诺诺妈0319

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多# E/ w9 t) ]: L$ [: r+ _4 ]
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饼干名字来自奥地利的林茨市，这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一，几乎奥地利家庭，家家都会做的一款历史悠久的经典饼干，红色的果酱更增添圣诞气氛哦～
  _3 L: b9 {, p; U3 b# B' F+ @/ D奥地利人的甜点一直是不错的，饼干体异常的酥松，酥到放到嘴巴里轻轻一啃就化开了，由于饼干本身并不甜，配合酸甜的果酱好吃极了！6 k2 {" C5 i/ L/ l

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9 S: M' Y+ f5 ?) c% V1 I+ G" c0 z储存：常温密封30天
8 ?; ]3 y. C7 L制作时间： 2小时7 J4 z5 s/ u' p
成品出：30块左右: [# A  I- b& J6 P3 N" \4 P
制作难度： 两颗星, h) `/ [. f5 d0 o
使用工具：
3 \, T8 V- a, U5 t" T: A7 }/ p打蛋盆，电动打蛋器，大号揉面垫，实木擀面杖，烘焙油纸，三孔不锈钢圆形饼干模' |' R7 m$ g/ m8 ]
使用材料：8 m* e& z7 B8 H' L
糖粉50g& O4 y1 `% T$ k: |$ K$ F; i6 u, v
黄油100g" ^6 V+ e' L: r0 Q* k1 Q& d! a3 a
低筋面粉150g
6 c$ E. _) ?$ z/ @) I; u, z& p蛋黄1颗
4 A& |/ D  ]6 z, A& A: R盐1小撮7 H6 d0 S# u5 K0 j& V. G' H( c
蓝莓果酱适量
# M- c. z, c# r; `) a: X+ v香草精数滴
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' ?) p" r/ m; W& \; @) w" M4 _0 s制作方法：& W9 L. p- Z5 ?$ U( q
1，      黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松羽毛状
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/ n9 u/ ~4 q; w/ s2 |2，      分次加入蛋黄，每次都完全搅匀之后再加下一次, l) H& A. a; o! v7 |
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3，      加入几滴香草精，搅打均匀/ e+ g4 G. O( _$ s* z* x
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4，      筛入低筋面粉和盐，用刮刀拌至没有干面粉
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) \  v# ^: E8 w3 t7 ?5，      两手轻柔成面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏静置1小时/ j  A# o* X  J7 E& Q

# [% U# {$ Q7 i" H. m. ~% j6，      取出冷藏的面团，两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片
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0 I) r/ w3 t& ~$ f2 z4 @; K7，      用饼干模压出饼干带孔的一片" D9 |+ q# g) k1 y" P+ J: t
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8，      再将模具边框卸开，光拿出大轮廓，再压出另一片不带孔的
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9 m" }( @+ z, q8 t# J" {; f/ S6 f9，      烤箱预热180度，将饼干片排列到烤盘上9 z7 o6 v  n* q" G! h

: D, y9 b, d9 }& V9 I  l; d10，    中层，上下火，烤8分钟左右，饼干上色即可
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11，    冷却后的饼干，给没有孔的那一片饼干抹上些许果酱0 N- r! [$ H! M, s! g7 O
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12，    再将带孔的那一面，盖上2 f: B6 s! r& y) Q& a

9 U. Y9 S6 D2 t0 {* E! D# v/ \! f13，    最后饼干表面筛上糖粉，就可以分享了: A1 p8 i% e% A3 Z* K; [

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; T1 W' v% n" X: m, y+ g回复 诺诺妈0319 的帖子
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9 s/ K4 B2 G8 r. q+ b5 c注意事项：
" a) N9 x5 _' v, S, [  [1，黄油因为冬天的关系，不容易打发。可以等黄油室温软化后，坐到热水盆中，1-2秒即可，等黄油有一定温度，就很容易打发了。
% Y" H. P6 d. y/ s5 R( i; @2，果酱也可以换成其他自己喜欢的口味哦。& P. f4 M7 F) x" b  ]