诺诺妈0319

布朗尼是一种非常简单，但非常可口的巧克力甜点。最传统的布朗尼制作过程中不需要任何复杂的操作过程，也不需要添加任何膨松剂，就能拥有自然的浓醇味道。  u7 i& N8 g4 q7 h
而芝士蛋糕，更是很多人的最爱。浓郁的芝士蛋糕加上布朗尼的组合，自然是双倍好滋味哦。9 `% _& S& A8 _- v
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" ^0 v  v7 D: n储存时间：冷藏3天. |0 [; a1 a/ Q& Y
制作时间：1-2小时
3 |& I1 n- x) D! V5 D成品数量：6寸圆模一个
, w" F  C: i( ?" E制作难度：三颗星
3 P' Y0 L; Z, t; d: M: }) z使用工具：
2 V  _1 P/ T3 U/ \一体刮刀 手动打蛋器 面粉筛 打蛋盆 6寸活底模7 ?$ }' o6 i1 {. a$ u
使用材料：- r5 V+ O+ @9 g: N& {+ ?* ]
布朗尼蛋糕配料：
0 G) \$ c$ H* L4 o/ S1 O8 ?4 k黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，鸡蛋40g，原味酸奶20g，中筋面粉50g4 i$ s2 A4 H. Y+ ?+ s' j* m" Z
芝士蛋糕配料：2 u+ p3 Z: F, B  w8 G) n
奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，香草精1/2小勺，原味酸奶60g
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制作方法：
8 \$ E9 |" U4 I4 C2 Q1，  首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌，直到黄油完全融化。把碗从水里取出来，加入细砂糖搅拌均匀
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: C5 u- G* ~- F* Z0 \) t2， 继续加入鸡蛋、酸奶，用打蛋器搅拌，成为顺滑均匀的巧克力面糊
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: s! O* }" l/ B' F3，  向巧克力黄油糊中筛入面粉，用刮刀翻拌均匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊
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4，  把布朗尼面糊倒入准备好的模具里抹平，放进预热好180°的烤箱，上下火。中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出模具，然后把烤箱的温度降至160°预热
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5，  在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕糊。奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
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) f1 }& Y  P& i7 g1 K6， 加入鸡蛋、香草精，用打蛋器用力搅拌，直到混合均匀，成为浓滑的奶酪糊
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( h) w  u# b1 Y( h$ q. ~9 E1 D  Z; ]7，  最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕糊
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8，  把芝士糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上4 ~, f. ^) M/ y! H1 l) m
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9，  用手端起蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160°，中层，烤30-40分钟，直到芝士糊彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面呈浅金黄色即可出炉
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/ n8 ]2 F0 e% q4 M10，  烤好的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上，再切成块，就可以享用了
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7 x# w9 s% u. G: V注意事项：​
2 @$ [% g3 v/ p  s( K8 m1， 用布朗尼蛋糕代替传统的消化饼干制作的芝士蛋糕，不但拥有布朗尼的可口滋味，也拥有芝士蛋糕的自然浓醇，带来双倍的好滋味。
: z1 V& g2 l' ~) N' _& R. y​2， 这款蛋糕没有采用水浴法，在烤制过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复，如果裂口比较大，可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。​制作布朗尼用的巧克力最好使用烘焙专用的巧克力，巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。​

薇薇婉如

必须试一下，感谢诺诺妈的分享。

诺诺妈0319

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