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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 + R" i) T) P. v8 Y! k6 o! c
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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* w4 x& v3 q' I9 D( z感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟9 k1 d5 j# n- y! ?) O& z0 E
+ }9 @- Q* P% ?/ x& Z! Z5 T( R8 E3.切好姜丝和蒜末, y# Z4 O& [5 s2 a- I
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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3 e' ]: R& c( z1 G5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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' V& ?3 a4 `8 [- `" m1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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0 f( t$ Z x2 x' ^* M2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块2 T( a( E' B! P/ I9 g# U. g
2 I8 X6 z% p$ W* L' ^6 I3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好; s" J+ }8 V. U# f) P, i u8 Y* }6 [1 Z
+ M/ \' v. `6 G4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香- J, q% e& Q, ^
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖+ l0 @* {$ r$ @1 g$ F
- Y! e4 t$ f. G6 M! K6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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0 N5 k/ [+ v; Y' U7.炖至熟透，大火收汁，出锅~+ k: `% r, t3 V) x
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）& q0 F: w$ l# W4 M: y3 T9 Y0 E* Z
d( _2 O' K; H4 i/ x8 G/ S8 @6 _1.鸡块开水焯烫去除血沫子2 i$ p. z4 G2 b+ J! q
/ B- g0 _; S% t4 G3 z7 M! o2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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' {% Z! C! {: W- d9 U+ Y3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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9 U4 F0 h6 C: W' d4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）' L1 a: G5 M# F; r- y
$ h7 B$ X7 K f1 H1 M7 w个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
$ l- K/ P, i2 z) \+ o$ [0 p这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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上首页了，拍照留念 0 s% g8 n2 P% Z, z8 h5 l; i
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
