爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。/ m2 |& @, Y7 ?2 w

& _2 p3 T9 ?' c7 }; Y6 K1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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. A, ?2 q5 j* i. Q" Q皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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( O( e+ e) ~! r, k7 p. n" u" c2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。, `/ M. g, R6 n  j, X
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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。
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4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别: I1 H6 _; m. I) {1 T, R7 F

# q: h) k2 w6 ^. Z把鱼肉搅烂影响美观。/ c; X4 ?' C, K( R9 r; e
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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! v+ F' u! b5 d+ g2 z9 I& ^更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 . |, ^; G- b$ i- P
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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6 }" |; r9 c. H- c+ A$ t4 ^现在不是丫头啦! 其实很简单! # u: V9 l- G# R7 V, L

# Y+ ~1 R/ b4 [3 S这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 6 J" w6 G; g0 r4 O3 }
西安有这么大的青菜吗？

8 w6 o5 ^# _3 E6 h' g3 l7 R! K. Y" u7 G' z! s: [  a
那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳