5爱吃番茄

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芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。2 r: P" a. p$ `) h( R
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材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。: n. I% q! T+ {1 a5 H
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* ^4 c; }! q* N9 P7 j准备工作
! P+ c; }/ m- v! s首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。
" H( Z9 G+ M) x5 k1 E! @/ L7 b. Z  k子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。8 x2 c" S  g" A) j: A

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) l* }* x+ E; r% \具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）
0 `/ U( k5 |4 |& R1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。  ~  b) h/ r6 T$ t; a4 j
2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖
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3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。/ }2 L1 |" h) L& E6 {, y
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晴晴妈温馨提示：
3 f3 Z. `/ a* @到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。; q5 ]3 n: p, N0 }

# k/ B" f# r0 H1 z! |3 ]芋头营养提示：
# R2 A( U* y9 t6 x; s8 Z       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。( b% j7 k' h+ X( R6 w

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5爱吃番茄

米有人看？

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

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不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢