诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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8 J' b4 T; w" H  O% H3 g- [制作方法：
) e7 |! C1 Q% D, i. ?: @1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中9 F" W# T* M: z, C# G# [
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合4 j2 e  w6 @# ^: ^* b/ ]) w; q6 c
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3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀0 v6 |. V* d; \9 i$ h. y
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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+ r% v. I5 ]4 I% P% S5 T7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀0 e! G3 M+ I8 V! O4 d4 j7 U
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴5 y2 ^! T5 V! f" _2 s! O4 p: k
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出" G( \4 F, {6 P/ Q2 e8 y# M

9 ?9 ~/ `7 R( D" d6 L) q% A* q11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊0 Z& V9 M. T+ _: w) d  b
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡7 L7 L" }/ Q$ q4 y& ?

; B, d/ w, \% n5 G13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀( |7 ~0 b  o' D8 T" |

- f: C' }4 Q2 A/ \9 z& W14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中! J1 g0 Q* m9 D

; f' E; {( }) ], n15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉3 j4 R  L6 D' ]9 w: s1 t

( x$ F% M, F- Q. y6 |# k16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可# ?: s' ]7 Z8 F* L% _* i

2 i, |& K( z( ]0 g17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油7 g$ u* }. Z- \, T5 L$ d1 v/ K

5 s1 I4 a# u: ]18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起7 y9 u- ]2 q2 n0 b  K- W

3 f1 [8 n$ L' n; M19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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注意事项：* x& {$ Y: ]/ |* F6 A/ Q
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 / k7 A7 Y0 F/ s6 G* r0 \( P
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

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我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

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. \- a) {, K# C照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子* Z+ q1 f3 E9 C
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做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子8 R( `! Z! M; j7 F: R* U
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欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）