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楼主
发表于 2009-5-3 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新鲜黄花鱼一条、葱姜蒜适量、生抽3勺、老抽4勺、蒜薹、胡萝卜适量、花椒少许、大料少许、黄酒2勺、盐1勺、糖3
7 F, m: w5 V2 R6 a8 H. a, g6 M* D0 d' [6 T( T6 \0 L7 o7 }! S* j
勺、陈醋3勺、生粉一勺、清水2勺
; m; {( x( y% ]9 F
: Z- S1 X+ i' U/ ]- Q0 X1、净膛去鳞去腮的黄花鱼,在腹部和背部各划三刀,把盐和黄酒内外抹匀,腌制20分钟。" q2 b0 f# J+ h9 `# @; T: P+ k6 i

0 h2 g7 N; h5 g% i1 ?. a2、葱切段,姜切末,蒜切片,与生抽、老抽、糖、醋、生粉、清水放入大碗混合均匀,蒜薹切段,胡萝卜切丝备用。
) _- }8 i; Z7 S0 ^4 v) v" x& p: `. e& f5 C) \
3、炒锅用姜片抹底(防止炸鱼时粘锅),腌好的黄花鱼用厨房纸吸去水分,烧热食用油,插入竹筷其四周冒泡时放入黄
. p& e$ I/ R, s+ V5 M( Y* q2 `* X& n4 N# i, V! h
花鱼大火炸30秒,改成中火炸8-10分钟,直至2面金黄,捞锅沥干油备用。! c/ L( `+ B" N% r7 R: M6 S
( L; n& @7 x8 I3 Y! a
4、锅内留少许底油,花椒大料煸香,下入胡萝卜蒜薹,炒2分钟后倒入糖醋酱汁,用炒勺顺一个方向搅动,直至沸腾,
! w( `* E! v2 Q* V* r+ b
( }. u5 A1 S+ n: U大火收汁熬至糖汁粘稠。
  O' B( i% m* l& B  o6 q
, p! y: O& t# b- ~5、将熬好的酱汁趁热淋在炸好的黄花鱼上,即可摆盘上桌。

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娃娃菜鱼丸汤
  Q. [1 x' p+ ?$ q" D$ r( G3 P
1 K! u; {7 I5 \0 f8 J  u家里总会有些冰冻的鱼丸备用,时间来不及又想解馋的时候,就会提前一天把鱼丸放在冷藏柜里化冻,简单的烹饪就是
/ V9 q, w5 r' O: n8 L: t/ W! R
& C" t' h  H! J; H/ @7 B& a一碗即健康又美味的汤菜,还可以搭配各种自己喜欢的蔬菜。冬天喝一碗香喷喷的热汤,还有QQ的鱼丸,真是舒服又美; F. {5 w" b% c! ?% W1 }, R

* M4 h. [* ]: }/ Z  U味~~  Q9 q/ K: |: P0 O

) q7 N6 ]% ]) S# K【材料】, S( S2 b4 e* K5 {0 G
/ K- ^* b1 h4 `( Q" Q3 j
鱼丸4两、西红柿1个、娃娃菜一颗、鸡蛋一枚、葱花适量、鸡精半勺、盐一勺、黑胡椒粉少许、香油少许
9 u2 T% J% d& {7 M6 n! I# Z: {
* x' u* }" A* c- c【步骤】% y: C6 {  z0 F4 S6 \. T3 Z4 V% t
5 M1 |! k/ H4 N% Q
1、奶白菜切四方片,西红柿切丁备用1 f0 n* K4 G# I) t1 m
9 n7 I7 A8 b3 Q) p. a
2、3大碗水煮沸腾,下鱼丸煮5分钟,加入鸡精黑胡椒粉
6 E5 f( U0 ]! f* s, l* t4 `; P
( W( ~9 c: b# p/ h3、娃娃菜,西红柿入锅,小火煮2-3分钟) [+ r; b$ B! _  N3 U; x
- O( Q0 ~' H) n! ^
4、鸡蛋打散淋入汤内,放入葱花,洒盐,淋香油,出锅,一道色香味俱全,简单又美味的辅菜汤10分钟就做好了~

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什么时候才能有楼主这么能干?

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味应该清淡一些吧

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真应该向楼主好好学习学习了

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:wanwan02: 为什么我每次煎鱼的时候生姜擦了锅还粘呢?
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红烧黄花鱼(粤菜)
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