诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！$ E8 \5 ?7 a7 d  F3 o* y
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子4 `- f8 F# W, S
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制作方法：- k6 x& ?/ g& ^) @3 G9 E
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合. K" c# H3 c; m. S$ N& r8 h

" ~1 n9 e, J" |# B% ?: }2 q; L3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性4 X: u/ a1 A9 f  d
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊+ L$ ~# F/ B% }. y# e

2 j( R+ t- q1 I- E* C; H2 b6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡8 p  n' K5 @/ N! B) p
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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4 Q" ?4 a1 v0 Y! B8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴- S% K7 G3 a) ~4 Z: r
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊. G. c' ^3 U/ s! e. y4 m
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出1 n8 J( B8 D3 e# \! H

) N( |2 K0 v6 r11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊2 R8 E9 G% h! @3 C8 P

6 ~- U" W  Y4 ?" O) |( x12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡1 v  t$ o' i6 x8 S' U- M! T1 v

. J2 d9 E/ t  d3 X  N1 g9 ^7 v13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中0 n% O, Q( c8 O5 W) s5 m

  i7 h4 C+ W% Q2 Y  ~; l15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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+ g  [" F* e8 z% s16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可' t$ R4 p* _' u1 O* G" A

( l# v. ^4 O0 @* o+ c1 Y17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油4 ^0 ^6 v5 a! ~& k' A4 n
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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4 i, h# K0 K7 c0 @19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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+ |; m9 ^  g% b. v回复 诺诺妈0319 的帖子& I* F: l: x# u1 M, [1 C( c

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注意事项：
  |8 u, B; ~: C! e5 C  i1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 / q# g' T8 f# r+ G# E$ ^0 H* L
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

" B4 Z" E4 j1 _( \8 g' [: ~5 h

2 c; b. V3 p) |5 |我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子9 \- D" C5 K9 }( ?/ W3 u8 W# R

2 ?) O0 o0 m2 z0 v; s9 d照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子& Y( F+ @6 H& O( K: D
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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子0 H( K& z$ b* s1 T1 C  @

$ v5 ^6 d) Q: D欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子# j# ~+ v% M+ W) P. w
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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）