爱我所爱

主料：鲈鱼一条,鸡蛋一只,小塘菜一棵。 配料：盐,白糖,生粉,胡椒粉,姜汁,料酒各适量。
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6 q) O5 \6 v; Z7 S, i. a) C1、先将鲈鱼洗净，起出二条鱼肉（鱼骨可以另用鼓汁蒸或用豆腐煮汤）用刀在鱼肉上划一公分见方的划痕，注意别把鱼
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1 ^& Q1 z) Q7 H/ ]  m7 J* k# a皮切断。玉米鱼的做法不同于松子鱼，不用划得太深。
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2、用配料加鸡蛋黄把鱼肉腌半小时以上。! ?7 X' {+ S) M: e9 `% _) w
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3、小塘菜去掉叶子，裁剪成这样。先用油盐水把小塘菜飞水，捞起沥干水分待用。/ j1 I! Q3 H1 g$ X6 E3 U2 \7 w

" T3 S/ f& c; x1 Q4、另起油锅，煮滚油，放腌好的鱼肉下去炸至金黄色。 鱼皮自然收缩，鱼肉便会自动卷起来成玉米状。 翻动时注意别1 f! W' Q0 p# ~$ k

& {3 s# S8 J' `, B把鱼肉搅烂影响美观。
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5、炸好后上碟，把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上，如果喜欢介辣的人可以用介辣做薄欠淋在鱼肉上，味道会
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3 Z' n  n2 {8 x0 Q3 X4 J( Z更加好。本来用发菜装饰的，但现在吃发菜不够环保，所以用了玉米须装饰一下，是否很像呢？

涵默默

看着不错

西安凉皮

丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

爱我所爱

原帖由 西安凉皮 于 2009-5-3 21:15 发表
& R3 ?6 n6 c( ^  v6 ^  }: E丫头，这是你做的吗？:wanwan79: :wanwan79:

! m( h5 M8 H, N

" A" D; J2 X3 y- ]现在不是丫头啦! 其实很简单!
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9 c' W  U- D. l# c3 I这也是西北的一道菜啊

小靓妈

学习

小米铺子

手艺不错

悦妈咪

不错

欣茹妈

手艺不错:wanwan79:

我爱多多

学习中

fishfun

西安有这么大的青菜吗？

金猪妈

原帖由 fishfun 于 2009-5-9 23:07 发表
& k1 M" [* w! x( E7 I) `" e2 a: [西安有这么大的青菜吗？

! ~6 `( O7 e6 n: r& S0 x, g
" o. D5 w, a# ~) o3 [, w# ~那是上海青！超市就有！

江楼月

厉害哦

走在西安

真有心计!这也想得出

笑语妈妈

楼主一定很贤惠 是西北菜吗

CO妈咪

色很好

xpxj

好香

小驴妈妈

好看，不过只喜欢吃鱼，不喜欢外面的菜壳