整成团即可,不要过分揉搓,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏静置1小时。冷藏好之后,在案板上擀成约0.3cm厚的面片,然后,利用揉面垫将面片反扣在模具上
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6.然后用手将面皮根据模具的形状整形好,再用擀面杖擀去边沿多余的派皮。防止烘烤的时候表面鼓起,用叉子给派皮底部插上一些小孔
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6 g8 \% `1 U. ]" h$ V! K7.插好孔之后,给底部盖上一层锡纸,再放上大米或者豆子,将派皮放入预热好175°的烤箱,烤10分钟即可取出放凉备用。制作布丁液:牛奶、水、淡奶油,一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用
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9 D& \( f+ Q9 K; D3 y( B! d# J8.鸡蛋,剩下的一半砂糖和布丁粉,混合均匀。加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀; S! |& o& H& K5 P% h' K/ L6 J
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9.最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液, 得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中& y+ m! \, i6 w" `) ~4 x
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& o% b/ C& V5 y/ C; S10.放入预热好180°的烤箱中,上下火,烤40-50分钟,烤至表面金黄即可。烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后,才可以切食用
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【番茄配方】巴黎布丁塔——熟香酥脆的秋日午后甜品 ...
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