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回复 诺诺妈0319 的帖子1 T$ e5 ^( U; `) z+ y# ?
- H) p2 X% H. ]1 K+ O+ _制作方法:
2 h5 F0 z7 W) H+ n4 d K1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀5 ^0 t3 s' [/ M" `
: @8 C! k3 w$ L4 z4 |2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊+ ]8 S2 y% M) k
! P2 p1 ?) t& @9 J# F3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
0 M ^. E/ m2 ~+ h
e9 s5 P& S. ~4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热% f* H# r, j: J2 ?5 D7 Q+ N9 }$ i
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5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒* y! p) |3 M- o& K& R: u# Q& `% ]
/ w5 V( T0 l0 n0 Z6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊
" A* y: X9 W5 M7 Z4 i, |
4 u; U- h9 `* c" N# D4 T7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 Q8 B( S' z0 ^( j) ]) u6 F" j
3 S" P7 s4 o% r8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上9 W" q4 I/ z6 \) X1 Q3 b. _
7 }# S3 P1 u( x& l. Q& H6 v7 w. Z9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
, J+ B: t g7 w1 v0 K, E* k+ H+ @. n/ K$ ?$ }; q+ Y
10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了
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