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主料
; P: j4 b+ y, z# I; f- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
# M( c8 W6 E8 T4 Y2 |' }4 l玉米油(35克)- 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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- u, ^' q: m! a$ _厨具 / x# W" d8 d, h5 v( M# p, s' P
- 电烤箱、打蛋器0 D, |( n: K2 h) w: O
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具体方法：1 r1 B# i, P# k
3 c8 J( X @. g: y+ B* D: y: |
" y) B! W; F- k5 q+ B0 N9 c
1.杏仁片预先烤熟8 |& m: p5 P: [0 i
9 @( u! ~& ?, `- d5 }2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）+ w0 A9 K! n) X* t0 R8 _6 T
% [8 J/ T2 j7 Z& g7 N3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。9 H2 ]$ S( g9 i/ U& ^
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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4 H( e2 `& B% j/ L( r( }' y5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态3 t. o3 F, y+ B: b6 y) D3 |
- k A" f5 Z5 _7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。5 N. P! s0 @# h
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。" i$ f- S+ d0 D( Y6 K3 R, ?
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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7 c, ~6 w9 M6 N4 h4 }: l, a10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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" `1 [2 S, C: x. O+ k+ O0 K4 T4 x13.成品" V$ h& C: i$ O3 {
' X' Z. v v; ~( d! g14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
