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5 u2 E6 h- w+ `3 {  ~3 X5 }虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦0 t( C7 D. r( @
奖励：20-120妈豆6 W1 R- p1 S& C) D) B

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( N- ^9 i( k3 p
3 x9 H5 ~6 f3 j2 t" s% F' d—— 电梯门 ——
. M" k2 ~! a6 }3 _  N+ w$ h真假鸡蛋真假日本东字酱油; x% o5 [2 P* H4 z1 A
真假牛肉
8 Y" X+ b  }6 ^2 A6 [7 B真假八角
" A' B6 P$ O6 @# r+ O. Z真假三文鱼0 R+ @! y, Y, k& p9 _2 n) Q
真假开心果* s, a7 |, }+ [3 y
变质奶鉴别; [2 i5 a  s" j4 Z
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉: c/ a1 ^+ u. j3 V6 t4 p; W! E$ N
真假香油! [9 G8 a8 ?. X! G" G" N  l
真假黑芝麻! K5 D8 i, g. x6 D3 v
6 I* O. H7 ]' _" i/ C
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, p$ O4 ~' V) w2 H, b6 K0 @* _

( f7 s+ [9 F- u* D4 x! _真假鸡蛋
6 L+ H% C9 W& U" i3 k3 P  [$ p% J; P! o7 f$ @% U8 N. N
近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
9 t" S! F5 b  F# X& I5 }) ?- C& B; h3 v, e7 d+ c' Z6 b$ u
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！
& d" N1 m- }! p4 y+ t! p1、外观' E* h) u  Z: [' I) {0 k
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
8 b! |% i2 M( p9 R, K2、鸡蛋膜6 j% T) p$ A  G( e/ c7 {8 {
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
% G" H* X) }6 q, ^3、蛋黄2 k9 c- o# e( }6 `3 M6 ~
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）# s/ d  Y/ c. }- E0 h
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
- p& C5 |/ ]$ q( y$ ?2 ?4、气味
) m& Y* ~; N5 d( ^+ X  j用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。* I9 O3 V$ D( U6 k8 p; C1 [" _
5、声音" F$ C; P" k2 Z- ~- o; x) P& P
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。: g- A8 @7 k! _7 V( V) |
6、打碎后形状
3 S# w) G# @- k. p/ A. \6 j假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。$ j; l0 `9 y3 _" d7 ]
7、气室* V# ^5 G! ~+ z
真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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9 Z8 D9 P& R. u/ m0 o& }0 m. o  d, ^  o0 r8 Q: q# A" g
真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
4 M1 F  O4 @9 p  O/ y& t2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。
' h/ _8 u! c: j$ M. E( B- {0 b3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
  _" v; L) f. N" u8 x' n7 c4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
3 P& M7 O# L6 b. |& C5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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4 i# R2 G; t7 X! o; O7 |6 ~2 ?% i  D. \8 Z% Y  D
真假牛肉  o$ ~' m9 v* z) u2 O
& x( y/ X* [  m) {$ @* J
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。( |( G) I4 ^, u# ]9 Q% Q
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
# H4 g" ]% g$ P& j, _5 `! T0 l      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
8 v0 Y& ]" e9 _      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
3 L. h" H. Q. a2 @! y      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
6 q2 _. }% V; b$ n! ~( c      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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: Y( k' G5 D! m
' o- ]% ~7 g* Z- m( @0 M真假八角: w4 J5 J* D0 I) N' T) V

* U/ _; H% A* L      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
6 H! K& O7 }6 g2 c& a. e, v( y      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。1 X1 |0 m8 {) t& y! a
     【辨真假秘籍】) T; ~% h# Y$ B4 k/ H3 B& l
       1、辨形：
, S" D1 D( f+ h+ h0 p' V3 l8 F4 A       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
, g- b/ z# R/ [* P+ ~       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
9 |. S0 S* \8 k       2、辨色：
  Q2 o2 t' k, }       真八角为棕红色并有光泽；6 m8 Z( _9 u& q3 F3 u$ O
       假八角色较浅，带土黄色。
3 V4 X" W% H5 i& }# d5 X6 h       3、辨味：* x0 A" B4 a) N' o
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；) t- R6 B4 |" c' N( `
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
$ u; b; p) ^1 a, n6 {4 n       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。0 S) y& F2 M  I5 l. p- J- f  A' P

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) [4 S! ^5 y, c$ R
8 m% [2 h/ ^/ L8 s, b真假三文鱼 8 f/ N. H; ?2 [$ T$ O: T
       ( N5 T8 A/ {7 }- f. f; K
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。7 ?6 i9 I5 r. }! l! I7 ~
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
: r( p" q7 W5 _  [) f% V      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。/ T) @1 l, M( p3 z; `( e. R9 U
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
. N# K7 p6 Y( W3 c, C      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。8 C6 i5 l9 k1 m8 _
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。+ z' w" S& o" B1 Z
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3 [. a5 r6 t" X' ]8 M
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。/ U3 g" c) N0 \  H: B/ k7 t4 h
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
: w; N1 c5 S3 P' I+ R      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
$ {+ N5 p# T. [, y# Y      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
5 ?! h& Y+ \0 t7 {      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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& _3 f* T3 L5 S: d4 n* N# M3 C+ |1 s6 I9 x! A, _4 P- r
真假开心果9 W, c" i3 {7 D' o2 j0 X- R

( s8 Z% ^: `) ^& y+ w+ |原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。5 p6 z. v% O$ ^, e1 S! @
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。: a' y) B* Q* Z. n& @
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
9 U6 y8 D, c9 X* K: S, F漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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; m  b6 l- q2 p: g7 ^( J
; |4 \- T0 J1 B$ V9 F$ N/ g变质奶鉴别) N- X; X: W& ]/ h" O8 k0 K
: X7 O9 M! W4 c+ `$ Q
正常奶
- }; q3 Q7 j! p; Z色泽：乳白色或稍带黄色9 h$ Y) X6 e- \9 T
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
  j: @0 c% _. f+ q气味：鲜乳的奶香味，无异味( T& v- M- D4 [4 }  F; o, G3 N
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
0 y2 u# m' M$ w/ L滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
% f$ F( G. i+ ^7 v6 _8 h4 ^/ q1 }品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。
0 u4 t7 @* P  l) |1 ?( ~7 k6 h组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠3 s. y! E6 J% x
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
' o: n* A- {: M3 n变质奶
' @4 B- S3 s' _$ f1 K/ K8 g- J色泽：色淡、白中带青5 ~) j. a( j# q& B  w/ d: _$ a( z# q
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；! K0 ]" v3 P5 a: z& Q
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
, [6 E( W- E5 ^2 x5 c* a乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；0 L7 x, D. W" H. L$ U
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦6 X7 D# R. Z1 b% \2 G
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
8 _, A, C# J$ J- X. U% Z& l2 s! y组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物+ i6 q+ p& b3 X/ [6 k3 p
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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5 D( c& `2 \: P: p/ B" R5 B8 L: r7 h7 e! X2 |3 N
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
9 I7 V& v( E, M3 Q" ~  ^; |4 J+ P# w! n& o
; k7 o9 ]. @9 N' v% w带淋巴的血脖肉
5 ~! b; _7 W) ~' w看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。' C5 \0 b( Z$ o; [1 X
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
. @6 V, g% @; w, J摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
. D( V+ H% U3 T" ]. m0 J9 M( Z8 H带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。7 p5 l$ H8 Q: @1 C8 O& l$ I
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。/ w% v& d. U. ?& y$ L
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。, Q" Y& p. I+ D6 H" q2 J$ D

# K/ v/ ?" H+ R& W5 ?8 q! ]9 j! g5 p' m5 P! k/ \5 U! U
正常猪肉
9 a6 R9 Z; D7 ~) f0 U看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实# [+ o1 R- L4 l. u0 m2 i7 ~
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。% R7 T% V: d8 n
摸：肉质紧实，没有颗粒感: M0 G; ~9 |- u
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。9 t& h# r/ |& y7 N$ L3 L# ]
闻：具有固有的气味，无异味
3 m2 G1 G0 S( m* u7 f新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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0 E6 r9 s, M6 Y/ V7 k真假香油
) M5 o  B& G/ A$ @
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真香油5 ?/ r, G% h1 R8 f9 @: u
价格：15元/kg以上
' Z* M# R5 }2 ?1 f我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
7 l" j* o% x9 I$ a0 X6 T颜色：发暗发红，比较透亮
$ @" s3 J2 W4 U" G& k6 _; q6 g& V真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
3 G$ y2 ]/ W7 u& h" P气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
/ T/ J  A8 f, p8 \! f) G真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。5 X9 q% I) p' c3 e  q$ `- s
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
$ t' o& |  O5 g6 L( i食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。/ A+ C' w- ~2 }7 r

$ K- O' {) [5 d+ p  p9 ^假香油
; n0 f) Y# s' |4 m0 d7 n* H价格：低于15元/kg, J7 T  W3 k5 Z! J- g
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
; T# Y9 ?: H# l9 l颜色：与真的比较或深或浅
6 R) K2 a. U( J假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
! e( p# b- [3 h/ Q: a$ n气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
4 \7 {( C, o' n+ l假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
1 k3 U1 b  y4 L! a手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发# Y3 r! l# M7 c" Y0 }, w) ~
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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7 C% z. g3 ?  f  y0 L/ X+ F2 [) e( X8 y7 R5 `, D* x
真假黑芝麻) T" T. o8 w5 P  @: C3 q" I) f

6 P9 ^& B7 o% \天然黑芝麻
! ^/ H* M$ c! d8 t6 _. A6 C' J3 ~7 n看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白! G3 B0 ^0 x8 |
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。) `) K/ B1 X7 f1 h- Q4 j
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
" x. z& p, u8 A, f4 J8 X$ U拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。: I- ~6 @3 z/ b# V2 c# Y7 g
用水泡：水的颜色呈暗黄色
/ Z- @7 {5 e+ z, Q/ }6 b/ I用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
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染色黑芝麻& F# P3 k+ S" H9 \# f1 h; j* r* H1 n
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
+ p9 \# k7 C& \& a3 Y) b外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。: r! Z2 u& X: ~) |' w2 f( T
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑6 [! ?+ j7 i1 i! O2 u( W& V3 S
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
  l! O/ o  N8 e9 `用水泡：水色变褐红或黑色
) B2 b$ x. k. R1 {8 w5 n! i如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了