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主料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫茜1棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开
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1 d( A A/ W$ Z水21/2汤匙打芡用。)
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$ M/ h- M- J" ~' T+ n# U/ |(一)将鱼肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散。 ! \# ]3 k X4 |, k; i: D
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(二)用约4汤匙油烧热后,将鱼丁放下略炒。
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(三)将蛋倒入,到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡,加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫茜碎即可趁热供; l4 m) N( u4 m9 ]
: Q# J! B: m4 q# U2 ~9 Y食。
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