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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-18 10:52 编辑
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第一次参加妈网美食版块的节目,我是吃货一枚,看到心动的活动毫不犹豫就报名了,心动不如行动,周末赶紧购食材开动,废话少说,上片片~
6 i8 P2 {2 X" W) c4 \' B$ \我做的是自己改良的大盘鸡拌面,家有小妞,要考虑她的口味 3 P8 G: p/ x- J; V5 P
我买的是鸡翅根,比较省事,个人比较怕血血,像四分五裂的这种事情还是留给男人们去干~' R$ J+ m& x5 S* ^
1.土豆去皮切块,香菇,胡萝卜,洋葱,青椒切好备用/ a& x( O5 c1 |7 |8 P! p
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2.干辣椒切段,姜蒜切片,花椒八角少许
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3.鸡翅根洗净后用刀拉几道好入味,开水焯烫一下去除血水浮沫子* c" y9 w( N% W0 q- n- ]
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4.热锅凉油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出(这样吃时方便,口感不麻,小妞妞也能吃). `6 J5 a5 {9 S3 F$ J! V3 W' l+ w
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5.放1大勺白砂糖,小火,炒出糖色; o6 e. G0 i0 Y( q
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6.糖色成焦黄色后,倒入翅根快速翻炒,加入干辣椒,姜蒜,花椒八角继续翻炒" J, {' v! G1 A3 B
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7.倒入土豆,香菇,胡萝卜不易熟的食材,加入适量酱油,盐- a% S& A4 s- p) J; \
! ~' B Y$ B r M: R0 d8.倒入啤酒没过鸡翅,盖锅盖,中大火炖5 M. V D' n* C6 G$ \: {* L& O
7 z8 @1 ]7 s6 [: Q+ _$ O8 ~7 R" r: K9.炖至食物快熟时,加入洋葱,青椒翻炒熟即可出锅
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, ^* a V0 U2 |4 _% a10.另一锅上的面已经煮好出锅了
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" x+ ~. W* D3 u S% U# \11.捞面,倒鸡翅装盆(没有大盘盘,只能上盆盆了,很过瘾),上菜!2 H4 j8 j3 ?' G
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味道杠杠的,香菇很入味,土豆就更不用说了,鸡翅根丝毫不比外面卖的逊色
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