本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-10-10 11:59 编辑 ! b0 p% c# I4 \4 A$ _
3 T# S7 a8 _* d, {5 Q
回复 诺诺妈0319 的帖子( ^ P' _( D" Z5 I% A6 C
3 m6 ]7 Y# g5 {0 E- e4 i+ M6 U制作方法：
+ r5 M+ x/ [! d2 u3 f+ z1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。 2，依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合。
( F. q3 \2 B1 z& |$ s/ F" |; \( V
3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性。 / v& |8 x$ b; t* ], j- P) l
4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀。
) M: d7 r9 q& F$ N L4 O# O5，再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊。
6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡。
6 {3 l* f& G+ `% y4 J. Q& g5 s6 ]7，取打发好的蛋白霜3大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀。
8，装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟。
" V, i2 p0 D" u3 ]0 ?: o& L) W9，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
10，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀。
0 R N% j# e4 w4 f- ~- i% C( K+ d11，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。
12，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。
4 m; Z4 S) q) z* @+ a9 L i13，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉。
14，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可。 b2 Y, _ s) l0 q2 T9 u
15，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱。 16，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起。
" Q( W8 U4 H* j8 U' f" u% W6 ^17，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。
18，做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部,这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了。
' I4 J4 {' d, Y2 t, y1 f* d: @
| 
发表于 2014-10-10 11:32
发表于 2014-10-11 13:01
做起来很简单呢而且又美味
