于芬73

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“年货”来招待亲朋好友。5 d( Q' J7 }1 X
第一年去老公家，他大姨给我们做了这个，我觉得很好吃！！后来每年回家婆婆也做给我们吃，慢慢的就学会了，不过手艺还有待提高！！！
- W- f8 N2 q2 i; j, Z. Z2 f' W8 E6 I) r* O( H9 ]( Z8 F. n
9 a$ c7 Z4 A! d6 _
$ o9 m2 @% B9 L

* F- B5 [0 g. n7 j# u- u7 u3 P( [: R+ `
$ l  `' r4 k+ g& G" o* ?
1. 将去皮洗净的藕片（我切的薄厚不匀）( ?" U) n5 ~" x+ O7 z4 a/ ?; g9 l1 W
* I3 k# P7 W, f0 j1 S: P' I
2. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4 M9 j. _( F5 S/ \% }5 X
6 c4 B: Y; k# O. b5 y3. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；# G, M8 w/ B+ r. ^# F/ {" {' \
# s1 Q( B$ G. t; ?. K
4. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；& E1 ?8 G2 g, O! A
& }3 _+ L+ m! _7 ?/ F4 x
5. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；4 \2 z: v5 f* z. P' B
! r, a9 {! W0 y1 }
6. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8 O, t- k0 {7 {- W% s* h! H) W7 }3 F- ]# ]" S
7. 油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
7 i+ u, I' ?9 ^% L3 I( n  Y
8 }- T: `  v3 A' f  k0 d7 N8. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
% h/ |7 f; T. x  \+ g8 a0 {, I0 M/ u2 z3 N) I
9. 跟味碟上桌.
来自[妈妈网Android版]

蓬絮|

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

亲，切藕片的时候可以一刀切到底，一刀不切透，这样切出来的藕片方便夹馅料哟~

于芬73

我是直接切开了，我婆婆也是不切透夹肉。
来自[妈妈网Android版]

于芬73

蓬絮肯定做过，哈哈:-)
来自[妈妈网Android版]

aliceflyknife

学习

蓬絮|

哈哈……看来小编也是强人一枚！！！

没有没有，天天在吃版看厨艺达人们做好吃的，日夜熏陶也能涨姿势哟~

蓬絮|

蓬絮肯定做过，哈哈:-)

那倒没有，只是见过家里老人这样做~

星宝贝儿童摄影

第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

于芬73

这次没做好O:-)以前我娘家只是凉拌着吃。。。后来工作结婚以后才发现好多吃法以前都没吃过。。
来自[妈妈网Android版]

Bella^_^

藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

我也做过，老公很爱吃

于芬73

回复 Bella^_^ 的帖子
* d& n/ b% u9 U0 {% I+ v我也做过，老公很爱吃

) ]. d3 M- e! q$ K
我老公和孩子都喜欢吃！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
3 ^* a7 I0 f( `" I第一次知道莲菜2还可以这么吃，真是无知了自己。看着好美味哦~

; B6 S0 n9 K/ f1 Y# n5 N哇噻，你如果去本地南方人家看到才会大开眼界呢
来自[妈妈网iPhone版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子* Q4 p9 b( y4 H8 M4 b( [' O
藕夹是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄澄澄、油润润、香酥可口。每到春节家家户户都会煎炸一些藕夹等“ ...

6 j! D. f) ~( e" r+ f: ^. M
哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“夹”肉类的，你会不会吃到豆腐皮包肉？我的噩梦呢 ，我的口味太西安，接受不了一些怪东西
来自[妈妈网iPhone版]

于芬73

回复 sunny1217 的帖子
' K$ s- h' M3 d6 }+ Z. B8 Q& n- h
9 b9 P% F1 r7 ?# f$ ^# N
; c6 o4 }: t6 m& ?哇，你还喜欢吃这个？我老公也南方人，这个我也吃过，偶尔尝一次对我来说就够可以了。我是最头疼吃这些“ ...

4 ~/ A$ i( x" m
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！
来自[妈妈网Android版]

sunny1217

回复 于芬73 的帖子
" `) O& l) s7 Z9 X' I
2 k9 d  i0 X( _$ L+ q3 O) c1 [' d5 q) x4 K) m! c$ n$ j8 i
我没吃过你说的那个，我老公湖北的，每年过年回去她妈就会给我们做！！！ ...

' Q- k, r4 D+ V4 h' a# k) I: C我老公浙江滴，反正就是各种肉，我实在不爱吃
来自[妈妈网iPhone版]

颖儿1

亲 面糊再稍微厚一点吃着更酥呢

lin_zi80

切的时候可以在下面两边垫两根筷子，切完后下面所有的都连在一起，然后隔一片再切开。
2 h% ?& p. b% i  ^: N2 V% U* _0 ]  Z! T
就是需要报废两根筷子。

亮亮猴的妈

吃一块还行，两块以上就腻住了

kingzr2000

看着很美味啊