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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
' T" l6 s! Y! P/ b, q7 i. l) y■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
# [$ \5 w# W2 Y: g8 S; W* K: P4 T* c9 g8 E9 E2 A" l
* p2 p6 q6 A, m7 y! e/ u5 E- \6 O4 A
鸡蛋………………………两只 ( p; ]& k3 I  X1 y) g+ w
蛋黄………………………一只
8 Y: K& U" h9 D. ^3 t( ^鲜奶油……………………二百五十CC 2 v) r, A) p; x4 Z
番红花……………………少许
- d& P( s" Q% C$ a4 k" @粗磨胡椒…………………少许
7 O3 S. @2 ^) Y% e. L' T2 d  Z3 F盐…………………………少许
8 ~; W% T1 P1 L' v3 H- q5 a- P0 p胡椒………………………少许
* ^: j+ k5 A$ \
  g4 j, n9 m6 m7 c+ B9 l/ |■ 制作方法：
! l6 X* \' R4 R+ R$ }- n3 a7 p（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。" d0 l9 u+ t# Z) M# K& L8 K
（2） 以小漏勺过滤一下。! f4 @9 O+ Z, v% q& u
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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