诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。: g4 k  t0 [6 U$ k  S8 q8 U2 T
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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7 g$ Z- C2 F1 W' h: V, d# n储存时间：冷藏3天
6 o# }$ T+ Z1 n* d7 b* ~制作时间：1-2小时9 W/ b# G& S& J8 `( q9 X' N
成品数量：6寸圆模一个
+ A. `6 F1 j  h1 ^, p3 y9 m制作难度：三颗星
) f( S* U) w4 o" r! i, {) O9 }2 G使用工具：
4 B. [0 q7 {" w6 z2 v. s& U6 @5 N一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模" t1 L. o4 ]7 A" D! ]- o. w) _
使用材料：
: D/ A5 M- ~" ~布朗尼蛋糕配料：5 u1 i# Z/ [: ?* ~3 E, e
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
# y3 c8 S% n3 u* T芝士蛋糕配料：
- I. `+ e2 |5 O奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g2 R- n& I) d! x- I6 u: w

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制作方法：# }2 F. |3 I3 ~8 f, _' y
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊5 U3 [5 w, G7 Q& e8 ]7 e/ B
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊( H0 \4 c$ e& v

5 }* P% ~& I9 I3 v4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热6 R: `1 y+ q' W

5 l# Q. l- o$ ]+ t! f* `' V2 D5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒/ C, v" S6 R1 H- V. g/ [2 @

; q/ a1 Z, N, F3 l- z, }- v& P! [6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊5 \- Q1 X1 O5 c( j3 S# {. y! b  U

1 H! Z% P1 N2 z; d# l8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上. \1 Z. x% R1 _7 a  ]
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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- d5 X& J+ U2 d; c! a1 [0 Q注意事项：​5 d2 J5 f& ~  Z  Q% a. |
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。' F9 M$ H0 G  Z7 _
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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