5爱吃番茄

5 ^0 A* Z: U: d+ U
4 C7 h5 h# W% f. ^* ]. p. P/ a- o
芋儿鸡是最常见的川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、芋儿（子芋），口味是麻辣，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。一般的做法是用的烧鸡公类的复合调料，做出来跟麻辣香锅似的，红红亮亮的一锅，吃完芋儿鸡可以接着涮菜，我今天是家常做法，调料也简单，用到的有冰糖，八角一粒，花椒姜蒜适量，盐，料酒，郫县豆瓣。7 j5 M2 K& ]" o9 N& Y, \) C! D! X' e

7 b, ~4 ^3 ^: t. B" \材料通常选用整鸡，而我家里没有，换成了鸡翅根。
+ `+ ~- h7 ]. m
2 l0 \5 P' r9 ]9 E1 x
$ d! |% G0 F, N; j0 P  J6 l" f$ k1 s- G: S# e. j9 A' k' c# h
准备工作" w0 k4 W0 N+ s  A8 s3 @4 q5 N. }
首先，鸡翅根改刀剁小块，加盐，料酒腌制。% j  L$ h) `2 e# |2 J9 n
子芋刮毛洗净，大的一剖两半，洒盐腌制入味儿。
: e* x: E& W3 T, p9 K  s7 G* l) h
+ U' P4 b  i1 P* J" d, T2 `
; v. L+ V& o% i3 }具体做法：(部分过程图略，当天凑手团品到货，不少妈妈来取，忙里忙慌的顾不上拍照的事儿了）8 _" i1 K' n+ V. m3 y
1.锅里适量油，几粒冰糖炒糖色，油起大泡下鸡肉，花椒，八角，姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加开水中小火焖，使鸡肉入味儿。
) [; s% ]# O0 t, Z, ~& b2.十分钟左右下子芋，大火，开锅后中小火继续焖8 H( _- ^  z1 u$ @: P8 P% w
& G4 |* R' V8 V) \1 B* I) K; y

3 C/ a1 e0 B8 h/ Q- M5 {3 t7 C! X7 {+ ~  }1 D; A

, }8 O- t3 U7 k* `+ v
: Z5 _5 Z) r1 F. u  [' K: u3.注意翻动，子芋淀粉多容易粘锅4.尝咸淡，适当加盐5，待到子芋软糯(用筷子轻轻的即可插入），即可出锅。; c5 x& Q) A7 F
7 l) w6 p5 W* y. \( y& g: c
9 t, T  P$ y- t7 B

- @* T2 K. R# _1 v' u0 ?5 O: {( a' v$ K1 j

  Y4 K% l% y/ X晴晴妈温馨提示：6 D( ]9 Y7 v; Y; h: z
到市场购买芋头，要挑选个头偏圆，无干枯收缩硬化、无发绿发芽，稍湿润无泥沙的为佳。因为芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。若皮肤发痒，可在火上烤烤，或用生姜擦一下，即可缓解。
9 m3 e! O2 W* E  e1 |6 A" J' M( l8 X. D8 V! w: \- |
芋头营养提示：
; m' j: }: i! s( i; T% O, j       芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症，其含有的一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力，因此说芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症，另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
! B! l$ u8 j" g' V/ B$ H# ?/ u; z2 B. ^/ z
) _% |2 n" i$ q4 U

5爱吃番茄

米有人看？

5爱吃番茄

做法很简单，就是过程图片太少，愧对大家了

想要的诺言

不错哈，下次试试芋头

5爱吃番茄

不错哈，下次试试芋头

谢谢亲回复，芋头粉粉糯糯的，好吃呢