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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 7 o% E- A+ _: S  n) }) W& k1 S: ^
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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& l$ i5 j) |* b+ J* P0 s2 N8 R/ r: C  v4 }& C* X, Y
鸡蛋………………………两只 7 p% p1 B3 y7 T) I0 H
蛋黄………………………一只
" z, V3 m2 t0 D3 b4 l鲜奶油……………………二百五十CC
2 X1 e* k; v) B. x番红花……………………少许
* V9 B1 J" n0 _( S) f: R/ W粗磨胡椒…………………少许
0 }/ }& _' y2 b: h7 ]8 ?! u9 J& \! S盐…………………………少许6 M# O9 h2 R6 n3 |& m3 j' B4 V  p
胡椒………………………少许
6 l6 R( F  _6 z: L. `9 c
7 A( d0 x: Z5 Y/ Q* J9 n& m: g■ 制作方法： 9 Q! K/ O: m0 @
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。* o" p+ e+ W- S  Y  b' J
（2） 以小漏勺过滤一下。% a2 Y- C+ i$ d0 c  u1 J: c
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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