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/ O5 @( d1 k! ? c9 K) d7 @$ \7 j主料 , x3 ~" R# n6 f+ v/ J. u: _% h
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- 1 {/ ~" q: R1 e2 c: l
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)! Z9 x# f: r0 q7 P. W4 n* F; E: w
+ v. n; z ?5 ^- N9 w厨具 / Y1 Y/ \$ K7 f/ [0 [* C
- 电烤箱、打蛋器
, z& [0 ]" g( ]1 D4 c+ m3 Q 1 J q4 O3 m( c6 ~% ?" `
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4 R1 @, _$ w5 ^" s, Y; C% H+ @
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9 `4 F- W& r6 J1 x% h+ T) i具体方法：- b6 w" p6 ^; c( d G
( [, \/ i* ?% l/ k/ i O
4 A' g5 k; Q0 t1.杏仁片预先烤熟! w+ x, q$ {+ C0 f6 C% |
# |( C9 m& ? J6 a0 D" ^
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）* L) {& B; D0 o$ v
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。5 x; Y7 }' | F
5 |# E, [2 E U" b$ C+ C4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。' \! t) z1 E. {# ?
4 \% X5 ?3 `/ v( O5 F
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了
# N, Z; b1 G- n: {: Y, B# y
# O2 l& U8 }* g5 p- ]0 Q) Z4 U6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态- i( l. w( O- W1 J( W# g
5 w- r3 l2 ]; J1 i7 r4 L7 u) \
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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; S) c. u% n/ ~ T8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。. r0 b2 n& d6 Y# r" ?0 a, U
5 b6 G1 `% P0 c, L: T: `- ]- V; ^
4 H; U/ G; l1 J( S, `6 Z10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。1 o! L& V( t# s
. R' C6 T( V6 J% r! V4 I7 l8 n11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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+ g2 m' L+ E5 A9 t1 `12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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7 O; M: R' O2 |: o1 [ q
13.成品* r2 @2 U" ?8 A
0 z7 {/ h8 h( h7 |14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】: p2 g2 i: j( S
' b9 r W4 k- E/ v o0 H- E, L4 E6 O% }& ]) K9 b9 S
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
