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+ [8 O' q) F7 I: m虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
, Z  L3 i! g: ?8 f5 ^奖励：20-120妈豆* E: G. q, o9 L( ?& b/ n
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—— 电梯门 ——/ O: T" Z5 p% k4 B3 {1 K
真假鸡蛋真假日本东字酱油7 b# I9 E3 c0 ~: X; _+ ~
真假牛肉
8 @. f, o! X( e* K$ p* k5 j真假八角, V: v: F. s5 L* r
真假三文鱼
9 I/ q$ j; S' @7 t: s( x" s真假开心果4 Z, l. b: @  r! ^' H4 H
变质奶鉴别
. G  _' q( x( G7 f& R9 c正常猪肉VS带淋巴的血脖肉& w. A5 ?- n0 J
真假香油, e8 F2 ^- G4 w! {% b; D
真假黑芝麻
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) u' o/ f' v. j0 s0 [
) b: q+ o  X3 B. }' c5 m真假鸡蛋
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~) {. _. n( v2 T- v& Y$ u

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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！( n2 {( H' n  g1 t* q/ O1 B
1、外观
4 P, q4 B1 i0 d真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
4 e6 Y, p7 z0 e1 C$ Y2、鸡蛋膜3 d1 [) X. a4 {
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
5 z* L0 g) G; D3 _/ f3、蛋黄. f) S' O) I4 q: X# P
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
) U2 R& b0 J$ |6 u% B7 a/ M2 l真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
  \1 q. F1 ~) S9 V4、气味
( W1 Q* k4 E! b/ i( n用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。% l2 v9 l/ s" y7 M& N$ N
5、声音& O3 I4 }7 q) y) [
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
  X! h$ L4 C) R9 S* Q* b' F6、打碎后形状$ l& Z. z3 v* t* h+ l0 ?: r
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。" r7 A3 U" H% S1 P" V$ D, O
7、气室% ~  ~$ h- `- d# K" q/ [9 d
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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% q" y% u2 T( B* B. W6 F6 W真假日本东字酱油9 z& c1 ^5 G6 Q& N/ j0 U# k

8 e% a% Q* N. \9 e/ O1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
. g& s& Q. ]3 t5 `- R  G* o2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。, c( F5 ]+ u$ K- I
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
3 G. u% d/ O  l3 ^/ }+ K4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
7 p2 N  F3 ?" K6 j8 z* d- F' s5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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5 l" }* g+ R: a' E( n

/ \2 |1 I6 C4 s. P* I真假牛肉( s6 h/ W6 u0 d) P
1 ]! p# n: `  m/ g5 U& C# Q0 n
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
/ H. E5 ?, K" e      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
1 H% A0 ^4 X  P5 T7 W# S      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。- C$ D. n4 \3 }# R! I! g
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
  L, G, Z# e7 B6 E1 s4 v$ K      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。7 l! z* t3 z1 J  s
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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7 @& ~$ |" c- D+ Q+ T
; j; Z, N3 y" z4 s3 }真假八角) ]. f" ?. g' t* m; ]

# t5 j/ d! I- i      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
3 E% ?% S: ?2 S# |      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。% i- ?. V, g% j& l
     【辨真假秘籍】
$ `* S* s9 d$ X# `# g) ~% |       1、辨形：1 B  z( }. m3 L' }
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
- K4 l; f- A6 l1 {2 f4 y       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
+ l% Q1 O! ]* J2 l       2、辨色：
8 B* g* Z! ~8 n( e( E2 t       真八角为棕红色并有光泽；* M# i- f$ j9 d0 g
       假八角色较浅，带土黄色。4 B3 H4 J3 z* l  k
       3、辨味：0 O& I! M1 I/ T- X9 X6 B# x6 L  o$ [
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；7 S$ y+ e" r5 q' R! f! |
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
  Z8 A: z* {  z2 c       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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% s6 }3 |5 v' ]0 b+ n1 Q

1 {8 J6 C7 J* m5 d( A' N( D; i2 n真假三文鱼 6 F) `2 Q  G! e% E. q$ g0 I
       % ~* }7 e. X1 s4 ~9 L% ~# l+ E8 A
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。  i- P6 W/ j% @
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。3 B) N. `+ ~. D- _; q
      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。* j2 u% G/ H: r! J; @4 E
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
6 P3 v. e& K6 D" ^( j      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。1 X( o# r# M6 d2 k: g
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
3 g/ r, T) A1 O/ p! M3 K# C. T! [      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
, y  H- @4 f  Y5 m& |: p0 e      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。# X2 |  K' Q5 N
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。6 u0 z  b" ^% f- J6 ?
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。# \* s) R: h; f8 G" n. M
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
# [+ m! ?: ~3 T, O$ C/ y      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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" d1 E+ ?, ^8 V& n1 ^  b
% Q% U/ n2 {  W( d) T真假开心果
2 B1 X' N. N" S" T# ?) }% J) ]7 K9 M$ ^0 K; K- X; z* s+ \# v' v
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。+ S# p. S4 C: H- T
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。4 {- n( }, r8 S; R+ X
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
* P/ [9 B" F- A9 V# d* l漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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6 v8 c' w9 D/ B! o5 e! K
' o- k1 ^/ n! l6 m变质奶鉴别
  {: x) A9 e0 X) k; A1 b# Y$ J' _5 O; V. T, C- Z- \* u3 a
正常奶+ i$ k$ W8 t, }/ \" G( m
色泽：乳白色或稍带黄色0 X3 O  ], `% u& K( u5 _
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
, a, \3 n, q6 J, K气味：鲜乳的奶香味，无异味7 ~2 z/ G, a; l, q. k0 @
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
0 {+ @, @" L! i滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味; [: N" ^- Q4 Q2 r
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。; k' o% h% `, J! v
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠) p4 y1 l! S: V. r5 V, a1 t
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
3 z1 B7 R7 g" i" P变质奶
( k3 E) r& V3 }色泽：色淡、白中带青( T9 b! c8 C& ]; l# S
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；! j8 X% Q, e0 m; d. I' D4 _6 m
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他# U+ w2 ~; L5 ~! l8 j( s
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；2 N. c7 s3 b" Y5 r4 l- U4 ?1 y) X
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦( o- A9 G% p; h
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。% X( L4 E6 |' a- Q
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物& o( ?, K  k% t
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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4 |  L; c: a" v6 q  O' N. j2 q5 n: r6 R$ Z7 P* x
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
( s0 P, }9 I- G3 R" A8 }0 |" U8 Z/ ]5 C
带淋巴的血脖肉
5 @# H. v( e- l/ s6 Y1 ]/ n看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。- @. X4 [/ ~9 c( D% f( W
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
6 V8 t) P$ P% [5 g  }3 V摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实$ T( b: n( M& B# @/ M
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
; [! s; G5 M: m8 L) ^闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。' g, _9 u# x+ G  n+ l9 y9 Y! u
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。5 W9 c* M- B" A- I
" _4 s6 j( _, H

6 N( C! k( z" Q. @. P正常猪肉
- Q9 \& c0 n. O& a2 n. I& D看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
* d$ f; ]/ D2 U! ]" K新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
2 G/ U$ {" K) Z6 o, |4 a摸：肉质紧实，没有颗粒感  f& m# y( e7 C
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。4 {  T! Q- f1 L% j  y$ V& B& L
闻：具有固有的气味，无异味
3 l: z' H+ D$ y  i$ e/ ?新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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  v* @/ v5 T7 i) ~
: Q) \9 |9 m; W" f真假香油
' x% }/ g' o; Z: q6 f- i
  f, t# j! }) R( V& X+ X: c$ e8 j, L4 ?. _: Z' \
真香油. v0 }+ j: i* B; R! @" ]/ a
价格：15元/kg以上  i' G/ I0 {2 d/ z) g$ i7 E$ h
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
! x- s- a, O6 I# E+ H颜色：发暗发红，比较透亮
/ ]) N# j5 ?& D; X. l真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
$ E/ X5 B9 o7 u! B8 u3 C气味：香味自然悠长，不会有不愉快感7 i- T/ L' S6 D, i( a
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。+ v. I3 o$ y+ I
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
& m  g/ A6 [0 Y: p食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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假香油
2 o5 O5 M: _. x- W0 P, S8 ]价格：低于15元/kg5 p* s8 v- K# L8 s6 \
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
# o) t; S/ H2 s) |8 A. `颜色：与真的比较或深或浅
8 {) S0 p/ r' N& a* G+ g2 z5 M3 O假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
+ a0 t$ s6 Y* A! B5 @气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感, P4 Z0 e! v9 q: l# n; u* l
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。3 r, g6 N8 T  T  ~; P% J; d
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
- D/ _7 L5 L2 f2 ^3 O用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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- }  \) S6 b% {8 N1 B1 N/ X- O4 K/ P9 l$ R6 ]- M) Z
真假黑芝麻) \" q. e0 l- V% ^+ W+ w$ Z
( T; y/ R/ t! p5 c
天然黑芝麻
4 p3 G9 h8 w2 t1 F看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白# E% R( R: S  V7 x9 @
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
2 w% x7 J! Q$ J7 s% \4 L% D& }用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
0 m, D* ~& x! Z, k9 S4 G" T拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。( L+ ]0 [8 V7 ]
用水泡：水的颜色呈暗黄色
1 Z, f/ t0 C* o0 H1 z" ~& ^/ f用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。4 W' N% c9 C) g) w0 i! m

7 V& d( [7 {  q; ^" v, ]/ H染色黑芝麻, l# p$ L( k, n
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白! n! e: f" {% e; X  F! R3 I* w
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。; x9 H- O. o5 V  W) v4 P
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑( Q9 u  m  j4 P; K* g$ K
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。3 K0 z5 c* b* e' W2 w
用水泡：水色变褐红或黑色- N% G7 i& E/ }7 ^
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了