诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
" ]" [8 k( a: L2 D, p奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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: S& W/ I1 a4 Q储存：常温密封30天+ D+ K% k' a% O9 z: _
制作时间： 2小时
+ z  j. E- J" e6 G/ M) q; {, B) v) X成品出：30块左右9 ]# V5 v$ F# J4 j
制作难度： 两颗星
3 A, C7 i4 {. s使用工具：0 z. F& T9 C# q
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模
) P2 O4 N' M, A9 Z$ H! y使用材料：
3 ~- O. a4 C, J, `6 K% W5 k" \1 y糖粉50g
8 [* R9 S4 b$ I- F黄油100g
% t5 K/ w8 e" E1 C2 d' P6 H低筋面粉150g) N2 n7 H$ ?9 J! ]) k
蛋黄1颗
' h* j; e$ f, U6 X5 g盐1小撮
: I, G* }4 u+ W6 X5 P1 o1 q  @% B蓝莓果酱适量; E4 S7 k3 w. q* m: T
香草精数滴; E, _: V3 U- |

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制作方法：
1 v7 H: m8 u" ^; c( ~1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状8 s) V8 l. }, X# J- p$ e. j
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2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次3 {+ I; F6 ?& ?# {. o( `  m

2 j! V: I2 D& r2 t3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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, c2 o% |/ I) J) @. V$ C; K  F% y" Y% S4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时
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6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片$ i, V% w& M( E) _/ ~

: _4 L) G+ L8 ~# x7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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7 W2 ]; o5 l: e' D8 L5 [  r0 m8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的1 p! d( K. n) g
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上$ p6 B2 P$ D- W

9 r6 h' E0 k0 \( `) E0 h8 ^10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可7 J8 k7 j9 p* v) @  I
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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0 C* E) U" a0 H, k5 t: P12，    再将带孔的那一面，盖上
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13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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注意事项：
* a% i) X, V/ Y$ Q- y! D, v1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
9 s2 D7 F) U, ~+ p! `: Z% U7 i3 F2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。. \' Q7 v% D1 s8 {/ ]7 |; t