诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
: H1 D: V) L! n) ^而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。2 I9 d% p8 U$ y# O, |

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储存时间：冷藏3天, G! w! W: l0 B
制作时间：1-2小时
  I: `( D* E% T* G9 m成品数量：6寸圆模一个
3 q+ J; K8 c" l; Q+ H: c制作难度：三颗星* x9 ]" q: p' H, A3 l/ M
使用工具：
6 o. [/ c( W9 {# B( \( }2 Y" j一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模+ g8 j6 G! V) B. M+ o: k# N
使用材料：
/ |' C& T5 h) h( t布朗尼蛋糕配料：
- F, ^, P5 p$ w  W黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g" u$ F6 ~; Y9 ]' M. w* _& W
芝士蛋糕配料：
6 @; O" T: Q' G# b7 O' ~奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g' ~- n+ ^- C0 S  @

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- H) p2 X% H. ]1 K+ O+ _制作方法：
2 h5 F0 z7 W) H+ n4 d  K1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀5 ^0 t3 s' [/ M" `

: @8 C! k3 w$ L4 z4 |2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊+ ]8 S2 y% M) k

! P2 p1 ?) t& @9 J# F3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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  e9 s5 P& S. ~4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热% f* H# r, j: J2 ?5 D7 Q+ N9 }$ i
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒* y! p) |3 M- o& K& R: u# Q& `% ]

/ w5 V( T0 l0 n0 Z6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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4 u; U- h9 `* c" N# D4 T7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊6 Q8 B( S' z0 ^( j) ]) u6 F" j

3 S" P7 s4 o% r8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上9 W" q4 I/ z6 \) X1 Q3 b. _

7 }# S3 P1 u( x& l. Q& H6 v7 w. Z9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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6 H9 T3 T0 F1 j" N3 L' \注意事项：​+ ]8 U# l0 G1 ~- q- ?* b8 ^
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。/ U' |6 y$ |* E$ z- i0 E
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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