易宝宝妈

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。  Y! X9 u# e1 V
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虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了 ! G) H7 m  K& g  M2 r/ ]6 `) ~1 V& v

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, _8 N! n+ i- b( g, a. e3 S( @( [; z先上图, w! s9 P2 w1 K( W& }
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是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。
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8 r+ R9 ?  }: A% C* T/ V$ h* p摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
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过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
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7 Y9 x( q- W/ T) L5 S5 u接下来是准备辣白菜馅料的时间
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易宝宝妈

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! g. Y* L7 C  R, F9 f: Z; W韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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8 J7 G& k: n+ e2 k盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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易宝宝妈

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# e# F4 W$ [# m4 g7 r- Z
- q, z) o8 ^* D8 N* v再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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易宝宝妈

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  s; J; K; ~( @7 z" g7 G* T4 d入白萝卜丝拌匀。
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5 s$ h! ]; \( @' }) {* B% B7 A: O7 x- a/ H9 A  t7 u! I2 Z
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& V  I, E. d9 m4 ~$ }入胡萝卜丝拌匀。
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易宝宝妈

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入蒜茸、姜末拌匀。2 I+ ~% l) Y5 v1 ~
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/ `7 t0 C" z. o4 D& D$ h入梨糊、苹果糊拌匀。
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易宝宝妈

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1 F6 I4 r4 L' A! J2 [$ k然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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易宝宝妈

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摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。+ M: u: ~, p; g. w8 {2 V( b
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3 F( L. d' g3 {放到容器里
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可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。" X# B7 k9 A$ [" Y/ ]

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最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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易宝宝妈

最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。; {4 E0 f6 J! U  s0 J' E  a
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) C: l) B0 n3 q( h5 b这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
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6 C, q) [- Q" a) j5 ?我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

好教程

麦子and谷子

真爱啊 我要向你学习

蓬絮|

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...

宝妈真赞，看着就想吃泡菜了

易宝宝妈

回复 芸甜 的帖子# @- B  _% U$ o6 _! m2 a
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

- ]$ |2 Z% w! ], _* M, s0 y& Z虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

看着味道很正哦~想吃

芸甜

回复 易宝宝妈 的帖子4 k2 R1 ]8 X- o* \' V6 C

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

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小女人NINA

勾起人的食欲呀

希腊阿姨洗铁路

求链接
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