诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
- V0 t" }% n  _* `6 M而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。! d- L. l' U/ G% O! s

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% _6 k7 }  @! ?% g储存时间：冷藏3天
, W' e3 Q6 _" q/ z5 O$ C5 d制作时间：1-2小时
; H+ U8 Z& C/ b6 Y7 E% H成品数量：6寸圆模一个1 \9 D, S2 y: G
制作难度：三颗星1 H8 v( z4 e2 g& {6 m) c/ j
使用工具：# [: L4 N; ]$ u' e  b: e
一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模' X- ^0 u  Q* Z& u
使用材料：
- t9 w+ G0 G5 k6 w! b; ]布朗尼蛋糕配料：! _; ?( K, S8 ]
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g
4 |3 _' |6 A7 Z$ O: `芝士蛋糕配料：
$ t) H" r0 S+ H4 r. \/ d8 q! H奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：0 D, K$ P+ R7 b( L2 C
1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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! S" F% f5 Y! p3 s& V7 B& L, c2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊! N. x& P7 J  I8 |3 n. |. f

+ V- _/ E. j% v# Y/ y: x2 U( g7 z4 T3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊! W! C3 v7 ~. U4 X

& @7 S3 ^9 c! I% Z2 v+ N% G* H6 B4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒5 b4 t& n/ e0 F
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6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊, f$ x7 ?, N1 w1 c6 v  D
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7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊$ C2 o. A; h0 y0 S0 _
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上( a3 q1 o, N$ z
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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1 }0 D7 p' b8 h10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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# P0 d8 ^- D: \3 u6 ~注意事项：​9 I1 Z; ~( E/ n! H! G( r
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
9 F. H" G! L% C( \, k  ]' z​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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