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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 + ]% d% Y5 y1 r5 u; m" a, M$ S
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： " C# }" [' d: w2 y" @! Z

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鸡蛋………………………两只
; v4 ], n) ^" {蛋黄………………………一只 . K/ u+ r: i8 x/ Q- I+ }' O& z$ S
鲜奶油……………………二百五十CC
- v9 \# w9 m2 B* H6 ]% V/ X: ^/ E/ G6 x: ?番红花……………………少许6 M' l2 i9 Z" W. K
粗磨胡椒…………………少许
0 A6 b3 \/ r7 F* k盐…………………………少许, K1 Z0 a* P0 }3 Q  d
胡椒………………………少许
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$ Y/ V/ w& g7 z: c% H) ]■ 制作方法： * _- l- S! }5 N9 q
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。, K5 n  D; A1 P" N( u1 m4 z9 i- S
（2） 以小漏勺过滤一下。+ j$ O: K9 S' u( D
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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