爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。! t! ?/ P6 A) v4 d, B

$ w/ E- X0 B  C. |1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼5 l0 y0 R8 H: a$ }% x* H* N; Y( t
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皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。& c/ b8 s7 ~/ x& l9 c
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7 Q6 u" t' z7 ~- K: f3 I2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。
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, z7 [, s) [  M+ |3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。  O! @  x7 f& R- X% T+ J- r
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4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别2 i! o0 q% ~8 l

. P3 g$ u1 [( Z0 x3 Q' i把鱼肉搅烂影响美观。
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1 s  [/ Z1 T. V' p( B5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表 : k& e3 s, L' G' m$ F* v" D: c
丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

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现在不是丫头啦! 其实很简单! ( C: ?" x5 _( N% @0 D

% q$ i1 {0 V* A: D这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表 2 i" T% u: Q6 K4 ?: c
西安有这么大的青菜吗？

: C, Z1 N* ]+ P5 q" o: Z; B, H

5 S% P, L* c: ^# _  \4 S( {8 `) \那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳