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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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' U3 {- s; R1 i6 C( F- y- [0 k( x首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 9 _( X. I; l9 L7 ~) H* O2 K5 v# r
5 ?, _" D7 P2 O1 u4 S( U& T一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁1 l1 ]& ~$ G- Z- m
R/ D% q& E$ }% S, B/ Q感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 ) s4 ]; p' k! E+ I$ i
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末4 y$ x) [! y4 ^, _, ~9 p# z
6 L) s4 f: Q1 T" Y4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味$ M' S( I4 I# C, g( z- C
& k& Q7 o( e( t, z: n5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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- i6 ]9 V" a% N! P# J; M6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！* D" V2 Q5 e% i7 j/ v
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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" e( E1 e$ N$ _$ N& Y8 I' |1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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+ Y! V: d* H4 N! D3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好, N' q$ T! q) O8 ]$ s( K1 C
8 Y; V6 y3 l6 x, R- H, _4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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) d4 q0 `$ K' N) V8 `% ^7 z1 W5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖0 E+ C# G, j, g
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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: e* E" u5 J' }; N4 d' ?/ L三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）3 l$ G2 W3 E9 `7 e; |9 ]
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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) _+ w8 b; ~% o' I% `' d2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）/ b+ W5 Z8 q. Q/ d
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）3 y8 L' Z% t$ T2 [$ ^7 v
8 T8 h9 P, A- Y) H个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~: E6 @) t7 O" j
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~& K! n# O ?6 ^ e& c
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上首页了，拍照留念 6 K; {- H. J& x5 W1 Y1 L0 r. s
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
