- 阅读权限
- 90
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2011-8-21
- 帖子
- 198
- 积分
- 3309
 
- 经验值
- 3252
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2009-04-10
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 大雁塔街道
|
本帖最后由 春天的小苗 于 2015-5-12 16:53 编辑 , t4 j& C, q- j: R/ f/ \+ ~
/ A$ V7 k( T3 a& o- i' U地地道道的陕西人，爱吃面 ，以前总有爸爸做，婚后只能自己动手了，做的简单，照猫画虎呗，不过味道一个赞啊～～第一，先做臊子。选好一斤五花肉，切小小的小块，洗干净放热水稍微一焯，取出把水控干净，炒锅烧热倒菜油，八成热时放肉，不断的翻炒，慢慢肥肉就炼出油了，有点肉香味，转小火，停一会翻炒一下，约半个小时，放八角，大料，香叶，小茴香，陈醋，再继续翻炒，约二十分钟，放盐，放红辣椒面，炒均匀，一放辣子那个香啊，所有调料我们都是适当的放，也没有特别准确的多少克，亲们想要做就估计着放吧，记住最后放盐就好了。
8 Z( e* L' h9 T, F/ Z4 D d8 c3 _% t3 [. `) a+ U& @( s8 U7 K
2 p/ p. P. j% s5 |5 \' k( Q
7 K. ?" \: [9 x' e9 i/ L
第二，在做肉的同时，就可以备菜了，我准备了嫩豆腐，土豆丁，红萝卜丝再切成更小的丝，西葫芦丁，黄花菜，木耳，鸡蛋皮+ o. u& B8 H0 ?% B; Z7 d: p! c
: t* b* a0 u/ }. |9 e# T
6 F8 _* g3 D, a Y* ~7 x5 r第三，臊子肉盛出，炒锅洗干净烧热倒油，除了蛋皮和豆腐，其它的都放进去，炒的八成熟就放五香粉和盐，炒熟出锅。
! S# x3 R4 K! k. e8 I1 l5 D. X
; _" u! u' H' `& G5 Z3 h' [; C) H( e0 \1 m! ^; O& W1 {- n% p
第四，炒锅里再倒水，家里人多就多倒点喽，水快开时放豆腐，蛋皮（提前切成菱形片），放一大勺臊子肉，盐，醋，一丁点白糖，这可是重点啊，味精对人实在是危害太大，所以改放白糖，量很少，也提味，我（春天的小苗）所有美食贴里，都不放味精，宝妈们可以关注哦（有机会我会增加新贴）。0 B& c2 @4 T9 W8 c0 m
: S- r- R' z# X! i* ]# O
! [6 K. ~' a6 N
( F5 g+ }, y9 \1 d第五，在另一锅里煮好面条，盛到碗里，再舀一大勺刚才的菜，这叫底菜，再浇两勺臊子汤，按理要在汤上面放上蒜苗末或韭菜末，这叫漂菜，只是我家那位不吃这两样，所以面上的绿色的装饰加提味的菜我们就没有了。
0 H4 K3 X2 K, m6 l: z; n# l9 }0 Y3 f" ^$ d" r- S$ J: \3 _% T& P
: G( [8 d( A, C5 F
6 n, S/ W4 K' D; Q怎么样，看着有食欲吧，我的朋友们看到都喊着要来家里吃呢～～
P3 E. m( m4 q1 X$ N* P0 ~$ o, [! Q/ i3 [7 g( Q3 u* L9 @
. w+ ~( f, { c! K5 ^1 p
7 q; H3 W @/ \$ I: Z! R/ E1 f7 [ C6 J# j# l9 b
1 @% D/ H/ V' R* V& W
_- ^% h1 z- w9 w7 z3 V* A
4 r( q$ M' _0 i7 G6 Z5 E
t9 Z" s" j, o! K3 F! }6 ?/ ^ |% {" y
6 P$ X; a1 A6 f9 }+ X: w# p
|
-
总评分: 经验值 + 50
金币 + 70
查看全部评分
|
发表于 2015-5-12 16:04
，不过看着很有食欲，我又饿了……
