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主料 + ~! o+ [ d b7 T
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
% X. d, w$ g1 u/ @. u4 d8 j M! R玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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0 A: Q& z z' q$ r5 p# k) B厨具
! e h: D4 u- u2 o- K- 电烤箱、打蛋器9 @7 x, `9 m& w' Q- U- o k
g( t% q. ~# g( B; ]* P4 a- ~ P9 z3 ]6 ^" l- _& J1 `
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1 H& w. V. _+ k5 _, e* A% ]. w具体方法：. o$ O& i! d( c
+ O4 u5 F! e2 d d3 w4 T
8 W6 O( N- E% G9 u9 x+ |1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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8 E1 z% @" h/ O, E/ Q! c" }4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。# g0 h" {$ L: L) V/ B( G9 p
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了. t) a$ k, e* X; p! v% t$ }& {& U
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态+ n2 Y+ M) E8 W* _5 g, V
+ G {4 R- M8 w7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。- Q. b+ X) N" n G
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6 g+ W) y% A8 v; N# V' F2 {8 ?8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。 L; {; C2 k: Z! P2 x2 `/ `* F
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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13.成品
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2 t0 N' s2 E4 s+ `* k8 G3 y14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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金币 + 80
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
