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( D$ L9 t' ^! K! `
主料
+ f4 J' Z, u- d0 |/ I' k; M- 杏仁片(20克)
- 蛋黄(60克)
- 细砂糖(60克)
- 蜂蜜(45克)
- 盐(1/4小匙)
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玉米油(35克) - 牛奶(45克)
- 低粉(90克)
- 蛋白(135克)
- 柠檬汁(少许) C( ^" B' I5 T3 U" K
+ G& |3 ? O, V4 p2 u& m厨具 ) l" Y- w. T2 g( ~% W7 G u1 p$ c
- 电烤箱、打蛋器
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& e6 ?3 \$ g7 {* i8 j! b
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具体方法：* C, X* W0 d: O
% F1 W, O$ \# c- m' d: m6 P
! q/ w5 {, `3 |7 @1.杏仁片预先烤熟9 p, S3 i5 V3 t$ y
i8 ^" p, E) I. u( s3 E
2.铺在烤模底部备用。（我用的屋诺18cm戚风中空模）) m, b1 m! [1 n' h" l, z
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3.蛋黄分别加入细砂糖10克，浓稠的蜂蜜还有盐。( e% f' e$ @0 R1 h; V9 f, q5 z" g6 ]& H
J+ v; B' ?2 j- v! G4.用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。, s( z- }) m% H
% C2 Q1 A( q v' p. m
5.继续拌匀后筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊，蛋黄糊就做好了. J4 ^1 C8 g; `/ [- z9 |3 j# s
2 G$ H8 {3 @, X
6.蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状，分三次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态
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0 z0 U! Y0 t- j! e) s6 u% n7.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内，用刮刀轻轻拌和。0 h# @1 ^& q- h2 |* i
; D3 C# e( O2 T2 i) U" Z: C. H+ V W7 f: v4 h+ Q/ Z2 y! v
8.再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。) l ^ u' c* {. ]! H% K
; S/ N1 R; l0 D2 _3 V7 g! u& a6 d
9.用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。
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4 U2 F3 R9 ]1 g) o2 A9 W10.将面糊刮入模具内，将表面稍微抹平，震去大气泡。6 }7 g$ Y$ s- w, j6 e4 C
* V3 b6 ` o" g! c' K: f11.放入预热的烤箱内，170度40分钟左右
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5 y' q* M& S' W* F1 j- c1 W12.取出后摔两下，倒扣，放凉，脱模即可。 W% m) q+ h& _" ]
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13.成品
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14.有木有发现加入的蜂蜜很浓稠，老板娘用的是一年只割一次蜜的【原始木桶蜂蜜】
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发表于 2014-10-31 15:17
发表于 2014-10-31 15:33
又被加分了!哈哈。。。
谢谢亲爱的
