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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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! |7 d/ W; k6 z; f" s5 R! l首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 0 p* p6 v" G1 j
4 {" X+ @5 o* u一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）# R" {& d' q, T9 S% p( B
* @! W: m! c2 r: ^3 f一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
: u! u" Z& ?4 t! k2 F5 \4 }
: O0 m# `: G& Z1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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- V2 X- [6 F5 ~2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末
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Z6 G9 i) t2 N% G$ W& f4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
3 I, V9 [0 ~% J, W% i$ S
& h5 \4 u2 q, ]: `. l6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
* d3 A. ?! @+ X/ K9 c( e* P% u
) {6 W6 g3 O1 U! C" G- g5 f- w1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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# a: q5 j9 K, c, ?2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块 g m& O' `0 z M, ^$ B* k+ J
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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6 [+ E' B( _% Y* \9 F4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
! K' K' I" K3 \9 h8 Y/ Y
# k& i+ g0 k, _1 i- N& C+ f5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖7 B, }9 P; V( L; O7 h$ X
( b4 q, z5 T6 l# A9 T2 R# H& o$ O6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色' m! G/ ]; ^4 }
1 J. @9 ~7 ~8 i3 H5 g; ` K
7.炖至熟透，大火收汁，出锅~) l$ a7 Y) K/ H) E f" F
8 |8 K8 }) w0 T% J+ b T
) e4 R# m3 D! w) I4 g
三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
3 a3 p \4 _8 p. P+ P: p) ?8 Q& e" {% r' b
1.鸡块开水焯烫去除血沫子
; ]2 b4 q$ q$ O2 }+ m: z
7 Y6 c' Y; Z6 H5 S2 P6 _2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
- l2 k4 Z0 c& G2 x# y. }
: U1 L Q s( i- N/ J, T, S3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
* X) t6 i6 {. Y) }
8 ~1 s6 P% M" D$ b4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）( L# L4 s- ]6 R
" q, B8 K' t/ g4 ^
个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~2 c' g, t- a! t1 [+ w. w6 i6 P7 X2 N4 q
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~/ {' K4 z0 O+ M' w& |1 P
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上首页了，拍照留念 7 C) J$ |% Y: n4 Z5 C- n
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
