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虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦* E( p2 a2 ~* a4 N# }
奖励：20-120妈豆
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—— 电梯门 ——9 l8 g! T2 b! z' @+ B
真假鸡蛋真假日本东字酱油7 v- J; Q' C6 n; X6 J
真假牛肉" s3 Y& G. b5 v4 W
真假八角% Z+ T( a) C$ h0 \/ l9 k- s
真假三文鱼
9 j/ S5 z1 ~1 h! e& N- C0 r5 F真假开心果
5 @9 J. |1 Y2 \& O; Z变质奶鉴别
3 A5 v1 f5 f  M正常猪肉VS带淋巴的血脖肉8 s( K7 l; Y' `1 U4 n2 z, n
真假香油! g+ A0 b6 r( \. T
真假黑芝麻
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真假鸡蛋' X4 F$ M+ D$ {8 {

7 D7 L! s: n6 ]近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~) {% ?3 U; A" f4 C: R0 f
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不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！6 d+ N) I" ]$ m9 k8 {: ~" X7 e
1、外观4 w, r2 g. u0 l; F) {0 I# [
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
: c8 e+ x. [6 C/ ~# u( d" b4 `2、鸡蛋膜% w9 a( |% P+ u9 i1 B
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
2 v3 p+ Z0 T/ N8 }3 ]3、蛋黄
6 e- I3 F- [( J8 i! B（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）
' J/ @+ R- o7 U3 n8 ^真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   
+ c& P* U) `% Z0 H1 R4、气味
+ f  S* G/ q! z* Z. n& {9 S6 b用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。) w+ v$ A  F' v6 {& _/ I
5、声音
1 z: q' f- R' b% I2 I在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
  V- W* F3 `. p6、打碎后形状
; O! U6 f# q7 t, Q假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。* m5 D) ?# m' v" o5 o
7、气室
$ Q  v1 \& c; q' Q# ]真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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# D! Y7 j* W) j& R
& m* K! q1 C+ B" ], v真假日本东字酱油
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1 B; V/ k8 a) g% Q3 d/ e% r1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
  d, d5 |; F9 ]5 ?9 Y2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。2 }8 E3 V: ]: e8 U: I. t# s9 W3 C
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。
1 m) @( O/ y# @2 Z7 [4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
" _. ^9 |( {2 S+ f; r2 z3 C* F5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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) i  F& v/ \5 V9 w4 a$ j% E
' o& {9 @$ ~2 Y5 o0 t9 X真假牛肉
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! B) l& f9 k. f% M- j' j      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
- C! z- h0 o/ m- Y8 @" d      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。+ i3 Y, r( o+ f. x
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。
6 I' T2 I9 f1 l2 d7 |( M      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。/ X4 Q- F$ {) V, i
      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。! i0 o( \& J0 N/ r7 Y- Q
      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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2 x( {1 n  |/ [. |6 M3 ~" V4 Z0 [% F. ~. ?# M5 O" q; x* ?
真假八角
- |# b' t7 [/ {. a, R
( U/ _1 |. @7 a3 b' n      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
8 H& D- }" T+ F      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。* Q5 l; `, I1 S8 {* f5 G  j9 ?
     【辨真假秘籍】
3 ]6 s4 Y6 o% D) X" q7 g       1、辨形：/ D3 {& x" p9 q8 Y
       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
. `+ z# v. @% z- I% j) u; Q       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。/ S5 D& ~" H. d5 n
       2、辨色：
1 ~6 E  F/ \' P       真八角为棕红色并有光泽；
6 X) u8 q: P. z5 {- y       假八角色较浅，带土黄色。# \& D! \( l; N' ^4 W. W
       3、辨味：- P5 ~+ S, i) {' I' {
       真八角香味浓烈，尝之辛甜；5 j, B; j, v: Y4 B5 Z
       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。
5 j. l3 j: q% }/ p; L       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。% F  D- t  z3 ?2 L! ~

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$ q4 R; j5 ^9 W6 K
, }) R4 M2 I* b真假三文鱼
) j8 d) U- x7 J' a9 a       : g) C. N# {# l' m5 i
       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。
( W# N; ^" \: J: _- c4 C       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
9 `5 d  `$ @& v+ E' Y      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。* S" J) T6 `. D" E. a' C
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
4 E  ~: B  ?9 d( k! e  K, X/ w      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。
- n# T2 Z& y1 ^: [+ n0 s) }      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
6 ~" b/ s& l! M% J: U! M! D; E      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
+ ]. y+ F7 n- O. B! N1 D      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。. i1 r* C3 |( m" D& j  k
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
  X% Z5 G- S  c( t      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。  s, k( x/ t8 K# B% |1 D& p
      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。
' C- {) [2 l7 z2 S' Q) R* ?      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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/ x) o, m# Q2 z8 y+ u4 W

* p% b+ d/ ^' a$ \$ I真假开心果
" ?0 }' A+ k, |9 t: z  m7 g; X
) h- m* y+ z4 P' R3 y6 I* P原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。
- [, u  ~* K# y9 N7 O# r; n5 }漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
' K. A( v' ^6 i0 I9 o  t原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣! O' d! c5 k8 f" g. ]$ j# H3 ]
漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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1 J5 \  D; o( k  z+ l9 q/ d/ c: c, _$ k+ o
变质奶鉴别1 |% X" q7 F. H# u7 Y: U: w
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正常奶; o% T0 l- i+ R. t( T* H  r
色泽：乳白色或稍带黄色
; {2 n$ C0 l4 A2 l4 W/ {将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。
$ x2 O; N4 a: o9 P4 B) c4 W7 c气味：鲜乳的奶香味，无异味
) w( b8 M+ G0 R正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
; j- T  y* D, O; i, M! N滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味. }. B' ?; _3 j
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。$ U( E" r6 Q$ Y( D" I+ l3 @
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠0 `6 c( ?. v6 }6 G' S$ Y7 ]
观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
9 c$ u+ K/ p- j* e' }7 e6 F- A变质奶0 J0 o9 G6 @+ b* w$ {' X$ z
色泽：色淡、白中带青  i8 @6 s! D/ k/ h
较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；6 L* F5 L% a) p+ y) E6 V
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他
; p$ M. w, `1 \6 l* X2 X- q乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
8 x3 E/ m# x* A' j! J4 d滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦: ~5 w" v8 v  k0 z+ @
具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。; I) l! Y3 e) t! H# Y1 Z) ^
组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物: L. u! l5 v5 P
呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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正常猪肉VS带淋巴的血脖肉) R) E( Q) C; Q0 d# t5 @! W

& X6 @3 b# f% U2 s带淋巴的血脖肉
6 W$ b6 B: ]% Y" t$ J: D看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。
8 ]+ c3 C. Q$ t血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。+ o  R6 |; W2 i1 K8 h
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实$ p! Y& ]7 a. p1 s  {6 u
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
0 [9 B$ l) U, `) f! t闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。% d' _0 W* S* b0 I1 m
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
( K1 D" i8 r+ X  b" ~" D2 I1 |( {4 _/ e& t7 ?
2 k" T5 c% V0 k6 G0 l, \  k
正常猪肉
) [9 e- Y: T, ^5 q8 e; q) u6 e- ]看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实  @# v$ |7 m3 y; s
新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。5 t% R* ]  ~8 d' p% C
摸：肉质紧实，没有颗粒感4 G6 P! [7 a& w& @4 N" ]% Y$ b
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。8 ^% U# G, ?: j; K+ D7 l; y
闻：具有固有的气味，无异味, T3 U: {, q0 @/ V
新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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  ?9 b" L  G0 h# z1 x9 _. R
4 l; N  s0 o0 _% O
真假香油
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8 {( B+ N6 p+ e) u% a真香油/ C( M" U0 L1 u; B$ e
价格：15元/kg以上4 s7 x# p$ R' ]3 \8 P. j+ F) ~+ R- C/ H
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。4 s2 \, B; ]  y- H0 U) K; ~
颜色：发暗发红，比较透亮9 @) H4 E& h* D# p& c/ q- p- F
真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
3 i0 O7 b$ T9 p7 e  [气味：香味自然悠长，不会有不愉快感
* N, o' }  f3 _& t真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。3 b: v& F% S- ~% ?% K- @
手法：蘸一滴揉搓，香味持久
9 U$ Q: ]( l1 j* @食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。  G3 Y! |- I. l# @+ s/ [

( W( Q, v) T5 ]( F9 ]: f假香油* X8 w$ O8 n+ _6 `6 Q& p
价格：低于15元/kg9 W" q; @/ [6 y' W
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。% L& Z6 z8 K: |, c3 D
颜色：与真的比较或深或浅2 e1 W0 B# X. f) M3 N8 @8 k
假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。3 i" a, t9 I5 n' A- H7 F, R- V* n
气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感* ]! R- a3 P  P9 Z- Y+ Y& y
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。
9 k0 `5 f7 k2 ^7 }8 f. E6 w手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发
9 C) C& [6 }3 I) V  ?1 {用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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! M; D5 P3 O- v, c
真假黑芝麻, q3 z5 L- A% Z9 k9 r9 H

7 \' D3 Y/ l" b0 G1 ~% P天然黑芝麻
2 G2 v% |0 D+ w5 f( L看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白
4 R3 G6 h. j" Z8 J" d6 K真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。
, D, x" \; t+ J3 F# X用手搓：用湿纸巾搓不会掉色4 |# b+ t+ p! Q' d
拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
, v/ ^. [# D9 q1 _) f1 [用水泡：水的颜色呈暗黄色
$ ^7 V; a( x& O! o& K5 u- T2 q用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。6 V$ X( ]9 T" J; A5 A; A6 ?( I2 O

2 D( o2 m  E" U) A: q染色黑芝麻, n1 Q, n; v  `* S1 T) W$ x5 b. S
看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白
7 P% n) P4 w0 c) h- }( N外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。# d5 P! e" y0 {  @
用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
! j8 q! E( X, T拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。' R: Z" s8 O3 u1 V
用水泡：水色变褐红或黑色2 C6 d) A. E/ h1 k% h  }
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了