诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。
: b6 h- a7 H; W# H1 M- G而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。
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储存时间：冷藏3天
* _0 Q; n; ?( ^  Y' K+ N制作时间：1-2小时# F8 C, M6 {) g$ N9 M$ v! I9 ~
成品数量：6寸圆模一个6 A3 l7 P5 ]! [# y: I
制作难度：三颗星4 H' o' h" y: G, E6 \7 ]/ a
使用工具：
* l1 p9 ]) j- W: E& ~' {" S3 s3 q一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模( t# w8 h$ y6 R" P9 v6 @7 x+ u. m
使用材料：
2 R& M( g  i* J$ ?布朗尼蛋糕配料：  ~- u, A- E+ y$ ?
黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g, f8 `0 f/ k; Q
芝士蛋糕配料：; f  y# r( g- ~7 v" _+ o  X+ D
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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3 x4 o# A- N% U: v- |* E制作方法：
3 [. l# L9 J) Q5 ~) \5 ~1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀* R$ P7 f) P# ?" K: |& [4 D) W
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2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊- h2 P: a2 E4 ]; K( M& ]
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3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热: T9 C; y2 H( l- i1 I  E; q, p

8 M- X9 ]3 I! D; t& Z- w( B  Z5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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  F9 P  }" v6 L" v& l% Q9 u5 \0 q1 [+ G( S6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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" @" a) ]) t$ W0 m; z7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊& o: d0 \2 l" ^& ]) b: Z/ z4 `, J
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上
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5 p2 H' B3 W" Z! w3 A& D9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉. x6 x6 D$ v) F) c' j; y
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10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了- Q' `' M- o' k9 t1 y% O, ~
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. d# ?% T5 H0 O8 y& W注意事项：​# v0 q5 U7 p5 G0 b
1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
# D1 M% H' w( \4 F- T​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

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