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楼主
发表于 2009-5-3 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新鲜黄花鱼一条、葱姜蒜适量、生抽3勺、老抽4勺、蒜薹、胡萝卜适量、花椒少许、大料少许、黄酒2勺、盐1勺、糖3) H$ G/ |) e/ f4 ]+ ?( d8 @
% u# N! X* X- h) k9 A
勺、陈醋3勺、生粉一勺、清水2勺
) e5 O1 s4 O( d# s9 [' W. U) v4 K& b) k* b
1、净膛去鳞去腮的黄花鱼,在腹部和背部各划三刀,把盐和黄酒内外抹匀,腌制20分钟。% ^& V  V/ [& o" U

' b( X+ B5 i2 }6 |7 G2、葱切段,姜切末,蒜切片,与生抽、老抽、糖、醋、生粉、清水放入大碗混合均匀,蒜薹切段,胡萝卜切丝备用。
+ i5 n- A! A% ?3 F7 f& S* b! \4 D5 u# W4 ~  ?& }
3、炒锅用姜片抹底(防止炸鱼时粘锅),腌好的黄花鱼用厨房纸吸去水分,烧热食用油,插入竹筷其四周冒泡时放入黄
# j3 W& S3 z  o8 @- u7 k
; M" Y' j" D" D花鱼大火炸30秒,改成中火炸8-10分钟,直至2面金黄,捞锅沥干油备用。
! r5 n% P0 }; {3 |; K& r
- G7 `1 H" ]. ?9 J+ S0 \  Y4、锅内留少许底油,花椒大料煸香,下入胡萝卜蒜薹,炒2分钟后倒入糖醋酱汁,用炒勺顺一个方向搅动,直至沸腾,) s5 W- Y7 }" L4 l  X6 l& }( Y* C

- X" ?' x0 Q' ~3 ^$ w% u大火收汁熬至糖汁粘稠。
3 C+ J; I- T0 G: r3 H4 H$ ]- S; ?* _0 J: X) t# f' n. V; H# j
5、将熬好的酱汁趁热淋在炸好的黄花鱼上,即可摆盘上桌。

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娃娃菜鱼丸汤4 U7 Z, ^6 v$ l8 b6 G6 K% o3 L/ x9 [
$ y1 ]5 j$ g. x8 C3 |4 L
家里总会有些冰冻的鱼丸备用,时间来不及又想解馋的时候,就会提前一天把鱼丸放在冷藏柜里化冻,简单的烹饪就是5 E; F+ k3 Q  }4 W9 z7 h$ y; o
) v& P4 D6 e: B& f
一碗即健康又美味的汤菜,还可以搭配各种自己喜欢的蔬菜。冬天喝一碗香喷喷的热汤,还有QQ的鱼丸,真是舒服又美
8 |+ j& H  {  o! S; ^: K  p2 T8 @( G7 b5 f
味~~
5 C9 W/ u3 W3 g2 R ) ?/ d8 `+ g# Q) j
【材料】
* J- a7 ]+ |9 j; d) A# u8 G) A4 b' p" @  `0 R
鱼丸4两、西红柿1个、娃娃菜一颗、鸡蛋一枚、葱花适量、鸡精半勺、盐一勺、黑胡椒粉少许、香油少许
5 u% ?% t' f3 j3 ]9 U, w4 q' K; @4 J
. P" }3 |6 z* Z% s1 ^. Q【步骤】
0 o( c, N7 p7 c
# H- \8 `7 Q6 H8 q5 O/ Z4 h1、奶白菜切四方片,西红柿切丁备用2 D/ E1 C: t" M3 X7 O- E+ v' {
4 D7 p" k7 O5 Z. `
2、3大碗水煮沸腾,下鱼丸煮5分钟,加入鸡精黑胡椒粉& k1 B+ t+ H+ L* `/ e1 S$ S
' T  B! h% j' r2 w- S" |
3、娃娃菜,西红柿入锅,小火煮2-3分钟% I6 i2 K2 J  P
( x8 [6 K- S/ e& f( l* y% [
4、鸡蛋打散淋入汤内,放入葱花,洒盐,淋香油,出锅,一道色香味俱全,简单又美味的辅菜汤10分钟就做好了~

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什么时候才能有楼主这么能干?

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味应该清淡一些吧

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真应该向楼主好好学习学习了

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:wanwan02: 为什么我每次煎鱼的时候生姜擦了锅还粘呢?
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红烧黄花鱼(粤菜)
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