易宝宝妈

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店，但这辣白菜吧做的是一年不如一年好吃了，于是，今冬下定决心自己一试。. H8 n3 t6 H1 o  C+ ]% }3 D1 `# C- E
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虾酱和鱼露啊专用辣椒面啊已经买好久了，本周末 终于动手做出来了
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5 f0 G2 m1 t% y0 v, a+ H# L先上图
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是的，大白菜切两半（也可以四等分，看自己习惯吧）然后一片叶子一片叶子的摸上盐，注意，可以只摸白菜帮子不用摸白菜叶子，因为后续帮子的盐水会流往叶子这边的。) u$ i# |1 C9 S/ I7 v1 B2 L
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摸完盐的白菜尽量叶子朝下放，根部稍微放高一点，放置6-8个小时，中间最好能翻动几次。
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6 C) P! e* f% o过后白菜就蔫儿了，然后再洗白菜，冲掉多余盐分并控净水。
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, |) H* g* y- {+ y, C1 T接下来是准备辣白菜馅料的时间
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易宝宝妈

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韩式泡菜专用辣椒面、鱼露、虾酱、白萝卜丝、红萝卜丝、洋葱糊、梨糊、苹果糊、小葱段，韭菜段、蒜茸、姜末。
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易宝宝妈

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" |6 u: {9 s3 ?1 E5 O- T" W0 e7 Z盆里放辣椒面，再放入适量虾酱、鱼露搅拌均匀。
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易宝宝妈

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$ h' G1 u) G& I4 q- \再放入小葱段、韭菜段、洋葱糊搅拌均匀。
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易宝宝妈

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入白萝卜丝拌匀。1 ^  k+ Y% i* V; S+ K

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入胡萝卜丝拌匀。
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易宝宝妈

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- n5 A% y/ T; \入蒜茸、姜末拌匀。" o$ Z% S/ p1 q7 W+ v
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+ y3 \2 T! W. k入梨糊、苹果糊拌匀。
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易宝宝妈

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8 e6 h8 P( z5 z! o9 `6 F7 ?, G然后，尝下馅料的味道，太淡的话可以再加点虾酱和鱼露。
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易宝宝妈

原先还准备了糯米糊糊，但是拌好准备的料之后发现可以不用加入糯米糊糊，怕太稀了，因此省略。
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易宝宝妈

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4 V- ]; ^, b, E1 B& i
+ l- I% m! p* U3 G: ~摸匀每片白菜叶子，一片一片包好。1 k* J5 ~6 P! p; p9 h" ^6 N
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放到容器里
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' w. @) `4 s+ ?: n& A+ [可以给容器用保鲜膜封口后再盖上盖子。) [* `% u" {5 v  b. @  H
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: [: ]+ L7 _. ?( e. p5 ?  q8 s) E最后我直接放阳台上了，等三四天后再挪回冰箱冷藏，随吃随取。
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易宝宝妈

最后呢，馅料还剩了一些，干脆，又切了一个半的萝卜，做个萝卜泡菜。0 Q3 X0 m9 L4 A& d4 |6 M6 I. _, O! D
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这萝卜泡菜真心容易，这么拌好的都吃着特别赞！太棒了！
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2 k; l0 |' x, \# e我本人喜欢萝卜甜味出头些，所以多放了点糖，味道美包包！
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芸甜

调料都从哪里买啊，看着好有食欲
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亦笑了之

好教程

麦子and谷子

真爱啊 我要向你学习

蓬絮|

之前想吃韩式泡菜都是在自己经常光顾的两家韩餐馆子买现成的。这吃了好几年吧，觉得他们虽然是棒子开的店， ...

宝妈真赞，看着就想吃泡菜了

易宝宝妈

回复 芸甜 的帖子0 Z2 {6 l$ ~8 z' E8 m
调料都从哪里买啊，看着好有食欲

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。
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易宝宝妈

感谢各位亲的夸奖〜
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星宝贝儿童摄影

看着味道很正哦~想吃

芸甜

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虾酱和鱼露、泡菜专用辣椒面在TB的一家老店买的。

. X: M2 \% ]8 _; e连接短一下
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小女人NINA

勾起人的食欲呀

希腊阿姨洗铁路

求链接
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