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主料
3 X% u8 q2 {' y- |( R! S7 ^- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)* }7 T" d) h0 V# ?7 m u
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厨具
- A$ e8 T2 K4 S- 电烤箱、打蛋器
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具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟6 y9 P( R! K- A8 i) I
0 \, V7 X# k F4 q2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。+ `9 ~2 |2 N: r; `
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。9 @( M& w4 g3 i2 W3 V
7 y7 p7 X1 v% K, }) O S5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了3 I9 O7 K! ^6 x* }+ T( V
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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: D) R/ A- t# U1 a2 ^/ V7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。+ ~& W8 p4 x4 @6 U9 V
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。1 P8 \* e, K$ L
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13.成品
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9 p+ ~$ Z6 v) H- b, n14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】( ~) T, g2 H _! G8 I% L6 h
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
