诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！, _% w5 R- X+ v

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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制作方法：
* c8 M8 ~  E( Z9 c8 Y+ u. R1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合& Y4 m$ T+ e- j5 S" Q0 K; w8 R, q

, q, P' ~$ L( I' @* _- y. T! B3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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" E3 W- p9 V2 a5 @; l( z4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀- m' N* ^0 ?1 i5 F
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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/ u5 e5 F8 e! a2 {6 [# l7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀& l7 V/ Q4 i2 h( k: v! j. X
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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) c1 j. y2 V" R. \2 C10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出  s' t# ?* g  E% w

8 t( `0 ?5 C. s1 z11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊& F+ c9 i6 f0 j7 V, |' O
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡4 c) [4 v$ C8 {8 ?. ?; j( j
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中4 v2 j5 k. _# B3 _+ [* w2 P

/ [" J3 u  v/ }$ [9 r15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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1 Z2 u6 k! @3 M+ a7 S" ]16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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. U6 U2 |& [" r6 u6 \6 [17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起, e0 e% x8 @* @! u5 P- h) N6 W

  X" s$ l& T, n/ M. H& B9 N19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以8 l) E; R% j: \2 C" [4 d& [

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诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子7 @  ]. f7 Z) m' C

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注意事项：9 y' K9 j; T, c3 D4 }
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 " [! @: V8 Z% h9 b' k
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

8 J; v7 |5 Y9 T% h/ x( v

9 l8 U# T* j0 j7 R我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
9 X- m1 L1 @. R  ?
" y. G, j: O$ t& P$ l3 l1 A: s照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子$ n% N- `4 `4 `) v: f7 w: @
" ]& h% l/ L$ H& [+ k) o' d
做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子
8 x% y  l. U% ]) a. g% w) J! f
! o) y3 C! \8 ^/ a! }欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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/ F( O, N4 K# }( S! `- Z+ E
1 B; @/ m4 r! w1 E快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）