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发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 % t$ y2 a% s/ A

# z. J6 O; i1 _* B6 L小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。( b, C' {7 T0 |# l5 _
解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用) c1 d  }( a4 f! H/ T7 Q
葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒$ q  [; n7 X6 g5 {$ c
% _6 T1 m# D5 \
% o8 b, q# j3 w6 O1 m. s/ K
5 I7 n& S( h4 c2 [* n$ h' P

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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)
# B" Q- |4 Y0 Q* U4 ?4 m
9 n; d. ?! }0 d$ g
: g, T& L5 O6 i

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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,
( B7 Q% ?4 \2 l) |) u; d) |. Z- ]- V: R. [, M  Z# U0 N
+ {2 e+ i) G" [, c1 L" N5 W
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0 V% j+ ~8 n+ s' U1 {# ?" h2 Z6 v加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色5 _' e" m- m8 ^+ c: L0 O, R: C$ P" O

( g" X$ i3 O- S8 v0 ^
+ ]! b- y& i7 |* W! `. h  E/ _$ O0 }3 W* B5 b) k& v# q& o8 T
加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁
( N+ B5 @/ W2 G9 J! h2 e
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: O- Y4 V6 x+ _5 Q- N8 B3 b0 l2 Q

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! d* f8 K* C) @- ]) I/ g出锅啦~
7 B  ~: u7 {* v" e鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~4 E1 |- i6 M/ _% T% R0 ~9 h

' J$ N. F# G- S, J+ Q3 d

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来个全家福. \( v( ~6 J# K8 V
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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" c4 M( p+ D; w! d& c8 `1 ~' M
. R2 O  o9 Z8 L; \是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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. b; L4 t, Q* m1 y* `* t谢谢鼓励~

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