图图妈妈咪

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+ d) t- `( ]# a我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html5 p5 {: v& O/ r' |7 w2 [% p8 y3 X

0 L" `) W6 R1 Z" b$ F烤箱被我搁置了许久，前天臭儿子闹着要吃蛋糕，我才又把烤箱从橱柜的深处搬出。: `# W0 Y3 p  b
这次我用了小纸杯模做戚风，因为大的戚风我老是做不好，有可能是我的模具不适合蛋糕的爬升吧。" {. E; k" p8 H+ }! K; Q. j

9 ]! Q$ E) G8 m' f$ H; X" P材料：
( V4 f3 s, V" l鸡蛋 5枚；低粉 100g；牛奶 60g；橄榄油 50g；泡打粉 5g；细砂糖 60g（蛋清  45g+蛋黄 15g）+ W: p& s# {. V+ o. }
步骤：  N- ~7 I9 V9 p
1. 蛋清、蛋黄分离，蛋清中加约15g细砂糖打至粗泡；再加15g细砂糖打至细泡；最后加15g细砂糖打至硬性发泡；7 d* r  Y+ p5 e9 a9 Y
2. 蛋黄加15g细砂糖打至颜色变浅，分三次将橄榄油加入蛋黄液搅拌均匀，再加入60g牛奶搅拌均匀；
9 c; H/ ?' J9 g& Q8 C$ I3. 将低粉和泡打粉拌匀过筛到蛋黄液中，用刮刀拌匀（忌画圈搅拌）；
! b1 c0 @" B2 s4. 将硬性发泡的蛋白分三次加入蛋黄面糊，减半均匀后加到纸杯模具（中号），约2/3满即可；9 y% ?6 @6 c! h7 k: v- A5 s
5. 放于150℃预热好的烤箱，烤制25分钟，再调至200℃上色约3分钟即可出炉。
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, l" Q$ a* N( U( {) @6 y' Y% a3 L我的上色温度略高，蛋糕表面有些糊，可以不用上色，或者将温度再调低一些。- l* K5 h" y  ?

1 h& g/ [9 I& ^7 x这是图大师帮忙装面糊
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准备入烤箱的准蛋糕们6 v. S% I9 ?& x, O
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略微烤糊的小戚风* k: y) e, c% h; ?# m3 Q
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不看表层糊的部分，死掉纸模，里面的很是松软
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6 c0 Y) r, l  c2 n- P" v" g& T大的纸杯模具不够了，有用小的油纸模做了一些，这次温度和时间设置是 150℃，25分钟，没有再上色
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0 }& e9 y( v7 E$ E+ h5 k3 p" }1 m& {. D( s! L5 D3 d  _( Z

亦笑了之

孩子玩high了

图图妈妈咪

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" A; B: m# u- t  |6 B5 d2 ^3 v' J6 Z& _+ c! I4 G. @
是啊，只要做蛋糕，他就来帮忙，不过有时候是帮倒忙

濡妈妈

好孩子，出发点为了帮助妈妈，进厨房的孩子福分多。
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图图妈妈咪

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4 o8 `) j. a2 C2 e& u# K& r* F
* b) \& r0 C# w( w0 X谢谢夸奖

图图妈妈咪

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图大师的帅气身影上首页啦，截屏纪念一下
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坏丫头321

能干的母子！

ycpzlp

连细泡、粗泡、硬性泡都不知道的不合格麻麻桑不起" g2 @' _5 [  a8 e) P
手艺不要太好么，拉仇恨呢不是

图图妈妈咪

回复 坏丫头321 的帖子; K- b5 V2 i5 Q. }  D

8 A! Y) f) @7 K( {, n+ O8 G; B5 w6 Y8 Y9 p谢谢夸奖

图图妈妈咪

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(⊙o⊙)…，亲爱滴，拉仇恨在妈网是万万不能滴

浮生杂货铺

小小年纪就能帮忙啦 挺好的  我家那个总是来捣乱

图图妈妈咪

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1 J' K0 P, e9 Q: t, ]  G
. o0 |/ I5 I1 R% ^3 ?8 I嘿嘿，差不多啦，乖乖帮忙的总是少数，难得有就纪念一下，还可以再一次哄骗继续帮忙

ycpzlp

回复 图图妈妈咪 的帖子4 h6 C" F% V: i8 @1 K/ U) ?8 ]2 E4 h

, t2 m# k2 V, h% d% c8 O拉我的仇恨看见你的手艺能不招我羡慕嫉妒恨么~~
1 s" @+ _8 [- n6 B1 n; P  ^, w买了烤箱吃灰呢桑不起！- Q+ z/ Z2 }, C$ z$ \
回去好好学习去4 p8 |5 n% I' G: j8 |) U* o9 `

图图妈妈咪

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么马达，互相学习

图图妈妈咪

回复 ycpzlp 的帖子% x. G: |# b- g0 r- P
4 N7 P% L4 R! W# `
没事烤一下，糊着糊着就松软了

ycpzlp

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我原来学着做小馒头，结果烤成豆豆馍了，虽然不硬，但是很内伤啊
9 Z) D0 _: U2 `: h. N" Q" H还烤过其他的，都是有点硬，但酥着，却不松软，卖相根本不敢看···

图图妈妈咪

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/ C9 t6 k1 P" O( r我做的大多也是过火的，总担心不熟，多试几次就好了，别灰心

尹飒

霸气的图大师啊，我家的烤箱进门8年，一次都没用过……

weijiaren

小朋友真耐人
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