爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。" |; {0 I) x# k+ T7 x

* C( F7 J; @0 _. _) i8 N& }1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼3 w$ U" H/ i4 D( {( f; W& q
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。) U# p; h7 R7 `) u, o7 O

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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别
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: [/ q6 t5 Z- _: I- C把鱼肉搅烂影响美观。7 s: u0 q% l1 R- Z, E" v: N0 j
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会/ A9 @0 Q) D  A# \

. ^8 e: F! ]$ b: N% J, H1 F- A更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
5 ~4 F3 {; a# {丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

5 U. H. `3 Z, B
1 h6 E0 Y) n; A4 B现在不是丫头啦! 其实很简单!
3 ?3 G! q( U4 R4 }9 r3 X
. p+ y$ ]& I' Q' g) w( X这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
" Z  u( \9 |: j/ L5 s& Z西安有这么大的青菜吗？

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那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳