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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
* W$ K! O. S* {- U2 X奖励：20-120妈豆
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3 r% i& Z7 N" H+ l
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—— 电梯门 ——5 a4 b& b7 I4 `9 b& y7 K
真假鸡蛋真假日本东字酱油
7 M! w9 K+ v  r5 a1 _) A% W真假牛肉
; w& M5 T( }3 `* W真假八角4 P% q  Z5 n1 l$ ]* O- k% F% x. m
真假三文鱼+ M1 c* t) P& g; G
真假开心果9 ?6 _2 d. D3 y! M
变质奶鉴别9 s$ l9 e3 I$ `( S' i( m$ R& P, s
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉% [5 L( n5 m) e# T. f" u
真假香油
6 }+ c# P2 E, H  |8 Z' U* p真假黑芝麻
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1 M. v. [0 y7 W3 A4 Z" X8 d$ O) H! N

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3 h; }9 K: y, d$ J# z, L
5 f0 h( ?" N! E1 K+ T真假鸡蛋
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近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~2 S# n. Y! s/ m. T: g
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！+ i) p5 N: d* H. N! G" H
1、外观
5 z% N) Y7 h7 w4 A) A9 r; @" K8 O真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
; Y% X# c$ G% E( i1 j2、鸡蛋膜
+ N' S, \) u, v) J3 q真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
- X6 n  a2 W. y3、蛋黄
3 J! z. e$ y, x" |9 h（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）/ X9 @" G' |+ ^$ r7 n
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   " G) A. i' @+ x0 T# t
4、气味7 }( E6 l- Q: \2 T+ {4 M& q' j
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
8 y: L3 T: D/ p+ s, T( k5、声音
% [# R) s9 ?% J$ U+ Q) h, E在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。- X0 K, g% ]6 K* M, ~' U. J
6、打碎后形状
# {! d9 @- ], Q8 v假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。, R" L5 r9 k  I. }) b5 }8 `$ n6 n
7、气室
" s* A2 L0 @5 S/ w真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油1 G/ O! A9 M, {) K; Q
" J, q$ U* \) ]$ ?8 r2 {
1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
. _1 C7 {. |* H) s2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。% |2 J( i# d( ^9 x/ ?
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。- m! J6 _+ P$ ^; g4 n( I' V4 x
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
9 D3 q. m6 J$ A5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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7 q. x# h- O' B! k2 s' i7 z0 M! n* Z1 d
3 H+ ~1 V% u! t& c: l: o$ ~真假牛肉
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      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
$ R- N# z' J. B' }      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
1 ~7 ?1 S' I) y( [( z% o  ~      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
2 V8 J4 \+ L& |0 E6 y( l      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。; y, p" h0 C2 e4 m  I
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
5 \9 V) T& u0 N      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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* v3 [, }, h) Y% x" J+ a! r& h4 ^5 w4 u/ E( {3 g+ [3 N7 ], o
真假八角
4 H0 E" s! a, J7 y6 O. {( t& z
* q0 d! g9 h/ d8 O2 B1 P8 A* x* L      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
6 F' T9 R7 T( l& g) a* u      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
# ^; v6 K7 _* R) @" L8 T! \     【辨真假秘籍】+ }" c3 Y6 I3 l1 X* G% _! i
       1、辨形：3 U! u& b+ u% ~' }1 f# o# M
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；1 f0 a+ m- m  f5 p+ ~7 C5 u, J
       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。. }0 ]  V9 G! ~
       2、辨色：
* Y6 [. U( H% t/ x/ W) Y  [       真八角为棕红色并有光泽；. n' }2 V, r! O
       假八角色较浅，带土黄色。# o  s, q1 f) t0 O0 j$ |- A# `- n. a
       3、辨味：( S3 i: u8 h, j, J- ~7 u
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
, G7 b1 [; a& _( `       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
5 r+ l) X% Y8 ^$ D# P       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。7 ^" c' G7 B+ O9 b2 ]- X

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; g: z, x4 i* Y; k- P; G

% n* \# z# Y& q真假三文鱼 % i7 t- w; A: p
       ) l" `( Z$ H( S0 ?
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。  Q) N$ C$ V8 e% k
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
. W* k* _) E4 ^- ~$ i% [$ ?      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
' H: n% d( o, Q" D* N( I' ]$ N" e      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。+ \* y' j- s# E" c" s
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。% ~* r& a; G( B# s' G4 p
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。' n0 b& X) r! S9 s7 ?
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
% E9 r5 ^' Z" L. K6 v+ @3 e) f      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
' r- U5 o  T+ m+ d+ p  N# n9 {      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。( L, F1 w. [! p; V7 H
      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。. ]; t7 c' N; X" Q1 o
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。  h8 a' h  ^# w% B! P
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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& z# f! F4 }4 X2 F7 c2 l
# [6 L  T4 F; V# B/ P3 U# s$ B
真假开心果. R  k% \! e3 z& s5 F( C2 ^/ q

# t, G$ {5 X" a# E' @原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。8 Q- L: ]* n+ c% h) v/ K1 s
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。' D: |1 D/ M) n  l; b6 y
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣2 u$ [3 c0 ]  N; {. o  ?
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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6 t& _- T0 D! t/ g- H# q* J1 O

) a8 t  K. u4 W- t* G! c变质奶鉴别
" H# ~$ Q. n- H" I8 Y. M0 Z4 ]
7 Z! j4 k4 v; l9 W" o+ U$ K正常奶
" r. A# c7 H3 M$ X. I2 A色泽：乳白色或稍带黄色
  P8 _' X' L: L: b将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。) n: ^) A* R' M8 L* a$ _
气味：鲜乳的奶香味，无异味+ j- X. U7 O% t7 p3 d
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
4 m2 [' N; Z' ^$ [  p滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
" d8 |) w! G7 `" Y: {品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
  K: P; l. \0 q/ ^: f组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
" O# I. l) ~2 D% C观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
' q/ L0 L  T5 L变质奶: u$ A3 l5 N( i9 {% C5 A
色泽：色淡、白中带青3 s5 k. H) \* c8 ^0 m) C
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；7 k/ E( z" e4 a1 H" G! G
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
) H0 A: I# J' h8 n+ D6 o$ b乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
' m3 X; o( [+ v" ^% s$ A滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦4 h7 }4 M  T, L0 o3 Z
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
" @$ ?+ D8 N  l5 u7 s8 [, I组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物  |$ q0 |7 M8 |$ J+ E
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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% L1 T6 U9 g' q! X
2 d2 ?. v! V- f  c; x# P
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
2 [6 H5 @' r5 d; G8 ], [) @# U) p% F2 \! |7 C
带淋巴的血脖肉  x0 H6 p2 x7 J. T
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。' h0 m' u. p1 {5 \5 c8 p
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
  \( D! N7 e; {3 M( Z7 I4 V摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实9 d; J/ J2 Z2 K
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
$ ]0 l" U, P8 ?: f9 m# ]3 Z闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
' R4 M$ T1 u3 u% v5 @1 E带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
5 @7 z1 P5 k. V( u: h; g* [% u3 @
3 Z. z: k0 N9 c3 g
4 y" Q7 ]# {7 p* U3 x正常猪肉& X) }6 I: h* h' a3 H% w( o  {9 ]
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实0 s2 O9 i# k3 K) i4 l
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。* K$ E% E; |  @& \+ O- B1 @& k/ G9 V
摸：肉质紧实，没有颗粒感# Y0 C) _7 x$ {' J1 |
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
8 P- }3 h1 e% U' L+ z+ p闻：具有固有的气味，无异味; Q' K8 v4 \7 d
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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; i' `& r! R) X' ^: L
8 x2 M: S( |2 V# V; ]% j/ B9 v
真假香油
2 y9 \0 k+ g5 |" q$ M$ Y1 O% G* C) l; e8 c/ e  Z
3 Z, W; p8 g5 Q4 r7 b6 ~
真香油4 H2 V. h" b7 W! B) F) Y
价格：15元/kg以上( v+ `2 g1 p5 E
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
- D% }$ |$ a/ L# G$ n7 V& @颜色：发暗发红，比较透亮
6 a, M" D+ F/ R& @7 P4 M% h+ p: L真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
' t/ R$ M- N9 v9 l) w$ Z气味：香味自然悠长，不会有不愉快感; e& _6 u" G- o5 N1 u; F/ k; x
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。% X, K+ G, G/ x3 J( {: q! s7 E' @
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
! p" t1 I( T' k食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
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假香油
9 _5 q1 w' ~6 E' f5 H价格：低于15元/kg; b1 k; S9 ]1 V
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
) ]. `: `. r. r+ Z% @* M/ _颜色：与真的比较或深或浅4 F, ?& \& k/ n- v
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
; S; T; z$ L- k1 P( ]气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感& c- g1 b4 q9 x) P, E* r
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
3 u. `+ B4 K: X" z0 M3 [2 L手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
' u; ?/ J4 ^7 e* E- m* x用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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真假黑芝麻
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天然黑芝麻
! E: m; y4 W8 s% i  C  A看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
8 y8 V0 Y  ~+ w$ w. \9 z! S( ^) w真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。$ ]7 e. m' I* M; m* B% z
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色7 K: p  }; S. q5 ~1 j
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
4 n' {& ^9 C0 H" p+ K用水泡：水的颜色呈暗黄色
% O9 M! |* b8 S/ l. y7 X用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。/ R! A9 H, I& H, V

0 [! b" K- K7 W! j0 b( ^3 p染色黑芝麻0 Z- v' l8 M- X, v3 X2 @
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
! n2 z2 [( N! R' D外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
7 J/ U8 M! w" g4 L! B用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
+ h$ s5 s" r$ p) O0 B% U' s拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。1 c, g# k: r8 `% D
用水泡：水色变褐红或黑色
# A" \7 z' [) ^! p! A# Z* j: ?如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了