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9 s! I; \4 L! @' Z( a: _& B$ W
虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
7 Z+ t( t9 V6 S+ ]# E奖励：20-120妈豆* h0 q+ c5 d$ o* W. c

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5 B  J4 t; p7 R1 k& q* f. z8 ]
6 w; h3 a3 G- {& c) ?+ A
6 {! @* ~4 N$ U# v0 N5 a—— 电梯门 ——
- f+ G  d# G/ \6 A" C' U+ i真假鸡蛋真假日本东字酱油3 W1 V! Z1 q; q& i) w: Z: m
真假牛肉
. }- L1 \- H1 x) s4 u# E/ R真假八角9 d! ~; ~) u7 o7 d' E
真假三文鱼
" r5 q6 e& K8 k3 o5 P) f6 V: e真假开心果3 x! V+ ~; P$ B
变质奶鉴别
3 w2 S2 f/ q" ^- R. w+ C5 F正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
5 y* p4 `0 V7 O+ J2 n% D6 u! J真假香油
! }5 q; z+ V0 N" z真假黑芝麻% ]- f% D' \# U6 K
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8 o+ j1 f9 O/ C& \4 r1 J4 {0 u# U* k! |9 S3 b. w" \$ n8 m2 ]

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. \: x$ D/ u) ]; ^7 N2 W$ r- @
. X0 H" l( P% F* ?& u真假鸡蛋
- f( S1 H' a' g7 L- }; c( {: l' f4 ]" O# N
近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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4 g) f2 Q! n* J! M. n. X  B
6 I7 o/ I' e: k" y$ c不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！8 f9 k" h& Y+ K( \) v$ h) t& E: A
1、外观$ i' J$ ]% k7 E  z1 I( U) ~+ i, x0 v) y
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。    1 I. Q' q$ F; P% x6 s- ~" X2 R
2、鸡蛋膜4 m" I, k0 V9 y; p4 p+ b
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。    5 }7 Q. d0 ?5 e) {/ g
3、蛋黄
3 ?" }+ `8 k/ @6 B- k9 s' e（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）# \0 }3 v. {/ p' L/ L
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
) b3 @  e* f# |( o  t4、气味
* V6 k7 _3 y* ]& }用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。0 W! P8 A1 D" h4 e# m* n. L
5、声音
6 t  t3 C1 n0 D/ R# w在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
9 |$ C5 t7 G1 B6、打碎后形状
7 i1 Z! ^: z/ ?2 I3 S假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。2 ]' `8 R) H6 P
7、气室
" a# p" Q; Z3 y9 X真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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1 B# c* z! T$ D: k4 N+ \/ U

; b' V3 k5 _  D7 E6 w真假日本东字酱油7 _. f( {/ }$ B

+ ^) _3 w2 ]. t# n/ o+ @, }1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。* {3 r! o* G# r) b, E2 w$ x
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。4 L/ g! j/ E4 k) w9 B
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
0 A' Z  J% O- K( p5 m4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
; Z% E0 S8 A9 X- y$ {5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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" n- |6 D* _1 `2 k: H3 v8 t, w" u2 g  r% J( ^" u- Y9 |+ N1 a; r
真假牛肉2 f. [2 F1 z8 @& w: ]" C% X$ O2 }
* ~3 g* |% w- Y& W
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。/ m3 B+ H8 N6 c- C: z
      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
( Z) R/ j: `7 G( f3 p      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。4 S# n1 L# K. f/ S' I
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。9 o$ p( {" c( Z5 |5 X5 i
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
2 J$ d/ }1 u% X      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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6 ]$ P0 B+ Y8 b) b4 I; L4 y

3 L) U) m  M+ ~$ O; @0 B# B+ f真假八角
7 u0 ~9 Z+ g6 x9 G# f- c; q3 K
" p; k% E. K+ ^! @; R      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
1 n! H3 C7 Q7 d      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。2 t0 }, c  a/ O
     【辨真假秘籍】, k# t# J, G- L$ @" E' ]
       1、辨形：
8 i& F. U; `* Z3 S. b* c       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
2 M+ G9 O1 z, f       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。$ K5 M" J6 Y  \0 i2 G
       2、辨色：
$ f) q1 P8 T6 D, u8 \# Y       真八角为棕红色并有光泽；9 U: e" S2 W0 n6 i9 Q  r# `0 q
       假八角色较浅，带土黄色。
7 o' ~# A$ @. I% d. p! _       3、辨味：5 K' w9 l/ Z+ m. C3 v7 l5 A
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；, ]2 A/ B6 V; Q: u7 n' z* v! E* C0 ^
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。8 f! m5 E- F# k9 U* ^
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
$ r8 R) A1 p5 \! r

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6 H" K1 \! f, B
6 A1 J" v$ ]1 N% ^5 S  b真假三文鱼 6 Y, E) f* X3 d% E: w
      
# I, S1 Z# \3 K5 W) e1 W2 @       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。3 ^- b" L: L. x) j
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
; j8 d. m- S+ ~      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
9 B3 A8 v. z+ \- l) @0 l5 R  V      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
2 b. v" L. {* G* a7 G      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。8 B/ S" c* l* o" Z
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。( H* e) [8 r. W' N% u7 L
      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
$ ]( |: |# R% o, x& A      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。2 [' B1 D# Y1 K! a* b
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
0 h: x) Z* Y1 z: c      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。% b/ S# U3 R( B$ F8 i: o
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
; E+ V- L3 U  X/ q4 j+ \      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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7 C6 V# X. y* w  A
1 H2 b* ^* M! z8 y) U0 d真假开心果
7 I, ?- Q! E# F7 J5 x2 p! B2 N" }: O6 A! B8 g8 c0 p3 h( A2 J+ O  Z
原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。( j( A1 k) L9 X' R% i5 [$ A% Y
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。8 w3 L9 |/ w4 `5 r: }
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
7 R3 v1 x) `# ~" K4 g# j漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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' D" E( O3 q5 p$ Y) j

, n4 r5 A( a* B& j变质奶鉴别( V2 h, O# X! m- v0 F
/ z8 r& {0 _5 z( f; u7 E6 v
正常奶8 t% @( z7 R+ J. E
色泽：乳白色或稍带黄色2 ~6 j! b, |( _/ C+ m
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
; a0 ?/ ^1 N! a7 ]% e( J气味：鲜乳的奶香味，无异味9 N# x2 g& M" k" [
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
) Z/ ]: V, g" `1 H/ @' {滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
5 C! P4 r8 q2 {品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。% L( @0 h1 I7 n
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠( d" I3 f- ?1 ^
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
3 N+ ?- A7 x1 h3 j! y3 c& U变质奶  K* j7 s! W0 l
色泽：色淡、白中带青
8 ~% j- C0 Q1 Z, ~0 o& G2 E/ x5 |较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；
1 U: q& U' F9 q- y( T) E气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
; J- s$ X+ `3 X+ q& Z( [乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；6 H( V) e1 T! o* L9 C" L9 l
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦+ Y. X4 X, ^' K; e
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。- u$ Y6 B$ ]. C6 s8 N
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物' |8 X; E' F' A; ^+ ]+ d, n
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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! [/ F/ b; @2 ~" V* t: [

' k7 H' M$ `8 c; {2 m  t正常猪肉VS带淋巴的血脖肉  e! `9 {4 V7 L" u
. L1 W& }3 c' m" M% M1 h2 k
带淋巴的血脖肉
+ K& W; n/ e( P4 u- y) j看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
8 W- A' s$ l. @' J% H' C血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。2 W% u1 a1 K) f* B
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实  S) E3 K* E1 t: [
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
5 R1 t( v* p9 f: q$ x闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。- ]9 p/ O) ]. i' ?3 ]
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。1 Q0 J& ?+ l. q) @6 \: k; x7 P0 ~
( j! T3 L5 z0 X9 ]% X: Q
" u0 K7 `( D2 Q( G( _; d. [
正常猪肉$ {8 ^1 n: E7 N4 p/ T9 q! g
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实$ x$ l/ i% |0 Z- c) p4 p0 o; q
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。5 a4 s! o% z; x
摸：肉质紧实，没有颗粒感) a% [, x" F/ }' g- O$ K8 t
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。8 n% L& d" K$ S; Z; f$ O5 v+ P0 B
闻：具有固有的气味，无异味
% T! Q4 g2 Y( _) ^新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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# w: _# p# b. a6 ?2 [& E7 b/ ^* `/ ^2 c, z% ~" V7 u
真假香油) |7 O( H" r4 C& E2 ?$ L6 F

1 S+ v  b6 p/ w- @
- z6 g+ b6 O' \) {' s, z8 p: K真香油" m' y8 ]4 K  r2 S" k0 b$ ?+ ?
价格：15元/kg以上. u( y/ m6 U! t) ^' J) r# Z9 {" p
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
. d# M& }3 A/ m) k7 I颜色：发暗发红，比较透亮8 @# g/ M+ L/ |" a2 O3 l7 S, E
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
5 v. @) X1 D/ t& ~! a# b) k气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
8 o* N* s# v/ K! R( }真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。$ T$ v7 X  u) t6 a6 f% \& ]! l9 {) B
手法：蘸一滴揉搓，香味持久  _6 q# ]; M$ K( s( F
食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。
) ?; T) b$ c" I; A% ]# V  ]: l* L" K& U0 V6 T( r
假香油( q6 I( \* N& `0 A
价格：低于15元/kg
. r1 p' U/ N; N# F: s; A' x不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。
( j# G6 C- Z. W+ r% g颜色：与真的比较或深或浅& r' M! O( X- [9 B) q
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
) e% y! F3 [  u; V% ]2 J气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
0 e' _2 P! N" W9 F! v假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
( Z) \) t5 ^! G8 {4 g手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
: E5 M. \* T3 k; D; u: d1 y用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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2 d4 F; T& d$ e% E- \7 g" B
/ S! C8 ?0 L5 ?: {' x- T真假黑芝麻
: ]1 e2 `8 R( x" a. R; \$ A( m9 R1 f
$ F" w6 q- q, A  |# y5 e  P1 S/ ~天然黑芝麻  v: {! o( u6 [& V
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
4 C* I, I% x5 T$ x% F真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
- B: o) d  n3 z3 g; }用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
6 w: k( D) d5 c$ s拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。' n) ~1 b+ m+ I+ Q% z6 w) }9 w; @
用水泡：水的颜色呈暗黄色
% S: _* e, e2 F. p; w用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
# e. J# O' j! P. U/ B7 l
% Y! \1 L4 j' g染色黑芝麻" i) A- a8 ^5 i( p  s
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白: `& J" g0 X5 j7 U
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。& ]: N' i6 c6 k$ d2 x9 S% k7 {
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
: O. O4 R$ l1 T8 p6 R$ M$ e拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。
6 x  j3 P' ]8 I$ {; o用水泡：水色变褐红或黑色
! s- T3 H* [+ N0 S, O6 `' g' \. r如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了