诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。/ ^1 D4 Q0 R( ]% l
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天: ]: X2 |8 V) O8 X) j4 w
制作时间：1-2小时
, G% Z+ h; L( _% y, B: @成品数量：6寸圆模一个  X2 U4 }' U* A+ P7 m- o; \# G
制作难度：三颗星" Q, t7 Q- T. w1 _
使用工具：
5 i  Z3 X" h, O$ x/ ]一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模! I* T/ x( f& x6 P$ }- {! T
使用材料：% H% S9 ], T; x
布朗尼蛋糕配料：
/ X; t& [+ M8 i1 W7 t; d! y黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
- c1 F. t8 t$ Z) x1 r  H( k芝士蛋糕配料：5 ~$ X8 |5 p# D( ~
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：  T2 I' J+ ?! o
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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# X( m+ T" ~# I5 r% Q3 D2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊' s, h- Y! k' e6 V; Z5 `" D
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊( r! y" `- |# o

# a, N% l- p& O4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒5 B/ B! ?, S1 W0 ^
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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& S( {" i6 q1 H  `/ ^! d) Y7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊$ z; I2 ^$ F+ z1 S! b& ]1 w
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上& w) @  i7 k" @( e+ A: U2 K+ j

" w+ a2 T* o. H' V" `7 s! w9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉6 ^6 X; F# P* H2 Y$ f; `/ T- H- [
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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* q5 e) d: p, a; _7 X" t注意事项：​; k6 p& J4 F+ e( u( ?- D
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。$ A: O# F3 h& b, |2 W# Y; w
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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