爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼" w! Z5 \  d/ f* k5 M* s

' E3 R2 J) C3 e皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
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! U, q9 X2 U$ @5 H  I3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。$ I9 u/ K7 Y) h8 x

( d$ F8 }" J. K: Q2 w4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别5 n6 O; d1 b  A* d( H
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把鱼肉搅烂影响美观。* ~0 o5 C' S* G. K

2 R! ]# i! d. T5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
% @* S& j1 S1 w8 X' D0 Q% x丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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* @$ I0 P* {. I0 U4 z6 ^* Q2 h现在不是丫头啦! 其实很简单! 8 r* z( ~: l& M' B, n) Q. I4 E

' h: d! v  p' [, @6 p* q这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
: ?5 p: F$ P: z3 b; F西安有这么大的青菜吗？

, p7 W( @) v; o* N; S+ c" T$ R

8 W" |5 |5 J" F那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳