诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。1 i3 c# X5 `5 {5 G
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天  W# X, C; b5 T7 F+ g
制作时间：1-2小时
3 d* R5 h% s+ f" y6 X成品数量：6寸圆模一个
3 ?8 B1 ^2 G& Z2 B制作难度：三颗星& |7 |* d. |9 S' I$ T" A
使用工具：, ~3 z) J2 B  G3 g! |
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模1 z) Q( o* {) {1 X8 D" [# l
使用材料：
$ u9 T/ A4 c0 h( G0 H布朗尼蛋糕配料：
! ^7 @' c9 P1 I; {黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
( f  b$ e, E  ?! E芝士蛋糕配料：; e- T/ |, i  D- ?2 [9 y
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g: f0 m0 R8 i+ P4 J3 h- X% L

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制作方法：+ u- {- \6 h, t
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊, E+ L9 R( m9 G, Y% N; [

" Z, w) Y! C5 ]) d3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊. o+ c, V' C* f

8 l& }! l! U8 Q" N* q. a4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热0 x$ ~+ j5 L8 M1 j, }4 W

% w4 R" Q. ~; A2 p$ k+ m5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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+ B, S0 Z- e# V1 C: D6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上* S$ d$ z/ z/ z, @5 S/ A" H* ?
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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注意事项：​
4 o: G6 _; ]5 ^+ ^4 \/ Z7 K' w. O1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。& |- d9 ^' G) i3 {
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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