诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多& ~) b( x( G/ O. o1 z' |% g
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
; z; ^! M& K/ E- i0 B  N- B奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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9 `2 C+ i  c  A0 C储存：常温密封30天% {  T6 i; i% o% C$ F6 z  @0 P% f
制作时间： 2小时3 f- a% C, a" N. d+ o! w
成品出：30块左右7 n3 U: e$ o5 l# x) x' j
制作难度： 两颗星
) T: w1 x: R% f8 k. }使用工具：
0 O, c" X% G/ K, z4 J0 U打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
" d- t9 C1 ?- ~! w4 |使用材料：
# [! k# n( P+ F; ^糖粉50g, f* ~; p+ q4 H
黄油100g
+ d% c7 @, q- F/ m* {3 V% w低筋面粉150g
5 }# E6 ]4 z2 I. \3 t蛋黄1颗  s$ p5 q! O5 ^* J- r3 `# A5 f
盐1小撮; y3 S' G% J1 @. L" b' B5 O, M7 U" @; H
蓝莓果酱适量9 K- r* {* R8 Y% p% f
香草精数滴7 O! Q7 @- l. q/ b
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诺诺妈0319

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3 R4 S( c- r9 ]7 w回复 诺诺妈0319 的帖子$ u1 T6 W) c5 D5 C

: W/ a' l' L, e: K1 ~制作方法：- K/ }/ ^1 L  E$ K% ?$ `; R" @
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状! ^& `/ P' i/ A1 s5 i- w1 O0 |

! V, K4 C& L) a+ I% _8 H2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次# ]% q8 P& h, T$ |
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀" s0 r; ]5 ]8 W0 N, V# d

4 L1 s, G4 j: R& {$ U" a4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时6 H# Z* t$ i9 {* n0 Z
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片! z) s6 w: F4 x5 V

- c9 d* r$ ^0 n! V/ b2 a2 B; i7 d: w7，      用饼干模压出饼干带孔的一片$ O. \. h. Q- I- J

7 z1 O# j/ Q) N- `  X8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的  ]8 i; Y2 ?1 M7 N/ T. Z2 P& |
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可1 v( w! i/ x/ V, {& R2 u
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱& D3 s/ T5 ]" h8 N

. z4 X# L  n/ t# ?( c12，    再将带孔的那一面，盖上
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" S  A' }2 R6 f; Z1 D13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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! y$ {( |& x" }( v注意事项：
) Z% u4 g# ]: R+ N- x* v7 q7 l$ H1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。2 K( F0 n1 n. ^7 I; E6 W- v
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。( V1 V7 z" U% f# c0 E( r& {' L4 d