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- V  m% P* H4 L虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦
! o8 A* S* T) _- O) I9 N6 B7 R3 I奖励：20-120妈豆
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, N: b2 p  E, L! U) u$ s! V8 p3 s5 \3 l2 X3 C0 B. q

6 g) e$ y3 V9 ]9 ^+ w—— 电梯门 ——$ ]% d/ A  v* x& W: o+ Y
真假鸡蛋真假日本东字酱油
% q1 l1 N% r' I3 k* q真假牛肉) N2 Q' a4 ?2 y# v
真假八角
5 q5 Y8 _* b# O2 m' f! d真假三文鱼
8 g5 y% ^7 a; s' I0 u5 S1 |真假开心果
- A2 e$ `3 I8 Y& @7 g. b, [变质奶鉴别
# N0 a5 I; }4 O0 o$ ]正常猪肉VS带淋巴的血脖肉' ]- d# E6 G* F- v) T) l
真假香油
0 A; n  ?' a0 _* u真假黑芝麻6 k9 \* X& o# x1 d

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# q! @: p; A* k; d1 ^# M9 A

$ |9 E8 y% x, }/ z8 Q7 l1 M2 u3 m真假鸡蛋6 Y2 }! r) M6 \1 K- C/ X! B, @

7 j9 ^( A  }2 Z9 R7 l4 y7 J近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~
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) W  ]/ X( e3 S4 @, _! L不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！& i, t2 H3 j0 I) m: K
1、外观
" C0 J1 X( ^, O6 E真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
8 ?! p4 O3 z1 [# m& t2、鸡蛋膜
) N2 \$ I3 F6 q8 z# W$ Q  ~真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
  ?& k% i& u$ U/ _& T/ d/ [3、蛋黄& N8 X9 ?% @1 |& r
（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）7 M9 R. d% i- d5 {$ n% G7 ]: n
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   1 c1 u; z  O4 W' G+ H
4、气味7 B3 K" E+ l7 {+ ]4 m; N
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
; l- D. @" c) U3 O+ U" U. X. h5、声音* ]3 z2 H" p) m" C$ w/ Y
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。) M! g4 M% m/ C$ q5 L8 P
6、打碎后形状/ R! s3 I& _5 R, @0 [, H3 I: ~
假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
1 C% _# \2 N4 {7、气室
2 ]. x3 B/ v* }$ x- a: `; b# j6 j( ^真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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真假日本东字酱油
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1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。9 S/ N% C2 k/ S1 Y5 D. H9 V  c
2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。3 O2 J4 b' L' j( a3 R8 M
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。% D0 n. y) m3 d3 [: a, a+ L$ M
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。% r" R, H2 {0 c0 N2 j  R! U" f5 J
5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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% m; O# J. Q+ S5 ]4 h/ x+ J* U# i- A

( D7 ^3 c7 O+ F% A; s真假牛肉) S! a! J5 T" O5 s
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      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
) o- ^( c$ k, L. e) w8 T      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。
( g- H5 `8 a  d8 ^3 _- f& Q. e      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
( }% B2 e2 l& f0 G+ k+ e      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
% M; G8 c( V* B* j      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。. h! h* w2 A/ ^5 x: Z2 O( ?8 r, L
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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# d( I7 J4 m1 F5 R: [% O: e; N真假八角
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* N: j6 G: G& O/ I& Y7 P      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
$ f+ A0 _) k" @      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
- \; P- z' m* O     【辨真假秘籍】
% d5 t0 h& d. f4 I2 S! g       1、辨形：6 ?* b- ~0 d% _% W$ T; K2 h, a- D
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
6 w, m8 _0 |5 F  i' w/ t+ t" U4 t       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
+ s# m" R0 K9 U2 W/ r8 B# X( a       2、辨色：  z6 B: `5 p7 ^- a1 n# D7 n
       真八角为棕红色并有光泽；* Q8 B# X, h, {& G
       假八角色较浅，带土黄色。
! `$ I5 C3 T  m, `8 ?, ?6 o. o9 O       3、辨味：
& E1 R! Q/ _3 J4 F8 ~6 c1 ^       真八角香味浓烈，尝之辛甜；7 Q& ~& E. [9 f; [4 q
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
1 F3 A7 S7 V, Z- r       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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2 Z* s& T6 L: [; p5 p$ L9 a, I9 J% c( v) @4 m/ V% Z  w
真假三文鱼
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       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。9 n. a0 B' O7 f
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
8 V7 G* w2 ]8 n- M+ x2 ^! e* @  D* q      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。
2 `, w) O& W5 T7 A2 x      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。# {0 d( R# j6 ^. ]  D' h- M
      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
- ]0 B1 P% E) z  s6 I' ^1 S0 X      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
7 G7 T' V+ l' O* r9 p: K; S      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
; ^9 R+ q' S* j9 |# i9 V# H      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。
, d# j7 r3 b8 c. j9 K      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
+ O7 e: n0 h; T$ A2 D' ?      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。) C, e! j0 I0 F5 ]1 G
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。7 t3 C5 r( K& Q) g' K& F: J
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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4 ]- @& u: U( b: A3 E( E& Y+ b1 p
4 @- Y6 v1 v( [& l- _# g  m' L: u
真假开心果
2 l. ~- z$ B" n) r7 X1 A% z; `3 l
- y/ s3 m& |3 m+ K1 A/ u原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。* x9 O& G) c( Y7 L
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。+ ^4 ~4 e- B8 ~' }/ D' Z
原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
: I" K2 x0 P5 J) v; J/ l漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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! U) j* ?# }# c2 _) O) {4 ?* M
$ P  O# N$ O8 Y1 i& }2 Q0 [2 u; S" G变质奶鉴别
2 R% f/ C2 G0 c8 z# ^
. f& `/ p& Z$ O5 o, Y: e正常奶
5 z4 |1 Z$ e0 a9 i+ Z" M色泽：乳白色或稍带黄色5 B. P* V2 G! C# ]
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
! C6 F- N- `7 X7 R1 j气味：鲜乳的奶香味，无异味
* L  x/ L2 k: m! f正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；9 P5 R7 B: c8 @
滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味
0 ^( j/ H0 H2 u品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。/ ~, f/ ?1 O  F
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠- B& U  g( V, U1 C
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。% E3 G+ Y" y) M* _' S
变质奶
* S; j0 v9 j  @$ O7 d& N4 ~. X色泽：色淡、白中带青
3 A# y5 V1 ]: ?4 Y4 x+ E% b较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；0 C) O, `* c7 h. K
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他0 p6 o- o: t8 u% l5 {1 F5 B
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；2 B# R+ R/ w' m5 }0 I2 M, t' T7 _% d
滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
/ _! j6 `  R5 k' w, m/ r; k. \具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
9 \, `, D8 f4 k9 e" a组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物2 r8 q7 X: j/ V$ [% m, {; T3 [
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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6 W6 I9 Y8 |" N$ p9 I正常猪肉VS带淋巴的血脖肉
. m- x6 n9 y2 i; u! S
8 [) A7 ~* ?, O1 q$ x带淋巴的血脖肉
1 W  w/ D/ J+ m看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
* i+ Z, ?( T$ f血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。. |7 G8 G9 ?2 y# m- L5 t
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
% M4 F" G8 W" q+ [, }8 d! v带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
8 E" y1 }; Y- W6 Y+ k闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。8 D5 l2 N" w2 z
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
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( J3 T* d' \' A8 B+ c" |  n$ M0 K, {# y6 x0 I
正常猪肉9 V, X7 Y. r2 L/ v6 `
看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
; ?; |7 U! u* d, G- s7 }: X9 X新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。! B$ [% U- [* N; Y
摸：肉质紧实，没有颗粒感
. ]5 I5 w7 P0 S  ~1 ?* m5 _. ]新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。. ~7 r$ H( A1 K, X
闻：具有固有的气味，无异味! j4 D. T8 m* C7 b# ^
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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$ n& H* I# i. ^4 d: R

' s. k& V. A* R真假香油
0 S9 C2 a" d6 V6 k& f
, `8 p2 P, H! t( G: X  b! g+ Z
* B) `6 l2 e+ b$ x/ p# ^+ l真香油( {: c& ~/ C+ w: Y6 ^8 T/ I5 w0 a$ o
价格：15元/kg以上7 Q8 l4 A! |; R/ g
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。
/ M3 o8 j' P" h. A颜色：发暗发红，比较透亮
+ L  w. X4 Y9 Y真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。! V, }1 X$ m* H
气味：香味自然悠长，不会有不愉快感1 V( k# B) u. b8 h
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
* X* V7 F* x3 ]  \手法：蘸一滴揉搓，香味持久
8 T# ^2 K1 H  r" [7 T食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。' W2 d( m! H0 [% N0 ~0 t* u8 _' E
& M0 S$ Q, l# D" Z6 F# w8 s
假香油' s+ I* V: m/ Q$ H% o
价格：低于15元/kg# K; O  f. H- y: |
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。3 ~( B( K$ i7 r; n; w2 i! c
颜色：与真的比较或深或浅
  p* M! t2 D4 N2 x3 J假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
- P5 v8 h4 ^6 y% a6 r' J气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感
( P. u6 E3 L3 P假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。* E; q& v3 H8 `- I" ?0 m' A0 B
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
7 i  ?% r& v  w8 O, `用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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: ]7 _5 Q& L0 X3 e
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真假黑芝麻
* G' _' U1 Y  H. |, `- e' J, Y! N5 P: q! L% d" C
天然黑芝麻
% z0 B5 X: L+ \2 z: ]. W! _看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白1 O' `6 ^2 M) \! j5 p, k2 n& Y5 j
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
. _# z- d: ]4 \用手搓：用湿纸巾搓不会掉色/ M1 V/ N- s# g$ Q2 o' F/ W% R
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。( Z, ^  P& h/ [, `  f
用水泡：水的颜色呈暗黄色5 T) B( ]* T; D
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。
8 V: z6 g/ u$ ^; {
- {; a, {3 G1 @7 n染色黑芝麻# }! _/ g; s) d
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白. g" D/ K' M0 p. Q7 g$ s
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
' T( `; f2 d* @1 o用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑8 E$ g( q* k7 s, u0 n: S. S
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。7 U9 O6 ^; N- O, _
用水泡：水色变褐红或黑色
: \, y& q. B( `& c如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了