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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 - R- R  g$ V6 q) F7 c1 w; [3 T
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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* n, Y+ `+ l3 I. q7 P& f  ?% q0 E9 E; S7 F. c3 S
鸡蛋………………………两只 8 R3 S  o0 r7 A7 p' q2 B
蛋黄………………………一只
8 X7 R/ |6 h6 w" X% C( i- Z% s鲜奶油……………………二百五十CC ! |4 Z: k: _& D; N1 o: W
番红花……………………少许
- Y' j8 q5 |& M3 p( C2 }粗磨胡椒…………………少许
' u" m" x  d, e' ~% ^盐…………………………少许
( X) [0 ]* L. ^' S) l胡椒………………………少许
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■ 制作方法：
$ @* y9 t8 S" R+ Y" J5 W（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
; o/ }: [2 S  s. @' U（2） 以小漏勺过滤一下。
8 @, r+ n" d7 W0 u. F4 z( h! B（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

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