诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。/ i# a0 \3 K7 v6 U+ k, x
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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2 W8 J7 n  z7 a2 l储存时间：冷藏3天
7 r% x0 n  t! W: S0 |: u1 m制作时间：1-2小时
6 X5 t: w! Q7 R$ s5 V成品数量：6寸圆模一个
) x/ L+ Q, c( Y$ p制作难度：三颗星0 M# G/ f/ f! d
使用工具：
* `# {4 n. n- n* F% ^0 s一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模$ L+ N' r7 T  @( r, y
使用材料：
# F6 m) X+ S( n5 g: m. H布朗尼蛋糕配料：
2 ^6 T7 y; e4 @1 T8 o" X黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
1 l7 I* o: d1 E. H* h芝士蛋糕配料：0 {. R* n( O) u4 \) O
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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: a; h/ r- X+ b: t2 G5 K制作方法：0 A9 `: E1 p# q) L
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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. _8 n1 v* I- `2 L4 y8 n1 d. r2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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' t$ D, s8 G9 O8 e3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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7 F1 C) M- k  e2 s8 v! c) ~: d6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊. A. p% D0 I6 E
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊( U/ M4 V1 C/ m6 U+ b1 }+ G) s4 C9 j

: s, n# w1 g: U3 j8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上) n5 W7 \# o9 y3 D8 R* O3 i
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉% z( I9 k# ?" O: t. a

3 f; @( O5 i- c; `9 W' A( Q10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了# s- n! c. ]) s4 S
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7 y/ ?, }' N) {- S7 v注意事项：​
4 N/ P9 |* {; Y7 m' e* l1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。# w$ {& m" X8 E, ?
​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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