- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：
; g i0 U% _' A/ Q' F$ f1.猪前腿夹心肉半斤,剁末。
4 f$ O/ R Z6 |1 n( R# M2.嫩藕一节。
& ?/ j% p9 E9 x0 T9 W6 C1 k9 l( f3.鸡蛋一个。
2 c( z$ c- M" Z( }4.菜心八棵。
5 a! t9 x5 Z3 w9 v! D5老姜一小块。
5 V+ y/ U; f* Y6.葱三棵。: k0 Y/ X, A% K6 V2 R7 R8 Z1 T
7.酱油三大匙。( @7 V/ Q. M: W2 q9 p$ o
8.干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
4 t% }" v$ g) g) W9.盐,味精适量。
2 U2 |0 ~% U/ A0 i
0 g2 B" P! d8 g, X" ], r( W
: h5 g( R2 A2 q2 \, r% a* o8 q6 f4 x8 D5 M1 z
9 j6 ?) q* _; L7 I& E
1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。4 @1 F2 X, h( M/ s0 L6 }% Z
2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
& s1 e3 Y% l% k$ X; e3、把肉馅捏成扁形的丸子。8 T) T0 j8 }0 A9 z
4、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
* E9 ~$ X( ? n/ H: Y5、捞出沥干油份装盘待用。
8 W5 n8 R# \* Z$ v3 x6、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。5 ]8 t f4 t& [/ N6 y% T) L* M
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。
$ Q2 d/ t/ B* p8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。; O0 E( q& r& h$ K( i' x+ l
9、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
|
|
发表于 2009-5-3 18:55
