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# k- {6 K! S! B6 u- e8 u; |& \+ L7 [0 e) ]
制作方法:% s" S3 i+ `) R4 l
1, 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油完全融化。把碗从水里取出来,加入细砂糖搅拌均匀
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, F/ x* {! ~8 w+ T' r2, 继续加入鸡蛋、酸奶,用打蛋器搅拌,成为顺滑均匀的巧克力面糊* k c4 V( w& D
# \4 q2 `$ B3 i5 E; n3 E1 Q3, 向巧克力黄油糊中筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
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4, 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平,放进预热好180°的烤箱,上下火。中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出模具,然后把烤箱的温度降至160°预热' x3 A3 M' d! ]( X2 O* z
9 R P: o8 K" ^7 [. b5, 在烤布朗尼蛋糕的时候,我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化,加入细砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
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; M9 j4 e/ J* [0 Z6, 加入鸡蛋、香草精,用打蛋器用力搅拌,直到混合均匀,成为浓滑的奶酪糊
3 i, o' P! q+ U/ z0 S$ r& Y4 [4 _+ j1 j' A6 P* B I
7, 最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊! _8 N1 ?# l! \! b0 D
" M7 E: X1 g, L8, 把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9, 用手端起蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160°,中层,烤30-40分钟,直到芝士糊彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面呈浅金黄色即可出炉
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- r! n$ g# i! l! K! y7 w9 N1 E, |10, 烤好的蛋糕冷却后,放入冰箱冷藏4小时以上,再切成块,就可以享用了
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