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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。
5 P3 Y0 F: X- |$ Y■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： % g. v+ r8 B" C  U6 Y2 @# o; K" P

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. u5 z4 L$ v% D  V4 C鸡蛋………………………两只
! Z! Q4 Z# B' {8 Z+ U2 `' C0 J2 k蛋黄………………………一只
& \& U/ y% M" ?鲜奶油……………………二百五十CC
2 }5 S7 r2 v4 [) T! O$ ?番红花……………………少许
9 h9 j- s) q' j粗磨胡椒…………………少许3 Y$ A: \( ~! l& i9 C
盐…………………………少许
2 V' g. B5 {" S, I胡椒………………………少许
, b1 \/ g/ x, U3 s4 ~* T& u- ]' f! {2 l2 g. c9 P
■ 制作方法：
2 y% ~" F; E" K0 {* V4 u" ?（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
1 T( j" I$ T$ w; C* }: [/ [' ]（2） 以小漏勺过滤一下。. n1 D7 L1 A2 K2 A1 K! R0 V& l
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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