诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
, R+ c2 X  a. J: Q" ^http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html+ `! g, m6 W1 f3 l

5 v; |2 U3 s+ Q+ _3 t; q6 h5 n
5 n; l/ a  f' O; E" U( P7 Y饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
- ?6 {& G& Q1 x0 B+ X奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！# l! r9 H6 T6 F) I  o) B
9 E, _7 n+ G" H" X% l9 e; D# M1 K
. Q. U6 \5 R" K9 N2 A/ E/ L

7 }: a" I. E4 D+ ]3 V! k; M

诺诺妈0319

0 V5 b4 v. a% {8 N8 n$ h) a
; E& e, l7 e9 d: C# ]( f5 [2 P回复 诺诺妈0319 的帖子
3 c) d5 |- Y$ K( ~+ z8 t2 h0 l, L* M6 y1 o
储存：常温密封30天
4 s8 H! g7 f9 M4 E. @5 F6 E- f% ]2 t制作时间： 2小时
9 e  D8 S# ~) q( d3 k成品出：30块左右
8 l/ `$ ^4 _2 M. @5 R8 F/ z制作难度： 两颗星4 S* [2 c- h. {2 i# d$ d0 Y* F
使用工具：$ q% e* P' O4 B' E- f5 q
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模: L1 F3 z; X- W8 D5 @
使用材料：% h. i" I  r7 I8 I8 u' Q
糖粉50g
" ~' p6 V4 v: m1 D" z黄油100g
. Y8 x" O0 s& U/ S2 B" a/ t低筋面粉150g
) z3 O8 t% c& F2 E蛋黄1颗# Y5 g% U( o' a1 M2 N8 b/ R. U7 d
盐1小撮
; F( m& l# _3 D+ T6 S5 E5 `蓝莓果酱适量
0 a  E4 x/ |/ K9 B香草精数滴
, [4 g+ D& {1 {$ X/ L1 w6 ^- _1 G) B  l2 g& j7 E, G7 ~: b! p

诺诺妈0319

) f9 @  n$ W, ]# b
1 C* R! v7 d; w0 j9 k/ D* Z; U回复 诺诺妈0319 的帖子
+ n" j" B3 T1 Y% p0 g; a
+ M3 U# l6 ?9 f" K2 D/ p制作方法：! F* ?" I) [1 X+ n6 W( U
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状0 X- R" O8 a2 O. D( H6 ]2 W8 @& O) x" y

& G4 f- q2 T( u2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次/ ]  Z" `$ t! U- |8 F. s

) H1 H* c( g# _! r' Y3，      加入几滴香草精，搅打均匀+ t  G, m2 ^! m1 ^3 I

8 b: I: O4 P- y7 V! Y4 W4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉# h% D& G5 \/ K: q: `9 g* o* c# m
% o) ^- h+ l+ N* [# t
5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时7 N' r- ~! L  E7 N
. c* K. U' R7 w- A& d
6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
) T6 i+ I( B- t6 P7 J; e5 ?: F( z: S# M$ d
7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
' R$ o, c$ |# v5 D1 z: M) Z) r$ B8 r$ R/ g7 R4 o4 v% H
8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的4 w( {# O' Y! s$ s9 O
, m3 G  r$ x& u% H2 X* E( l& i, \3 c
9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上; X/ ^" K" r* m# {& E

& |$ J( i5 G- @* v3 L10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可/ G' E8 B- E, e3 w" ]) T

' J6 f1 z$ B0 \& X3 \  e11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱' K% c4 b9 }5 I) p0 _8 z+ Z

- ?; H0 P) d8 P1 [, f12，    再将带孔的那一面，盖上, ~& e+ K8 m, u2 K. O
/ |( q# l" ?+ v5 F
13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
3 Q% R! y5 G; f  S  s; M+ \4 ]( @+ \5 K

诺诺妈0319

8 x6 E. x/ B  r3 U- U7 ?( B$ D
& u, h; f1 ]* a8 |8 u" w回复 诺诺妈0319 的帖子
2 ~7 d/ I8 t9 X# I; S5 C
: h. Q* @7 e5 @3 |: s, t, Q注意事项：. H7 {$ F  \7 B5 S9 u+ Y
1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
$ t" ~( o4 `8 m" s5 c2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。- ^; Q% N8 \( n8 S