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3 V" o& v- ?2 e% }
主料 1 Q% J, @; b1 F+ F+ z6 d& @7 L
- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
- 4 ^' T! n( J3 p; w9 d
玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具
# Y _5 A+ K) ^; _( \( y0 y- 电烤箱、打蛋器2 V: w4 E# Y! [6 O$ X/ ` m& ]
( Y7 O+ Y& T5 T* n' \$ z* O6 F- J7 o' H
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% I) D; A" q3 P( [; v% B' f
9 s* W x6 F6 ?* P& Y3 N* y$ |) S
0 D) P/ Y- V+ v0 ^ n具体方法：
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1.杏仁片预先烤熟
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2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）! P. Q, O- g. B( J+ r! d! Z j
( Q. q Y+ D' k0 t/ V" `3 p, Z3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。
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' _% i- K9 u9 t7 `7 l4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
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8 l0 ]4 w! b5 C+ @5 P5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了" S2 {4 `, Z7 g$ Q z
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6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态1 v0 ?, {, b! k9 Q& h
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7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。% [& a( O4 @' n; u4 j2 U
2 w4 G% H, c! N7 |' }' i! S
/ X8 ]8 o/ l7 p( C5 }) j8 s8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。+ D4 z3 q' J+ S5 X
; ^- `% I* o& I9 H5 E9 c. M9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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$ ~/ t! B" Q( |! y3 {6 m10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。1 t* Y8 i3 S6 T) U2 {) _4 E, J3 |, L
, }$ l; t+ I( H( t11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右! R% T9 {$ S' V# r! K! ~- m
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。4 j/ M3 X7 x# H/ _
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+ g0 H/ J. D+ s8 ^; ~) F13.成品' O& k, a" z% a2 V( F+ P4 @6 O$ _
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
