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2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～* R: z9 `; l* q2 [4 \2 K' i
奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！( f/ G1 B' o9 _
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储存：常温密封30天
% ?* P* b0 t5 A3 X3 b制作时间： 2小时; ?# t" h5 Y# ?. H
成品出：30块左右1 a) I' f' |/ m# Y, d" j  p+ y$ Y
制作难度： 两颗星
/ p( f" ~( q6 o) |" N  l使用工具：( \9 Z+ A, D& m+ k* ^
打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模1 g& f2 n1 o1 e/ f& l+ w6 G
使用材料：3 [4 N% q& w. U1 X) Z: H
糖粉50g5 z& L# u5 U: X1 A% o) T; p
黄油100g0 f; u/ o$ {1 k$ @5 Z
低筋面粉150g
3 n) s$ C- f6 h& J% n" T0 {蛋黄1颗
+ D/ W: V3 s, j. S! b6 d盐1小撮+ C7 n0 U/ Y+ X2 q8 \# U9 u8 s+ c
蓝莓果酱适量
) y# S) l3 m1 y' z4 l  s' p香草精数滴* E; [$ k  h1 o. P$ d( F7 |: U3 X

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. H! H4 Q% m! h回复 诺诺妈0319 的帖子; M/ }0 N$ {4 c7 L, h

8 d+ |3 q( o8 F' j4 d% D制作方法：& ~. B; P4 {5 n+ u( J# i
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状# b; T, y6 J+ [

: z" ]5 M$ W% h6 b2 e  Y! ?2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次; F6 N& H" ~* b9 C6 n7 Y

& S/ J' }) p: U7 x+ D) s! c3，      加入几滴香草精，搅打均匀
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( z% w' B5 c& ^% L. i8 d4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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. [5 X6 I, {! i0 W5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时! t7 s/ H. L$ R+ t; u& }

8 k' V/ R5 }) x0 r* h0 M5 x$ g6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片6 {% t* \6 {% ]
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7，      用饼干模压出饼干带孔的一片
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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/ B2 X# ]7 T) N: w1 q6 Q9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上# I( d% U! n7 |: x- v# U( X5 Y
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10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可! D0 `: K* d0 l5 d( ^+ D5 S7 G
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱' i, e/ m9 b8 I' G3 C, b

* R6 V8 r  w/ L12，    再将带孔的那一面，盖上
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+ T3 I- e+ f  b( M2 A' ?13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了
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) f9 {. S, O7 G注意事项：
& H. o4 D# {( K1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。% U; _" I2 S6 ?: i/ {/ r
2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。2 h0 _. _( N8 E- R3 m; }