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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 6 Z; ]1 M% U1 E( U. Z- T) c
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 / @5 }1 {1 J( z- S
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！） g( e/ a5 H9 j! D3 x5 t
6 B O+ w/ F, H% z. r) Y' W, q+ `一吃篇：五彩鸡丁
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* O0 C+ e# H8 Q2 t) b7 e# i感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 - Y8 l) @+ q; K: l k' R
. H) B [8 s) q E9 k3 \& P1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好) i2 q5 } t& N1 V
% H9 `" D2 I. b- j) v1 k' S: r0 t& c, r2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味: R; I! N" p& }$ t
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒. X* E/ d0 K: B5 ~. B4 h# U
7 u" h& @, i5 q6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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% [- _; Y% }7 A) M- ~. r1.鸡块开水焯烫去除血沫子$ ^ f5 N( U' X9 z$ _
1 I: \8 ]+ W O- C3 l$ q3 d2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块5 l( v1 N+ H4 G
`: \. s6 C* e" Q- H3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好# U, x5 q9 x% o6 ~1 q$ n6 y% T
3 D/ [3 A$ u. J$ K: K4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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, e% N; C! Q9 L9 ]: J5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖! e1 @5 z2 s4 I E) `8 [/ p8 a
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~ c7 @5 f! B; I6 [$ n& }
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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& U: z& r8 g+ G$ ~: ~! l V$ R1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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' S0 ^0 Q# d% Y# Z3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
5 m/ ?2 d4 [; ~3 P$ o这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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上首页了，拍照留念 7 O! i4 z8 G/ \4 R* o8 y
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
