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/ U/ P6 ?( y: Y4 i虽然315已经过去，找茬游戏也都玩过了，但是小编出题前教给你们的小妙招你还记得吗？这些技能你都get了吗？俗话说，温故而知新！小编今天把这些绝技都为大家汇总出来了，赶快来学习！当然小编汇总的只是辨别知识的九牛一毛，麻麻们有知道辨别食物好办法的，也请回帖分享出来，只要回帖分享辨别食物真假问题的，都会有奖励哦/ k$ _" {, K" }
奖励：20-120妈豆# b; g; ]. k' S; y& t  k# R/ {! y
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1 F0 M$ D9 T3 N% o: k7 c—— 电梯门 ——
/ {  |& @5 z& q/ n真假鸡蛋真假日本东字酱油% W2 t; q& T% a+ Q
真假牛肉
$ [+ T7 b/ U6 U6 u9 S$ ^真假八角7 R% a5 I; C7 ~0 u0 `9 W0 u
真假三文鱼
  U9 u! z1 }- _' H真假开心果
4 S2 \" D* `- |. H0 y变质奶鉴别
$ ?" n, K, i: v; m$ c! p: E2 g正常猪肉VS带淋巴的血脖肉: P# p  a* L+ Z- H6 S) o- z
真假香油
+ X5 t  S1 L; c& [7 E真假黑芝麻
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3 G8 N: ~3 Q/ X# O( b" U$ D真假鸡蛋  S7 g' m$ U  h. G/ u; W
+ m' W. s% q6 v$ u3 Y& H* n
近来，假鸡蛋传闻是层出不穷啊，据说这假鸡蛋可是鸡蛋界的奥运冠军，那相比星爷的撒尿牛丸，那弹力可是有过之而无不及啊！小编擅自YY着感觉这玩意儿都可以拍出一部世纪武打大片了！当然这是题外话啦~9 ]: k( Q! I) F; \% d+ i6 `

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4 b, O% B+ D/ }3 i  Z不知道宝妈们有木有买到过假鸡蛋，今天小编就来科普一下分辨真假鸡蛋的妙招，宝妈们不知道的也来学一学！1 t4 H" k+ D, v
1、外观  k+ _4 P+ q6 f5 k# \3 O" T
真鸡蛋的外壳会比假的鸡蛋粗糙。另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。   
2 }% ?* K6 y- y2、鸡蛋膜* Z: c' M& X# V; ~
真鸡蛋有一张白色的膜，假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸，而且有点硬硬的感觉，真鸡蛋的膜，较软，并且摸上去不会令人感觉像一张纸。   
  o# {1 g) Y* i2 f% a; b* e2 E3、蛋黄
6 }! c: K, ]# ]2 u* P' m（这是真假鸡蛋区分最关键的部分！）& G/ C0 B6 m% J0 W7 ?
真假鸡蛋最明显的区别在于蛋黄。普通蛋的蛋黄紧紧粘着蛋白，要得到完整的蛋黄并不容易，而且稍用力捏就成粉泥状。假鸡蛋的蛋黄极有弹性。假鸡蛋极有弹性。如果将煮熟的鸡蛋往地板一扔，如乒乓球一样蹦起半米多高，在地板弹两下之后还是完整的。   ! e" J" e4 }6 j( ?
4、气味/ ?! q* C3 W# ^# k8 S5 q, @3 T
用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。0 z7 f3 P5 _6 U7 v5 i  o
5、声音6 L$ N" t1 }6 s( {% E; o7 L1 o
在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。假鸡蛋内部有晃动感，而新鲜的真鸡蛋没有(时间长、散黄的真鸡蛋可能有此状况)。轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
9 A8 ~& t' g3 U# M, K1 O6、打碎后形状
- D0 B! K0 R- e假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为蛋清蛋黄制作时采用的是同质原料。把鸡蛋打在碗里用手感觉一下，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落，与此同时，将蛋黄拿到手上，若可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。
6 \( I$ ?! O  D9 n7、气室
( Q7 [# z' u5 s真鸡蛋有气室，即鸡蛋大的那头有个小泡泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室。

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- }# B; f8 b6 ]4 b2 T, T# M- e9 h( `/ J% w" I, ^4 h/ G
真假日本东字酱油% K. n7 W  l! L: a7 g2 |& e9 M

* D, Q6 r% L, Q" V- ?" o1、纯正进口东字酱油在白色背景下观察是红褐色的，澄清无悬浮物，无霉花浮膜，放置24小时后无沉淀。倒在碗里有一定的浓度，碗壁挂色。仿制的酱油则发黑色，十分稀薄，碗壁不挂色。
3 C  T7 v2 `* i0 `: D/ t4 _2、原装东字酱油发出酱香气，无焦腐味。假的有一种糖色气味，有的发生一种怪气味。; g( S+ O/ V! n0 _! c* S" ]
3、原装进口东字酱油有鲜美的酱味和淡淡的甜味，醇厚柔和。假的只有咸味，略带苦味或霉味。6 @* B2 G* X6 t8 H, J: ~
4、正品进口小东字酱油明显比国产仿的东字量足。
( O7 L% q. x3 C6 D  h# n% ?( A5、正品进口小东字酱油瓶盖vs国产东字酱油瓶盖。

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7 ?9 h! e4 d2 q' v; |( G8 c3 h4 [8 L
真假牛肉
- L/ G6 |6 v% ~, G3 D6 X! `% @6 u  \" s; l) g) ~1 \" P, y  E& j
      首先是颜色上的差别，牛肉遇油后发白，而浸泡过牛肉膏的猪肉遇热油后，表面开始发黄。
9 y! m' P, e7 [/ n. c      如果你已经把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。如果煮出来的牛肉颜色较浅，纤维不粗，那么八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比较粗糙，你会感觉嚼起来不易烂。假牛肉则煮出来发白，肉质软嚼起来易烂。8 u# m) `& p. }- L
      其次，牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。% U$ g0 \3 E- V0 q) W+ i
      从色泽上看，牛肉的颜色更红，脂肪颜色呈白色或乳黄色，整体比猪肉颜色略深，而新鲜猪肉的颜色相对略浅；闻起来，猪肉有种特有的甜味，而牛肉的气味则带有少量腥味；摸起来，牛肉比较硬实，猪肉比较软。
) J  p& w0 p8 }+ p. K      再次，拿刀将两块肉沿着纹理切开，就会发现，牛肉很难切开，而猪肉则比较容易。再看肉块切面，牛肉的肉质纹理较粗糙，肉质紧凑，纹路清晰而长；假牛肉的切面肉质平滑细嫩，肉质比较松散，边缘已经散开，且纹路较细腻。
4 v- {, ^$ [! S" b& z+ g      最后，牛肉比较难嚼，比较老；而猪肉相对好嚼。

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/ }, f' A1 b. b/ d$ W) a! k

; G' O1 |; M: r真假八角$ C$ W1 B. ^4 y/ Z# y9 A

9 V! [$ o6 j) A2 T9 \+ n% h      八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，是我们生活中常用的烹饪调味料，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。8 @2 R: O- t' M0 \1 `
      莽草又称假八角或者野八角，它的刺把比八角长，而且是细长弯曲，种子呈白色，有剧毒，人误食之后会出现恶心、呕吐的状况，服用过多会引起类似癫痫症。八角每公斤可卖到40元左右，而莽草每公斤只卖15元左右，于是，一些利欲熏心的生产厂家和商贩将莽草掺在八角里面出售。一些商贩为了避免顾客识别假大料，通常都把假八角弄碎，磨成粉末就更不容易辨认，或者把多出来的瓣都掰下来了。
5 N0 E/ ?% S$ Q: e     【辨真假秘籍】
% l) p1 u* |4 H% f$ M2 \1 u       1、辨形：
$ k! R! p7 _8 k: i$ C$ ~2 i       真八角果肥大，有7-10个圆钝的角，角尖平直；
( c4 P) P0 \1 ~. q0 ?       假八角有11-13个尖细瘦长的角，角尖弯曲。
/ V! ]5 h! b+ y, C9 @       2、辨色：
0 X6 X7 n" a5 O) X& k6 W       真八角为棕红色并有光泽；
0 ?# V/ C2 B. L3 D  N- X% e       假八角色较浅，带土黄色。: t' k8 u1 D  [8 A. F
       3、辨味：
, k9 ~4 q2 r# l8 D3 k) J) }4 {  I       真八角香味浓烈，尝之辛甜；
3 p5 d$ k$ F: ~# s* W       假八角有花露水或樟脑的气味，尝之口感发酸，有麻舌头感。8 y3 X: @) p& V& L. @
       两者最大的区别：莽草的角尖向后弯曲。
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  z3 t8 O; E& k, ^9 D, e, i6 _5 w/ M# i3 T5 W' a' U& m
真假三文鱼 0 [: ]5 t% I8 S7 W" ^
      
: j, O, g! X* ~8 r; g       现在市场上三文鱼价格不一，既然都叫三文鱼，为什么价格相差那么大？实际上，三文鱼并不是某种鱼，它不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称。' A' _4 \! m3 h9 w. c9 Q
       其实现在市面上在售的‘三文鱼’或许是好几种不同的鱼类，比如挪威的三文鱼，主要为大西洋鲑；芬兰三文鱼，主要是红肉虹鳟；美国的三文鱼，则主要是阿拉斯加鲑鱼。由于挪威产的大西洋鲑口感最好、肉质鲜美，所以“风头”逐渐压过了其他两种鱼，也就成为了三文鱼的代号。
  f8 ~2 E! r& r, u, q      那么三种不同的鱼类各自成本分别几何？从成本上来说，挪威三文鱼大多要百来元/斤，而虹鳟鱼只要30元左右/斤。一些日本料理店内一份售价仅为六七元的三文鱼刺身，应该是用最便宜的红肉虹鳟做的原料。8 h! `$ f- p9 o, U5 j
      1、看：挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。马哈鱼无明显的纹路，肉质呈暗红。
1 U9 u0 @: `1 |      2、摸：真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。( q5 v, w( I& c* ~
      3、价格：两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一百左右一斤；三、四十元一斤的三文鱼就称不上是真的三文鱼。
7 O' e+ V2 A/ n" c! @5 A      生的三文鱼：色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。: d; x: `5 Z4 H! b6 d1 q8 i0 i
      生的虹鳟鱼：虹鳟鱼肉色深红，脂肪纹路较硬。& q9 v8 K( s' \: z% g8 k' G
      生的大马哈：无明显的纹路，肉质呈暗红。
( F3 z* H5 l# P6 j( c( |, O! K9 \" p      熟制后的三文鱼：肉色呈粉红色，鲜嫩可口，入口香甜，味美。
! b* L2 F( J' ?. K2 N. v& @% z      熟制后的虹鳟鱼：颜色深一些，入口发柴，干涩。& i/ y+ s1 G3 }) i. ?
      熟制后的大马哈鱼：口感绵软，没有深海鱼特有的香味。

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9 L+ S* X6 ?/ @: t+ S真假开心果
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4 X$ i8 m2 |! s4 R原色的开心果果壳：淡灰白色并带有淡黄色。自然非漂白开心果果壳呈淡灰白色并带有淡黄色。5 u2 t' _; `' K: w, Y; B: Y
漂白的开心果果壳呈乳白色，颜色比较均一。
/ }' F0 z: [3 i/ }1 E原色的开心果果仁：翠绿色，外裹紫红色外衣
2 H/ k+ R/ ?& z/ ~+ m" E漂白的开心果果仁：淡黄绿色，外裹浅黄色外衣。漂白开心果果仁呈淡黄绿色，并外裹浅黄色或咖啡色外衣。

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8 j2 B) m) S) o) U变质奶鉴别
' T7 ?! d& J0 Q( @
+ ~" G9 ^; l: q" @" B2 A- n7 t正常奶
: o& H% k8 r9 |4 t: ^0 w色泽：乳白色或稍带黄色$ J$ v: z- X; B7 b. O; N! Y! p
将鲜乳倒入透明玻璃杯中观察色泽，为乳白色或稍带黄色的均质乳液。0 R7 k6 a; }% o" c( I6 E$ F5 I
气味：鲜乳的奶香味，无异味7 G8 l7 F% I4 F  H6 k" e- f( ?& H- J
正常的鲜牛奶具有鲜乳的奶香味，无其他任何异味；
( x9 P! G; ?- R8 u滋味：鲜乳固有的可口微甜香味，无异味4 P. I( \( q, N6 @& p& |8 F6 Y/ v: V
品尝正常的鲜牛奶，具有鲜乳固有的可口微甜香味，无其他任何异常滋味。0 f. Q  i2 E' l, B" O
组织状态：均匀，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠
( t: s6 N" b; Q1 [观察鲜牛奶的组织状态：呈现均匀的流体，无沉淀、无凝块、无杂物、无粘稠和浓厚现象。
$ ^- l1 Z. z' f; J! @, H. y9 n0 v变质奶
. P4 b$ C! w: M6 o0 N( c4 a. L7 L8 T色泽：色淡、白中带青
1 ?0 K4 h/ c& V8 N较良品乳差，色淡、白色中稍带青色；更差的乳略带浅粉色或显著的黄绿色、或色泽灰暗；3 ]1 a6 \9 l- B0 q3 f
气味：香味略淡或有异味，如酸臭、金属味、腥味或其他' i% l4 X( k# s5 q: D5 Z
乳中固有的香味略淡或有异味；更差的乳有明显的异味，如酸臭、金属味、腥味或其他异味；
  [/ _1 ]' {; p" y滋味：微酸味，更差的酸、咸、苦
1 J: W! a' x: M( L2 M3 [具有微酸味或其他轻微的异味更差的乳酸味、咸味、苦味。
7 u' W$ j# N0 B& {, w9 ^组织状态:可见少量微小颗粒，或稠而不匀，有絮状物
6 Z0 p7 s6 S0 \0 b$ W* i呈现均匀的流体无凝块，但可见少量微小颗粒，脂肪聚粘表层呈液化状态；更差的乳：呈稠而不匀的溶液状态，有乳凝结成的致密凝块或絮状物。

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+ K% i; r/ c7 g- E6 c- E! K# D( F
& T+ e5 r: g$ A1 A3 X  P正常猪肉VS带淋巴的血脖肉/ ]" e" s) h0 X" C+ f

+ d/ l9 M5 n& M& E& i/ y# b带淋巴的血脖肉2 J, k2 n) Q% V3 ?& ?7 m
看：血脖肉肉质发绵、色苍白，带淋巴的血脖肉呈颗粒状。5 V- |% u" q# Y4 l5 H
血脖肉（猪颈肉）肥瘦间没有明显的界限，也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白，带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。8 x6 G, g; a5 o2 d  V
摸：有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
  q, `) d  n7 f带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
/ [! A2 O! S7 p3 j0 C5 u闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重。) d4 j/ T7 {; |5 \( V' ~5 M
带淋巴的血脖肉，腥臭味重。
9 b: q' I' P" \3 f' z" k8 o( k! |/ h! ?0 o, o& h/ c: G7 w+ h

0 y& D- \8 m3 z' g. Z- p+ b9 s( Y正常猪肉
8 V9 t$ s. Z9 x! U5 |1 @; @看：有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
+ l3 \" n6 ^$ @4 J  Y, e) O6 P新鲜的猪肉：肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
' n1 v! Q( c: U% S2 y% q$ F* x8 P/ t1 j摸：肉质紧实，没有颗粒感" V) L% k2 K: z/ ]+ v) V* Z
新鲜的猪肉肉质紧实，没有颗粒状肉质。
6 \) S" W% ?. M& O3 F闻：具有固有的气味，无异味
2 ?* v* Z, w7 W+ o, O% M* o  p' L5 q新鲜的猪肉具有固有的气味，无异味。

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真假香油' @1 w; M: |' O. F: U5 ~
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( T) n4 M5 G8 m8 G) Z1 E真香油3 o# ~; p5 }8 g: ]; r5 B$ ?/ k# z- d. P) ^
价格：15元/kg以上7 w: S2 Z3 C+ H# {/ o0 m
我国要求香油需要100%芝麻压榨，1kg芝麻价格在12元左右，只能榨出0.4kg香油。1kg香油成本价也要15元左右。所以低于此价格很值得怀疑。& A4 t% C& j) b$ ?# p/ K  v
颜色：发暗发红，比较透亮
+ l! B0 s* A0 d9 R真香油由芝麻直接压榨而成，颜色发暗发红，比较透亮。
( X, I1 U4 {! w) Z气味：香味自然悠长，不会有不愉快感6 q, V) H0 E6 i- V5 Z/ E
真香油香味清香、自然悠长，不会使人有不愉快的感觉。
9 W' ^8 Q" u- Z5 s手法：蘸一滴揉搓，香味持久
/ K- z# D9 \6 Q) w: R食指蘸一滴真香油，与拇指互相揉搓至发热，真香油香味较持久。/ I' V9 L9 a" J/ c7 Q
, B3 z1 t* o1 [3 e- f6 t
假香油; d% D" J  @$ q: a: Y  {
价格：低于15元/kg: E  ?7 q( o" \: c1 ]( c& c
不法商贩为追求利润，通常选取价格低廉的食用油，添加色素和香精勾兑而成。通常以价格吸引消费者，如果低于15元/kg，达不到成本价，假的可能性大。, u' L, |, z( P) E  f# w
颜色：与真的比较或深或浅
6 ]; W9 k, C) a# C9 @1 _假香油由于是由色素、香精和廉价食用油勾兑，与真香油比较颜色或深或浅，很难与真的一致。
; B. F% v! P4 k% b3 M气味：香味浓，刺鼻，有不愉快感& z7 V/ P8 S+ w
假香油香味浓，甚至刺鼻，闻久了易致头晕，使人不舒服。" R. H7 g  I$ B. I
手法：蘸一滴假香油揉搓，香味很快挥发: o" C" a; I. _9 V- u6 B
用食指蘸一滴假香油，与拇指互相揉搓至发热，假香油由于含有香精，很快挥发。

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& ^7 y. K- A$ p- \3 O真假黑芝麻6 M3 @4 D0 d. W3 G2 b

5 M4 {, q: c4 T天然黑芝麻, c+ s1 B: c; s# E* {
看颜色：外皮灰黑色，去皮里面灰白# t  r" \2 R# H
真正的黑芝麻外种皮为灰黑色，去皮后，里面呈灰白色。切开后边缘灰白，中间为白色。* Q  V2 C1 w" x. v6 P7 l" e" _- q
用手搓：用湿纸巾搓不会掉色
  P0 Y8 G: Q% ]3 `  F拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，真的不会掉色。
" q* {% E& h) ]  ?- P8 w7 f用水泡：水的颜色呈暗黄色/ m$ R) `7 V% L, u, Q6 ]( s: n
用清水清洗，浸泡一段时间，水的颜色也会变，但只是稍稍变暗黄。9 o: D% V8 V9 X% _- p3 x

" @1 `& f( I" j* g. }染色黑芝麻
- V- g4 G) i2 D1 ~' S看颜色：外皮黑的发亮 里面纯白2 h/ P8 a* G3 N3 w2 u4 J
外皮黑得发亮，里面纯白色，则为假的黑芝麻。
/ d  b: U9 R9 d# |, Z) f9 G用手搓：湿纸巾搓掉色 纸变黑
6 g- W4 J8 Y; k" ?) ?$ h. Z拿一张湿纸巾，包住少量黑芝麻揉搓，掉色的是假的黑芝麻。# W# O  k% F- R4 C. ?* V. P
用水泡：水色变褐红或黑色5 B6 F7 f3 X3 K. v. ]
如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

嘻嘻麻麻来啦

这也太神奇了

lenka辣辣辣

厨房白痴学习中

大脸猫不吃鱼

感谢小编，这些方法太实用了

栗子妈233

太有用了

eleven-111

收起来了

麦子and谷子

太棒了

麦子and谷子

有时真的分不清

罗生门的梦境

太不错了

清颜妈妈

学习了