诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！
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诺诺妈0319

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) q7 ?1 A* ~# g4 r; ~回复 诺诺妈0319 的帖子
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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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回复 诺诺妈0319 的帖子9 @: G9 e8 n) r& p% |

/ {0 w0 A) L6 A$ m4 q- Z6 q  S制作方法：, j; Y+ d8 R5 l0 q4 H% O. L  |
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中: M. O! |" F0 u$ P, r5 E& m
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合3 \- D! j' a) H, l% d: I

* Q, A' b1 N/ I3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性/ D) K+ Z5 x: l3 Y

8 [' J0 M0 B" F) Z4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
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5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊  J+ U  S2 T3 C, V7 Z  u
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6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
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7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀. D; {$ m+ X7 q! K0 z8 a

. j! A, L6 Z$ X; x* x- S* S8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴  g% M' W9 A3 i' Q/ G
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9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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& J! S, I& Z" J0 s$ V" ~11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀/ H- D: @7 H2 @0 H6 N! _$ o. ^/ r/ {

0 T5 ^/ P$ L  _" \) b* U' N14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中* \, X  k' n; z7 u
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15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉9 k7 v5 ~  p) S& d$ N% i
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16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油) _: a' ^9 o2 L+ Q4 w1 V! S
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18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起' g+ Y  f6 l' t# m% T
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19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以, d: D+ F* ~  |" D2 t) Y! a

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诺诺妈0319

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注意事项：7 Y* x. S+ U9 U' w
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47
( {; r5 d2 k! I+ x1 [  D& s0 y喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

( q' f% s7 O5 Q8 B% t, A

/ L. F3 G3 I$ s. C5 V  a我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
) M2 N& Y* J- Q- r5 v8 S; m2 Y. C. w7 s  W% v7 L
照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子  q( p6 b* t1 |! f$ ?' O: G

( T6 q& V7 t" X" c做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子1 ~6 R, t+ {7 I. b8 S0 [- H) }

+ m; g; {( O' w1 h& h欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
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快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）