诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。9 d! T4 R2 q& S$ t' j  c  [
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天; P% L4 ?2 ~! h0 E5 N
制作时间：1-2小时. [! C0 v- z$ `
成品数量：6寸圆模一个7 i# {% m8 ^  }6 T8 p! @
制作难度：三颗星# E3 n/ N/ A% S+ N/ B( N
使用工具：* l0 o  m$ g# Y7 J( u
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模
$ B6 W( L( }' Z使用材料：
! h1 ~, M  {; G# G) [& K布朗尼蛋糕配料：: F3 N' {( v: `7 A. ?6 p& U% S
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g8 b9 {2 l: z' A% u
芝士蛋糕配料：
9 @9 g' s  }! K奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：
+ l* R; j# k! F4 `9 c1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀2 N( V9 a6 T. _! Y% M! A

+ @  z2 {7 Q7 M- i+ L# z: b2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊. n: w7 N! M2 c- n! B. ?
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒) Q5 W0 V' o' b* a) L
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊1 Y* I  e# n5 b# m
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上. e. s) p6 i  |) Q; I  Y4 R, g4 r

  Z+ b& e( a7 ~# O9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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注意事项：​7 o8 q+ _; d, O( [( w
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。4 U7 X+ ~: T6 p' Z- B
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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