诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
/ ^- v* ?& C; U7 G而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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! {# S5 K8 m  ^; q储存时间：冷藏3天
- c- F& N5 P( V0 }$ Y0 J4 e2 _制作时间：1-2小时% l3 s* z% b2 u/ [
成品数量：6寸圆模一个
* [5 x% w. J4 i2 E制作难度：三颗星
( ?4 k- @; w* F) B( Q使用工具：
% z- y6 r% l3 A一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
; q$ c, ]! W2 d) S* E使用材料：
4 {) p0 x6 D1 @! [2 Q. D  ]布朗尼蛋糕配料：9 N( W; T1 ^2 s; a( o
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
' P, r) o' H; ?芝士蛋糕配料：
8 F4 [& y5 D" J+ t3 q1 l0 V奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g# e' m8 B# S% ^- @$ `

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制作方法：5 K/ }/ ~0 A( g2 o. `
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀4 `4 I3 D6 E' \+ t0 p: @$ |
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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1 E# |" i+ @- Q+ I8 e& S" B; v6 w3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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  R. d/ j8 z" v7 [7 ]' d/ n0 ]  m$ w& B5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒/ u( d6 ]1 B4 B/ F% N! I( d* o
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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! i2 J* `9 A2 D# X8 R7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊5 n6 Q  X  ^+ S& ^
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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# a; H- x( X' K# d0 C8 ?9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉; c# S( W7 M+ q/ p( H2 `7 v

9 @3 P# C+ s* F& a1 N% k10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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5 Q; T( u' ?" a, `8 q) u注意事项：​9 t5 ~* E% T( r& E& G% I9 z" v
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
) w; o- k4 P4 U( K7 k# l& N​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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