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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 / v% I1 J) {6 f/ a4 K
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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鸡蛋………………………两只 ) {& W4 p. O  p! [) m
蛋黄………………………一只
0 M1 k( J  a1 N, e/ {2 I鲜奶油……………………二百五十CC 5 Z$ R  a) ]2 G4 U" u
番红花……………………少许
+ u% f6 G; V; i5 R$ L( B7 z$ S5 X粗磨胡椒…………………少许/ C5 s# J1 j  s1 b
盐…………………………少许
% O5 I; I3 w3 Z3 q2 P胡椒………………………少许
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* `3 m, k4 y1 I5 I4 L4 V■ 制作方法： 2 Z4 l: ?& x. Y
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
( q- O+ j" D( U（2） 以小漏勺过滤一下。
1 z3 i  h0 e. _* S2 ]（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

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小靓妈

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