诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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  C/ V+ v. v0 N' w回复 诺诺妈0319 的帖子, g0 P0 D( j* E, k5 w4 D( d
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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制作方法：9 h* p" z7 Z# F- w6 F
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中: K: N1 W4 |% [1 S6 B- c; |' B7 i

) z- T8 ]# c6 Q8 k8 J) ~1 R3 [2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5 u& D% g- b* ?, {' ^& C* ~* u5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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* _0 j" x/ C4 r3 n: u7 O5 l6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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& l" X: V: N, [3 I! D/ a, R4 |- E7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀
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  p; o; k5 a7 W6 n$ G! }8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴
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  W3 X6 M+ H6 a$ P; B# Y, K7 @9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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. x0 l7 }+ E7 L: ]11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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7 ~+ y, R  T; ?2 C& t% M12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡, Y2 O4 A! Y/ j% R
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀# S; J% {, ~5 f. G* r9 X1 @
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中3 a8 Y5 G) [0 ~+ l1 x& }! M

( l) j" Z6 m& g$ s8 A15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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9 ]" V9 \" d# U# D7 G  a* |16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可0 B( d* R. O) V! n8 g" R! Z$ U; p3 ]
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油
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! I, a/ }5 V+ S& o7 a% P5 }0 b" F18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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注意事项：
' O  x5 y" a1 Z' W2 t1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
+ q9 o  \7 D' b喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

9 Q' b8 I& `" p0 G& c9 _
& h' B* u* U8 S我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

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; \. \& O% d# O6 |! V$ z照着方子做起来吧

诺诺妈0319

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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子0 g+ t: N, J# |. @" y! m/ J% e7 `( i& m
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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4 `) c9 ^$ h( A2 x6 W3 c6 n4 \快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）