诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多5 o8 T' C" i0 F4 j! B1 R: a
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～5 q' S% ]9 v  B  ]9 h" j
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！
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& g$ g5 a6 `+ e/ n. T储存：常温密封30天
0 Z2 q* O6 Y  B* K制作时间： 2小时
2 q3 K9 ]9 g+ K1 J$ |# d! |2 F1 P成品出：30块左右1 K* n1 C( [6 Z: F8 o$ U9 D
制作难度： 两颗星
3 G9 F- o& y" I1 I) ^, ^使用工具：! r; D1 m: g5 |) l" ^
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模; ^) o5 N  F  ^. V% R( E8 O/ r5 k
使用材料：
1 l4 P9 d* J6 z/ J* D) M% F& o1 F糖粉50g
# s" R- c; X) i/ q9 t黄油100g
/ K  N8 B) u% j5 h低筋面粉150g$ E+ C! |5 ?* {, ~
蛋黄1颗8 U2 h& n9 R. x2 o! Z1 A$ b5 U$ @
盐1小撮2 a7 r. p; P, U8 R) L
蓝莓果酱适量% p% r2 m! [' ^# P
香草精数滴
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制作方法：6 a! a/ o3 f' m) e: y* K
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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0 X$ V* h. Y' E% @% s  M/ m2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次
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& p2 `9 ]$ @( a) P3，      加入几滴香草精，搅打均匀2 r' }2 e" H6 W' _+ N
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4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时8 k( _' H' e4 Z1 x

8 {- H: d+ }, d0 _! s6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上
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+ ?( b; N- [; a$ Y& {4 s" j0 r10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可+ i' J7 i9 d; Z: c
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱
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2 K& L8 f! d2 T/ W$ ~12，    再将带孔的那一面，盖上* y6 h3 f/ \9 C5 Z

5 D8 A0 h. {, l, @13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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$ \! K: m) h9 g+ x% v6 B7 ]注意事项：
6 @% W# h, g5 H' a6 ?& _$ b6 `( Q1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。+ Y, N( \# A# v- r% [
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。; v& L, F4 S0 f7 k. L/ z