诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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4 k( q2 W% H# z1 c6 s" o回复 诺诺妈0319 的帖子7 h. x7 \0 @3 Q- }; o! F

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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; }; v5 g0 A: k, J# f% h# [制作方法：$ A; D' }: H  ~' t/ M1 \( v) W
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中. L4 c# V3 p& O& D. D/ A- |
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合' s; |- n' a: m

8 }& S! U" }! b1 n; X9 x! x3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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9 u1 \" b5 z$ F3 D, p4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊( W) A3 u" m8 [( }9 F" E
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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# [( V& Z) q6 E9 |8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊, ]/ U0 w3 h  Y# ^; Z
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出3 S: w% Z' v7 C! `4 \

! [  f- \2 ?' W11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊. E6 d+ u& J0 [* F

8 l. I' G: D% i6 Z: l12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
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) b+ I/ [  c! u8 [4 U% a  J3 t, W13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀5 D5 |9 s: T9 v$ U% u8 N. O

& w" J$ `3 v2 R! }14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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8 H7 j- S! q* N' i# z% S16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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# |7 B) ?' F# W# j17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油& x; R/ O! l, \+ Y* J; ?

: G3 R. l7 r. D4 [5 m/ \( Q5 W18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以) `2 T* D2 W" a' w* i- W
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诺诺妈0319

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- S$ r9 \8 {# b/ ^回复 诺诺妈0319 的帖子4 e6 i  w5 b/ ?. y: R# g

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注意事项：
7 `+ l7 ~, Y; z+ E# W( X; k1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
: q) n& l7 L8 F2 I9 s$ q  }5 U2 r喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

: @. h& I, x8 p! o2 K" ^

& u  ~4 e1 c/ S" G- j: ?- ~8 f我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
2 F# K9 _1 n6 S2 J- j
3 h) e9 p% N9 k) v. @! g! S0 k% i照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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6 o- k( X; }0 C) z
  m8 _- S& d3 `, m做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子) Z( c+ d( @. f. y
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子- c+ z$ U5 ^+ i5 j

2 C. x; j9 @( ~9 Q* Q2 @% e. n快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）