诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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$ D) |1 q# k) o+ }; a$ i: T饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～1 ^: L2 }1 h3 a! {+ @3 J6 Y
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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2 Y( K$ b$ ~6 S回复 诺诺妈0319 的帖子
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储存：常温密封30天
  T/ k- j# o/ V" o5 {制作时间： 2小时
, y8 `- E! q# V% v0 a) s. X成品出：30块左右
! I3 z0 S( ^9 e# t2 T* l制作难度： 两颗星
5 b& d2 t8 |0 l( @% E# B3 J) F使用工具：
0 H; J. N0 M# y" U& L! S# j打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模: y* W& p% N; S6 O4 J
使用材料：* j- ?4 s) q6 _
糖粉50g. L$ K9 \! O, u2 E# S
黄油100g( K! S/ S3 B! x% D" r
低筋面粉150g( V9 V5 i# l5 V. j
蛋黄1颗* z4 q, S! m: w
盐1小撮+ O+ R8 ]- ^# P0 l& G' V
蓝莓果酱适量, p& V/ X! o, X
香草精数滴) W3 z  H" d; j  p

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8 {" b8 U% \6 p3 p. b  t制作方法：3 ?9 V$ C0 X# Z" w$ W3 ]) S! f
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀& U3 q8 p0 H5 q9 ]3 t. G! f

- P) y) x1 o# Z0 j. a9 T( \3 U3 l4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉& C6 V$ u" @. R

# {! ]" ], \$ Z/ Z2 d% [4 O9 S5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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' \. M  R  _" S+ h2 S6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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! \' x1 Z% E4 X+ ]- U& C- G9 B7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上/ p4 ?6 X  f! g4 R, ~6 r+ z

9 O$ H. r  p! o0 b* B6 e+ s6 q10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可: k+ U7 Z# q. k& T4 H( n' L
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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12，    再将带孔的那一面，盖上
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  M7 }, U$ C" ^/ M* t13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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! i8 e' w4 ~0 j/ ?% {) |& S8 ~回复 诺诺妈0319 的帖子0 C6 {  t& `* O: g, f  I# q4 ~

  y; ~; x' _7 I5 o3 |  l5 s注意事项：+ h  m8 r9 \9 R
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。* v4 s, H0 ]! V6 {1 l$ s2 j& d
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。. f# {. o2 R  ^! P1 `8 E2 n( f