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奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 ) Y& @1 X" {7 N- x  z
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）：
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* [; [) Z) z# K! y- C; ~+ {/ t. w6 X1 p0 y
鸡蛋………………………两只
/ X8 K6 Y) K/ |- k* o6 H; L0 _4 y蛋黄………………………一只
2 G0 G9 i) Q+ Y; X+ |鲜奶油……………………二百五十CC
* B5 d4 h  `  N/ s/ S番红花……………………少许4 c6 n9 E, g' Q+ P! n9 f% g, h: i
粗磨胡椒…………………少许
3 e. J" V7 Y; u. g盐…………………………少许
3 }. P/ \4 s: p) a# {2 D' P胡椒………………………少许
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3 K3 x9 H7 m& j8 |* [■ 制作方法： " U8 j7 \- F  E4 A) S& T9 h
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。
5 P* G) I6 y8 d$ y( I2 h& N" Q（2） 以小漏勺过滤一下。
0 F. e  Q" E# k" |  p+ v4 N( b（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

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沙发？

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不错，图图

小猪猪妈妈

帮顶

小靓妈

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