诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
, A4 ~$ u, q; l$ A- r" k6 y而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。' z" @% H+ k- i! c

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储存时间：冷藏3天2 N6 r3 W; l, x' I+ }8 b
制作时间：1-2小时& h0 G2 l4 Y) H9 \& f
成品数量：6寸圆模一个
$ _# ^9 s, H) v; v8 I制作难度：三颗星& g* u  }9 ^! G- R, v
使用工具：+ v; R; C# {' W: j9 L* }/ ]) T/ e! E
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
; q6 {8 p9 \! W/ w8 s: r使用材料：; K; S% |/ F( {$ Z! ?' }9 R
布朗尼蛋糕配料：
5 \1 \. s. j- c1 l( v6 |: w5 P黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g& h) T$ ^, l: C/ p+ @2 c, x6 W
芝士蛋糕配料：2 W1 r& }: C9 {) \0 O
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：
2 w5 @, _* K+ m9 M$ I; g! p1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀, r$ C6 ?6 |0 O2 `
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊# f4 A- C0 G7 t

, k& j3 K; C5 Q3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热5 @: B6 D4 u; M, A2 I
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒' s5 V1 ^9 i" f8 I) C

0 ?1 O% |$ O+ E, l  Z6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊9 y# p% i3 h+ i( R  d

! ]- n+ w3 D6 K, ?$ v8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上) s5 T' g; ^; P* w8 S( e; y* W

. n# O' O, u$ b9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉' \7 [9 U0 t; I5 Z
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了0 h' e% G" p: j/ u
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$ V9 K& S2 j: O& E( L: y+ u1 w注意事项：​5 l' T: V- L: m+ z% o% @! t6 V
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
) i* S2 o/ [  N5 v3 t​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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