布丁妈212

8 j! G( W: b- _9 g  j7 e. [6 ^: j" Y2 X  B" ^" g
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
+ |2 Z- B( j8 W2 I' D解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用7 s1 N- B7 d6 d* }9 m: v  A
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
# P5 E! r1 q$ z% K" s
/ S9 S& k% ~7 M2 T1 s/ b, }3 F2 `. h' ]. o3 ?
" q+ x" D+ w! k: ^. E; Q

布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）+ \6 S7 |# r; z( G- f, ?4 @0 W
# g7 o! A  b! Q4 c( \

, x  w$ S# i0 l3 P

布丁妈212

备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，& i8 ~$ ]! e* M- N

' V4 U+ Z% c5 d& L' o8 A! V' |- U( ^- r# O, J+ T3 v  R. R8 K. o

1 t6 [$ c3 z- e$ t+ j+ B
/ S7 p$ u% n2 T+ D; u加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
/ a8 {0 Q. d1 N6 H3 H3 c7 v# ~1 K/ [- \( b- k( |& d! f

* G% K$ c1 ?7 Q' c6 F/ U" [' C& T* W7 y3 B0 F5 W! l0 j
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
. c0 T8 C7 k8 e% ~; Z8 R3 f% Y2 P) W! }# S9 K4 c6 d2 b- t0 Z* a

# F: R: Y4 y# E6 R$ W$ j! i0 \) p- O7 x9 l" k

布丁妈212

6 u2 g3 \/ G" n, ]* S" S# S3 G9 t
出锅啦~/ u8 p* O/ G' u. L
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~, u' R) Y* |$ m  h
; E7 K9 }" I3 [3 [0 L/ D. t) P9 c

布丁妈212

来个全家福
& m" o. u5 ^3 s6 `9 _3 z
8 Z, Y$ z2 O  B6 a' b4 c0 c9 }

星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
5 q3 d& i/ L- q  O& ]0 k* T
, N( g. H+ T0 ^  X. E3 k2 \是呀，这个菜我家也超爱~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

回复 亦笑了之 的帖子* [6 w4 @$ Q6 w8 u

: A; D# ?- P4 N& X5 R0 F谢谢鼓励~

布丁妈212

顶顶

辛多多0506

顶起
来自[妈妈网Android版]