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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
3 H* ]0 T7 s1 c  q■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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0 Y5 t! W$ C( K! Y. r! E鸡蛋………………………两只 " P  }$ q, I- a# B1 q
蛋黄………………………一只
# {8 U! A" I$ W$ z鲜奶油……………………二百五十CC
* U# p: N, G* p2 y番红花……………………少许
9 X, e* Y* u; O3 d粗磨胡椒…………………少许
( R( Y! ], X% i( f盐…………………………少许$ p" g4 `3 I, L* T7 I( O) l
胡椒………………………少许8 z8 K# F7 w4 s5 h$ e

  I- e5 p3 |# {$ }* E■ 制作方法： 9 x9 S, q* p/ _- q. g
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
* b; w" s1 K3 \% O# x（2） 以小漏勺过滤一下。
. z- s" R# r" E/ ~（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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