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/ _- Q! z2 _& s3 c( ` Y( m& [, Y- g主料
: P T) a) K: p6 M3 ]5 E- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许)
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厨具
( p; L. C# x# Z; _$ O6 \- 电烤箱、打蛋器
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9 M0 I2 g6 T" A' _& M具体方法：; N8 g: ~. w* |
9 i: t- v! o } j* f, q4 q M1 a : }* u" ?0 W0 m) z
1.杏仁片预先烤熟
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+ |" @0 ^4 I% ?% ]* n0 l6 g2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）4 H& `6 \9 g+ d9 P# c0 f
& Y+ s( j, l2 n# P' O* F4 X, t3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。2 w7 e( H" a( Y" n( A) y( ^
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4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。- `) L! |4 v0 r* }8 {9 c
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5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了- }# h: M( f7 [6 D. G: U3 w3 \
, ]. o8 E$ @6 Y- ` n, R6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态+ O8 }3 n6 M: ]/ D
: D, N) n1 k& b" a6 e' z+ ?
7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。
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8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。7 j3 ~9 z! ]: K, q( Z
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9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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! r) N+ B/ j7 ^$ u7 \3 O10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。- l/ [: K r! Y
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11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。
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+ j7 z2 i: x' U$ A# m' H$ l13.成品
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( r; n3 G! o* j$ N2 r. u4 T14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
