诺诺妈0319

喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔的蛋糕卷，所以买了草莓干粉试试，虽然没色素做出来的颜色漂亮，但是口味却还不错！4 D  y7 i$ O: y( N7 S
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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品时间：一条

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉80g，玉米粉1小勺，食用色素红色适量

图案：

低筋面粉1/2小勺，蛋白1个，可可粉1/2小勺

内馅：

淡奶油100ml，细砂糖14g

诺诺妈0319

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4 A& L3 ~5 g, X2 d: w回复 诺诺妈0319 的帖子
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制作方法：
1 w4 B. y  m  E" p' A9 y5 c1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中
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2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
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* e. W: Y: |) I0 F! E2 v5 N3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性' K6 Z$ v. Z4 G  E% |( r0 K, Q
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4，取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀+ F6 C* j9 A- v5 B7 D

, u* j: w2 i5 K( A' H5 E6 n5，取一小勺混合好的面糊加入一点点粉色色素，搅拌成粉色的面糊
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9 a' a& x( T5 e4 |7 u6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡9 N) |/ \$ O: ?4 v: A

+ v+ P0 a0 f! n, t9 Z( u- C7，取打发好的蛋白霜1大勺到粉色面糊中，搅拌均匀. ~4 d+ _& q+ C$ `- L
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8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫上画出小熊的嘴巴# z! }% M9 \- K) K

% E  f" U3 L& @- x8 \- x" Y9，剩下的面糊加入2大勺的蛋白霜，制成原色的蛋糕糊
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10，装入裱花袋中，在硅胶垫上画出小熊的脸部，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出
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11，给之前的蛋黄糊中加入粉色色素，搅拌成粉色的蛋黄糊0 A# A$ P5 V1 w  {4 A" [) n3 b
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12，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡8 x6 @9 o+ A- g; h
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13，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀1 I( ^* S0 Y* h6 d* C
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14，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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, g: [$ n* \( e8 [- C15，将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉
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16，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
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17，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油' Y; F: m/ W. ?. N! `4 ?

' s1 o. ]( X; T5 N0 O2 i18，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起2 u0 \  @6 j# h/ L/ X8 H4 Z

- `% ~# s) o" @/ A$ K+ }19，卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉兑水画出小熊的鼻子和眼睛，这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以
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诺诺妈0319

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, I8 V& _7 a% m回复 诺诺妈0319 的帖子
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注意事项：# [9 o! t, D4 \
1， 彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2， 为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3， 夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4， 不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。

小芝麻小女人

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

小猪乖乖2007

太有食欲了！

joyce5356

学习了，赞！！！！

格子衣

跟外面卖的一样！

若心儿

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诺诺妈0319 发表于 2014-10-15 10:47 : t, F2 y- ]& c* C1 V
喜欢清新可爱的彩绘蛋糕，但又畏于吃整块的色素蛋糕，一般做可可和抹茶味的蛋糕卷居多，很想做这款粉色小兔 ...

3 |* B' a/ M$ m4 u( A  e% Y0 {6 `, |( y' p) @% n( c: Q5 A1 c
我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪买呢

我是总统

好难啊

诺诺妈0319

回复 小芝麻小女人 的帖子
' t8 }/ G7 d" d8 a& I
( L' o3 i4 W$ |" e9 Q$ \7 a照着方子做起来吧

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子) I9 i2 w% B( l# [  |1 k
$ N% N# ^, @9 I; r. ?
做起来也不是很难呢~

诺诺妈0319

回复 joyce5356 的帖子6 `. c2 u2 U1 Q: _6 r

: P) D$ k6 M7 d欢迎关注呀 番茄美食烘焙坊

米团儿妈妈

太有才了

明月千里CC

太好看了

诺诺妈0319

我也一直想做。我问一下，这类素材一般都在哪买呢？比如食用色素，胶垫，果酱，奶油，黄油等等这些，从哪 ...

亲，点击链接这里可以买到哦~就是我们番茄家的链接http://029fanqie01.taobao.com/?spm=a1z10.3.w4654123-1848666704.37.WY6ueC

诺诺妈0319

哇，太厉害了。看着就好吃啊！

看着方子做起来吧很好吃呢

诺诺妈0319

回复 小猪乖乖2007 的帖子
' o/ Y6 v( ~- M" t. s& y& H
1 a9 c' ^3 P' H1 y+ T: b8 d' I快快行动起来吧

诺诺妈0319

好难啊

慢慢来，会成功的：）

诺诺妈0319

太有食欲了！

：）