诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。! O( ?  ~. X  S& l
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。! n9 z6 H$ {  ^  }- k

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储存时间：冷藏3天
5 {- Z% k& v0 C+ r' g/ V# X制作时间：1-2小时  p* \1 |9 M6 w: t, r2 j' U
成品数量：6寸圆模一个
; u- d8 e. s: t& U3 k制作难度：三颗星' g  c; M8 N4 U3 o$ R" `
使用工具：( l# K+ U' a' z. \* M+ h4 M0 K: A
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模* t3 }$ c8 S  r: ]4 A* C0 |
使用材料：
% x# U4 q7 E4 B3 W& Z) y6 Z布朗尼蛋糕配料：
; a* [% K; v" a7 [4 A( {+ o黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g* u6 q0 x! r1 D' X( G
芝士蛋糕配料：. ~- N5 V. @, k4 M
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g1 H$ L3 [1 C- n6 [
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制作方法：0 i! o, U7 r- U& W4 A' Y* z
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀* t. d0 Q, w( K: U: w
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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. V+ ^) Y# A* G( I$ J3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊3 u. X" x" n# M: {
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热$ q' _3 B: k, S( l$ K

7 I3 e' c, ]  _! I3 T3 y5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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" G2 e, k4 w" X2 K3 G, m) w6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊( z( W7 Y! o: Q* U- }

2 [6 z; ]/ m! Z3 Q7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 D. }; o) U" f
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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1 d7 ?; v/ _9 c& O6 f5 C  r9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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2 q' j0 w* Z$ b注意事项：​
; Q( r* w$ |1 i5 y1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
7 N  K7 a2 y7 F( M+ s​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

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