小囡妈妈

材料：玉米粉、小麦粉、白糖、葡萄干、酵母
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小囡妈妈

步骤：8 {1 l* }! ?* }4 U! _
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* K, @4 o& j0 t8 v4 R/ [1、玉米面加入开水烫一下，用筷子搅拌，我是用的面头发面，所以把面头用水泡开后，加入小麦粉搅拌成稍具流动性的面糊，把烫好的玉米面混合进来。
9 [% {2 j' w, H/ V2、待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，加入碱水，搅拌中和至无酸味 ，放入白砂糖、葡萄干，倒入笼屉中。
8 d0 n3 D( @0 d; w- n3 h/ e5 j3、笼屉上抹了食用油，擀了一张薄薄的发面饼代替笼布，方便而卫生（这是老妈传给我的独门绝活）。. e: ?1 s6 U1 {
4、蒸锅里放入凉水，大火开始蒸发糕了。上汽后我一般要蒸35-40分钟。
) i6 a/ i; ?4 g0 W4 b# Z6 V* f5、香甜蓬松的发糕出锅了。
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小囡妈妈

小贴士：
: I# C3 c: h% F& r面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整，只是玉米面越多成品口感则越粗糙。用冷水蒸发糕，可以让面糊二次发酵，蒸出来的发糕更蓬松。7 j1 c% Z% ^% O  l# A; l
一般家庭都是用发酵粉发面，更简单易做，省去了加碱面的步骤。
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亦笑了之

加了葡萄干更美味啊

小囡妈妈

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4 \$ ^4 ]. }& j& G& o蒸发糕加红枣、蜜豆、枸杞都很不错，因为我女儿特别爱吃葡萄干，每次吃发糕咬到葡萄干她都像是中了彩一样，特兴奋！

亦笑了之

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8 s* |6 P3 s, \$ c, k+ X) T% B- o7 v# F9 b$ I9 Q) I, W
孩子喜欢，妈妈就更开心了

morthing

学习了！
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闻达妈

好棒！
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小囡妈妈

谢谢妈友赏贴！

twtawuk

看着不错
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明月千里CC

楼主好棒，点赞

小囡妈妈

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. N  p  Z# g; ^8 B) ^/ V. t谢谢！:**liness: