西安凉皮

茄子好多人都不知道该怎么吃才好，我的一般做法也就无外乎西红柿炒，肉炒，炸茄盒，凉拌，4 H1 B) p/ C" g, S# L4 {$ C

$ f. L# i5 T& m% _) c很少做炸的，油呀，那个味，炸完想受不了，可是不吃苦中苦，哪里美味来？
* d; A) w$ M' X
9 A2 U4 z7 ?) Y  r2 ^1：切片，用盐腌较长时间，把水挤掉。
9 e, ]& v; g0 \5 n$ L, M& t1 V2：和面糊。* f4 ]3 R3 \& x( G0 _" Y
3：裹了均匀的面糊入油锅
' {5 v" f4 c0 U9 ]8 Z. A/ g) {* \% U4：两面翻翻，
6 d# z0 b! J7 z5 N6 K' D* Z% s5：外脆里嫩。2 Q* A+ [" [/ \, x; x) e
' x' S! v1 o6 b: u! Z" Q
面糊的方子：面粉一半，淀粉一半，泡打粉一小勺，盐一点，就可以了，没必要用鸡蛋。$ ^. i  x# L0 X& S% c( G

1 {7 ?" ]$ n+ a2 E* N  |: J[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2009-4-27 20:38 编辑 ]

笑笑老婆

:wanwan59: 口水

jacky001

呵呵，现在只能为凉皮高呼——生活就是美

昭昭妈

我昨天做了是挺好吃的，又酥又脆，就是只能趁热吃，凉了就软了。我面糊糊里打了个鸡蛋，下次试一下你的方法，谢谢。

蛋蛋妈妈

不错

爱斐妈

和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

西安凉皮

原帖由 爱斐妈 于 2009-4-27 23:43 发表
6 W" E4 S; _$ M8 G: G6 @" S# G3 F和我的做法差不多，面糊里我不放盐了，略放点五香粉

% b$ e" J# g: ?2 w4 \2 S4 N) ?& T& O" U1 M/ A6 x1 E: D
你也是高手呀！

lily-770820

贤惠

其妙

厉害，啥都会做

毛蛋妈妈

哎呀，馋死了！可惜没时间做！

悦妈咪

馋:wanwan59:

西安sunny向

我做的话就一定切长条，这大圆饼太奇怪了，怎么吃呢:wanwan33:

tong1001

看着很香啊

若面

我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花椒（爱吃辣的放点红辣椒），再下青椒翻炒几下下西红柿放盐，等西红柿出汁倒入茄子放点酱油上色，翻炒12分钟出锅前加入味精，颜色红黄绿很好看，以上是本人口味爱好，喜好的朋友补防试试:wanwan33:

爱我所爱

不错噢:wanwan18:

西安凉皮

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
$ l4 x: L8 |( O* ?+ M' ?. h/ z我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

# o) w# e0 {5 j9 }* C# l# j
) u% U/ A5 M4 H: `
不错，不错，

lzhang00

爱吃！似乎加点肉就更...了！

爱斐妈

原帖由 若面 于 2009-4-29 21:27 发表
" o4 N* ]% {' s0 Q; H+ p# i我再建议一下，如果是丝，用大红辣椒丝，葱，姜，蒜再炒一下夹馍吃很香的。还可以弄蒜泥浇在上面拌匀也挺好吃。还有一种下米饭的做法，茄子切菱形块，鸡蛋淀粉拌匀油炸出锅，辣椒切片，西红柿切块，油红先下葱姜蒜 花 ...

" J; x$ l2 \2 }" O+ t% _. c& M
想起我的鱼香茄子煲了:wanwan59:

tong1001

一个字——美

睿言妈

我是把茄片切得较厚一点，然后在中间再夹上肉馅，就像肉夹馍那样，裹上淀粉下锅炸，也不错的，呵呵！