dljunerose

宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨，宝贝又是突然想吃，就匆忙做了一次，没有拍过程图。
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自己擀的面，由于好久没有切面了，所以刚开始几刀有点粗了。不过味道很好，宝贝吃了很多！

亦笑了之

看着真香，讲讲做法

lenlois

神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭，我就记住了，呵呵

dljunerose

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4 k% K) N# J3 A- L; Z9 Y神犬奇兵里边有个兵的未婚妻就老做这个饭，我就记住了，呵呵

2 Y8 i+ \: l7 U5 R, \+ A, j2 f: }# A) Z' `. }
我家是内蒙西部的河套区，所以焖面是我们那里的特色饭，曾经上过中国味道。去呼和浩特旅游也可以吃到。

dljunerose

回复 亦笑了之 的帖子3 F" Z0 Q& p8 |  x/ ^; A3 ~
看着真香，讲讲做法

, d/ K! V1 l& w, Q3 {) \首先，面不能和的太软要硬一点，一般用温水和。或者买面条也可以。
# J; n* T" K2 o9 ^$ D6 v0 }" ?豆角抽筋后用剪刀从中间剪开，在剪成3-4厘米的段，对了不要用菜豆角，用那种四季豆的绿色的比较嫩的。
7 q+ I# j( V* i$ ]% h( a9 o土豆切成3-4厘米的条。
0 c" N' M( A* r$ ]3 i: ~; f猪瘦肉切一样长的条，或者可以放猪小排。
# }9 Q0 B$ u0 F葱蒜和平常做饭一样切就好。
' s9 f9 }3 V! J  b# S$ C9 s  [1 b锅内放油要比平常炒菜多一半，油热后，放肉(或者排骨)炒的变色后可以放葱蒜炝锅，(排骨要时间长点）炝锅放的调料有花椒粉，干姜粉，或者五香粉就好，白糖，酱油，盐这些根据锅里的材料自己看着放多少就和平常炝锅一样。但是醋只能放一点，(因为放多了，土豆后面会变硬，不好吃。）然后用小碗将锅里的油舀出来几小勺备用。放豆角炒至变色后，放土豆炒2-3分钟后，加入温水稍稍没过菜。
) i. B; }0 m1 |大火煮开后用小火继续煮，放面。, e7 S6 q8 y$ n2 B. o, l1 n
等待锅开的时候，把面擀开，擀至平时做面条那么薄就可以了。像切面条那样切好，锅开后把面撒到菜上面，分两次完成。第一次撒一半面条后盖上盖让面焖一会，大概3-4分钟后揭开用筷子搅一下面条，记得只是面条，然后在撒剩下的面条。盖好锅盖继续小火焖10分钟后，揭开锅盖，把舀出来的油浇到面条上，边搅边浇，(如果油凝固了就用一点热水化开，一般冬天才会凝固)然后将面条和菜搅拌好，尝味道后如果淡在放点盐，放味精，就可以出锅了。如果当你搅拌好之后锅里还有少量水分，开小火再焖一小会，再出锅。5 M6 S' M1 B! {: B
宝妈们第一次做建议面单独蒸熟了再放菜里焖一小会搅拌出锅。
+ p2 p: z1 C! |8 S& Q看不明白的宝妈问我呵呵

亦笑了之

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( G. S' [$ A( x* }1 u
4 {$ X4 n0 p: _  e2 Y+ b" g首先，面不能和的太软要硬一点，一般用温水和。或者买面条也可以。; T0 P8 ~# `2 n' L9 O* {& O
豆角抽筋后用剪刀从中间剪开，在剪成3 ...

- S! A: Z: V0 \  t太棒了，回头试试

睿睿妈妈0303

我每次都烧糊!

dljunerose

回复 睿睿妈妈0303 的帖子( ?7 `( U7 g8 {
我每次都烧糊!

( \  \, ]3 a  e) s: M: e水少了还是？要不你先蒸好面，再和菜一起搅拌就好了

dljunerose

回复 亦笑了之 的帖子$ l' f7 Z* B5 Q/ O0 G

9 a6 D$ h1 c- W8 `! G1 N  {- i" N
" |4 X2 z3 f  s7 z, H5 L太棒了，回头试试

! b! D# g4 ^8 d, G2 i宝宝应该喜欢吃，反正我家两宝贝很喜欢

睿睿妈妈0303

回复 dljunerose 的帖子; V$ t$ D1 h' r# [; f# O

7 N* U1 J# j; Q
1 }5 {  t2 v. |水少了还是？要不你先蒸好面，再和菜一起搅拌就好了

: V  x1 C9 }- W! H; X我是火开的大，干别的事去了。呵呵，急性子。

逍遥散人33

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宝贝和我说想吃姥姥家的焖面。由于没有准备排骨，宝贝又是突然想吃，就匆忙做了一次，没有拍过程图。
' H4 q, u; N9 t. U" D% P5 z4 k  C% E9 ]$ T8 W
自己 ...

& Q+ o( n! j: F/ H' y好久没有吃过了，很想这个味道，有时候里面再放些南瓜就更完美了，又流口水了

dljunerose

回复 逍遥散人33 的帖子- [: R9 m7 T9 A" w4 q1 M2 d

  H/ ?* J9 R$ w' ~4 r# J# ^  a1 B! k0 z' m4 K! |
好久没有吃过了，很想这个味道，有时候里面再放些南瓜就更完美了，又流口水了 ...

8 i8 S# ^$ i% F* B7 s没有试过，下次试试，你是内蒙哪里的？

dljunerose

回复 睿睿妈妈0303 的帖子( f6 R2 t* D7 t3 v
# Z" V2 g" `+ P+ j' r
* R- ^2 Y/ d/ L
我是火开的大，干别的事去了。呵呵，急性子。

; S9 a4 G/ \3 m/ c6 a呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗？

呦呦～～

这不就是卤面呢

烟火01

家有内蒙人，我也爱吃焖面~~~

逍遥散人33

回复 dljunerose 的帖子% Z" O+ ^+ _/ {1 \
' i% k0 t" I7 }8 {% X9 H

0 I2 O7 j: j  K) }/ G没有试过，下次试试，你是内蒙哪里的？

4 w/ B) g$ @, i) Q' t4 U) i我不是内蒙的，不过老妈会做这个，也喜欢吃。

dljunerose

回复 呦呦～～ 的帖子7 [, I6 i3 w& G/ d& I
这不就是卤面呢

) o4 y, e# N$ I. ]
不是的内蒙的特色饭焖面

睿睿妈妈0303

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9 B$ k% A+ F4 ]: n6 t2 L  c$ }6 [& B6 j, m

# c$ X, [2 d# f呵呵大火指定会糊的。宝妈也是内蒙的吗？

5 l( K* q+ H. Y8 y4 @2 E1 f不是
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游小鱼

学习了
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dljunerose

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" i8 `- x5 Z1 R' n7 P! F学习了

. h( j4 c9 r+ Y6 n8 \; U
谢谢关注
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