- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。: ^+ n" `8 b/ p3 O. `/ |! b& F
0 }# V2 M5 F% @6 h
" N' ^: ]* A* E8 x& D1 V# |4 @
/ F" d. J' r4 `& `. R: o, g ) d8 \2 H3 l O c& V5 U
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
# c( G$ J3 M% A
5 f0 N: Y6 ^/ S+ g! M
) S9 W V+ J g$ l儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。 Z/ H8 v: C- Z" z2 F, H
6 @8 G# U1 E7 c+ J) J+ F! f
3 e7 r3 f$ H% t" _' l# ^2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、+ g6 c- {) D+ N9 p" Z0 w
1 S6 H9 {# H. ]. o/ S
5 v2 @& [& Z1 M1 }) v1 i" `5 y5 _生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红
9 P+ A6 ^4 z0 k7 p4 f# |% P! e% t+ u+ q: C
8 S3 M$ }6 y$ V3 {! v4 B- l0 [椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）3 D$ `# w2 S. a
/ C @1 V6 m1 {: U. l* h
% @7 r3 J0 P8 h6 G, t+ T% E
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
|
|
发表于 2009-5-3 19:50
