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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 7 `1 g4 p0 u. A' H) {% ^
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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. Z( x9 P; t" s" g% R9 C一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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* n5 @" e6 v. y1 ]7 v* v一吃篇：五彩鸡丁
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8 e- o1 M7 ~# d% w9 K感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 ! x$ Q' I8 v& Z p8 A
" O- s1 v1 g. F; D+ l1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末. ^' w0 {5 r" s; t* W
& T4 o' i8 A8 ]+ q. ^) [( s4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味$ [8 [* o' _9 ]! O( N
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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' ]+ D- O4 ^, A6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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0 S, U y7 G" x, s1.鸡块开水焯烫去除血沫子; E! I0 x% y( b" H
' C+ M3 v. m, ?# n& ~) z% w
2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块% e: Y4 F' b5 e& F- t# ?) X2 y
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好1 @& U4 _2 _$ ~) ]# R( M" \
9 @; A- r! |1 N/ p- m4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香 E& A; k; U. x( b
4 b$ i2 X& y5 J4 [! j, Z9 x0 y5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色6 ~" M3 R; s! F) n
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~& L1 r$ q' X# k. ]* q
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/ u+ [! S9 {0 W- m三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）9 l! J+ F8 ~) f4 I
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）8 t: e a" F6 c: r' _3 v2 w, |
% e% p9 X& Q- o% k2 {8 B3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）# B! l/ h% ^" s2 k
( r2 R4 h- C, n9 ~ c; r4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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4 z8 P( }# @: z5 @( X3 k+ W个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~& t5 ?$ L) ^$ u; Q. x0 @
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~, m9 Y: g% s9 M8 |
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8 d+ {* @. I Y# G上首页了，拍照留念 2 f' E& I: w9 D/ F& ]
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
