诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
; q  E- v( o* j! n7 P而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。. e9 t( b$ Q) I" D! T
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储存时间：冷藏3天
8 Q0 `  l, ^! s$ N# V, l制作时间：1-2小时
- a7 X& q' h; |6 x; B成品数量：6寸圆模一个- g# f' t8 G$ k# B1 y
制作难度：三颗星
' p: I+ w/ g) h) |使用工具：
7 [" T6 ?; o5 Y: @: o( \一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模6 c; l2 p1 W. x/ N* c; I% U
使用材料：
) A# l* Y" v) L4 n( r& [; C布朗尼蛋糕配料：
2 `/ B; r6 I9 A) M, k黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g) t! C5 E9 c2 ]4 s( K/ j' G& u& B
芝士蛋糕配料：
% e( A, z  z+ l' Y( ]奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g8 L& a% Q. c& r( {5 E
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制作方法：% s" S3 i+ `) R4 l
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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, F/ x* {! ~8 w+ T' r2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊* k  c4 V( w& D

# \4 q2 `$ B3 i5 E; n3 E1 Q3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热' x3 A3 M' d! ]( X2 O* z

9 R  P: o8 K" ^7 [. b5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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; M9 j4 e/ J* [0 Z6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊! _8 N1 ?# l! \! b0 D

" M7 E: X1 g, L8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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- r! n$ g# i! l! K! y7 w9 N1 E, |10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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. r& e: i4 u  _7 x注意事项：​
7 \+ O) x& M- u1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
4 Q7 t: [7 K4 s! G6 `​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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