蓬絮|

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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦& s. J4 J: z6 {# G) D
奖励：20-120妈豆
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—— 电梯门 ——2 r) h" p+ C9 O
真假鸡蛋真假日本东字酱油
! @& H9 R3 {& b" q4 Y真假牛肉! a2 {0 G# k( k6 V2 j( K! b
真假八角
% k: \3 ^) a* ~/ C! h真假三文鱼- u$ f6 u) Y& Q% G  {2 N
真假开心果2 U4 N( p) a3 ^1 \5 j
变质奶鉴别
' L6 ?  k* `% t; w+ L7 h正常猪肉VS带淋巴的血脖肉5 t, k! z, M* _. p
真假香油
" ~9 B! }5 o4 Z) E/ R( H8 x真假黑芝麻
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真假鸡蛋4 C0 `1 u" T) ]0 B6 i2 e( m: [
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！$ C( ]. j' z. z% K& d
1、外观5 {6 X" k2 ]% t+ g; |
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    7 T1 e) m3 ]4 s9 y1 a' P8 R2 Q+ m
2、鸡蛋膜2 j3 ]3 D4 M3 A# [' G8 x1 X
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    ) p8 \' Y4 G0 K' z% _. c+ a
3、蛋黄% L$ I1 n* e$ u! P6 p
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
  \3 Z/ E7 m0 @真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
) L) J* h2 M- t4、气味6 u" J% R. S% S$ ]' J- L
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
' S( ~8 Z! \0 f/ {0 r) m. z: X5、声音% K9 J3 M) h: v
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。! O5 ^" p) n& H$ C) ~- d
6、打碎后形状
+ b( m3 B& @8 M, T假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
# s. K& {& j3 {) q( F+ r& C- ]0 z7、气室4 Z" o1 e+ ]; o, k) k: g
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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6 x) ^+ N$ O$ v1 p真假日本东字酱油1 ?7 a2 a3 R- l- K# i/ m$ [
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
4 I) I/ [6 G$ G1 ?2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
2 o4 Q+ t% p# J4 D4 B3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。" r) H, R; A8 G4 a9 ]! z, h
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。" e2 f6 T  m1 W7 R9 r3 j
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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真假牛肉4 m+ ^% {7 `: w- {
* E4 y( n$ Y5 n% T* R8 B
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
; i% Z- [4 n1 \+ e      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
3 ^1 [' |8 X% s, a      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。& `8 r' l2 b9 v; c; y. m
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
& K. R: V* B( i4 M& H% V      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。4 M$ }7 C2 ?9 r% w" u2 f
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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0 R3 C, m' W% E2 D) a

4 d* t/ n( T/ |4 c( I0 u真假八角
7 C. X0 F/ Z: i& m+ U+ L
% }2 g5 B0 z- t3 Y$ x( ]/ V+ ~4 S      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
. {* ]- X. |' T7 u      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
) w+ Q0 J. i# X     【辨真假秘籍】
3 u7 e$ X6 i3 d& R+ G9 y. ~$ W( U       1、辨形：
0 Q. X& o) b' t! K- u       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；6 L7 n1 J) P* `
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
2 b0 N3 {( S1 d0 q4 w$ a7 F" |       2、辨色：- y8 D( C- k4 {& o0 A4 E
       真八角为棕红色并有光泽；- J- t8 A$ u1 D
       假八角色较浅，带土黄色。7 S  ]4 V$ G5 Y# W2 p6 K" v6 E: J' d
       3、辨味：
3 {: |5 m3 k4 K2 \6 l' ?; q       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
: D0 h: {- @" Y       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。, u7 t+ W, J, _* Y/ _4 x5 G2 Y, u" B
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。" x! @4 \2 W0 e

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3 N1 ?! v( g. e2 A+ C4 V6 `7 `4 j3 Z* ?7 h/ ]; s
真假三文鱼 2 J$ U% }$ g7 X9 E, ]
       % Y( l4 x3 j1 ^
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。5 [% r, R! N' ^$ _: b
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。3 W7 N$ H# ~2 b9 C# R% s
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。( k* k: e6 g  F+ G; W3 A
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。3 ^* _" {0 G' l* c( A) F% V0 ]$ T8 u
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。. x5 F. d# l- A) p# A
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。. K- N* ^0 R0 k5 w: B
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。) a$ |( U* T4 z3 B: }* W9 X  T( o4 t: N
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。. y* r8 {- \# k: F  ^, D; f
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
' ?1 ~+ g) \4 ]      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。9 N2 e$ Y1 \4 c% H
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。" @% s# C3 ^# z) \
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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$ z( m$ \* [0 I! y  M

  w% c( k  X# b1 W; v真假开心果
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; d) @1 H/ ?2 r8 H5 |原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
( ]* s4 e, R+ k6 X6 _+ b6 o* U& S漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。" v; x  o7 ]! \& l
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
( M( _% n( H6 s( Z. c漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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  H. o7 X8 K  t. i' @5 h6 c9 `  I% F5 [
变质奶鉴别
% q, P/ \! _9 o. x$ x0 ?# g5 p0 ~4 U( m3 ]7 A% c' H$ I
正常奶
4 {1 }1 L2 J/ G; m; Q4 c色泽：乳白色或稍带黄色
, G( F  z4 _! D- j2 G8 k将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
, i* |6 K( ~% g0 l8 ?5 g5 t气味：鲜乳的奶香味，无异味
; k" W, V+ q, E+ h. L, }正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；5 ?! ^/ a% U3 V
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味4 e+ C$ Z# R4 P8 D. A% i
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
) P  P7 \( i8 d6 v组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
/ ^2 n$ ?, N( P, Z* [观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。" M2 i$ k& C( k9 t
变质奶# s& ^5 ^% N% S2 ]
色泽：色淡、白中带青5 z* B3 S% Y- M3 H% _  C
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；- o3 u# f# M; q
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他/ \( r5 {9 b. w* K, K0 D
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；5 ^) k0 p4 w/ p; p. B2 A
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦; s6 r/ o( {4 x" |
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。3 G4 j' C% x# ?
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
+ Q9 W. v' F0 o3 S4 S6 v# \呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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+ y, D6 A2 x! i* B正常猪肉VS带淋巴的血脖肉. s6 y( G, Z+ {
) A9 a  p( h* i
带淋巴的血脖肉1 {: x$ O0 L& V9 s: b, T
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。  a- d# m9 A2 m8 j' f* K- M
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。% L5 M% R$ X' @4 M8 v
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实0 t, f+ E: ?7 @5 y9 \7 B
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
% q5 A# ]% h' M" p闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。) Q  h* ]0 Z- c1 D2 o
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
1 B0 h7 B9 K* {" K+ ^1 j% C9 a6 P# v* X9 a5 k

" K, W; v! @& b正常猪肉
3 R8 H# v- o: n+ B+ ~  N看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
9 `( h: R" m7 Q2 ?( ^- r* `新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。5 e" k7 ?& i4 [/ h  e! P0 j  W
摸：肉质紧实，没有颗粒感! ~; E7 t! j. N8 D5 X# j( C
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
! T  E4 b& `! j. t+ f闻：具有固有的气味，无异味- L) R; K) v# Q  T5 U3 t' d
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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* x: _5 ?' p- d+ p) L6 {8 D
6 \+ T. _' L+ F# r真假香油# n" N; z+ A; j6 H4 C; v
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, R* v: q0 G7 G真香油8 w! u# V7 Y: e- R& c$ ^
价格：15元/kg以上6 W* {% R: M4 E+ s- D0 J- y5 n
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
% I  T. W5 K+ z" i  d颜色：发暗发红，比较透亮
3 S8 H& R" l# d) n& Z真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。# v# T0 y  _3 u7 S
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
) u/ T6 }- g! O5 }, @$ T  }4 v真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。: d1 P0 O: o6 s& d
手法：蘸一滴揉搓，香味持久' f8 B+ o+ E$ k6 W
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
) J) m9 \$ X: u% P6 T  m% {! a3 V; m3 c" c. S! I; c8 I4 q
假香油
! a: b; f( U. r价格：低于15元/kg
" f9 `: ~- D* N& G( r不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。: Q" z0 z: p$ v. R& A
颜色：与真的比较或深或浅2 |4 _5 r6 Y6 N$ e$ d# K
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
  W5 o% G) |, L, G/ ^& b5 n气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感5 `0 I) k4 X$ h
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
2 Q0 k; o4 q( o, v6 D( G" N& B' y9 \手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发$ G7 G: h* w( ~/ F# N
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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  J" l+ Z* x6 r- Z' o
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真假黑芝麻
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天然黑芝麻
, v) w5 W% J6 u+ Y" `看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白; u' l' f& c" ~4 B  p1 h
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。# u1 J1 f, e5 o( @' e
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色5 T# K! i, p, T2 a
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。3 G" ]* W6 ?) [3 i0 A: N
用水泡：水的颜色呈暗黄色
: j/ f' }% C# }1 K( b5 Y用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
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& _0 A( u: e9 F! R$ M9 q染色黑芝麻$ c  w5 x' a2 S& v
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
, Y9 Q. s- X( H2 v: `. Y- k# l& ~  p外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。6 r9 \% Y2 S# p' f
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑& i1 |* }4 ^4 ~
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
0 S; ?$ {- y! Q. w/ L% Y5 k, M! m用水泡：水色变褐红或黑色
8 C" Y, ^* r; l; t" D2 J. |7 l+ S% S; U如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了